Pomodorini nel loro stesso succo

I pomodorini nel loro succo, sigillati secondo le ricette originali, saranno una deliziosa delizia invernale. I frutti trattengono una parte considerevole delle vitamine e la salsa li arricchisce di un retrogusto speciale.

L'indubbio vantaggio dei pomodorini

Le varietà di pomodori a forma di ciliegia si distinguono per l'alto contenuto di zucchero, per non parlare della loro squisita forma in miniatura: rotonda o ovale. Pomodorini, preparati secondo ricette, decorano qualsiasi piatto.

Ricco di ciliegie:

• potassio, che rimuove i liquidi in eccesso;
• ferro per prevenire l'anemia;
• magnesio, che aiuta il corpo ad adattarsi ai cambiamenti di temperatura;
• serotonina, che dà energia.

In tutte le ricette le massaie consigliano di forare ciascun frutto nella zona in cui viene strappato il picciolo in modo che sia completamente saturo del ripieno e per evitare screpolature della buccia. Per i pomodori, i pomodorini troppo maturi vengono selezionati come marinata e i frutti vengono passati attraverso un frullatore, un tritacarne o uno spremiagrumi.

Il classico rapporto degli ingredienti in un contenitore: 60% pomodori, 50% liquido. Nelle ricette comuni a 1 litro di salsa di pomodoro si aggiungono 1-2 cucchiai di sale e 2-3 di zucchero da versare nel proprio succo. Il sale viene assorbito dal frutto e, secondo le recensioni, il prodotto non risulta eccessivamente salato. Più zucchero enfatizza il gusto morbido e dolce dei pomodorini.

Spezie comuni: nero e pimento, chiodi di garofano, alloro e aglio vengono aggiunti a qualsiasi ricetta in varie varianti a seconda delle preferenze di gusto. È del tutto possibile fare a meno di queste spezie. Prima di riempire il contenitore con il liquido fino all'orlo, versa un cucchiaio da dessert o un cucchiaino di aceto in ciascun contenitore, a meno che la ricetta non specifichi una quantità diversa.

Pomodorini nel loro succo senza sterilizzazione e senza aceto

Questa ricetta non include pepe, chiodi di garofano o foglie di alloro. L'assenza di spezie e di acidi aggiuntivi rivela pienamente il gusto naturale dei pomodorini conservati nel loro stesso succo.

Calcola quanti vasetti di pomodori saranno sufficienti, tenendo conto che per la salsa di pomodoro avrai bisogno di circa la stessa quantità di frutta in peso di quella per l'inscatolamento. Non viene utilizzato l'aceto, perché i frutti nel loro stesso succo sono ricchi di acidi naturali.

1. Aggiungi lo zucchero semolato alla massa di pomodoro risultante, salalo e cuoci il ripieno per 15-20 minuti.
2. Riempire i contenitori con i pomodori.
3. Immergere le verdure in acqua bollente per 9-12 minuti e scolare il liquido.
4. Riempire subito i vasetti con la salsa cotta, chiudere, capovolgere e avvolgere per un'ulteriore sterilizzazione passiva.
5. Rimuovere il coperchio dopo che i pezzi si sono raffreddati.

Pomodorini sterilizzati nel loro stesso succo con melissa

Ricetta senza l'uso di aceto, perché pomodori nel loro stesso succo prendi abbastanza acido.

Preparare le spezie:

• aglio – 2 spicchi;
• foglia di alloro;
• un rametto di melissa;
• infiorescenza di aneto;
• 2 grani di pimento.

Preparazione:

1. Cottura dei pomodori.
2. Riempi i vasetti con erbe e frutta con massa di pomodoro bollente.
3. Si misero a sterilizzare. Per un contenitore da mezzo litro sono sufficienti 7–8 minuti di acqua bollente in una bacinella, per un contenitore da un litro – 8–9.
4. Dopo aver arrotolato, i contenitori vengono capovolti e coperti con una spessa coperta in modo che il pezzo si riscaldi.

Pomodorini per l'inverno nel loro succo con sedano e basilico

Raccogliere due contenitori da 0,5 litri:

• 1,2 kg di pomodorini ciliegino;
• 1 cucchiaio da dessert di sale;
• 2 cucchiai da dessert di zucchero;
• 2 cucchiaini. aceto 6%, che viene aggiunto a fine cottura della massa di pomodoro, dopo 10 minuti di bollitura;
• 2 rametti di sedano;
• mazzetto di basilico.

Fasi di cottura:

1. Verdure ed erbe aromatiche vengono poste in contenitori sterilizzati.
2. Lasciare in acqua bollente per 6-7 minuti.
3. I restanti frutti, dopo averli bagnati con acqua bollente e aver privato la buccia, vengono ridotti in purea in un frullatore e il pomodoro viene cotto per 6 minuti, secondo la ricetta, gettando nella massa un mazzetto di basilico, che viene poi tolto.
4. Versare la salsa piccante sui pomodori e avvitare i contenitori con i coperchi sterilizzati.

Pomodorini pelati nel loro stesso succo

Per questa ricetta aggiungere l'aglio alla salsa a piacere.

Utilizzo:

• pimento – 2 grani;
• 1 stella di chiodo di garofano;
• 1 cucchiaino di aceto 6%.

Processo di cottura:

1. I pomodori sono cotti da pomodorini troppo maturi e scadenti.
2. Versare acqua bollente sulla frutta da inscatolare in una grande ciotola e scolare immediatamente l'acqua.
3. Sbucciare i pomodori, mettendo i frutti in barattoli sterilizzati.
4. Riempire i contenitori con la salsa preparata.
5. Sterilizzato e arrotolato.
6. Quindi, capovolto, il cibo in scatola viene avvolto in vestiti caldi finché non si raffredda durante il giorno.

Pomodorini nel loro succo con aglio

Mettere in un piccolo contenitore:

• 2-3 grani di pepe nero;
• 1-2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente.

Cucinando:

1. Metti le verdure e le spezie nei barattoli, riempili con i pomodori appena lessati e aggiungi l'aceto.
2. Sterilizzare, torcere e coprire con una coperta per un raffreddamento lento.

Pomodorini nel loro succo per l'inverno con chiodi di garofano e peperoncino

Per i pomodorini in un contenitore da mezzo litro, secondo la ricetta, devi prendere:

• 2-3 strisce di peperoncino fresco;
• aggiungere 2-3 chiodi di garofano al ripieno;
• se lo si desidera, aggiungere verdure: infiorescenze o rametti di aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo;
• anche l'aglio è usato per insaporire.

Preparazione:

1. Preparare la salsa di pomodoro aggiungendo il 6% di aceto in ragione di 1 cucchiaino. per ciascun contenitore.
2. I pomodori vengono messi insieme ad altri ingredienti.
3. Le verdure vengono lasciate in infusione in acqua bollente per 15-20 minuti.
4. Quindi i barattoli vengono riempiti di ripieno e chiusi, avvolgendoli finché non si raffreddano.

Ricetta per pomodorini piccanti nel loro succo con cannella e rosmarino

Questo ripieno per pomodorini con un retrogusto dell'aroma esotico delle spezie del sud dona una calda sensazione di calore e conforto quando viene consumato.

Calcolato per contenitori con un volume di 0,5 litri:

• cannella - un quarto di cucchiaino;
• È sufficiente un rametto di rosmarino per litro.

Fasi di cottura:

1. Preparare una salsa con pomodorini maturi, aggiungendo prima rosmarino e cannella. Il rosmarino essiccato può essere utilizzato nelle ricette, ma nella metà della quantità di rosmarino fresco.
2. Salare e dolcificare a piacere, aggiungendo l'aceto a fine cottura, dopo 10-12 minuti di ebollizione della salsa.
3. Le ciliegie vengono lasciate in infusione in acqua calda per 15-20 minuti.
4. Dopo aver scolato il liquido, riempire il contenitore con la salsa profumata e avvitarlo.

Una ricetta semplice per pomodorini nel loro succo con peperoni

Per un barattolo da mezzo litro raccogliere:

• 3–4 strisce di peperone dolce;
• 1–2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente;
• un rametto di aneto e prezzemolo.

Processo di cottura:

1. I pomodori troppo maturi elaborano il ripieno di aceto.
2. I cilindri sono pieni di erbe e verdure.
3. Versare acqua calda per 10-20 minuti.
4. Dopo aver scolato il liquido, riempire i contenitori con i pomodori con la salsa, stringere e raffreddare lentamente sotto un riparo caldo.

Come arrotolare i pomodorini nel loro stesso succo con l'aspirina

La ricetta non necessita di aceto: le compresse impediscono i processi di fermentazione. Per un barattolo da 0,5 litri si raccolgono, oltre ai pomodori:

• 3-4 pezzi di peperone dolce;
• 1–2 anelli di peperoncino;
• 1 piccola infiorescenza di aneto;
• 1 spicchio d'aglio intero;
• 1 compressa di aspirina.

Cucinando:

1. Innanzitutto, la massa di pomodoro viene bollita dai frutti maturi.
2. Riempi i contenitori con spezie e verdure.
3. Lasciare agire per 15 minuti in acqua calda.
4. Versarvi sopra la salsa bollente e arrotolare.

Come conservare i pomodorini nel loro stesso succo

I pomodori secondo le ricette indicate sono completamente saturi di spezie dopo 20-30 giorni. Col tempo le verdure diventano più saporite. I pomodori adeguatamente sigillati possono essere conservati per più di un anno. In condizioni di appartamento, è meglio usare il cibo in scatola prima della stagione successiva.

Conclusione

I pomodorini nel loro succo sono facili da preparare. Quando si utilizza l'aceto come conservante, e anche senza di esso, i contenitori con frutta sono ben conservati. Ti consigliamo di ripetere queste preparazioni dal gusto straordinario la prossima stagione.

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