Contenuto
Le pere profumate nel loro succo sono un delizioso dessert che sorprenderà piacevolmente gli ospiti nelle sere delle vacanze invernali. Il gusto del frutto diventa più intenso dopo l'inscatolamento. I microelementi benefici inclusi nel prodotto sono parzialmente preservati (fino al 90%). Il frutto contiene varie vitamine (soprattutto vitamina C) Tra i microelementi in prima posizione: acido folico, iodio e potassio. Pertanto, i medici raccomandano di includere un prodotto succoso nella dieta per mantenere la salute e le prestazioni umane.
Caratteristiche di cucinare le pere nel loro stesso succo
Prima della cottura, le materie prime devono essere selezionate e lavate accuratamente. Un prodotto avariato non è idoneo alla conservazione. Se la ricetta lo richiede, le materie prime devono essere pulite. Quando la buccia non si stacca bene, il frutto può essere lasciato riposare per 20 secondi. immergere in acqua bollente.
A seconda della ricetta scelta, è necessario preparare vasetti con un volume da 0,5 l a 3 l. Un contenitore più piccolo è adatto per preparare le pere a fette. Se esegui una cucitura da un prodotto intero, vale la pena preparare contenitori con un volume di 2-3 litri.
I barattoli devono essere attentamente ispezionati per individuare eventuali crepe e vetri rotti. Solo i contenitori interi sono idonei alla conservazione.Successivamente è necessario lavarlo sotto l'acqua corrente utilizzando il bicarbonato di sodio. Il contenitore deve essere sterilizzato. Questo può essere fatto tenendo il contenitore sopra il vapore o nel forno. I coperchi devono essere di metallo. Dovrebbero anche essere lavati e sterilizzati. Assicurati di far bollire per alcuni minuti o di versare sopra acqua bollente.
Vale la pena preparare in anticipo una grande casseruola per sterilizzare i vasetti di pera nel suo stesso succo. È necessario prestare attenzione che le sue pareti siano più alte di quelle delle lattine. La padella deve essere lavata. Metti un panno pulito o un canovaccio sul fondo.
Dopo che il contenitore di vetro è stato riempito con il futuro dolce, deve essere posto in una grande casseruola. Versare l'acqua calda fino alle spalle del contenitore di vetro. Portare a ebollizione e attendere il tempo specificato. Per i barattoli da un litro sono 15-20 minuti, per i barattoli da tre litri – 30-35 minuti.
Regole per la scelta della frutta
È necessario prestare attenzione alla dimensione della pera. Per preparare la frutta intera, è meglio prendere frutti di media grandezza, in modo che sia comodo posizionarli ed estrarli attraverso il collo del contenitore. Una piccola pera può deformarsi durante il trattamento termico, quindi non è consigliabile utilizzarla per tali scopi. Per la preparazione possono essere utilizzati frutti grandi, dove il frutto viene tagliato a fette.
Il frutto deve essere maturo e sodo in modo che non si trasformi in poltiglia durante il trattamento termico.
Ricette per pere nel loro succo per l'inverno
Esistono 2 modi principali per conservare la frutta nel suo stesso succo. Puoi cucinare:
- pere intere;
- tagliato a pezzi.
Anche i frutti interi vengono preparati secondo diverse ricette:
- con buccia;
- senza buccia.
Pezzi di pere nel loro stesso succo per l'inverno
Il dessert a base di pezzi del prodotto ha un gusto dolce molto ricco.
Ogni casalinga effettua la conservazione a modo suo, a seconda di come verrà utilizzato il frutto in futuro. Le dimensioni dei pezzi possono variare da piccole barrette o cubetti a pere squartate o tagliate a metà.
Ingredienti richiesti:
- pere: la quantità dipende dal volume del contenitore selezionato;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
- acido citrico - sulla punta di un coltello.
Gli ingredienti sono indicati per contenitore da 1 litro.
Ricetta per preparare la frutta conservata nel suo stesso succo, a pezzi:
- Sbucciare la pera. Ritaglia il torsolo e i semi.
- Tagliare la frutta a fette o cubetti della dimensione desiderata.
- Metti la pera ben stretta nei barattoli sterilizzati fino alle grucce. Cerca di non rompere i pezzi.
- Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
- Coprire con coperchi metallici (non stringere).
- Mettere a sterilizzare nella padella preparata.
- Aspetta che il succo si rilasci. Se non è sufficiente, dovresti aggiungere un po 'd'acqua bollente.
- Dopo la sterilizzazione, togliere con attenzione i vasetti dall'acqua bollente.
- Arrotolare immediatamente.
- Girare e avvolgere con una coperta calda.
- Dopo il completo raffreddamento, trasferirlo in un luogo fresco e buio.
Utilizzando lo stesso principio potete cuocere le pere intere nel loro stesso succo, senza sbucciarle. Di solito vengono posti in contenitori da 3 litri. Sterilizzare per 30-35 minuti.
Pere intere nel loro stesso succo
La frutta intera in scatola conserva più vitamine. Anche il gusto è diverso dalle pere a fette. Questo dessert è servito come piatto indipendente. Prendendo un morso da una pera intera, potrete ricordare almeno brevemente le calde giornate estive e riscaldarvi con piacevoli ricordi in inverno.
Ingredienti per barattolo da 3 litri:
- pere - circa 10 pezzi. di medie dimensioni;
- zucchero – 1 cucchiaio;
- acido citrico – 1 pizzico;
- acqua – 1-1,5 l.
Ricetta:
- Lavare accuratamente le pere. Rimuovi le code.
- Metti la frutta in un barattolo da 3 litri.
- Unisci l'acqua con lo zucchero. Far bollire per ottenere lo sciroppo.
- Versare il liquido dolce nel barattolo con le pere. Lasciare riposare per 10 minuti. per estrarre il succo dai frutti.
- Versare nuovamente lo sciroppo aromatico nella padella dove era stato bollito originariamente.
- Aggiungi acido citrico al liquido dolce. Bollire.
- Versare nuovamente lo sciroppo nel contenitore con le pere.
- Arrotolare rapidamente. Girare e avvolgere.
Come usare le pere nel loro stesso succo
Le pere intere possono essere servite come dessert indipendente. Deliziano sempre grandi e bambini con il loro profumo e gusto.
Le massaie usano la pera nel suo stesso succo, tagliata a pezzi, come ripieno di crostate e cheesecake. Il frutto ha un ottimo sapore con la cannella. Ecco perché spesso vengono combinati.
Una pera, tagliata a fette nel suo stesso succo, può essere utilizzata per preparare gelatine e deliziosi dessert. La frutta viene servita con morbida ricotta e yogurt naturale.
Anche il succo del barattolo non passerà inosservato.Puoi berlo diluendolo con acqua refrigerata bollita a piacere.
Termini e condizioni di conservazione
Si consiglia di conservare i vasetti di pere nel loro stesso succo in un luogo fresco e buio. Una cantina è l'ideale. Ma, come dimostra la pratica, la conservazione funziona bene in appartamento (nella dispensa, sul balcone sotto una tenda o sugli scaffali). La durata di conservazione di questa conservazione è di 3 anni. Ma di solito una tale prelibatezza si esaurisce nei primi mesi freddi.
Un barattolo aperto deve essere riposto nel frigorifero. Sostituisci il coperchio di metallo con uno di nylon pulito. Per evitare che la pera fermenti nel suo stesso succo, toglietela dal barattolo con un mestolo. Assicurati di mantenerlo asciutto e pulito. Una volta aperto il barattolo può durare un'intera settimana in frigorifero.
Conclusione
Le pere nel loro succo sono una vera manna dal cielo per una brava casalinga. Questo piatto sorprenderà piacevolmente anche l'ospite più capriccioso. È importante ricordare che un dessert profumato non è solo molto gustoso, ma anche molto salutare.
