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Quasi tutti amano i pomodori. E questo è abbastanza comprensibile. Sono buonissimi sia freschi che in scatola. I benefici di questo ortaggio sono innegabili. È particolarmente importante che contengano molto licopene, un potente antiossidante, che è un rimedio terapeutico e preventivo per molte malattie.
Esistono diversi modi per conservare i pomodori per l'inverno. Non è necessario marinarli interi. Esistono molte ricette in cui i pomodori vengono tagliati a metà o in pezzetti ancora più piccoli.
Questo metodo è comodo perché puoi utilizzare contenitori piccoli, anche con una capacità di 0,5 litri. Queste verdure si sposano bene con il prezzemolo. Puoi anche aggiungere cipolle, peperoni dolci, aglio e persino mele. Tutti questi additivi arricchiranno il gusto delle verdure e la varietà degli ingredienti porterà innegabili benefici. La marinata in questo cibo in scatola non ha un sapore inferiore alle verdure stesse e viene spesso bevuta prima di essere mangiata. Le ricette per preparare i pomodori con il prezzemolo sono le seguenti.
Pomodori con prezzemolo
Per preparare i pomodori con il prezzemolo per l'inverno, è meglio prendere pomodori a prugna o di altra forma, ma robusti e acerbi; andranno bene anche quelli marroni, anche se in scatola saranno un po' densi.
Per cinque barattoli da mezzo litro avrete bisogno di:
- pomodori – 1,5 kg;
- prezzemolo: un grosso mazzo;
- marinata – 1 l.
Per preparare questa quantità di marinata è necessario:
- acqua – 1 l;
- zucchero – 6 cucchiai. cucchiaio, devi prenderlo in modo che ci sia un piccolo scivolo;
- sale – 50 g macinato grossolanamente;
- aceto 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio per ogni barattolo.
Il processo di cottura è abbastanza semplice
- Lavare e sterilizzare barattoli e coperchi. Poiché dopo aver riempito i barattoli secondo questa ricetta non vengono sterilizzati, devono essere pretrattati con molta attenzione;
- lavare i pomodori e lasciar scolare l'acqua;
- tagliarli a metà;
Potete utilizzare anche pomodori leggermente rovinati dalla peronospora, purché siano sufficientemente sodi. - adagiare i pomodori a strati, guarnire ogni strato con il prezzemolo;
- quando tutto sarà pronto, preparate la marinata: scaldate un litro d'acqua, aggiungendo tutto lo zucchero e il sale;
- Puoi fare diverse cose con l'aceto: aggiungi un cucchiaio. versare un cucchiaio in ogni barattolo oppure versare il tutto nella padella con la marinata prima di spegnere;
- versare la marinata bollente fino alle spalle;
- Arrotoliamo i barattoli con i coperchi, devono essere girati e coperti con una coperta per un giorno.
Questa è la ricetta più semplice per conservare i pomodori a fette. Ne esistono molte varianti.
Pomodori marinati a fette con olio vegetale e spezie
Per preparare il cibo in scatola secondo questa ricetta per un contenitore da un litro avrai bisogno di:
- pomodori – 700 g;
- lampadina;
- 2 foglie di alloro e altrettanti piselli di pimento;
- pepe nero 5 piselli;
- 2 cucchiai di olio vegetale raffinato.
Per riempire, devi preparare la marinata:
- acqua – 1 l;
- foglia d'alloro;
- chiodi di garofano e pepe nero 5 pezzi ciascuno;
11 - sale grosso 3 cucchiai;
- Aceto al 9% 2 cucchiai.
Questa quantità di marinata può essere riempita in barattoli da 2,5 litri.
Fasi di cottura
- lavare e tagliare a metà i pomodorini;
Scegliamo pomodori di media grandezza e densi. - tagliare la cipolla ad anelli sottili;
- lavare e sterilizzare i piatti;
- Mettiamo le spezie in ogni barattolo e lo riempiamo con metà di pomodoro, mescolate con cipolle. I pomodori devono essere posizionati con la parte tagliata rivolta verso il basso.
- preparare una marinata con acqua, sale e spezie con l'aggiunta di aceto, facendo bollire il tutto insieme;
- versare la marinata fino alle spalle;
- sterilizzare i vasetti per 10 minuti in acqua poco bollente;
È necessario mettere un panno sul fondo del contenitore in cui avverrà la sterilizzazione per evitare che i barattoli scoppino. - aggiungi 2 cucchiai a ciascun barattolo. cucchiai di olio vegetale;
- Li chiudiamo con coperchi presterilizzati e li arrotoliamo.
Pomodori con prezzemolo, cipolle e peperoni dolci
Per le preparazioni invernali potete preparare i pomodori secondo un'altra ricetta, per la quale, oltre ai pomodori, vi serviranno: cipolle, aglio, peperoni e, ovviamente, prezzemolo. La marinata per versare viene preparata come segue: aggiungere 2 cucchiai per litro d'acqua. cucchiai di olio vegetale raffinato, zucchero e sale.
Fasi di cottura
- Lavare bene tutte le verdure.
- Tagliamo i pomodori a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione.
Devi scegliere frutti densi e piccoli. Questa preparazione di pomodori di diversi colori sembra molto bella. - Puliamo cipolle e peperoni, sciacquiamo i semi dai peperoni e tagliamo entrambe le verdure a semianelli. Devono essere posizionati sul fondo di un barattolo sterilizzato.
Mandiamo lì anche l'aglio, che deve essere tritato finemente o passato attraverso una pressa. Proporzioni per un barattolo da 1 litro: mezza cipolla e un peperone, due spicchi d'aglio.
- Il prezzemolo può essere tagliato a pezzi grandi o messo a rametti interi, 7 rametti per barattolo da 1 litro.
- Puoi mettere le cipolle rimanenti sopra i pomodori.
- Preparare la marinata: l'acqua con sale, burro e zucchero dovrebbe bollire.
- Aggiungere in ogni barattolo un cucchiaio di aceto al 9% e riempirlo con la marinata bollente fino alle spalle.
- Copriteli con i coperchi sterilizzati. Affinché il cibo in scatola si conservi meglio, è opportuno sterilizzarlo mettendo il barattolo in una pentola con acqua tiepida e portandolo a ebollizione. Per i vasetti da 1 litro il tempo di sterilizzazione a bassa ebollizione è di un quarto d'ora.
- Togliamo i barattoli dalla padella, li arrotoliamo, li giriamo e li avvolgiamo per un giorno.
Le preparazioni invernali di pomodori sono un'ottima aggiunta alla tavola. Non richiedono molto tempo per prepararsi, ma ci saranno molto piacere e beneficio.
