Contenuto
- 1 Regole per conservare i pomodori fritti per l'inverno
- 2 Ricetta passo passo per pomodori fritti con aglio
- 3 La ricetta più semplice per i pomodori fritti per l'inverno
- 4 Pomodori fritti per l'inverno con erbe e aglio
- 5 Ricetta pomodori fritti senza aceto
- 6 Pomodori fritti in scatola per l'inverno
- 7 Regole per conservare i pomodori fritti
- 8 Conclusione
I pomodori sono le verdure preferite da tutti, che possono essere preparati sia freschi che trattati termicamente. I pomodori vengono spesso conservati per l'inverno. Ma poche persone sanno come cucinare i pomodori fritti per l'inverno. Si tratta comunque di uno spuntino unico sia nel gusto che nell'aspetto. Delizierà gli amanti delle prelibatezze e le massaie che ogni anno escogitano una preparazione unica.
Regole per conservare i pomodori fritti per l'inverno
Affinché i pomodori fritti risultino davvero gustosi, è necessario seguire la tecnologia di inscatolamento. Ma prima devi selezionare gli ingredienti e prepararti per il processo. In questo modo puoi ottenere il risultato più bello e gustoso.
Prima di tutto selezioniamo il componente principale. Può essere di qualsiasi varietà, ma i frutti devono essere forti e non molto grandi. Quelli piccoli si conservano meglio e saranno completamente fritti. Prima di inscatolare, il raccolto deve essere selezionato in modo che i frutti accartocciati, così come quelli avariati o con segni di marciume, non finiscano nel barattolo. Idealmente, la varietà Slivka è adatta.
I pomodori dovrebbero essere sufficientemente maturi, ma allo stesso tempo non troppo maturi.Altrimenti ti ritroverai con una massa dall'aspetto sgradevole.
Quando si friggono i pomodori, viene utilizzato olio raffinato, poiché l'olio non raffinato produce vari componenti dannosi durante la frittura.
Lavare e sterilizzare i vasetti utilizzati per la conservazione. Prestare particolare attenzione alle palpebre. Devono anche essere sterilizzati.
Ricetta passo passo per pomodori fritti con aglio
Per una ricetta classica con l'aglio, devi prendere i seguenti ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- 5 spicchi d'aglio;
- 50 g di zucchero;
- 5 g di sale;
- Aceto al 9% - 60 ml;
- quanta acqua e olio sono necessari.
Questa quantità consentirà di ottenere un litro di cibo conservato. Di conseguenza, per un barattolo da tre litri, tutti i componenti sono triplicati.
La ricetta passo passo è simile alla seguente:
- Lavare i pomodori e asciugarli con un tovagliolo.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
- Preparare i vasetti. Devono essere sterilizzati e asciutti.
- Prendete una padella, versate l'olio e mettete a fuoco.
- Friggere i frutti fino a quando sulle botti appare un leggero scurimento. In questo caso è necessario girare costantemente i pomodori.
- Trasferisci i pomodori dalla padella direttamente nel barattolo.
- Metti l'aglio tra gli strati di pomodori.
- Versare lo zucchero, il sale e l'aceto in un barattolo.
- Versare acqua bollente sui pomodori nel barattolo.
- L'acqua dovrebbe raggiungere i bordi.
- Arrotolare il pezzo, capovolgerlo e avvolgerlo.
Puoi conservarlo a temperatura ambiente o in un luogo fresco come una cantina o un seminterrato. In questo caso, la durata di conservazione sarà più lunga.
La ricetta più semplice per i pomodori fritti per l'inverno
Per preparare la ricetta più semplice basta prendere burro, pomodori e sale.Questa è la base della ricetta, ma in ogni caso bisognerà aggiungere o una piccola quantità di aceto oppure un po' più di sale. Altrimenti i pomodori non potranno sopravvivere. Gli ingredienti sono:
- pomodori - quanto basta nel barattolo;
- olio per friggere;
- sale.
È necessario mettere tutti i pomodori fritti in un barattolo sterilizzato. Aggiungere sale e versare acqua bollente. Arrotolare immediatamente e avvolgere quanto più possibile. Quanto più lentamente si raffredderanno i barattoli, tanto meglio si conserveranno.
Pomodori fritti per l'inverno con erbe e aglio
Per preparare una preparazione profumata potete aggiungere diverse erbe aromatiche come ingredienti. Ecco una delle ricette più comuni. I componenti che devi assumere sono:
- 800 g di pomodorini;
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva;
- aglio - 4 spicchi;
- diversi rametti di timo, basilico e menta o una miscela di erbe secche;
- sale.
La ricetta di cottura è la seguente:
- Lavare e asciugare i pomodorini.
- Sbucciare l'aglio.
- Riempire la padella con olio.
- Mettete i pomodorini nella padella e fateli rosolare per 15 minuti.
- Agitare la padella durante la frittura in modo che i pomodori si girino.
- Tagliare l'aglio a fette.
- Aggiungere le erbe nella padella e cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 10 minuti.
- Chiudete il coperchio e spegnete il fuoco.
- Mettete nei barattoli i pomodori con l'olio e tutto il succo della padella.
- Da tenere in frigorifero.
Questa è la ricetta più saporita di tutte. Non tutte le erbe possono essere aggiunte, ma la quantità delle erbe può essere adattata ai propri gusti.
Ricetta pomodori fritti senza aceto
Per coloro che non accettano la conservazione con aceto, esiste una ricetta speciale senza questo prodotto. Componenti:
- pomodori rossi - 800 g;
- 80 ml di olio d'oliva;
- 4 spicchi d'aglio;
- 5 g ciascuno di basilico, timo e menta;
- sale a piacere.
Preparato esattamente come la ricetta precedente. Grazie al lungo trattamento termico e alla presenza di erbe aromatiche, la ricetta risulta bene anche in assenza di aceto. Ma si consiglia comunque di conservare un prodotto del genere in frigorifero o in cantina. Se la temperatura è giusta nella dispensa buia o sul balcone, i pomodori fritti sopravviveranno bene anche lì.
Pomodori fritti in scatola per l'inverno
Per i pomodori in scatola dovrai preparare una marinata. Per un litro d'acqua devi prendere tre cucchiai di aceto al 3% e la stessa quantità di zucchero. Gli ingredienti per la ricetta sono classici: pomodori, qualche spicchio d'aglio, olio vegetale per friggere e poco sale. Puoi aggiungere erbe aromatiche a tuo gusto.
I pomodori vengono fritti su ciascun lato per circa 5 minuti. Quando i frutti sono pronti, devono essere riposti nel barattolo il più stretto possibile. Completare il tutto con l'aglio. Quindi versare il prodotto finito con la marinata, composta da aceto, acqua e zucchero. La marinata dovrebbe essere acqua bollente. Dopo che i barattoli sono stati riempiti fino in cima con la marinata, devono essere immediatamente arrotolati e girati, avvolti in una coperta.
Regole per conservare i pomodori fritti
I pomodori fritti sono una preparazione completa per l'inverno. Pertanto, se conservati correttamente, non possono deteriorarsi per due anni. Ma per questo è necessario seguire alcune regole:
- La temperatura non dovrebbe essere superiore a +18 °C.
- La stanza dovrebbe essere oscurata, poiché la luce solare diretta ha un effetto dannoso sulla sicurezza del cibo in scatola nei barattoli di vetro.
- L'umidità non può superare l'80%.
Tra le altre cose, dovresti prestare attenzione alla qualità della cucitura. Se il coperchio non è chiuso ermeticamente e il sigillo è rotto, i processi di fermentazione possono iniziare in qualsiasi momento.Se non c'è cantina o seminterrato, allora un frigorifero, o meglio, i suoi ripiani inferiori, è perfetto. Se i barattoli e i coperchi durante la preparazione erano sterili e il sigillo non era rotto, nel frigorifero, come in cantina, la preparazione sopravvivrà facilmente a un inverno o anche a diversi.
Conclusione
I pomodori maturi sono un magazzino completo di vitamine. Il gusto e l'aroma delle preparazioni a base di pomodoro variano a seconda di cosa vuole ottenere esattamente la casalinga. I pomodori fritti possono essere preparati con o senza aceto. Per gli amanti dell'aroma straordinario, c'è una ricetta con le erbe. La preparazione non è difficile e la conservazione avviene anche in cantina o seminterrato, dove vengono conservate tutte le conserve. Potete aggiungere l'aglio, che aggiungerà la piccantezza necessaria alla preparazione.
