Contenuto
Le zucchine nel succo d'ananas per l'inverno sono una prelibatezza economica. Se non sai di cosa è fatto, è impossibile indovinare che il frutto esotico è falso. Per fare i preparativi per l'inverno, è necessario selezionare attentamente le materie prime.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Poiché l'ingrediente principale sono le zucchine, la sua scelta viene presa con particolare attenzione. Se le verdure vengono coltivate nel proprio orto, vengono raccolte nella fase di maturazione lattiginosa. Al momento dell'acquisto prestare attenzione alle dimensioni della verdura. La sua lunghezza dovrebbe essere compresa tra 11 e 20 cm, il peso va da 120 a 230 g La pelle è sottile, liscia, senza macchie o danni.
Per preparare il prodotto per l'inverno vengono prese solo materie prime di alta qualità
È meglio spremere il succo d'ananas per preparare da soli le zucchine da un frutto esotico naturale. Se ciò non è possibile, quando acquisti in un negozio, presta attenzione alla data di scadenza e al contenitore. Le casalinghe esperte consigliano di acquistare il prodotto in contenitori di vetro. Se non riesci a trovarlo, portalo in una scatola di cartone con pellicola protettiva.Più breve è la durata di conservazione del succo, più naturale sarà.
Durante il processo di preparazione, le zucchine vengono lavate, sbucciate e tagliate ad anelli. La polpa e i semi vengono rimossi.
Ricette per zucchine con succo d'ananas per l'inverno
Ci vogliono tre anni perché un ananas maturi completamente. Ecco perché questo frutto esotico è così costoso. Le casalinghe russe si sono adattate a prepararlo per l'inverno con un prodotto economico che ha la proprietà di assorbire il gusto e l'aroma del liquido in cui è conservato. In definitiva, questi anelli di ananas non sono diversi dall'originale.
Esiste più di una ricetta per preparare le zucchine con succo d'ananas per l'inverno. Il prodotto preparato ricorda un frutto esotico. Allo stesso tempo, preparare il cibo per l'inverno fornirà al corpo le vitamine e i microelementi necessari.
Zucchine in succo d'ananas con acido citrico
Le zucchine preparate per l'inverno secondo questa ricetta possono essere tranquillamente utilizzate per preparare la pizza
La verdura in scatola è adatta per insalate o altri piatti in cui la ricetta prevede l'aggiunta di ananas. Il prodotto ipocalorico sarà un ottimo dessert per chi è a dieta e conta rigorosamente le calorie.
Ingredienti:
- zucchine – 2 kg;
- succo di ananas – 700 ml;
- zucchero – 250 g;
- acido citrico – 15 g.
Ricetta:
- Le verdure vengono sbucciate e tagliate ad anelli di 1 cm di spessore.
- Ritaglia il nucleo. Gli anelli vengono tagliati in segmenti.
- Il succo di ananas viene versato nella padella, vengono aggiunti zucchero e acido citrico. Lo sciroppo viene portato a ebollizione.
- Metti le zucchine nel liquido bollente. Dopo l'ebollizione, far bollire per 15 minuti.
I segmenti finiti sono disposti in barattoli pre-preparati. Versarvi sopra lo sciroppo bollente. Il contenitore viene chiuso ermeticamente, capovolto e avvolto in una coperta finché non si raffredda completamente.
Zucchine in scatola con succo di ananas e limone
Le zucchine sono un prodotto ipoallergenico, nella sua forma trasformata sono adatte a persone che hanno problemi di digestione
Il potassio, che fa parte del prodotto, aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo.
Un ortaggio familiare fin dall'infanzia può sorprendere anche i buongustai più esigenti con il suo gusto esotico. La combinazione di limone e chiodi di garofano conferirà alle zucchine un sapore specifico e ravviverà l'inverno con i colori estivi.
Ingredienti:
- zucchine – 1 kg;
- limone – 2 pezzi;
- acqua – 4 l;
- zucchero – 900 g;
- fiori di garofano – 6 pz.
Come cucinare:
- Le verdure vengono sbucciate e tagliate ad anelli di 1-1,5 cm di spessore.
- Utilizzando un anello di metallo o un bicchiere, rimuovere il nucleo.
- Mettete le zucchine in una pentola e aggiungete l'acqua.
- Portare a ebollizione la miscela, aggiungere lo zucchero.
- Lessare le verdure per almeno 15 minuti.
- Quando gli anelli diventano ambrati traslucidi, aggiungi i fiori di garofano al liquido.
- Far bollire lo sciroppo per altri 15 minuti, aggiungere il succo di limone. Far bollire per 5 minuti.
Gli anelli vengono posti in barattoli sterilizzati, riempiti di sciroppo e arrotolati.
Come preparare le zucchine al succo d'ananas e aceto
Ananas e zucchine sono simili in molti modi.
Frutta e verdura contengono grandi quantità di fibre. Migliora la digestione ed elimina le tossine.
Di norma, gli ananas invernali più deliziosi provengono da zucchine giovani. Se usi una verdura matura, devi farla bollire più a lungo. Per conferire al prodotto un aroma caldo, alcune casalinghe utilizzano lo zucchero vanigliato durante il processo di preparazione.
Ingredienti:
- zucchine – 2 kg;
- succo d'ananas – 1 l;
- vanillina – 2 g;
- zucchero – 250 g;
- aceto – 1 cucchiaino.
Ricetta per preparare l'ananas dalle zucchine con succo d'ananas:
- Le verdure vengono lavate e sbucciate. Le zucchine vengono tagliate ad anelli. Rimuovere il nucleo.
- Il succo di ananas viene versato in un contenitore, vengono aggiunti zucchero semolato, aceto e zucchero vanigliato.
- Gli anelli vengono immersi nella marinata, dopo l'ebollizione, far bollire a fuoco basso per 30 minuti.
Gli "ananas" vengono posti in barattoli preparati e riempiti di marinata. Il contenitore viene chiuso ermeticamente e lasciato raffreddare completamente. Vengono portati nella dispensa o abbassati in cantina.
Come cucinare le zucchine al succo d'ananas con curcuma e vaniglia
La curcuma è riconosciuta dagli scienziati come una delle spezie più utili; in India è usata come purificatore del sangue
Le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie della curcuma non hanno eguali. Piatti e bevande conditi con spezie ringiovaniscono le cellule e rimuovono le tossine. Nel tempo, la polvere essiccata perde le sue proprietà. Si consiglia di tritare o macinare la radice piccante immediatamente prima dell'uso.
Non solo la curcuma esalta il sapore della zucca all'ananas in un modo nuovo, ma conferisce anche agli anelli un colore giallo intenso e brillante. Gli scienziati hanno dimostrato che la vanillina induce buoni pensieri e migliora l’umore.
Ingredienti:
- zucchine – 1 kg;
- succo di ananas – 2 l;
- limone – 1 pz.;
- zucchero vanigliato – 2 pizzichi;
- zucchero – 300 g;
- curcuma macinata – 15 g.
Come cucinare per l'inverno:
- Le verdure vengono lavate e sbucciate. Il modo più semplice per eseguire questa procedura è con un pelapatate. Le zucchine vengono tagliate nel senso della lunghezza, si tolgono i semi, quindi si tagliano a semianelli dello spessore di 1-1,5 cm.
- Il succo viene versato in una casseruola, messo a fuoco e portato a ebollizione.
- Aggiungere lo zucchero, la vanillina, la curcuma, il succo di limone.
- Per evitare che lo sciroppo bruci, mescola fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.
- Dopo che il liquido bolle, vengono aggiunti i semianelli di zucchine.
- Portare a ebollizione lo sciroppo con l'ananas e far bollire per 7-10 minuti.
- Le verdure vengono poste in barattoli preparati e riempite di sciroppo.
Coprite il fondo di una padella larga con un canovaccio e metteteci dentro i vasetti di zucchine. L'acqua calda viene versata nel contenitore in modo che raggiunga il gancio del contenitore. Quando l'acqua bolle, il pezzo per l'inverno viene sterilizzato per 15 minuti. Chiudere ermeticamente con coperchi metallici.
Periodi e modalità di conservazione
Le preparazioni di zucchine al succo d'ananas possono essere conservate a temperatura ambiente per l'inverno, ma è meglio mandarle in cantina o in dispensa. Le confezioni contenenti il prodotto non devono essere esposte alla luce solare. Si sconsiglia inoltre di tenerli vicino a fonti di calore.
È possibile una conservazione più lunga nel seminterrato, ma il dessert non rimane a lungo sugli scaffali.
Conclusione
Anche una casalinga alle prime armi può preparare per la prima volta le zucchine nel succo d'ananas per l'inverno. Le ricette di cucina sono molto semplici. Nella maggior parte dei casi, le zucchine vengono chiuse per l'inverno senza sterilizzazione, ma i barattoli stessi dovrebbero essere tenuti a vapore durante il processo di preparazione.
