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Come a volte è bello aprire un barattolo di caviale di zucca fatto in casa in inverno, quando non ci sono abbastanza verdure e vitamine. È ancora più piacevole quando caviale di zucca preparato per l'inverno con le mie mani. Ti offriamo diverse ricette e consigli su come preparare il caviale di zucca e ti spiegheremo anche perché le zucchine sono salutari, quante calorie ci sono nel caviale di zucca e con cosa è meglio servirlo.
Quali sono i vantaggi di un piatto di zucchine?
Il caviale di zucchine non è solo delizioso, è anche incredibilmente salutare. Il piatto migliora la digestione, satura il corpo con microelementi e vitamine utili. Il contenuto calorico del caviale di zucca è molto basso. Cento grammi contengono solo 70 kcal. Ciò suggerisce che può essere utilizzato da persone che seguono una dieta per motivi di salute o che desiderano perdere chili di troppo. Il piatto viene assorbito molto rapidamente e facilmente dal nostro corpo.
Inoltre, il piatto di zucca contiene molto potassio, che è utile per le persone inclini al gonfiore, con malattie del tratto gastrointestinale e del fegato. La pasta a base di questo ortaggio stimola la peristalsi, migliora la funzione intestinale e normalizza la sua microflora.Come hai capito, il caviale di zucca fatto in casa più sano è fatto con le tue mani, senza l'uso di vari conservanti artificiali e con ingredienti provati.
Allora, questo piatto:
- riduce i livelli di colesterolo;
- migliora la digestione;
- ha un basso contenuto calorico;
- normalizza i livelli di emoglobina;
- ha proprietà diuretiche;
- È utile per le persone che soffrono di diabete.
Ricette per delizioso caviale fatto in casa
Esistono tantissime ricette per preparare il caviale di zucca in casa. Ti offriamo diverse opzioni classiche per cucinare in casa il piatto più delizioso.
Ricetta n. 1
Per il piatto futuro avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- un kg e mezzo di zucchine;
- 2 pezzi di cipolla media;
- 4 carote medio-giovani;
- 2 pezzi di peperone piccolo;
- 2 piccole confezioni di concentrato di pomodoro;
- 150 gr. olio di semi di girasole;
- sale e zucchero 3 cucchiaini ciascuno.
Preparazione: Per prima cosa tritare la cipolla e il peperone a pezzetti. Scaldare l'olio in una comoda padella e aggiungere lì la cipolla, soffriggere bene, ma fare attenzione che il prodotto non bruci. Aggiungere alla cipolla le zucchine e le carote tritate. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua pulita. Ora tutti gli ingredienti nella padella devono far bollire bene, ma senza coprire, per non trattenere il liquido in eccesso.
Dopo 10-15 minuti è necessario aggiungere spezie e concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Tutto quello che devi fare è toglierlo dal fuoco e puoi iniziare a mangiare. Se stiamo parlando della raccolta per l'inverno, per questo è necessario preparare un determinato contenitore. Il piatto di zucchine appena preparato può essere posto in comodi barattoli ermeticamente chiusi e inviato in un luogo freddo.
Ricetta n. 2
C'è un altro modo per preparare il caviale di zucca per l'inverno a casa. Per prepararci abbiamo bisogno di:
- 250 gr. pomodori;
- 400 gr. zucchine;
- 700 gr. melanzana;
- 300 gr. carote;
- 300 gr. pepe;
- 5 spicchi d'aglio;
- 440 gr. cipolle;
- 20 gr. sale;
- 160 ml di olio d'oliva;
- 5 gr. pepe nero pregiato.
Per prima cosa devi tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Quindi tagliare il peperone a cubetti. Ora tutte queste verdure devono essere fritte in olio d'oliva.
Ora tagliate a cubetti le melanzane, i pomodori e le zucchine.
Trasferire quindi le verdure dalla padella al calderone e aggiungere zucchine, melanzane e pomodori. Aggiungete un filo d'olio d'oliva e lasciate cuocere le verdure per 60 minuti. Dopo circa 30 minuti da quando hai messo le verdure nel calderone, aggiungi le spezie e l'aglio pre-tritato.
Quando vedete che le verdure saranno diventate morbide, potete toglierle dal fuoco e tritarle nel frullatore fino ad ottenere una pasta. Quindi questa massa può essere arrotolata in barattoli sterilizzati. La ricetta di questo caviale di zucca è abbastanza semplice, ma risulta ottima.
Ricetta n.3
Un'altra ricetta di cucina interessante, che diamo passo dopo passo. Alcuni potrebbero dire che si tratta di caviale vegetale, ma la sua base sono comunque le zucchine.
Ingredienti: funghi 1 kg, zucchine 3 kg, carote 1,5 kg, melanzane 2 kg, cipolle 0,5 kg, pomodori 1 kg, aneto, prezzemolo, peperone 1,5 kg, succo di limone, sale, pepe, olio vegetale .
Preparazione: in questa ricetta le verdure devono essere accuratamente mondate e private dei semi, quindi tagliate a cubetti.
I funghi devono essere lessati in acqua salata.
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote, friggerle nell'olio. Ora aggiungete le zucchine e le melanzane alle verdure.Mentre gli ingredienti cuociono, grattugiare finemente il peperone e aggiungerlo gradualmente alle verdure principali.
Ora tritate finemente i funghi prataioli e metteteli anche in una padella o in un calderone.
Adesso è il momento dei pomodori: sbucciateli e grattugiateli. Ora aggiungi gli ingredienti rimanenti nel calderone. Tutte le verdure dovranno essere ben stufate e poi lasciate cuocere a fuoco molto basso.
Quando il piatto è pronto, può essere confezionato in contenitori e arrotolato.
Stranamente, i preparativi fatti in casa possono portare piacere durante la loro preparazione se tutto viene fatto correttamente e tempestivamente. A proposito, tutti i piatti dovrebbero essere preparati solo di buon umore, quindi risulteranno i più deliziosi e pieni di sentimento.
Ricetta n. 4
E questa ricetta non prevede la frittura, ma la cottura delle verdure.
Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: zucchine 2 kg, cipolle 1 kg, carote 1,5 kg, pomodori 1,5 kg, peperoni 0,5 kg, peperoni verdi piccanti 2 pezzi, aglio, curcuma, paprika, olio d'oliva, pepe macinato, sale, zucchero .
Preparazione: tagliare tutte le verdure a cubetti uguali e tagliare le carote ad anelli. Disporre tutti gli ingredienti su una teglia e condire con un filo d'olio d'oliva.
Ora devi preriscaldare il forno a 200-220 gradi e posizionare le nostre verdure sul ripiano centrale. Cuocere le verdure per circa 40 minuti, provare a mescolarle di tanto in tanto.
Ora togliete le verdure e tritatele con un frullatore ad immersione, aggiungendo spezie e zucchero, che aggiungeranno piccantezza. Successivamente, il piatto deve essere bollito in una casseruola per circa 5 minuti e può essere messo in barattoli.
Creare questo caviale a casa non richiede molto tempo e in inverno potrai goderti felicemente un piatto delizioso.
Con cosa viene servito il caviale di zucca?
Un piatto così semplice, come ci sembra, può essere servito in modo molto bello. Ad esempio, compra una baguette, tostala leggermente in una padella pulita e servi la pasta di zucchine arrotolata su quel pezzo di pane. Per bellezza, puoi aggiungere alcune cipolle verdi.
Il caviale è molto gustoso con pane integrale ed erbe aromatiche.
Preparare questi pani non ti richiederà molto tempo, ma delizierai sicuramente la tua famiglia con una presentazione moderna di un piatto familiare. Per le opzioni invernali, per renderlo più soddisfacente, potete applicare una piccola quantità di burro su un pezzo di pane.
Si sposa bene con patate, qualsiasi tipo di carne e altre verdure. Viene servito sia come spuntino freddo che caldo. Ma in molte case fanno la gioia delle zucchine solo per spalmarla sul pane.
Il caviale di zucca viene spesso avvolto nel pane pita, creando una sorta di shawarma fatto in casa. La pasta di zucchine si sposa bene con il pane sottile. Alcune casalinghe preparano frittelle di caviale di zucca in inverno, aggiungendo prima la farina di segale. Per pranzo, il caviale di zucca con qualsiasi porridge è una buona scelta. Sarà un pranzo molto abbondante e gustoso. Al mattino la pasta di zucchine si sposa benissimo con una frittata e un cetriolo tagliato a fettine sottili. Oppure potete lessare il riso e servirlo con un po' della vostra pasta fatta in casa.
Consigli per preparare il caviale di zucca
- È molto importante avere buone pentole: un paiolo con pareti spesse, una padella alta.
- Se vuoi che la pasta di zucchine sia tenera, deve essere passata al frullatore o al tritacarne.
- Scegli i frutti giovani per il piatto, quindi sarà tenero e molto gustoso. E in questo caso non è necessario sbucciare le verdure.
- Preparare il caviale dietetico di zucca non è affatto difficile: basta ammorbidire le verdure in una padella senza usare olio, e poi tritare semplicemente le verdure in un frullatore.
- Puoi preparare la pasta con verdure precedentemente cotte completamente al forno. In questo caso vengono trattenute più vitamine e microelementi benefici.
Conclusione
Esistono innumerevoli ricette per il caviale di zucca: è fatto con le mele, piccante, con aceto, con maionese (beh, non è per tutti), con panna acida, è cotto in una pentola a cottura lenta, alla griglia, con o senza pomodori, grandi a pezzi e teneri, come in negozio. In ogni caso, se un pezzo della tua anima viene messo in questo piatto, sarà sicuramente apprezzato dalla tua famiglia e dai tuoi amici.
