Contenuto
- 1 Come marinare i pomodori in stile bulgaro
- 2 Ricetta tradizionale bulgara del pomodoro
- 3 Una ricetta semplice per i pomodori bulgari per l'inverno
- 4 Pomodori bulgari con cipolle
- 5 I pomodori bulgari più deliziosi per l'inverno
- 6 Pomodori bulgari senza sterilizzazione
- 7 Regole per la conservazione dei pomodori bulgari
- 8 Conclusione
I pomodori bulgari per l'inverno sono una delle ricette più popolari tra le casalinghe. Inoltre, ognuno ha diversi modi per preparare questo pezzo.
Come marinare i pomodori in stile bulgaro
Affinché il barattolo arrotolato possa essere conservato, è necessario seguire alcune regole. La pulizia è richiesta durante la preparazione. Tutti i contenitori e gli ingredienti devono essere lavati accuratamente in acqua calda o, meglio ancora, bolliti.
I requisiti per i frutti stessi sono elevati. Non tutte le varietà sono adatte alla ricetta del pomodoro bulgaro. Pertanto, dovresti scegliere solo quelle verdure che hanno la buccia spessa e la polpa elastica. Tali prodotti possono essere versati in sicurezza più volte con acqua bollente. Non si spezzeranno e non marineranno bene.
Uno dei punti importanti quando si conservano le verdure è la creazione di una marinata adatta. La sua ricetta dovrebbe essere tale da proteggere i prodotti dalla crescita di batteri. Per sicurezza, alcune casalinghe usano un ingrediente speciale: l'aspirina. Ma deve essere usato con attenzione e rigorosamente secondo le regole.
Ricetta tradizionale bulgara del pomodoro
Esistono moltissime ricette per preparare pomodori deliziosi e aromatici. I pomodori bulgari sono particolarmente apprezzati e tutto grazie al loro gusto.
Se usi la ricetta tradizionale, per la preparazione avrai bisogno di:
- pomodori dalla buccia spessa con polpa densa - 1 kg;
- cipolle - diversi pezzi;
- carote – 1 pz.;
- prezzemolo;
- grani di pepe e alloro.
I pomodori vanno messi interi nel barattolo, le carote vanno tagliate a listarelle e le cipolle a semianelli.
Successivamente dovresti preparare la marinata. Consisterà in:
- 3 litri di acqua pulita;
- 3 cucchiai. l. sale;
- 7 pag. l. Sahara;
- 1/4 litro di aceto al 9%.
Se ci sono molti frutti, il volume dell'acqua e la quantità corrispondente di componenti aggiuntivi per la marinata devono essere aumentati secondo la ricetta.
Processo di cottura:
- È meglio posizionare le carote e le cipolle sul fondo, quindi i pomodori sopra la massa preparata.
- Successivamente aggiungere i grani di pepe, il prezzemolo e l'alloro.
- I contenitori pieni di verdure devono essere riempiti con la marinata pre-preparata.
- Successivamente vengono coperti con i coperchi e messi nel forno. Qui i barattoli dovrebbero essere lasciati fino all'inizio del processo di ebollizione.
- Quindi puoi estrarre gli spazi vuoti e arrotolarli utilizzando una macchina speciale. Non è necessario capovolgere i contenitori.
- Dopo che si saranno raffreddati, i pomodori bulgari, le cui foto potete trovarle poco sotto, saranno pronti.
Una ricetta semplice per i pomodori bulgari per l'inverno
La particolarità di questa ricetta è che i pomodori non necessitano di ulteriore sterilizzazione, quindi il processo di cottura è rapido e semplice.
Per una lattina di pomodori bulgari devi prendere:
- 2 kg di verdure di qualità;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino.essenza di aceto;
- 2 cucchiaini. sale;
- 6 cucchiai. l. Sahara;
- Chiodi di garofano;
- grani di pepe;
- 1 litro d'acqua;
- ombrello di aneto;
- alcune foglie di ribes.
Preparazione:
- Verdure e altri ingredienti vengono lavorati.
- I pomodori con aglio vengono posti in un contenitore.
- I restanti componenti vengono bolliti in acqua.
- La marinata viene versata nel contenuto del contenitore e il pezzo risultante viene arrotolato con un coperchio di metallo.
- I barattoli devono essere capovolti e avvolti finché non si raffreddano completamente.
Pomodori bulgari con cipolle
In una ricetta tradizionale, puoi spesso trovare un ingrediente come le cipolle. Con esso puoi cucinare non solo i normali pomodori bulgari, ma anche quelli verdi. Risulta essere un piatto molto insolito e gustoso per l'inverno.
Per preparare i pomodori bulgari secondo questa ricetta devi prendere:
- 5 kg di pomodori verdi;
- 7 spicchi d'aglio;
- prezzemolo, aneto e sedano;
- 3 litri di acqua pulita;
- 2 cucchiai. Sahara;
- 1 cucchiaio. sale;
- ¼ cucchiaio. 6% aceto.
Le verdure accuratamente lavate con erbe aromatiche e aglio vengono poste sul fondo dei barattoli sterilizzati. Successivamente, versare sopra il tutto la marinata bollente e coprire con un coperchio.
I pomodori verdi devono essere sterilizzati per almeno 20 minuti. Successivamente i vasetti possono essere arrotolati e conservati in dispensa.
I pomodori bulgari più deliziosi per l'inverno
Puoi discutere a lungo su quale ricetta abbia più successo, poiché ognuno ha gusti diversi. Ma le verdure preparate secondo questa ricetta sono popolari. Pertanto, molte casalinghe lo adorano e lo usano.
Per preparare i pomodori bulgari secondo questa ricetta devi prendere:
- 2 kg di pomodori maturi ma molto densi;
- ombrello di aneto;
- piccola radice di rafano;
- 5 spicchi d'aglio;
- Pepe di Giamaica;
- un po' di peperoncino piccante per chi ama le marinate piccanti;
- 2 litri di acqua pulita;
- 1 cucchiaio. l. aceto;
- 3 cucchiai.l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. sale.
Preparazione:
- Sul fondo di un barattolo sterilizzato vengono posti il rafano e l'aglio, quindi i pomodori. I restanti componenti verranno utilizzati nella marinata, che verrà cotta separatamente.
- Se hai intenzione di usare il peperoncino, dovresti anche metterlo immediatamente in un barattolo.
- Mentre si prepara la marinata, si può prendere dell'acqua bollente e versarla sulle verdure per circa 10 minuti, quindi scolare semplicemente questo liquido, poiché non verrà utilizzato in futuro.
- Il secondo ripieno si effettua con la normale marinata.
- Successivamente, puoi sterilizzare i contenitori, anche se alcune casalinghe ignorano questo punto.
- I barattoli arrotolati vengono capovolti e avvolti fino a completo raffreddamento.
Pomodori bulgari senza sterilizzazione
Questa ricetta per i pomodori bulgari prevede l'uso di un trucco: l'aggiunta di aspirina. Per questo motivo, non devi preoccuparti che i barattoli esplodano durante la conservazione.
Per preparare queste verdure è necessario assumere:
- frutti maturi e densi – 1 kg;
- un po' di aneto;
- 5 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. l. sale;
- 3 compresse di aspirina.
Questi componenti dovrebbero adattarsi a un barattolo da 3 litri.
Processo di cottura:
- Il contenitore deve essere sterilizzato.
- Sciacquare le verdure in acqua bollente.
- Quindi, disponi un terzo delle verdure preparate e 2 spicchi d'aglio.
- Successivamente, parte dei pomodori viene distribuita.
- Gli strati si ripetono: disponi le erbe con l'aglio, poi i pomodori. Il processo continua finché il barattolo non viene riempito fino in cima.
- Quando tutti gli ingredienti saranno compattati, cospargere il pezzo con sale e aspirina.
- Successivamente, versare acqua bollente nel barattolo, arrotolare immediatamente il coperchio e avvolgerlo finché non si raffredda completamente.
Regole per la conservazione dei pomodori bulgari
Affinché lo spuntino sia gustoso e non si rovini, deve essere conservato in posizione verticale. Ciò riduce al minimo il contatto con il metallo, che potrebbe causare ossidazione.
Le marinate si mantengono meglio a temperatura ambiente. Pertanto, i barattoli di snack possono essere tenuti nella dispensa o sotto il letto.
Conclusione
A tutti piaceranno i pomodori bulgari per l'inverno, poiché ogni casalinga potrà scegliere la propria ricetta in base alle preferenze di gusto della sua famiglia. Tuttavia, è imperativo rispettare le regole per la preparazione e la conservazione delle verdure. Solo in questo caso i preparativi delizieranno sia gli ospiti che i familiari con il loro gusto unico.
