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Il pero selvatico (di bosco) è una varietà di pero comune. Un albero alto fino a 15 metri con una chioma densa, ciclo vitale circa 180 anni. Frutti nell'ottavo anno di crescita. Non solo i frutti, ma anche la corteccia e le foglie hanno proprietà medicinali. In cucina vengono utilizzati per cucinare composte, marmellate, vino, succhi di frutta. Consumato fresco o essiccato. Utilizzato nella medicina alternativa per preparare tinture e decotti.
Proprietà medicinali del pero selvatico
La composizione dei frutti, dei rami e delle foglie del rappresentante selvatico della specie comprende un gran numero di sostanze attive utili per il corpo umano:
- fibra alimentare (fibra);
- composti dell'azoto;
- amido;
- flavonoidi;
- complesso di vitamine C, B1, E, A;
- minerali: potassio, calcio, ferro, zinco, magnesio;
- tannini;
- aminoacidi: malico, caffè, ascorbico, latte;
- proteine;
- zucchero.
Il pero selvatico è ampiamente utilizzato nella medicina popolare.
Proprietà medicinali dei rami di pero selvatico
Grazie alla sua composizione, i rami di pero selvatico hanno un effetto curativo per molte malattie. Decotti e tinture vengono utilizzati per i seguenti scopi:
- Per migliorare la formazione del sangue.
- Come diuretico. Il potassio contenuto nei rami rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare.
- Per alleviare la diarrea. Il tannino contenuto nei germogli agisce come astringente.
- Come agente antibatterico per patologie renali e vescicali.
- Per normalizzare la microflora nell'intestino. La fibra stimola il processo di digestione e l'arbutina ripristina la microflora.
I rami di pero selvatico purificano il corpo, eliminano scorie e tossine. Utilizzato per eliminare le radiazioni nel tessuto osseo. I decotti sono indicati per il diabete mellito.
Proprietà curative delle foglie
A scopo medicinale vengono utilizzate le foglie giovani del pero selvatico, che contengono un'alta concentrazione di sostanze antifungine e antiossidanti. Dalle foglie ridotte in polvere si prepara un infuso o un decotto. Utilizzato per il trattamento:
- fungo del piede, unghie;
- dermatite di varie sedi;
- aumento della sudorazione (polvere).
Gli antiossidanti presenti nelle foglie normalizzano le reazioni ossidative, eliminano i radicali liberi, promuovono il ripristino cellulare e rallentano il processo di invecchiamento del corpo.
L'assunzione di decotti per via orale aiuta ad alleviare i processi infiammatori nelle articolazioni e nello stomaco e migliora la condizione della sindrome dell'intestino irritabile.
Benefici della frutta
I frutti del pero selvatico contengono un'elevata concentrazione di sostanze attive. Hanno le seguenti proprietà:
- antisclerotico;
- diuretici;
- antibatterico;
- astringenti;
- pulizia;
- rafforzamento vascolare.
I frutti vengono utilizzati per trattare:
- cistite;
- obesità;
- prostatite;
- diarrea;
- aterosclerosi;
- raffreddore e tosse.
I decotti del frutto vengono presi per ridurre la febbre nelle malattie infettive. Grazie alle proprietà diuretiche del frutto, i calcoli vengono rimossi dai reni e dal sistema urinario. Si consiglia agli uomini di età superiore ai 45 anni di bere un decotto di selvaggina per la prevenzione e il trattamento della prostatite.
I frutti degli alberi selvatici sono necessari in una dieta priva di sale in caso di nefriti e patologie cardiovascolari. Consigliati per intossicazioni; rimuovono bene le tossine in caso di intossicazioni alimentari e chimiche. Ampiamente usato per l'anemia, il ferro contenuto nella composizione aumenta l'emoglobina.
Raccolta e approvvigionamento delle materie prime
Il pero selvatico inizia a fiorire alla fine di aprile, i frutti raggiungono la maturazione biologica entro la metà di settembre. Questo è il momento della preparazione per scopi medicinali e culinari. Esistono diversi modi per raccogliere le pere selvatiche: a mano, battendo o scuotendo. Si consiglia di stendere prima il tessuto sotto la corona.
Il primo metodo è il più accettabile; i frutti durano più a lungo. Quando viene scosso, il frutto tocca il suolo, quindi il tempo di conservazione è notevolmente ridotto.
La fase successiva è la cernita della frutta. È necessario rimuovere frammenti di rami secchi, foglie, pere danneggiate o marce. Il sapore dei frutti maturi di pera selvatica è acido e amaro. Vengono lasciati seduti. Dopo un po 'acquisiscono un colore marrone chiaro, diventano succosi e l'amarezza scompare. Tali frutti selvatici vengono utilizzati per preparare bevande alla frutta e mangiarli freschi. Lo svantaggio è la breve durata di conservazione.
Le foglie vengono essiccate in un luogo ben ventilato, non alla luce diretta del sole. I rami, invece, vengono essiccati al sole e pretagliati in pezzi di circa 10 cm.
Cosa puoi cucinare con le pere selvatiche?
I frutti sono di uso universale; si consumano freschi, oppure con la frutta secca si preparano infusi. Le pere selvatiche vengono utilizzate per preparare preparazioni casalinghe per l'inverno sotto forma di marmellata, confettura, composta, succo.
Marmellata profumata
La ricetta della marmellata di pere selvatiche è pensata per un barattolo di vetro da due litri. Puoi aumentare o diminuire la quantità degli ingredienti, mantenendo la proporzione indicata. Per preparare la marmellata vi serviranno:
- frutti di pera selvatica – 2 kg;
- zucchero – 2 kg;
- acqua – 0,5 l;
- limone di medie dimensioni – 2 pz.
Prima di preparare la marmellata si ispezionano i frutti, si eliminano quelli danneggiati, si tolgono i gambi, si lavano bene e si stendono su un tovagliolo ad asciugare.
Sequenziamento:
- Ogni pera selvatica viene forata in più punti in modo che sia meglio satura di sciroppo.
- Far bollire a fuoco basso per 10 minuti. in modo che la buccia diventi morbida.
- Tiratelo fuori e mettetelo in un contenitore con acqua fredda.
- Preparare lo sciroppo: portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua, far bollire mescolando continuamente fino al completo scioglimento dello zucchero.
- Mettete le pere selvatiche nello sciroppo e lasciate riposare per un giorno.
- Quindi dare fuoco, far bollire per 8 minuti, lasciare agire per 12 ore.
- Si ripete l'ultimo procedimento; prima di completare il trattamento termico si aggiunge il succo spremuto dei limoni.
Durante la tripla bollitura, la buccia diventa morbida e i frutti acquisiscono una tonalità dorata. Versare il prodotto in barattoli presterilizzati, coprire con i coperchi, capovolgere e avvolgere. Dopo un giorno, la marmellata è pronta, viene rimossa in un luogo di conservazione permanente.
Marmellata
Per preparare la marmellata di pere selvatiche vi serviranno i seguenti ingredienti:
- zucchero – 1,25 kg;
- acqua – 0,5 l;
- frutta – 1 kg.
Prima della cottura, lavate la frutta, sbucciatela ed eliminate il torsolo e i semi. Tagliare la frutta in 4 parti. Tecnologia di preparazione della marmellata:
- Le fette di selvaggina vengono poste in un recipiente bollente, riempito d'acqua, e fatte bollire fino a quando il frutto diventa morbido.
- Tiralo fuori e mettilo in una ciotola separata.
- Misurare il liquido in cui è stato cotto il pero selvatico e aggiungere la quantità mancante (secondo ricetta).
- Aggiungere lo zucchero e tenere a fuoco basso finché i cristalli non saranno completamente sciolti.
- Metti le pere nello sciroppo preparato e fai bollire per 15 minuti.
- Togliere dal fuoco, lasciare agire per 4 ore, durante le quali i barattoli vengono sterilizzati.
- Quindi la marmellata viene fatta bollire per 10 minuti, confezionata in barattoli di pere, versata con sciroppo e arrotolata con i coperchi.
Frutta secca
Per preparare la frutta secca, prendi i frutti di pera selvatica matura, devono essere privi di danni meccanici e frammenti marci.
Sequenziamento:
- I frutti vengono lavati.
- Tagliare in 6 parti, senza togliere il torsolo.
- Metti la frutta in acido citrico all'1% per 1 ora.
- Mettere in acqua bollente per 2 minuti. (sbollentare), poi freddo.
- Asciugare nel forno o nell'asciugatrice elettrica.
Potete far seccare le pere al sole, stendendole in uno strato su un canovaccio. Il prodotto finito viene conservato per non più di 2 anni.
Succo di pera
Il succo di pera selvatica può essere consumato appena spremuto o preparato per l'inverno. Istruzioni passo passo:
- I frutti vengono lavati e asciugati.
- Se si usa lo spremiagrumi si lascia la buccia, se si usa il tritacarne la buccia viene tagliata.
- La materia prima risultante viene spremuta.
- Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
- Assaggia e aggiungi zucchero se lo desideri.
- Far bollire il succo per 5 minuti.
- Versare bollente in barattoli sterilizzati.
Le pere sono soggette a fermentazione, quindi viene effettuata un'ulteriore sterilizzazione del succo in barattoli:
- 3 litri – 35 minuti;
- 1 l –15 minuti;
- 0,5 l –10 min.
Arrotolare i coperchi e avvolgerli per un giorno.
Composta
La composta di pere selvatiche viene solitamente preparata in barattoli da tre litri. Un contenitore di composta richiederà 0,250 kg di zucchero. Sequenza di cottura:
- I frutti vengono lavati, il gambo e la parte superiore vengono tagliati.
- Versare acqua bollente sul barattolo, aggiungere la frutta (1/3 del contenitore).
- Versare acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare agire per 30 minuti.
- L'acqua viene scaricata, fatta bollire nuovamente, i cilindri vengono riempiti e lasciati per 20 minuti.
- Quindi si scola l'acqua, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire fino a quando lo sciroppo è pronto.
- Lo sciroppo viene versato sui frutti e i coperchi vengono arrotolati.
Utilizzo nella medicina popolare
Nella medicina alternativa vengono utilizzati frutti, rami e foglie dell'albero. Per la tosse dovuta al raffreddore, la medicina tradizionale consiglia di bere un decotto di frutti essiccati di pera selvatica. Aiuta con il gonfiore. Un decotto di rami allevia la diarrea. Ricette tradizionali:
- Per l'osteocondrosi preparare un decotto di 5 rami di pera lunghi 10 cm, versare la materia prima in 1 litro d'acqua e far bollire per 30 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco, avvolgere, lasciare agire per 6 ore. Questa è la norma quotidiana, viene divisa in parti uguali e bevuta durante la giornata. Il corso del trattamento è di 1 mese.
- Il trattamento della prostatite viene effettuato con foglie secche e secche. Un bicchiere di foglie viene versato con acqua bollente (0,5 l), lasciato per 6 ore, filtrato e bevuto 3 volte al giorno dopo i pasti.
- Per normalizzare la funzione del tratto gastrointestinale, preparare un infuso di 0,5 tazze di foglie e la stessa quantità di rami tritati finemente. Versare il composto in 0,5 litri di acqua e far bollire per 20 minuti. Avvolgere, lasciare agire per 12 ore, filtrare. È preferibile preparare il decotto la sera; al mattino riceverete la dose giornaliera di prodotto. È diviso in tre dosi, bevute 30 minuti prima dei pasti. Un decotto di frutta secca, da assumere al mattino a stomaco vuoto (200 g), è utile al sistema digestivo.
- In caso di eczema secco, lozioni a base di foglie secche di pero selvatico aiutano ad alleviare l'infiammazione e ad accelerare la rigenerazione del tessuto cutaneo. Per preparare il prodotto, prendere un bicchiere di materia prima, metterlo in un thermos, versare 1 litro di acqua bollente e lasciare raffreddare completamente. Quindi il brodo viene filtrato, inumidito con un tovagliolo pulito, applicato sulla zona interessata e fissato con una benda o un cerotto. Rimuovere il tovagliolo dopo l'asciugatura. La procedura viene eseguita almeno 5 volte al giorno.
- Le lozioni a base di foglie di pero vengono utilizzate per tutti i tipi di dermatiti.
Controindicazioni per il pero selvatico
Nonostante il pero selvatico abbia proprietà medicinali, esistono numerose controindicazioni al suo utilizzo. Il trattamento non è raccomandato nei seguenti casi:
- per malattie croniche dell'apparato digerente;
- forma acuta di gastrite;
- ulcera allo stomaco.
Si sconsiglia di mangiare le pere a stomaco vuoto, o di bere acqua dopo i pasti, poiché il liquido provoca la fermentazione. La pera richiede molto tempo ed è difficile da digerire, quindi i piatti di carne non dovrebbero essere consumati contemporaneamente. Non dovresti mangiare frutti acerbi.
Conclusione
La pera selvatica contiene una grande quantità di vitamine, oligoelementi e minerali. Utilizzato nella medicina alternativa come agente antinfiammatorio, antifungino e antibatterico. I frutti sono adatti alla raccolta invernale.
