Contenuto
- 1 Come cucinare il caviale di funghi dai funghi di muschio
- 2 Ricette per caviale di funghi di muschio per tutti i giorni
- 3 Come preparare il caviale di funghi di muschio per l'inverno
- 3.1 Caviale classico di funghi di muschio
- 3.2 Caviale di mosca muschio per l'inverno con aglio
- 3.3 Caviale di funghi porcini e funghi di muschio
- 3.4 Caviale di funghi di muschio con pomodori
- 3.5 Come preparare il caviale dai funghi di muschio con verdure e spezie
- 3.6 Come preparare il caviale dai funghi di muschio per l'inverno in una pentola a cottura lenta
- 4 Regole di archiviazione
- 5 Conclusione
Il caviale di mosca muschiosa è un'ottima opzione per la raccolta in inverno, quando viene raccolto un ricco raccolto forestale. Può essere consumato come spuntino indipendente, aggiunto a zuppe, salse, insalate e prodotti da forno fatti in casa.
Come cucinare il caviale di funghi dai funghi di muschio
Solo gli esemplari intatti e densi sono adatti al caviale. Se sono presenti vermi e tarlo, i funghi vengono gettati via. I frutti di alta qualità vengono puliti e lavati. A seconda della ricetta scelta, vengono prima bolliti o subito fritti. Macinare usando un tritacarne o un frullatore.
Per evitare che l'antipasto risulti troppo acquoso, assicuratevi di asciugare i funghi prima di friggerli.
Il caviale viene consumato freddo o caldo.
Ricette per caviale di funghi di muschio per tutti i giorni
Il processo di cottura dei funghi congelati e freschi non è diverso. Seguendo semplici consigli, tutti otterranno per la prima volta un caviale di funghi gustoso e aromatico, che aiuterà a diversificare la cena o servirà come buon antipasto sulla tavola festiva.
Delizioso caviale di mosca di muschio con cipolle e panna acida
I funghi muschiosi hanno una polpa densa. Pertanto, il loro caviale di funghi risulta sorprendentemente gustoso.
Avrai bisogno:
- volano – 1 kg;
- spezie;
- panna acida – 120 ml;
- cipolla – 2 grandi;
- sale;
- carote - 2 grandi.
Procedura passo dopo passo:
- Ordinare il raccolto della foresta. Buttare via gli esemplari danneggiati, marci o mangiati dagli insetti. Rimuovere i detriti e risciacquare.
- Da riempire con acqua. Aggiungere sale e far bollire. Scolare il liquido e asciugare il prodotto.
- Macinare usando un frullatore. La pappa dovrebbe essere omogenea.
- Versare l'olio in una casseruola e friggere la massa risultante.
- Aggiungere cipolle e carote tritate. Cospargere di spezie e aggiungere sale. Versare la panna acida. Mescolare.
- Cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.
La panna acida aiuta a rendere il piatto più appetibile
Come preparare il caviale di funghi dai funghi di muschio con erbe e maionese
La maionese conferisce allo spuntino un gusto più espressivo e ricco.
Avrai bisogno:
- maionese – 40 ml;
- volano – 500 g;
- sale;
- verde;
- olio;
- aglio – 3 spicchi.
Procedura passo dopo passo:
- Lavare e tritare i funghi. Mettere nella padella. Riempire con olio.
- Aggiungi sale. Aggiungere l'aglio e le erbe tritate. Versare la maionese. Mescolare.
- Fai bollire il composto per un'ora e mezza.
- Togliere dal fuoco e raffreddare. Mettere in un contenitore alto.
- Frullare con un frullatore ad immersione.Puoi anche passarlo al tritacarne.
Puoi aggiungere più aglio di quanto indicato nella ricetta.
Caviale di mosche di muschio da conservare nel congelatore
Puoi preparare a lungo uno spuntino delizioso nel vano congelatore. È consentito conservarlo fino alla prossima stagione. È meglio confezionarlo in piccole porzioni.
Avrai bisogno:
- volano – 1 kg;
- sale;
- cipolla – 140 g;
- olio vegetale – 180 ml;
- carote – 120 g.
Processo di cottura:
- Utilizzando un coltello affilato, pulire le gambe. Rimuovere i detriti dai tappi. Risciacquo.
- Da riempire con acqua. Cuocere per un quarto d'ora. Scolare il liquido. Ripeti il procedimento altre due volte.
- Mettere in una casseruola. Aggiungere l'olio. Aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate.
- Accendere la modalità bruciatore minimo. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per mezz'ora. Mescolare di tanto in tanto.
- Aggiungi un po' di sale. Se lo si desidera, a questo punto è possibile aggiungere le spezie. Mescolata.
- Cuocere senza coperchio finché tutta l'umidità non sarà evaporata. Trasferire in un contenitore alto e sbattere con un frullatore. Freddo.
- Riporre in piccoli contenitori o sacchetti di plastica. Mettere nel congelatore.
In inverno è sufficiente scongelare il caviale di funghi e utilizzarlo per lo scopo previsto.
Come preparare il caviale di funghi di muschio per l'inverno
Per garantire che il caviale mantenga il suo sapore a lungo, alla composizione viene aggiunto un grande volume di olio, essenza di aceto o soluzione. Vengono utilizzati i funghi giovani perché hanno una struttura più densa. Tutti gli esemplari raccolti devono essere intatti e privi di vermi.
Le banche devono essere sterilizzate. Per fare questo, tenerli a vapore o metterli in forno preriscaldato per mezz'ora. I coperchi devono essere bolliti in acqua bollente.
Macinare il pezzo con un frullatore o passare attraverso un tritacarne.Tutti gli ingredienti devono essere fritti. Questa preparazione conferisce alla preparazione per l'inverno un gusto particolarmente ricco.
Caviale classico di funghi di muschio
Il caviale di mosca muschio per l'inverno secondo la classica ricetta "Buono da leccarsi le dita" risulta morbido e gustoso. Viene spalmato sui panini e servito come contorno a piatti di carne, patate e cereali.
Avrai bisogno:
- volano – 2 kg;
- pepe nero (piselli) – 10 pezzi;
- sale;
- cipolla – 300 g;
- aceto 9% – 20 ml;
- carote – 300 g;
- alloro – 2 pezzi .;
- olio vegetale – 500 ml.
Come preparare il caviale dai funghi di muschio per l'inverno:
- Rimuovere i detriti forestali e i residui di terreno dal frutto. Risciacquo.
- Da riempire con acqua. Aggiungi un po' di sale. Cuocere a fuoco medio per 40 minuti. Utilizzando una schiumarola, eliminate costantemente la schiuma che si forma.
- Scolare il liquido e raffreddare il prodotto della foresta. Passare attraverso un tritacarne.
- Tritare la cipolla. Grattugiare le carote. Aggiungere l'olio e friggere. Aggiungi spezie e sale.
- Quando le verdure saranno pronte versate la purea di funghi.
- Cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. In questo caso, l'incendio dovrebbe essere minimo. Aggiungi aceto. Mescolata.
- Mettere nei barattoli e sigillare.
Macinare i funghi con un frullatore o in un tritacarne
Caviale di mosca muschio per l'inverno con aglio
Questo antipasto sorprendentemente aromatico piacerà a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi. Risulta tenero e gustoso.
Avrai bisogno:
- cipolla – 360 g;
- sale;
- aglio – 4 spicchi;
- volano – 700 g;
- olio d'oliva;
- aceto 9% – 50 ml;
- carote – 130 g.
Processo di cottura:
- Metti il raccolto in una bacinella e riempila d'acqua. Sciacquare più volte.
- Mettere in una grande casseruola. Da riempire con acqua. Aggiungere sale e far bollire. È sufficiente dedicare un quarto d'ora a questa procedura. Rimuovere la schiuma. Mettete tutto su un setaccio.
- Torcere attraverso un tritacarne.
- Macinare le carote su una grattugia grossa. Tritare la cipolla. Mettere in una casseruola e friggere.Le verdure dovrebbero diventare dorate.
- Aggiungi il trito di funghi. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per mezz'ora, poi senza per un quarto d'ora.
- Aggiungere l'aglio tritato o pressato. Mescolare. Versare l'aceto.
- Trasferire in contenitori preparati. Sughero.
Delizioso servito con caviale di funghi cosparso di cipolle verdi tritate
Caviale di funghi porcini e funghi di muschio
Questa è un'opzione molto semplice per la preparazione invernale, che ti permetterà di goderti lo straordinario gusto dei funghi tutto l'anno.
Avrai bisogno:
- volano – 1 kg;
- sale;
- olio d'oliva – 150 ml;
- spezie;
- verde;
- porcini – 500 g;
- cipolla – 420 g;
- aglio – 7 spicchi.
Procedura passo dopo passo:
- Rimuovere le pellicole dai tappi dell'olio. Lavare tutti i funghi. Cuocere per 40 minuti.
- Mettere su un setaccio. Lasciare scolare completamente il brodo. Mettere in una ciotola del frullatore. Macinare.
- Riscaldare l'olio. Aggiungere la cipolla tritata. Cuocere a fuoco lento fino a doratura. Aggiungere il semilavorato frantumato. Cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Aggiungi sale. Aggiungere le erbe tritate. Cospargete con le vostre spezie preferite. Mescolata.
- Chiudere il coperchio. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
- Trasferire in contenitori preparati. Sughero.
Come verdure vengono utilizzati prezzemolo, coriandolo, aneto o una loro miscela.
Caviale di funghi di muschio con pomodori
I pomodori daranno al caviale un gusto gradevole. Lo spuntino risultante sarà più tenero.
Avrai bisogno:
- zucchine – 1 kg;
- essenza di aceto – 20 ml;
- limone – 50 g;
- volano – 700 g;
- zucchero – 30 g;
- olio;
- cipolla – 120 g;
- sale;
- pomodori – 280 gr.
Procedura passo dopo passo:
- Grattugiare grossolanamente le zucchine. Tritare la cipolla a cubetti. Cospargere di sale. Lasciare per mezz'ora. Scolare il succo rilasciato.
- Lavate e poi tagliate i funghi a pezzetti. Bollire. L'acqua deve essere salata. L'intero processo non richiederà 20 minuti.
- Friggere le verdure.Aggiungere il prodotto bollito. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Scottare i pomodori con acqua bollente. Rimuovere la pelle. Tagliare a cubetti. Invia alle verdure. Cuocere a fuoco lento per sette minuti.
- Versare il succo spremuto dal limone. Dolcificare e salare. Mescolare.
- Cuocere per altri sette minuti. Versare l'essenza. Mescolare e macinare con un frullatore. Riscaldati di nuovo.
- Riempi i barattoli con il caviale. Sughero.
I contenitori devono essere sterilizzati
Come preparare il caviale dai funghi di muschio con verdure e spezie
Per la cottura è preferibile utilizzare esemplari giovani con polpa densa ed elastica.
Avrai bisogno:
- volano – 1,5 kg;
- zucchero – 30 g;
- peperone – 300 g;
- olio vegetale – 350 ml;
- sale;
- cipolla – 300 g;
- aglio – 2 spicchi;
- pimento – 7 piselli;
- carote – 600 g;
- aceto 9% – 80 ml;
- zucchine – 500 g.
Procedura passo dopo passo:
- Sbucciare, quindi sciacquare e far bollire il raccolto della foresta in acqua salata. Scolare il liquido.
- Tritare il peperone e le zucchine a pezzetti. Tritare la cipolla. Tritare l'aglio o passarlo alla pressa. Grattugiare le carote.
- Metti le verdure in una padella o in una bacinella capiente. Friggere fino al termine. Aggiungi pepe. Aggiungi sale. Addolcire.
- Aggiungi i funghi. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per mezz'ora. Sbattere con un frullatore.
- Bollire. Versare l'aceto. Mescolare e versare nei contenitori preparati. Sughero.
Deliziosa crema spalmabile di caviale di funghi su pane nero
Come preparare il caviale dai funghi di muschio per l'inverno in una pentola a cottura lenta
È conveniente cucinare il caviale in una pentola a cottura lenta. Se lo si desidera, le verdure vengono fritte non in una ciotola, ma in una padella.
Avrai bisogno:
- funghi di muschio bolliti – 700 g;
- miscela di peperoni macinati – 10 g;
- carote – 340 g;
- aceto 9% – 40 ml;
- sale – 15 g;
- cipolla – 300 g;
- olio vegetale – 100 ml;
- aglio – 5 spicchi.
Procedura passo dopo passo:
- Grattugiare le carote. Tagliare le cipolle a cubetti.
- Versare un po' d'olio nella ciotola. Aggiungi le verdure. Attiva la modalità "Frittura". Cuocere per sette minuti.
- Unire ai funghi e mettere in un tritacarne. Intrecciare. Trasferire in una ciotola.
- Riempire con olio. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi la miscela di peperoni. Mescolata.
- Passare alla modalità "Cottura". Imposta il timer per mezz'ora.
- Versare l'aceto e aggiungere l'aglio tritato. Trasferire in contenitori preparati. Sughero.
Le uova dei funghi vengono lasciate capovolte sotto un panno caldo fino a completo raffreddamento.
Regole di archiviazione
È meglio conservare il caviale per l'inverno in piccoli contenitori, poiché un barattolo aperto non può essere conservato per più di 5-7 giorni. Un prodotto adeguatamente arrotolato conserva le sue proprietà nutritive e gustative a temperatura ambiente per sei mesi.
Se conservi il caviale nel seminterrato a una temperatura compresa tra +2°...+8°C, la durata di conservazione aumenterà fino a un anno. Indipendentemente dalla posizione scelta e dalle condizioni di temperatura, il pezzo non deve essere esposto alla luce solare.
Il caviale di funghi non destinato all'inscatolamento deve essere conservato nello scomparto del frigorifero sotto il coperchio chiuso per non più di cinque giorni.
Conclusione
Il caviale di mosca di muschio è un piatto semplice ma molto gustoso. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie, erbe aromatiche o peperoncini piccanti preferiti alle ricette proposte. In questo modo puoi cambiare il gusto del piatto.
