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Le zucchine "come lo shish kebab" per l'inverno sono uno spuntino originale che servirà come alternativa al piatto di carne preferito da molte persone durante la stagione fredda e ne diventerà un sano sostituto. Per i vegetariani, questo preparato consentirà loro di diversificare la propria dieta e di non violare i principi della nutrizione, che escludono i prodotti di origine animale.
Ingredienti richiesti
L'ingrediente principale per preparare "come lo shish kebab" per l'inverno sono le zucchine. Per 2 kg di frutta vi serviranno:
- 3 cipolle;
- 1 testa d'aglio;
- 3 cucchiai. l. aceto da tavola;
- 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 30 g di condimento per barbecue.
È meglio scegliere zucchine giovani e piccole in modo che i semi siano morbidi e in piccole quantità. In questo caso non è necessario sbucciare i frutti, basta lavarli e spuntarli da entrambi i lati.
Per cucinare le zucchine “come uno shish kebab” per l'inverno, non è necessario utilizzare una miscela di condimenti già pronta. È consentito comporlo da soli. Tipicamente, per i piatti di carne vengono utilizzate le seguenti spezie:
- pepe – pimento e nero macinato;
- paprica;
- curcuma;
- basilico;
- coriandolo;
- garofano;
- semi di senape;
- erbe secche, aglio.
Il pezzo deve essere imballato saldamente nei barattoli, altrimenti non ci sarà abbastanza succo di verdura per tutti i contenitori
Ricetta delle zucchine invernali al gusto kebab
Hai bisogno di zucchine fritte per prepararti all'inverno "come uno shish kebab". L'algoritmo per preparare lo spuntino è il seguente:
- Tagliate le zucchine a fette; se doveste raschiare la polpa, tagliatele a cubetti, ma non troppo piccoli.
- Aggiungere l'olio vegetale alle fette e mescolare accuratamente.
- Scaldare una padella asciutta e aggiungere le zucchine.
- Friggere i cerchi (cubetti) su entrambi i lati fino a quando appare una crosta marrone dorata.
- Togliere la padella dal fuoco.
- Affettate sottilmente la cipolla a semianelli e aggiungetela alle zucchine fritte. Si consiglia di premere leggermente la rapa con le mani per far uscire il succo.
- Tritare l'aglio con un coltello o passarlo attraverso una pressa speciale, aggiungere alla preparazione insieme ai condimenti e all'aceto.
- Mescolare tutto accuratamente. È meglio farlo a mano.
- Riporre l'intera massa in un contenitore adatto.
- Lasciare in infusione il preparato per sette ore, pressando con un peso. Potete fare a meno di appesantirlo, quindi aumentare il tempo di marinatura: è ottimale fare tutto durante la notte e finirlo la mattina.
- Sterilizzare i barattoli lavati in modo conveniente.
- Distribuire la miscela infusa in contenitori e riempire con il liquido che si forma durante l'infusione.
- Coprite i barattoli con i coperchi, metteteli in una casseruola con un canovaccio o un canovaccio sul fondo, riempiteli d'acqua fino alle grucce.
- Sterilizzare per 15 minuti (contando dal momento dell'ebollizione).
- Arrotolare i barattoli e posizionarli capovolti sui coperchi.
- Dopo il raffreddamento, girare il cibo in scatola e conservarlo.
Oltre alle zucchine fritte per l'inverno "come uno shish kebab", le melanzane vengono preparate allo stesso modo oppure entrambe le verdure vengono combinate allo stesso modo. L'antipasto può essere integrato con carote e pomodori.Il primo viene tritato su una grattugia grossa e fritto con le cipolle, poi in umido con passata di pomodoro, quindi si aggiungono zucchine e altri ingredienti.
Non è necessario arrotolare parte dell'antipasto nei barattoli, ma lasciarlo per servire: dovrebbe essere marinato per un giorno
Periodi e modalità di conservazione
Si consiglia di conservare l'insalata di zucchine per l'inverno "come lo shish kebab" per non più di un anno. Questa conservazione viene conservata in frigorifero o nel seminterrato. La temperatura non dovrebbe essere superiore a 15°C. Commento! Dopo l'apertura lo spuntino si consuma entro 1-2 giorni. Per la conservazione durante questo periodo, il coperchio in metallo viene sostituito con uno in nylon.
Conclusione
Le zucchine “come lo shish kebab” per l'inverno hanno un aroma che ricorda un piatto di carne tradizionale, da cui il nome di questa conservazione. È facile da preparare, ma la marinatura richiede tempo. Il segreto principale dell'aroma del barbecue è scegliere correttamente i condimenti e seguire una ricetta passo passo.
Recensioni dell'antipasto di zucchine per l'inverno “come uno shish kebab”
