Contenuto
- 1 Come preparare il caviale di champignon
- 2 Ricette per preparare il caviale di funghi dai funghi prataioli
- 2.1 Ricetta classica per il caviale champignon per l'inverno
- 2.2 Caviale di champignon fresco con aglio
- 2.3 Caviale di funghi di funghi prataioli per l'inverno con cipolle
- 2.4 Ricetta per caviale di champignon freschi con pomodori
- 2.5 Ricetta caviale di funghi champignon con zucchine
- 2.6 Come cucinare il caviale di champignon con le verdure
- 2.7 Come preparare il caviale di funghi dai funghi prataioli con concentrato di pomodoro
- 2.8 Come cucinare il caviale di funghi dai funghi prataioli in una pentola a cottura lenta
- 3 Termini e condizioni di conservazione
- 4 Conclusione
Trovare nuovi metodi di cottura è un problema urgente per ogni amante dei piatti a base di funghi. Tra l’enorme numero di ricette, può essere molto difficile scegliere quella giusta. La soluzione a questo problema sarà il delizioso caviale di funghi a base di funghi prataioli. Questo antipasto viene preparato molto velocemente e non richiede particolari abilità culinarie.
Come preparare il caviale di champignon
Nonostante il metodo di preparazione del caviale sia abbastanza semplice, è necessario adottare un approccio responsabile alla scelta degli ingredienti. Ciò è particolarmente importante per coloro che vogliono sigillare un piatto del genere in barattoli per l'inverno.
Il caviale è preparato con funghi tritati. Inoltre si possono utilizzare esemplari bolliti, fritti o crudi. I funghi prataioli sono ideali per un piatto del genere, poiché hanno un gusto adatto e sono completamente sicuri per il corpo umano.
Quando si sceglie, si tiene conto innanzitutto del colore dei corpi fruttiferi, che dovrebbero essere bianchi o leggermente brunastri. La presenza di macchie scure indica che i funghi prataioli sono troppo maturi. Sono innocui, ma una volta cotti diventano duri e insapori.
I funghi dovranno risultare sodi ed elastici al tatto. Se sono morbidi, ciò indica l'inizio della putrefazione. Ciò può essere indicato anche da un odore sgradevole emanato dai corpi fruttiferi.
Prima di preparare il caviale, i funghi prataioli devono essere puliti. Per fare questo, vengono immersi in acqua per 1-2 ore, quindi lo sporco viene rimosso con una spugna o una spazzola morbida. La successiva opzione di preparazione dipende dal metodo scelto.
Ricette per preparare il caviale di funghi dai funghi prataioli
Il caviale è un piatto composto da ingredienti finemente macinati. Per garantire che abbia una consistenza uniforme, si consiglia di utilizzare un tritacarne o un frullatore. Tagliare gli ingredienti a mano richiede molta manodopera, il che aumenterà il tempo di cottura.
Ricetta classica per il caviale champignon per l'inverno
Poiché viene fornita la conservazione a lungo termine, i funghi vengono pre-bolliti. Per fare ciò è sufficiente immergere i corpi fruttiferi in acqua bollente per 10-15 minuti.
Per la preparazione vi serviranno:
- funghi prataioli – 0,5 kg;
- cipolla – 6 teste piccole;
- carote – 6 pezzi;
- aceto – 1 cucchiaino;
- sale, spezie - a piacere.
Prima di preparare il caviale, i funghi prataioli devono essere bolliti per 15 minuti.
Fasi:
- Macinare i funghi bolliti in un frullatore o passarli al tritacarne.
- Friggere la cipolla in una padella.
- Aggiungere il composto di funghi e le carote grattugiate.
- Mescolare il composto e friggere per 10 minuti.
- Salare, aggiungere le spezie, l'aceto, coprire con un coperchio.
- Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Mentre l'antipasto sta stufando, è necessario sterilizzare i barattoli. Per fare questo, vengono posti in un bagno di vapore per 30-35 minuti. Riempi un contenitore di vetro sterilizzato con il piatto finito e chiudilo con un coperchio di ferro.
Caviale di champignon fresco con aglio
Molte persone preferiscono far bollire i funghi prima di preparare il caviale. Questa opzione è consentita, poiché i funghi prataioli sono assolutamente commestibili, motivo per cui possono essere utilizzati crudi.
Ingredienti richiesti:
- funghi – 1 kg;
- cipolla – 2 teste;
- aglio – 3-4 spicchi;
- burro – 40 g;
- sale, spezie - a piacere.
I funghi prataioli vengono prelavati e lasciati scolare. A questo punto tritare la cipolla e l'aglio.
Se macini i funghi prataioli in un frullatore, diventeranno come un patè
Il processo successivo prevede i seguenti passaggi:
- Le cipolle sono fritte nel burro.
- I funghi vengono posti in una padella.
- I componenti vengono fritti per 15 minuti.
- Aggiungere l'aglio tritato.
- Quando il liquido sarà evaporato, il composto viene passato al tritacarne.
- Aggiungi sale, pepe e altre spezie a tua discrezione.
Questo caviale può essere consumato sia caldo che freddo. Se al posto del tritacarne usate un frullatore, l'antipasto diventerà come un patè e potrete spalmarlo sul pane.
Caviale di funghi di funghi prataioli per l'inverno con cipolle
Preparare un delizioso antipasto ai funghi è molto semplice. Per fare questo, puoi prendere cipolle normali o cipolle rosse.
Ingredienti richiesti:
- funghi prataioli – 800 g;
- cipolla – 2 teste;
- carote – 1 pezzo;
- olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Per arricchire l'aroma del caviale, vengono aggiunte spezie e cipolle.
Per arricchire l'aroma del caviale, vengono aggiunte spezie e cipolle.
Importante! Per il caviale, la cipolla deve essere tagliata a cubetti. Quindi friggerà meglio e non danneggerà la consistenza dello spuntino finito.
Metodo di cottura:
- Friggere le cipolle e le carote grattugiate in una padella.
- Aggiungi corpi di frutta tritati.
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere spezie, erbe aromatiche, cuocere per 5 minuti.
Affinché il piatto abbia una consistenza pastosa, dovrebbe essere montato con un frullatore. Tuttavia, se i componenti vengono tritati finemente, non è necessario tritare ulteriormente l'antipasto di funghi.
Ricetta per caviale di champignon freschi con pomodori
I pomodori freschi sono un'ottima aggiunta alla preparazione dei funghi. Grazie a questo componente, il piatto finito sarà un complemento ideale a piatti di carne, contorni e panini. Inoltre, preparare un piatto del genere non è solo molto semplice, ma anche veloce.
Ingredienti:
- funghi prataioli freschi – 700 g;
- 2 pomodori grandi;
- cipolla – 1 testa;
- aglio – 2 spicchi;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- sale, pepe - a discrezione.
Il caviale può essere servito con vari contorni e trasformato in panini
Metodo di cottura:
- Friggere i funghi prataioli in una padella.
- Aggiungere la cipolla, il pomodoro a cubetti.
- Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungi aglio, sale, spezie.
- Mescolare, coprire la padella con un coperchio, togliere dal fuoco.
Il piatto di funghi può essere servito subito. Può anche essere sigillato in un barattolo sterilizzato.
Ricetta caviale di funghi champignon con zucchine
La preparazione può essere integrata con vari ingredienti. Questa ricetta per il caviale di funghi prataioli con una foto prevede l'uso di zucchine e altre verdure.
Ingredienti richiesti:
- funghi prataioli e zucchine – 1 kg ciascuno;
- peperone – 1 pezzo;
- cipolla – 3 teste;
- carote – 2 pezzi;
- aglio – 3 spicchi;
- olio vegetale – 100 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Per il caviale con funghi prataioli è meglio usare zucchine fresche
Fasi di cottura:
- Friggere le carote tritate finemente in olio bollente per 5 minuti.
- Aggiungere le zucchine e i peperoni e friggere per 7 minuti.
- La composizione comprende cipolle e funghi prataioli a dadini.
- Friggere gli ingredienti fino a cottura per circa 10 minuti, aggiungere l'aglio e le spezie.
Questo caviale è destinato alla conservazione per l'inverno. Si chiude in barattoli da 0,5 litri con coperchi di ferro, capovolti fino a completo raffreddamento, quindi portati in un luogo fresco.
Come cucinare il caviale di champignon con le verdure
Un'altra versione dell'antipasto ai funghi prevede l'uso di un diverso set di componenti aggiuntivi. Questo piatto non lascerà indifferenti gli amanti del caviale vegetale.
Saranno richiesti i seguenti ingredienti:
- funghi prataioli – 1 kg;
- melanzane – 1 pezzo;
- pomodori – 2-3 pezzi;
- cipolla – 2 teste;
- carote, peperoni - 1 pezzo ciascuno;
- sale, pepe - a piacere.
Il caviale con funghi prataioli e verdure risulta molto appetitoso e aromatico
Il metodo di preparazione di questo piatto è leggermente diverso da quelli sopra descritti.
Processo di cottura:
- Prima di tutto bisogna preparare le verdure.
- Carote, melanzane, pomodori e peperoni vengono tagliati a pezzi, messi in una teglia e messi in forno per 1 ora a 180 gradi.
- In questo momento, friggi i funghi e le cipolle finché sono teneri.
- I funghi prataioli vengono mescolati con verdure al forno e questa miscela viene frantumata con un frullatore.
- Alla composizione vengono aggiunti sale e spezie.Il risultato è il caviale di funghi originale.
Come preparare il caviale di funghi dai funghi prataioli con concentrato di pomodoro
Un appetitoso antipasto di funghi con concentrato di pomodoro è un'altra opzione popolare per il caviale. Questa preparazione può essere preparata con qualsiasi fungo commestibile, ma a causa delle loro proprietà e del loro gusto, i funghi prataioli sono più adatti.
Ingredienti:
- funghi – 1 kg;
- cipolle, carote - 2 pezzi ciascuna;
- olio vegetale – 100 ml;
- concentrato di pomodoro – 100 ml;
- aglio – 5 spicchi;
- sale, spezie - a tua discrezione.
Il caviale è ideale per preparare tartine e panini
Metodo di cottura:
- Friggere cipolle e carote in una padella.
- Mescolare l'arrosto con i funghi prataioli bolliti.
- Passare il composto al tritacarne.
- Mettere in una padella o una casseruola profonda, aggiungere olio vegetale.
- Aggiungi concentrato di pomodoro, aglio, spezie.
- Cuocere a fuoco basso per 1 ora.
Lo spuntino finito è sigillato in barattoli di vetro. A questo scopo vengono utilizzati i coperchi di ferro. I barattoli vengono coperti con una coperta e lasciati per 12 ore, dopodiché vengono trasferiti nel luogo di conservazione.
Come cucinare il caviale di funghi dai funghi prataioli in una pentola a cottura lenta
L'uso di un multicooker rende molto più semplice la preparazione del caviale ai funghi. Grazie a questo dispositivo, dovrai solo pulire e macinare gli ingredienti.
Avrai bisogno:
- funghi prataioli bolliti – 600 g;
- carote – 300 g;
- cipolla – 3 teste;
- aglio – 4 spicchi;
- sale – 1 cucchiaio. l.;
- olio vegetale 50 ml;
- aceto - 2 cucchiai. l.;
- pepe nero - a piacere.
Per il caviale devi prendere piccoli funghi
Fasi di cottura:
- Metti le carote e le cipolle tritate nella ciotola del multicooker.
- Condirli con olio vegetale.
- Cuocere per 30 minuti nella modalità "Cottura".
- Passare i funghi prataioli bolliti al tritacarne.
- Anche le verdure pronte del multicooker vengono tritate con un tritacarne.
- Mescolare i funghi prataioli con le verdure, metterli nella ciotola del multicooker e cuocere per altri 20 minuti in modalità "Cottura".
La miscela risultante viene integrata con aceto, spezie e aglio. Quindi viene trasferito in un barattolo e inviato in frigorifero a raffreddare.
Termini e condizioni di conservazione
Il caviale di funghi è destinato alla conservazione a lungo termine solo in scatola. Quindi la sua durata di conservazione raggiunge 1-2 anni. Dovrebbe essere conservato ad una temperatura di 6-10 gradi.
Se il barattolo non è in scatola, va conservato in frigorifero. La durata massima di tale spuntino sarà di 1 mese.
Conclusione
Il caviale di funghi prataioli è uno spuntino originale che può essere consumato fresco o in scatola per l'inverno. Questo tipo di pezzo è molto popolare grazie alla sua facilità di fabbricazione. Un fattore altrettanto importante è il gusto eccellente. Il caviale Champignon sarà sicuramente una buona aggiunta alla tavola e piacerà a tutti gli amanti dei funghi.
