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La melanzana è una verdura di stagione che ha un gusto insolito e benefici per l'organismo. Rafforza il cuore e i vasi sanguigni e ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Per poter gustare ottimi spuntini durante tutto l'anno, la frutta viene conservata utilizzando vari metodi. Uno dei metodi di preparazione più popolari è l'insalata Pyaterochka per l'inverno con melanzane. Preparare questo delizioso piatto non è difficile se si hanno pochi ingredienti in casa e un paio d'ore di tempo libero.
Sottigliezze nella preparazione dell'insalata Pyaterochka
La ricetta delle melanzane invernali Pyaterochka è così chiamata perché tutti gli ingredienti in essa contenuti sono disponibili in 5 pezzi. Come tutte le altre preparazioni, l'insalata ha i suoi segreti per una corretta preparazione:
- Tutte le verdure devono essere mature e fresche, senza macchie, marciumi o muffe.
- Si consiglia di eliminare la buccia dura dalle melanzane e dai pomodori. Per fare questo, i pomodori dovrebbero essere cosparsi di acqua bollente o immersi in essa per 1-2 minuti.
- Le melanzane a fette devono essere salate generosamente o immerse in acqua salata per 20 minuti. Ciò eliminerà da loro ogni eccesso di amarezza.
Il gusto della preparazione invernale dipende dalla qualità delle materie prime.
Cinque ricette di insalata di melanzane per l'inverno
La ricetta “5 melanzane, 5 peperoni, 5 pomodori” è ben nota tra le casalinghe russe e gode di un successo costante. Per ottenere il gusto ideale, altre verdure e spezie vengono aggiunte al set principale di prodotti, pur mantenendo le proporzioni dei conservanti: aceto e olio. Puoi prendere come base una delle ricette base, modificandola leggermente secondo i tuoi gusti, perché ogni casalinga prepara questa insalata a modo suo.
Con melanzane e carote
Questa ricetta rende un'ottima insalata per l'inverno, nutriente e salutare.
Ingredienti (prendere 5 frutti di media grandezza):
- melanzana;
- pomodori;
- pepe bulgaro;
- carota;
- cipolla gialla;
- sale – 55 g;
- zucchero – 110 g;
- aceto - 75 ml;
- olio – 190 ml.
Come cucinare:
- Mondate, lavate e tagliate tutte le verdure a pezzetti.
- Versare l'olio in una casseruola dal fondo spesso e dare fuoco.
- Aggiungi pomodori, carote, cipolle, peperoni e melanzane preparati.
- Salare, aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene.
- Cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora, riporre nei contenitori preparati e chiudere immediatamente ermeticamente.
Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda o in una pelliccia per un giorno.
I barattoli di insalata devono essere sterilizzati in anticipo per 20 minuti, i coperchi devono essere bolliti per 10
Con melanzane e aglio
Aglio e pepe danno all'insalata un tocco piccante.
Prodotti richiesti:
- pomodori;
- melanzana;
- Peperone;
- cipolle a bulbo;
- aglio – 5 spicchi;
- peperoncino – 1 baccello;
- aceto – 65 ml;
- zucchero – 90 g;
- olio – 180 ml;
- sale – 45 gr.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare, sciacquare e tagliare tutte le verdure a piacimento; l'aglio può essere spremuto attraverso un tritatutto.
- Versare l'olio in una ciotola dal fondo spesso, scaldarlo, aggiungere melanzane, peperoni e cipolle.
- Una volta leggermente soffritto, aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti a fuoco basso.
- Riporre in contenitori di vetro e sigillare immediatamente.
La Pyaterochka piccante è perfetta per carne, patate e sarà abbinata alla pasta
Con melanzane e zucchine
Le ricette per l'insalata di melanzane Pyaterochka per l'inverno consentono anche la presenza di un ortaggio così sano come le zucchine.
Devi preparare:
- melanzana;
- zucchine;
- carota;
- pepe bulgaro;
- pomodori – 0,85 kg;
- aceto – 75 ml;
- olio – 165 ml;
- aglio – 2-3 teste;
- zucchero – 115 g;
- sale – 40 gr.
Fasi di cottura:
- Sbucciare le verdure, sciacquarle bene, tagliarle a cubetti e listarelle.
- Versare l'olio e l'aceto in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire, cuocere per 3-5 minuti.
- Aggiungete tutte le verdure e lasciate cuocere a fuoco basso per 35-45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Mettere nei contenitori preparati e arrotolare.
È bene avvolgere la "Pyaterochka" in una coperta per la notte, quindi conservarla per l'inverno.
L'insalata Pyaterochka per l'inverno è un'ottima aggiunta alla tavola di tutti i giorni
Periodi e modalità di conservazione
Realizzati nel pieno rispetto della tecnologia, i preparati di melanzane Pyaterochka per l'inverno si conservano perfettamente anche a temperatura ambiente. Vanno tenuti lontano dalla luce solare e da fonti di riscaldamento, nella parte più fresca della casa o dell'appartamento. L'ideale è una cantina o degli armadietti in una loggia riscaldata. La durata di conservazione dipende dalla temperatura:
- a temperature da 12 a 15 gradi – durante tutto l’anno;
- a temperature da 15 a 25 gradi – 6 mesi.
Pyaterochka per l'inverno, chiuso con coperture in nylon, viene conservato solo in un luogo fresco per non più di 3 mesi. Il piatto aperto deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 3-5 giorni.
Conclusione
L'insalata Pyaterochka per l'inverno con melanzane risulta sorprendentemente gustosa. Se disponi dei prodotti necessari, la sua preparazione non richiede molto tempo e non richiede competenze particolari. Se vengono seguite tutte le proporzioni e le regole di cottura, la Pyaterochka si conserva perfettamente fino al prossimo raccolto.
