Rassolnik per l'inverno senza aceto: 7 ricette

Rassolnik per l'inverno senza aceto è popolare tra le casalinghe: è facile da preparare ed economico. Per ottenere un piatto delizioso, dovresti seguire rigorosamente la ricetta.

Regole per conservare la zuppa di sottaceti per l'inverno senza aceto

Per preparare un delizioso sottaceto senza aceto, devi conoscere alcune sfumature. Consigliare:

• la sera mettete a bagno l'orzo perlato in acqua, poi la cottura non richiederà molto tempo;
• Prefriggere le carote e le cipolle. Tale trattamento termico conferirà al sottaceto un gusto e un aroma speciali, e coloro che aggiungono questi ingredienti alla massa totale in 10-15 minuti affermano che il piatto risulta due volte più gustoso;
• Sterilizzare sempre i barattoli;
• sigillare solo con coperchi metallici; quelli di plastica non sono accettabili perché non garantiscono una tenuta ermetica.

Ricetta tradizionale per preparare la zuppa di sottaceti per l'inverno senza aceto

Questa ricetta per sottaceti senza aceto è standard.

Avrai bisogno:

• 800 g di carote;
• 5 kg di pomodori;
• 700 g di cipolla (cipolla);
• 500 g di orzo perlato;
• 5 kg di cetrioli;
• 400 ml di olio vegetale;
• 6 cucchiaini. sale;
• 4 cucchiaini. Sahara.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lessare i cereali a fuoco basso. Sciacquare sotto l'acqua corrente fino alla scomparsa del muco.
2. La cipolla viene sbucciata, lavata e tagliata a cubetti. Rosolare a fuoco basso in olio vegetale.
3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia media.
4. Ai cetrioli viene tagliata la coda e tagliata con una grattugia o un coltello.
5. I pomodori vengono lavati, tagliati a pezzi medi e attorcigliati attraverso un tritacarne.
6. Tutte le preparazioni vengono poste in una padella capiente.
7. Aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere il porridge e il burro, mescolare.
8. Mettete sul fuoco e aspettate che raggiunga l'ebollizione. Cuocere per circa 45 minuti, mescolando.
9. La massa finita viene posta in barattoli e arrotolata.

Questo sottaceto viene conservato senza aceto in cantina.

Rassolnik per l'inverno senza aceto con concentrato di pomodoro

Se lo desideri, puoi provare a preparare la zuppa di sottaceti con concentrato di pomodoro. Proteggerà il cibo conservato e lo saturerà con un gusto gradevole.

Avrai bisogno:

• 400 g di carote;
• 200 g di orzo perlato;
• 2 kg di cetrioli;
• 400 g di cipolle;
• 200 g di concentrato di pomodoro;
• 150 ml di olio (vegetale);
• 2-2,5 cucchiai. l. sale;
• 5 cucchiai. l. Sahara.

Preparazione passo dopo passo:

1. L'orzo viene messo a bagno la sera.
2. Al mattino si versa l'acqua, il porridge viene posto in un contenitore in cui verrà cotta l'intera massa.
3. Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio.
4. Grattugiare le carote e friggerle.
5. Le verdure preparate vengono aggiunte al porridge.
6. Macinare i cetrioli e aggiungerli agli altri ingredienti.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il sale.
8. La composizione viene miscelata e posta sul fornello. Dopo l'ebollizione, cuocere per almeno mezz'ora finché non si sarà addensato.
9. Trasferire la salamoia senza aceto in barattoli puliti e chiudere con i coperchi.
10. Girare e avvolgere per 10-12 ore.

Da questa quantità di ingredienti si ottengono 5 vasetti da mezzo litro di prodotto.

Come preparare i cetrioli sottaceto senza aceto per l'inverno

Una versione comune del sottaceto senza aceto per l'inverno è quella preparata con i sottaceti.

Avrai bisogno:

• 250 g di orzo perlato;
• 5 kg di cetrioli (salati);
• 250 ml di concentrato di pomodoro;
• 500 g di carote;
• 500 g di cipolle;
• 150 ml di olio raffinato;
• 2 cucchiaini. Sahara;
• 4 cucchiaini di salgemma.

Preparazione passo dopo passo:

1. Il cereale viene lavato più volte. Riempire con acqua e lasciare agire per 8-10 ore.
2. Dopo aver scaricato l'acqua, i cereali vengono versati in una grande ciotola di metallo.
3. Cetrioli e carote vengono tritati usando una grattugia.
4. Tritare finemente la cipolla con un coltello.
5. Cipolle e carote vengono saltate in olio vegetale.
6. Aggiungi le verdure fritte raffreddate e i cetrioli leggermente salati al porridge.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere sale e zucchero.
8. La massa mista viene fatta bollire per 40-45 minuti dal momento dell'ebollizione.
9. Tutto viene versato in barattoli puliti, arrotolato con i coperchi, capovolto e avvolto in una coperta calda per diverse ore.

In inverno il piatto diversificherà la tavola e soddisferà la fame in ogni periodo dell'anno.

Come preparare la zuppa di sottaceti per l'inverno senza aceto ed erbe aromatiche

Sarebbe bello preparare il sottaceto senza orzo perlato e con le erbe aromatiche. Puoi aggiungere il porridge dopo.

Avrai bisogno:

• 400 g di cipolle;
• 5 pezzi. spicchi d'aglio;
• 400 g di carote;
• 2 kg di cetrioli;
• 100 ml di olio vegetale;
• un mazzetto di verdure (prezzemolo, aneto);
• 50-60 g di sale.

Preparazione passo dopo passo:

1. Per prima cosa preparate i cetrioli. Se sono grandi, staccare la pelle e rimuovere i semi grandi. Quindi la polpa viene frantumata con una grattugia.
2. Anche le carote vengono tritate finemente o grattugiate.
3. Tritare la cipolla a cubetti.Friggere con le carote a fuoco basso nell'olio.
4. I verdi vengono tagliati con un coltello.
5. L'aglio viene schiacciato.
6. Tutti gli ingredienti vengono combinati, salati e lasciati per un'ora.
7. Mettete sul fuoco e aspettate che raggiunga l'ebollizione. Cuocere per un quarto d'ora.
8. Lo arrotolano in barattoli e lo avvolgono.

Preparare la zuppa di sottaceti per l'inverno senza aceto con peperone e aglio

Questa ricetta di sottaceti senza aceto piacerà agli amanti del piccante. Aglio e peperoncino aggiungono un sapore piccante al piatto.

Avrai bisogno:

• 3 kg di cetrioli freschi o pomodori verdi;
• 1 kg di cipolla;
• 1 kg di pomodori rossi;
• 2 tazze di orzo perlato;
• 5 kg di carote;
• 5 kg di peperoni;
• 1 peperoncino piccolo;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 250 ml di olio vegetale;
• 5 cucchiai. l. sale.

Preparazione passo dopo passo:

1. Il cereale viene lavato e precotto per mezz'ora. Se non vuoi preoccuparti di cucinare, puoi semplicemente lasciare l'orzo perlato nell'acqua per tutta la notte. Al mattino il liquido viene drenato e il porridge viene trasferito nel contenitore richiesto.
2. Pomodori verdi o cetrioli vengono tritati finemente. È consentita la macinazione su una grattugia.
3. I pomodori rossi vengono macinati in un robot da cucina o in un tritacarne.
4. Le carote vengono grattugiate e saltate con cipolle tritate finemente.
5. Aglio, peperone e peperoncino vengono sbucciati e passati anche al tritacarne.
6. Unire il tutto in una casseruola, mescolare con sale e olio vegetale.
7. Mettete sul fuoco e aspettate che bolle. Quindi cuocere per 30-40 minuti.
8. Mettete nei barattoli, avvitate i coperchi, girate e avvolgete.

Come preparare il sottaceto senza aceto per l'inverno con succo di pomodoro

Se avete a disposizione del succo di pomodoro fatto in casa, potete usarlo per la preparazione, ma questo non è importante; andrà bene anche il succo acquistato in negozio.

Avrai bisogno:

• 200 g di cipolle;
• 5 kg di cetrioli;
• 200 g di carote;
• 5 cucchiai. l. sale;
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 250 ml di pomodoro;
• 200 ml di olio raffinato;
• un bicchiere di riso.

Preparazione passo dopo passo:

1. I chicchi di riso vengono lavati più volte. Non è necessaria alcuna precottura.
2. I cetrioli vengono tagliati a strisce sottili o cubetti. Non toccateli per un'ora in modo che rilascino il succo.
3. Carote e cipolle vengono tagliate e saltate nell'olio.
4. Unisci riso, cetrioli, verdure fritte, pomodoro, olio vegetale, zucchero e sale in una casseruola.
5. Mescolare tutto e dare fuoco. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
6. Trascorso il tempo assegnato, mettere il composto nei barattoli e arrotolare.
7. Assicurati di girarlo e riscaldarlo.

Se ci sono dubbi sulla sicurezza di tale conservazione, è consentita l'aggiunta di aceto, ma anche senza di esso il sottaceto può stare perfettamente in un luogo fresco.

Una ricetta semplice per la zuppa di sottaceti per l'inverno senza aceto

Il piatto è un alimento sano. Per fargli avere lo stesso sapore agrodolce, puoi aggiungere acido citrico. Ciò non solo renderà il prodotto più gustoso, ma ne prolungherà anche la durata.

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di cetrioli;
• un bicchiere di orzo perlato;
• 250 ml salsa di pomodoro;
• 50 g di sale;
• 200 g di cipolla;
• 200 g di carote;
• 6 g di acido citrico;
• 100 ml di olio vegetale.

Preparazione passo dopo passo:

1. L'orzo si prepara la sera. Riempire con acqua e lasciare a temperatura ambiente.
2. Al mattino versate l'acqua e versate i cereali in un recipiente da cucina.
3. Le carote vengono grattugiate e saltate.
4. Ad esso viene aggiunta la cipolla tritata finemente.
5. I cetrioli vengono grattugiati su una grattugia grossa o tritati finemente.
6. Trasferite poi tutti gli ingredienti nella padella con il porridge.
7. Versare la salsa di pomodoro, salare e aggiungere lo zucchero.
8. Cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti.
9. Alla fine aggiungere acido citrico e mescolare.
10. Togliere dal fuoco, versare nei barattoli, arrotolare e avvolgere con una coperta.

Preparare il sottaceto senza aceto è un compito facile che qualsiasi casalinga può gestire.

Regole di archiviazione

Si consiglia di conservare la salamoia senza aceto in un luogo fresco per 6-8 mesi. Potrebbe essere una cantina o un balcone. Un luogo troppo caldo non è un'opzione: il blocco potrebbe non durare a lungo. La temperatura non deve superare i 6°C.

Conclusione

La zuppa di sottaceti per l'inverno senza aceto può essere preparata secondo varie ricette. Ognuno ha il suo gusto. Tale conservazione sarà gustosa e salutare per tutti i membri della famiglia, compresi i bambini piccoli.

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