Pesche in scatola sciroppate per l'inverno

In una giornata fredda e nuvolosa, quando fuori dalla finestra nevica, vuoi soprattutto accontentare te stesso e i tuoi cari con il ricordo di un'estate soleggiata e calda. La frutta in scatola sembra essere creata appositamente per questi scopi. Ma niente fa il lavoro meglio delle pesche. Dopotutto, il loro colore, aroma e gusto delicato ricordano soprattutto la dolcezza e il calore di una soleggiata giornata estiva.Non per niente le pesche sciroppate sono da sempre particolarmente apprezzate in inverno. Ai tempi in cui difficilmente si potevano trovare sugli scaffali dei negozi in lattine importate. Ma ora, nonostante l'ampia scelta di tali prodotti in scatola, ogni casalinga preferisce preparare i propri preparativi. Dopotutto, costerà un ordine di grandezza più economico e puoi essere sicuro al cento per cento della qualità di tali prodotti.

I benefici e i danni delle pesche in scatola

Le pesche contengono una grande quantità di microelementi e vitamine, ma durante l'inscatolamento alcuni di essi, ovviamente, scompaiono. Tuttavia, anche ciò che rimane è sufficiente per avere un effetto benefico sul corpo umano. Le pesche sciroppate possono fornire i seguenti benefici agli esseri umani:

• favorire la digestione;
• energizzare e rafforzare il sistema immunitario;
• avere un effetto benefico sulle condizioni generali della pelle;
• stimolare i processi metabolici;
• regolare il funzionamento del sistema circolatorio, servire come prevenzione dell'anemia.

Inoltre, è improbabile che i frutti sbucciati causino reazioni allergiche.

Tuttavia, come ogni prodotto, se consumato con moderazione, le pesche in scatola possono causare diversi problemi, come disturbi di stomaco e diarrea.

Tra l'altro, il consumo delle pesche sciroppate è sconsigliato a chi:

• soffre di diabete;
• ha reazioni allergiche;
• preoccuparsi di essere in sovrappeso.

Contenuto calorico delle pesche in scatola

Il contenuto calorico delle pesche sciroppate dipende dalla quantità di zucchero utilizzata nella ricetta durante il processo di preparazione. Ma in media può variare dalle 68 alle 98 kcal per 100 g di prodotto.

Come cucinare le pesche sciroppate per l'inverno

La cosa più interessante è che tra tutti i tipi di preparazione, le pesche sciroppate in scatola per l'inverno sono una delle più semplici, sia in termini di tempo di esecuzione che nel processo stesso. Anche se anche qui ci sono alcuni trucchi e segreti.

Naturalmente, metà del successo è determinato dalla scelta corretta dei frutti adatti all'inscatolamento. I frutti possono essere contorti:

• nella sua interezza;
• metà;
• fette;
• con buccia;
• senza buccia.

Per conservare le pesche in casa per l'inverno, sono adatti solo i piccoli frutti nella loro interezza, altri semplicemente non entrano nell'apertura dei barattoli. Naturalmente, il costo della manodopera per questo tipo di preparazione è minimo e i frutti sembrano molto attraenti e ricordano essi stessi dei piccoli soli. Ma lo sciroppo risulta meno aromatico e questo cibo in scatola non dura a lungo rispetto ad altri. Dopotutto, i semi contengono acido cianidrico, che un anno dopo la conservazione può iniziare a rilasciare sostanze sfavorevoli alla salute umana.

Pertanto, probabilmente è più saggio rimuovere i noccioli e preparare le pesche in scatola sotto forma di metà o fette. Per fare la scelta giusta, il modo più semplice è provare prima a separare i semi dai frutti acquistati o raccolti. Se i semi vengono separati con molta difficoltà, è comunque meglio conservare le pesche intere sciroppate. Anche se anche qui c'è scelta, soprattutto quando si tratta di frutti di grandi dimensioni. Puoi tagliare con cura tutta la polpa del frutto in pezzi regolari e utilizzare i semi rimanenti per preparare lo sciroppo. Questo metodo è descritto in dettaglio in uno dei capitoli successivi.

Affinché le pesche sciroppate in scatola per l'inverno abbiano un aspetto attraente e mantengano bene forma e consistenza, è necessario scegliere frutti con polpa densa ed elastica. Possono anche essere leggermente acerbi, ma la cosa principale è che contengono uno speciale, incomparabile aroma di pesca, che, tra l'altro, attira sempre un numero enorme di insetti: api, bombi, vespe. I frutti troppo maturi sono meglio utilizzati per preparare marmellate o confetture.

Naturalmente il frutto deve essere esente da danni esterni o segni di cattiva salute: macchie, punti neri o striature.

Rimuovere o non rimuovere la pelle dai frutti: le opinioni delle casalinghe su questo tema possono differire notevolmente. Da un lato, senza buccia, le pesche sembrano più attraenti e una volta preparate risultano impeccabilmente tenere e deliziose. D'altra parte, è la pelle che contiene la maggior parte degli elementi più preziosi per l'uomo. Inoltre, se si utilizzano frutti rossi o bordeaux, durante la produzione una tale buccia consentirà di colorare lo sciroppo in un'attraente tonalità scura. Infatti, nelle ricette senza l'uso di additivi aggiuntivi alla frutta, lo sciroppo di pesca appare leggermente incolore.

Se decidi di preparare la frutta sciroppata con la buccia, devi prima lavarla via la lanugine. Questo processo solleva spesso molte domande, soprattutto per le casalinghe alle prime armi. Dopotutto, lavandolo sotto l'acqua corrente, puoi danneggiare accidentalmente i frutti delicati o addirittura rimuovere la pelle in alcuni punti. C'è un modo semplice per affrontare questo problema senza molto dolore.

1. Riempi un contenitore capiente con la quantità necessaria di acqua fredda, in modo che tutte le pesche siano completamente nascoste sotto di esso.
2. Misurare la quantità approssimativa di liquido e aggiungere 1 cucchiaino per litro d'acqua. bibita Mescola la soluzione finché la soda non è completamente sciolta.
3. Immergere i frutti nella soluzione e lasciare agire per 30 minuti.
4. Trascorso il tempo non rimarrà nemmeno più traccia della pubescenza sulla superficie delle pesche.
5. È importante solo dopo l'operazione ricordarsi di sciacquare i frutti in acqua pulita. In caso contrario, nel prodotto si potrebbe avvertire uno sgradevole sapore di soda.

Per quanto riguarda le stoviglie, i barattoli da un litro, da un litro e mezzo o da due litri sono ideali per conservare le pesche sciroppate secondo qualsiasi ricetta. In barattoli da tre litri, la frutta ha la possibilità di essere leggermente schiacciata sotto il suo stesso peso e, in contenitori più piccoli, le pesche sono troppo grandi.

Per tutte le ricette senza sterilizzazione dei prodotti è necessario sterilizzare prima i vasetti ed i coperchi. Per sterilizzare i vasetti è conveniente utilizzare il forno, il microonde o il forno a convezione. Basta tenere i coperchi in acqua bollente per un paio di minuti.

Un punto importante nella preparazione delle pesche in scatola è lo spessore dello sciroppo di zucchero. Dopotutto, da un lato, questi sono frutti piuttosto dolci e puoi risparmiare sullo zucchero. Ma come dimostrano molti anni di esperienza conserviera, sono le pesche in scatola che tendono ad esplodere a causa della preparazione di sciroppo di zucchero non sufficientemente concentrato. E non c'è praticamente acido in questi frutti. Pertanto, per migliorare il gusto del prodotto, oltre che per aumentarne la conservazione, è necessario aggiungere allo sciroppo acido citrico.Questa regola può essere trascurata solo se insieme alle pesche vengono conservati frutti acidi o bacche: ribes, limoni, mele.

Ricetta classica per le pesche in scatola per l'inverno

Secondo la ricetta classica, le pesche vengono conservate per l'inverno nello sciroppo di zucchero con l'aggiunta obbligatoria di acido citrico. Ma per creare una composizione aromatica speciale, puoi usare il limone insieme alla scorza.

Per un barattolo da due litri avrai bisogno di:

• 1 kg di pesche snocciolate;
• circa 1000 ml di acqua;
• 400 g di zucchero semolato;
• ½ cucchiaino. acido citrico (o 1 limone con buccia).

Produzione:

1. I frutti preparati vengono tagliati a pezzi di forma e dimensione convenienti e posti in barattoli sterili.
2. Far bollire l'acqua e versare gradualmente l'acqua bollente sulla frutta in modo che i barattoli non scoppino a causa degli sbalzi di temperatura.
   Consiglio! Per evitare che il fondo e le pareti dei barattoli scoppino quando si aggiunge acqua bollente, è necessario appoggiarli su una superficie metallica o almeno bisogna posizionare la lama di un coltello largo sotto il fondo del barattolo.
3. Chiudi i barattoli di pesche con coperchi sterili e lasciali fermentare per 10-12 minuti.
4. Quindi l'acqua del frutto viene scaricata attraverso un apposito coperchio forato nella padella, vi vengono aggiunti acido citrico e zucchero e riscaldati ad una temperatura di + 100 ° C, fatti bollire per 5 minuti fino a quando tutte le spezie si saranno sciolte.
5. Se si usa il limone al posto dell'acido citrico, solitamente lo si scotta con acqua bollente, si grattugia la scorza e, tagliati in quarti, si eliminano i semi, che possono apportare ulteriore amarezza.
6. Il succo viene spremuto dai quarti e aggiunto allo sciroppo di zucchero insieme alla scorza grattugiata.
7. Quindi versare lo sciroppo di zucchero sulle pesche nei barattoli.
8. Coprire con i coperchi e lasciare riposare per altri 5-9 minuti.
9. Scolare lo sciroppo, scaldarlo a ebollizione un'ultima volta e infine versarlo nei vasetti.
10. I pezzi vengono immediatamente chiusi ermeticamente, capovolti e lasciati raffreddare “sotto una pelliccia”.

Pesche sciroppate per l'inverno con sterilizzazione

Nonostante la sterilizzazione sembri per molti un metodo obsoleto, alcuni preferiscono ancora utilizzarla. Soprattutto quando si tratta di prodotti piuttosto capricciosi come le pesche. In linea di principio, non c'è nulla di particolarmente noioso nel processo stesso se ci sono dimensioni e forme adeguate di piatti o dispositivi in ​​cui tutto è conveniente da fare.

Ma nelle ricette con sterilizzazione c'è un ulteriore vantaggio: non è necessario presterilizzare i piatti, basta lavarli accuratamente.

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di pesche;
• 1,8-2,0 litri di acqua;
• 600-700 g di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino. acido citrico.

Produzione:

1. I frutti vengono puliti da tutto ciò che non è necessario, tagliati a fette e posti in barattoli di vetro puliti.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, scaldare ad una temperatura di + 100 °C e far bollire per 5-6 minuti.
3. Versare lo sciroppo di zucchero bollente sui frutti, non raggiungendo 1 cm dal bordo del barattolo.
4. Mettete i vasetti di pesche in una pentola con acqua calda in modo che il livello dell'acqua raggiunga i 2/3 dell'altezza del vasetto.
5. Dopo che l'acqua bolle nella padella, i barattoli vengono sterilizzati per il tempo richiesto a seconda del loro volume. Litro - 15 minuti, uno e mezzo - 20 minuti, due litri - 30 minuti.
   Attenzione! Per sterilizzare barattoli da un litro e mezzo è possibile utilizzare il forno, il microonde o il forno a convezione.
6. Trascorso il tempo assegnato, i barattoli con le pesche in scatola vengono sigillati ermeticamente.

Pesche sciroppate per l'inverno senza sterilizzazione

Questa ricetta somiglia molto al metodo classico di preparazione delle pesche sciroppate in scatola. Ma per accelerare e facilitare il processo, i frutti vengono versati con sciroppo bollente solo una volta.

Per garantire una buona riuscita della preparazione, si consiglia di aggiungere più zucchero alla ricetta.

Le proporzioni dei prodotti sono le seguenti:

• 1 kg di pesche;
• circa 1-1,2 litri di acqua;
• 600-700 g di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino. acido citrico.

Come conservare le pesche a metà

Le metà delle pesche sciroppate sono più belle nelle preparazioni invernali. Inoltre sia le pesche piccole che quelle grandi possono essere conservate a metà.

Per spezzare una pesca in due metà, ogni frutto viene prima tagliato con un coltello affilato lungo un solco pronunciato fino al nocciolo.

Quindi, prendendo con attenzione le metà con entrambe le mani, girarle leggermente in direzioni diverse. Il frutto dovrebbe rompersi in due parti. Se in uno di essi è rimasto un osso, viene tagliato con cura con un coltello. Le metà vengono poste nei barattoli con il lato tagliato rivolto verso il basso, in questo modo vengono posizionate in modo più compatto. Altrimenti seguono la tecnologia descritta nella ricetta classica.

Come arrotolare le pesche intere sciroppate per l'inverno

Preparare le pesche in scatola intere è probabilmente la soluzione più semplice. Per prima cosa assicurati che i frutti entrino nell'apertura dei barattoli.

Per 1 kg di frutta occorrono 700 g di zucchero semolato e mezzo cucchiaino di acido citrico.

Preparazione:

1. Lavate le pesche, incidete la buccia trasversalmente con un coltello affilato e mettetele in acqua bollente per 1-2 minuti.
2. L'acqua ghiacciata viene versata in un'altra ciotola e, utilizzando una schiumarola, i frutti vengono trasferiti dall'acqua bollente direttamente nell'acqua ghiacciata per lo stesso periodo di tempo.
3. Dopodiché la buccia del frutto si rimuove facilmente, basta raccoglierla con la parte smussata di un coltello.
4. I frutti sbucciati vengono posti in barattoli sterilizzati e riempiti con acqua bollente fino al collo.
5. Lasciare agire per 10-12 minuti.
6. L'acqua viene scolata, mescolata con zucchero e acido citrico e fatta bollire per 5 minuti.
7. Versare lo sciroppo bollente e arrotolare immediatamente con i coperchi sterili.

Come conservare le pesche sciroppate per l'inverno utilizzando le fettine

Bellissime fette di pesca si ottengono da frutti gialli grandi e leggermente acerbi. Le proporzioni degli ingredienti per preparare la frutta in scatola sono standard.

Non importa nemmeno se l’osso si separa bene da loro oppure no. Se l'osso è difficile da separare, la tecnologia di cottura cambia leggermente.

1. I frutti vengono lavati, immersi prima in acqua bollente, poi in acqua ghiacciata, quindi la buccia viene facilmente rimossa dal frutto.
2. Usando un coltello affilato, tagliare la polpa a fette belle, tagliando l'osso su tutti i lati.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola, sciogliervi lo zucchero e l'acido citrico e aggiungere tutti i semi non completamente sbucciati.
   Consiglio! Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1 stecca di cannella e qualche germoglio di chiodi di garofano in 1 litro d'acqua.
4. Far bollire per 10 minuti, filtrare lo sciroppo.
5. I vasetti sterili vengono riempiti con fettine di pesca per 5/6 del volume.
6. Versare lo sciroppo caldo sulle fette, coprire con un coperchio e mettere da parte per 15 minuti.
7. Utilizzando appositi coperchi forati, lo sciroppo viene scolato e fatto bollire nuovamente.
8. Versatelo nuovamente sulle pesche, arrotolatele subito e fatele raffreddare a testa in giù “sotto una pelliccia”.

Come preparare le pesche allo sciroppo di cannella per l'inverno

Utilizzando la stessa tecnologia, creano un dessert delizioso e aromatico a base di pesche in scatola con cannella in sciroppo di zucchero per l'inverno.

Avrai bisogno:

• 1 kg di pesche;
• 1 litro d'acqua;
• 500 g di zucchero semolato;
• 1 stecca di cannella o qualche pizzico di cannella in polvere;
• ½ cucchiaino. acido citrico.

Come ricoprire pesche e albicocche sciroppate

Non per niente le albicocche sono considerate le parenti più strette delle pesche. Vanno d'accordo tutti d'un pezzo.

Durante l'inscatolamento, viene utilizzata la tecnologia standard a doppio riempimento senza sterilizzazione. Di solito vengono rimossi i noccioli di albicocca, ma la scelta se rimuovere o meno la buccia è una questione di scelta della casalinga.

Avrai bisogno:

• 600 g di pesche;
• 600 g di albicocche;
• 1200 ml di acqua;
• 800 g di zucchero semolato;
• ½ cucchiaino. acido citrico.

Come conservare pesche, prugne e albicocche sciroppate

L'aggiunta di prugne, soprattutto di colore scuro, conferisce al colore del prodotto una speciale tonalità nobile e ne rende il gusto più contrastante e ricco. Per ottenere un dolce liscio e tenero, si eliminano i semi e la buccia di tutti i frutti.

Per preparare frutta assortita in scatola, puoi utilizzare qualsiasi metodo: con o senza sterilizzazione. E il rapporto degli ingredienti è il seguente:

• 400 g di pesche;
• 200 g di albicocche;
• 200 g di prugne;
• 1 litro d'acqua;
• 400-450 g di zucchero semolato.

Come preparare le pesche con l'uva sciroppata per l'inverno

Le pesche sono tradizionalmente abbinate all'uva soprattutto perché maturano nello stesso tempo. E il colore del dolce trae vantaggio solo dall'aggiunta di uva scura.

Per un barattolo da 3 litri vi serviranno:

• 1000 g di pesche, tagliate a metà, snocciolate;
• 500-600 g di uva per riempire il vaso fino al collo;
• circa 1 litro d'acqua;
• 350 g di zucchero;
• ½ cucchiaino. acido citrico.

Produzione:

1. Per prima cosa, le pesche vengono poste in barattoli sterilizzati, quindi i vuoti risultanti vengono riempiti con acini d'uva lavati e staccati dai rami.
2. Riempire i barattoli fino all'orlo con acqua bollente, lasciare sotto i coperchi per 15-18 minuti.
3. L'acqua viene scaricata, la sua quantità viene misurata e ad ogni litro viene aggiunta la quantità di zucchero specificata nella ricetta.
4. Dopo che lo sciroppo bolle, aggiungere l'acido citrico e far bollire per altri 8-10 minuti.
5. Versare lo sciroppo sulla frutta nei barattoli e chiuderli ermeticamente per l'inverno.
6. Dopo il raffreddamento, la frutta in scatola può essere conservata.

Mele con pesche sciroppate per l'inverno

Le mele sono frutti russi universali che si sposano perfettamente con qualsiasi altro frutto. Quando entrano nello sciroppo delle pesche, agiscono come conservanti e rendono più contrastante il gusto del prodotto.

Avrai bisogno:

• 1 kg di pesche;
• 500 g di succose mele in agrodolce;
• 1,5 litri di acqua;
• 800 g di zucchero;
• ½ limone facoltativo.

Produzione:

1. Le pesche vengono lavate e snocciolate.
2. Le mele vengono tagliate a metà, liberate dalle camere dei semi e tagliate a fettine.
3. Metti le metà o le fette di pesca nei barattoli, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia riposare per 10 minuti.
4. Si scola l'acqua, si scalda fino a bollire, si aggiungono lo zucchero e le mele tagliate a fettine.
5. Far bollire per 10 minuti, aggiungere il succo di limone.
6. Quindi, con l'aiuto di una schiumarola, disporre uniformemente le fette di mela sciroppate nei barattoli e versare lo sciroppo bollente sulla frutta nei barattoli.
7. Arrotolare immediatamente e, girando, raffreddare sotto la coperta.

Ricetta per preparare pere e pesche sciroppate per l'inverno

Utilizzando lo stesso principio, le pesche sciroppate per l'inverno vengono preparate con l'aggiunta di pere. Solo in questa ricetta è obbligatoria l'aggiunta di acido citrico o succo di limone.

Avrai bisogno:

• 1 kg di pesche;
• 500 g di pere;
• 1,5 litri di acqua;
• 600 g di zucchero;
• 1 limone o 1 cucchiaino. senza aggiunta di acido citrico.

Ricetta per conservare le pesche verdi

Se ti capita di avere a disposizione pesche completamente acerbe, puoi anche usarle e ricavarne un delizioso dessert in scatola. La ricetta e la tecnologia di cottura differiscono da quelle tradizionali solo in due sfumature:

1. La pelle deve essere rimossa dai frutti immergendoli prima in acqua bollente e poi in acqua ghiacciata.
2. Aggiungere una quantità maggiore di zucchero semolato, almeno 500 g per 1 litro d'acqua, meglio ancora 700-800 g.

Come conservare in casa pesche, lamponi e mandorle

Questa ricetta sembra alquanto insolita, ma la combinazione di pesche con lamponi e sapore di mandorla è così sorprendente che può stupire anche un buongustaio esperto.

Avrai bisogno:

• 2 kg di pesche;
• 800 g di lamponi;
• 200 g di mandorle pelate;
• 800 g di acqua;
• 800 g di zucchero;
• succo di 1 limone (facoltativo);
• 1 cucchiaino. acqua di rose (facoltativa).

Produzione:

1. Le pesche vengono sbucciate, snocciolate e tagliate in quarti.
2. Metti 1-2 mandorle in ogni quarto.
3. I lamponi vengono accuratamente lavati e asciugati su un tovagliolo.
4. Circa 10 mandorle vengono divise in più parti e i pezzi risultanti vengono farciti con lamponi.
5. Disporre uniformemente i pezzetti di pesca, lampone e mandorle in barattoli sterilizzati in modo che i barattoli siano riempiti quasi fino al collo.
6. Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua e versato caldo in barattoli di frutta, bacche e noci.
7. Se lo si desidera, aggiungere il succo di limone e l'acqua di rose direttamente nei vasetti.
8. I barattoli vengono chiusi ermeticamente.

Pesche ubriache per l'inverno

Questo dolce, ovviamente, non è consigliato ai bambini, ma lo sciroppo è ideale per inzuppare torte o preparare salse per carne di maiale o pollame.

Avrai bisogno:

• 1 kg di pesche;
• 300 g di acqua;
• 2 tazze di zucchero semolato;
• 200 g di cognac (potete usare il liquore o anche la vodka).

Produzione:

1. Le pesche vengono sbucciate utilizzando un metodo collaudato, i noccioli vengono rimossi e tagliati a fette.
2. Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero, i frutti preparati vengono posti lì e fatti bollire a fuoco lento per circa un quarto d'ora.
3. Quindi aggiungere la bevanda alcolica, mescolare e distribuire il contenuto della padella in barattoli sterili.
4. Lo arrotolano e lo lasciano raffreddare.

Pesche speziate sciroppate al vino

Con un dessert preparato secondo questa ricetta, puoi sorprendere e deliziare una compagnia adulta in una fredda sera autunnale o gelida invernale.

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di pesche;
• 500 ml di acqua;
• 500 g di zucchero;
• 150 ml di vino secco rosso o bianco;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• ½ cucchiaino. cannella;
• 4-5 germogli di chiodi di garofano;
• ¼ cucchiaino. zenzero macinato.

Produzione:

1. Le pesche vengono sbucciate utilizzando la tecnologia di cui sopra.
2. Ogni frutto viene forato con un bocciolo di spicchio; alcuni spicchi vengono lasciati direttamente nella polpa delle pesche.
3. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, la cannella, lo zenzero macinato.
4. Mettere i frutti tritati con i chiodi di garofano in acqua bollente, cuocere per 10 minuti e raffreddare a temperatura ambiente.
5. Dopo il raffreddamento, lo sciroppo di zucchero viene scolato dai frutti e le pesche stesse vengono versate con vino e succo di limone.
   
6. Scaldate il composto di frutta e vino fino al bollore, prelevate i frutti con una schiumarola e metteteli in barattoli sterili.
7. Il decotto di vino viene mescolato con lo sciroppo di zucchero versato, riscaldato nuovamente a ebollizione e versato sulla frutta nei barattoli.
8. Sigillato, raffreddato e conservato.

Come cucinare le pesche sciroppate in una pentola a cottura lenta

Non ha senso utilizzare una pentola a cottura lenta per preparare le pesche sciroppate in scatola per l'inverno, poiché lo sciroppo di zucchero può essere cotto su un normale fornello.Ma per gli appassionati speciali di questo elettrodomestico da cucina, possiamo consigliare la seguente ricetta.

Avrai bisogno:

• 1 kg di pesche;
• 800 l di acqua;
• 400 g di zucchero semolato;
• 1/3 cucchiaino. acido citrico.

Produzione:

1. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico e attivare la modalità “cottura” o, meglio ancora, “cottura a vapore”.
2. Dopo che l'acqua bolle, mettici dentro le metà della pesca snocciolata e attiva la modalità "vapore" per 15 minuti.
3. Durante questo periodo, barattoli e coperchi vengono sterilizzati.
4. I frutti vengono posti dalla ciotola con una schiumarola nei barattoli preparati e riempiti con sciroppo caldo.
5. Lo arrotolano ermeticamente, lo capovolgono e lo lasciano raffreddare.

Come conservare le pesche in scatola

Le pesche sciroppate seguite dalla sterilizzazione possono essere conservate anche a temperatura ambiente. Hai solo bisogno di proteggerli dalla luce. È meglio conservare i preparativi per altre ricette in un luogo più fresco, ad esempio in un seminterrato, in una cantina o in un balcone non isolato. La durata di conservazione può variare da uno a tre anni. Solo i frutti in scatola interi con semi possono essere conservati in qualsiasi condizione per non più di un anno.

Conclusione

Preparare le pesche sciroppate per l'inverno è più semplice di tante altre preparazioni a base di questi frutti solari. E possono essere usati come dessert separato, per preparare ripieni per prodotti da forno e per decorare torte e pasticcini. Lo sciroppo servirà come ottima base per cocktail e altre bevande, nonché per inzuppare i pan di spagna.

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