Mirtilli rossi imbevuti

Gli spazi vuoti sono realizzati in diversi modi. Oltre a bollire, candire e congelare, le bacche vengono messe a bagno. La ricetta classica dei mirtilli rossi in salamoia per un barattolo da 3 litri non prevede l'aggiunta di zucchero o sale e l'acqua del barattolo viene consumata come bevanda separata.

I benefici e i danni dei mirtilli rossi in ammollo

I mirtilli rossi in salamoia fanno bene alla salute, perché:

• aumenta l'immunità;
• abbassa la temperatura;
• migliora il metabolismo;
• ha proprietà antiossidanti;
• allevia l'infiammazione;
• ha un effetto antibatterico;
• allevia leggermente il dolore.

Ci sono controindicazioni all'uso delle bacche:

• periodo di esacerbazione delle malattie del fegato;
• insufficienza cardiaca;
• reni e calcoli biliari;
• gastrite, ulcera allo stomaco;
• ipotensione.

Acqua di mirtilli rossi

Il sottoprodotto dei mirtilli rossi ammollati è l'acqua. Ma è anche preparato appositamente, quindi la bacca imbevuta sarà un sottoprodotto.

L'acqua di mirtilli rossi è una bevanda a base di purea di bacche. Questo è il nome dell'acqua del preparato, diluita con alcool. Anche il succo di bacche diluito con acqua. Ma questo non è vero. Mirtillo rosso - solo acqua infusa con materie prime fresche, non frullate.

Benefici dell'acqua di mirtilli rossi

Il prodotto è utile allo stesso modo della bacca imbevuta e fresca, inoltre:

• necessario per il trattamento dei reni;
• purifica il corpo;
• previene l'infezione da vermi e altri parassiti.

Ma non dovresti abusare della bevanda.

Come prendere l'acqua di mirtilli rossi

Questo prodotto viene bevuto in quantità limitate. Il massimo, se non ci sono controindicazioni, è 3-4 cucchiai. al giorno, in modo che le proprietà lassative e diuretiche dell'acqua di mirtillo rosso ammollata non si manifestino.

Se ci sono controindicazioni, l'acqua viene esclusa dalla dieta o consumata 1 cucchiaio. al giorno, non concentrato, per non peggiorare la salute.

Quando la bevanda sembra troppo acida, aggiungi un po' di zucchero o miele al bicchiere per renderla meno concentrata - diluiscila. Questo può essere fatto sia con acqua fredda che calda.

Restrizioni e controindicazioni per bere acqua di mirtilli rossi

Ci sono diversi casi in cui le persone rifiutano un drink:

• gastrite;
• diarrea;
• ulcera dello stomaco e del duodeno.

Come immergere i mirtilli rossi da bere

Tradizionalmente la bevanda viene preparata semplicemente versando le materie prime piegate in un contenitore. Quindi devi solo aspettare che il liquido diventi rosa. Non vengono aggiunti zucchero o spezie. Ma esiste un metodo di cottura alternativo. L'acqua di mirtilli rossi può essere preparata secondo questa ricetta. Avrai bisogno:

• 3 kg di mirtilli rossi.
• 3 litri di acqua.
• 300 g di zucchero.
• 0,9 g di chiodi di garofano.

Preparare 3 barattoli di vetro da 3 litri. Lavare accuratamente e asciugare. Dopo di che:

1. Selezionano e lavano le materie prime. Nei barattoli dovrebbero entrare solo materie prime pulite.
2. Aggiungere le bacche in modo uniforme, 1 kg per barattolo.
3. Versare in ogni contenitore 100 g di zucchero e 0,3 g di chiodi di garofano.
4. Riempire con acqua fredda.
5. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 2 settimane.
6. Dopo 2, massimo 3 settimane, l'acqua viene filtrata, versata in bottiglie e conservata o bevuta.

Che tipo di acqua versare sui mirtilli rossi

Per la produzione viene utilizzata solo acqua fredda bollita, in rari casi è consentito riempire la materia prima con acqua non bollita accuratamente filtrata. Caldo, tiepido o bollente viene versato molto raramente.

Non versare i mirtilli rossi ammollati con acqua non bollita a meno che non siano filtrati. Le proprietà disinfettanti delle bacche non ne influenzano la qualità. L'acqua del rubinetto non trattata è dannosa per la salute, indipendentemente dagli ingredienti aggiunti.

Cosa si può preparare con i mirtilli rossi in salamoia

Sono molti i piatti che utilizzano i frutti di bosco.Ma i mirtilli rossi ammollati, a differenza delle bacche fresche, non sono adatti alla cottura al forno e non sono adatti per le marmellate. Ma viene aggiunto ad altri piatti:

1. Vinaigrette, insalate, crauti.
2. Pesce, carne, verdure in umido.
3. Salse, sughi.
4. Gelato, mousse.

I mirtilli rossi direttamente ammollati, come ingrediente principale del piatto, vengono utilizzati per preparare salse, alcuni con essi cuociono cheesecake e torte. Ma c'è il grosso rischio che i prodotti da forno risultino molto bagnati.

Come preparare i mirtilli rossi in ammollo per l'inverno

Prepararsi all’inverno è il modo migliore per conservare gli alimenti che non sono disponibili freschi in questo periodo dell’anno. Esistono molte ricette per i mirtilli rossi in ammollo per l'inverno. Tra questi ci sono tre tipi di opzioni:

• con zucchero;
• con miele;
• senza zucchero e miele.

In via eccezionale, esistono varietà con sale o spezie. In questo caso le bacche e l'acqua vengono utilizzate per condire piatti di carne o pesce, ma non per insalate e dolci. I mirtilli rossi in salamoia dolci sono un ingrediente raro nei piatti caldi.

Principio di produzione di base:

1. Le materie prime vengono selezionate e lavate; si può utilizzare congelato, ma è meglio se fresco.
2. I barattoli vengono riempiti fino a metà o completamente con acqua fredda.
3. L'impasto dura dai 14 ai 30 giorni, preferibilmente in luogo fresco, ma non necessario.

Come immergere i mirtilli rossi secondo la ricetta classica

La ricetta classica per i mirtilli rossi in salamoia a casa sembra semplice. La preparazione tradizionale non richiede nulla di particolare. In precedenza, al posto delle lattine venivano utilizzate botti di legno, ma ciò non è più necessario. Per uso cucina:

• 3 kg di mirtilli rossi;
• 3 litri di acqua;
• 300 g di zucchero;
• 1,5 cucchiaini di sale.

Prima di tutto, i barattoli vengono preparati: lavati, sterilizzati e disposti in un ordine conveniente. Dopo di che:

1. Selezionano le materie prime, le lavano e, se sono congelate, le mettono subito nei barattoli.
2. Fate bollire lo sciroppo in un pentolino finché non diventerà un liquido omogeneo.
3. Versare lo sciroppo freddo sui frutti di bosco e lasciare a temperatura ambiente per 7 giorni.

Durante la cottura allo sciroppo vengono aggiunte spezie a piacere.

Mirtilli rossi imbevuti per l'inverno con lo zucchero

I mirtilli rossi imbevuti con zucchero sono il metodo di raccolta più affidabile. Nonostante non fermenti senza additivi, lo zucchero manterrà anche le bacche leggermente rovinate.

Questa ricetta si prepara in due modi: o lo zucchero senza sale viene diluito in acqua fredda, oppure lo sciroppo caldo viene preparato con sale. Questo è il metodo classico, salamoia, spezie, miele - solo variazioni.

Come immergere i mirtilli rossi per l'inverno: una ricetta con spezie

Preparare i mirtilli rossi in ammollo a casa con le spezie non è difficile. Prodotti di cui avrai bisogno:

• 2 kg di mirtilli rossi;
• 2 litri di acqua;
• 20 g di sale;
• 80 g di zucchero;
• 14 pezzi. garofani;
• 2 bastoncini di cannella;
• 12 piselli di pimento.

Dopo aver preparato gli ingredienti iniziate a creare il piatto:

1. Mettete in un pentolino l’acqua con sale, zucchero e spezie e fate scaldare finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.
2. Lo sciroppo viene raffreddato.
3. Le materie prime pulite e selezionate vengono versate in barattoli prelavati.
4. Versate lo sciroppo raffreddato nei barattoli, chiudeteli ma non arrotolateli e metteteli in un luogo fresco.

La varietà piccante viene raramente aggiunta ai dolci e viene utilizzata per preparare bevande. Tranne nei casi in cui le spezie sono scelte correttamente e il sale non si nota nel gusto.

Mirtilli rossi imbevuti per l'inverno senza zucchero

La ricetta dei mirtilli rossi in ammollo con lo zucchero non è adatta a tutti.Le persone con diabete, così come coloro che non amano i dolci e che necessitano della bacca come condimento e non come snack, apprezzeranno il piatto salato.

1. 1 kg di bacche viene versato in un barattolo.
2. Vengono versati in modo che siano completamente coperti d'acqua. Se il barattolo è da 3 litri, versatelo fino in cima.
3. Infondere a temperatura ambiente per 7-30 giorni.

Si consiglia di conservare il prodotto finito in frigorifero o in una dispensa fresca e buia. I mirtilli rossi imbevuti senza zucchero vengono utilizzati per preparare bevande alla frutta e composte. Anche insalate, vinaigrette e pesce non possono farne a meno.

Come immergere a freddo i mirtilli rossi

Cucinando in questo modo si preservano tutti i benefici, i mirtilli rossi riveleranno appieno il loro gusto.

1. 2 kg di bacche fresche o congelate vengono poste in barattoli.
2. 2 litri di acqua bollita vengono raffreddati nel frigorifero, 1/3 del volume totale può essere congelato nel ghiaccio.
3. Ai mirtilli rossi vengono aggiunte foglie di menta e spezie a piacere.
4. Acqua e ghiaccio vengono versati in un barattolo.
5. La miscela viene infusa in frigorifero per una settimana o un mese.

L'acqua e le bacche vengono utilizzate per bevande, insalate e come condimento per la carne.

Mirtilli rossi imbevuti di zucchero senza cottura

È facile preparare il prodotto senza riscaldare alcun ingrediente. Non è necessario far bollire e poi raffreddare lo sciroppo.

1. Le materie prime vengono versate con acqua bollita refrigerata.
2. L'acqua a temperatura ambiente viene versata nei barattoli.
3. Le bacche vengono versate con acqua calda, ma non calda.

Si consiglia di non conservare questo prodotto per lungo tempo; si ritiene che si deteriori rapidamente. Ma va ricordato che i mirtilli rossi non fermentano e, quando vengono accuratamente selezionati, non ci sarà muffa. Per l'assicurazione, le materie prime vengono lavate in una soluzione debole di manganese.

Come immergere i mirtilli rossi in barattoli per l'inverno

Puoi immergere i mirtilli rossi in barattoli per l'inverno in questo modo:

1. I barattoli sono riempiti fino all'orlo con mirtilli rossi selezionati.
2. Dopo aver preparato e fatto raffreddare lo sciroppo, versatelo in contenitori e utilizzate 200 g di zucchero per 1 litro d'acqua.
3. Copri le bacche inzuppate con un coperchio e mettile nella dispensa, nel frigorifero o nel seminterrato.

L'acqua dopo questo metodo è forte e concentrata. Se lo bevi, devi diluirlo in un bicchiere a piacere. I mirtilli rossi così ammollati vengono utilizzati per preparare salse grazie alla loro elevata concentrazione.

Le banche non vengono solo lavate prima dell'uso. Sono sterilizzati e bolliti. Anche i coperchi. Alcune persone disinfettano i contenitori con alcol. Questo metodo è adatto per la conservazione a breve termine, ma non a lungo termine.

Mirtilli rossi imbevuti con mele

Per questa ricetta è possibile ridurre o aumentare la quantità degli ingredienti mantenendo le proporzioni.

• 10 kg di mirtilli rossi;
• 1,5 kg di mele in agrodolce;
• 2 kg di zucchero;
• 10 litri di acqua;
• 2 g di chiodi di garofano;
• 13 g di cannella.

La produzione avviene secondo il seguente schema:

1. I mirtilli rossi vengono lavati e asciugati.
2. Le mele vengono sbucciate dai gambi.
3. Le bacche vengono versate in uno spesso strato in un contenitore, padella o botte.
4. Le mele vengono posizionate uniformemente su di esse e nuovamente ricoperte di mirtilli rossi.
5. Preparare lo sciroppo: far bollire l'acqua, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano.
6. Lo sciroppo viene raffreddato a temperatura ambiente e versato sulle bacche.
7. Lasciare sotto un carico leggero in un luogo fresco e asciutto per due settimane.

Una volta pronte, se le bacche fossero in un pentolino o in botti, potete metterle nei barattoli. Il prodotto finito deve essere conservato in frigorifero o in una dispensa buia. Le mele possono causare una lieve fermentazione, rovinando il prodotto.

Come mettere in ammollo i mirtilli rossi per l'inverno per preparare le salse

Per preparare la salsa, i mirtilli rossi vengono messi a bagno in modo che l'acqua sia concentrata e la bacca non sia troppo acquosa.

1. Un contenitore pieno di materie prime viene riempito con sciroppo forte o salamoia. Produce meno liquido dei mirtilli rossi.
2. La miscela viene lasciata in infusione per almeno due settimane in un luogo buio.
3. La disponibilità viene controllata in base al colore: più rossa è l'acqua, meglio è.

Dopo che i mirtilli rossi sono stati sufficientemente infusi, vengono messi in frigorifero. Quando alcune bacche con succo vengono prese per la cottura, assicurarsi che sia rimasto abbastanza liquido.

Per le bacche inzuppate nelle salse, le spezie sono un componente necessario. La loro quantità e varietà per la salsa ideale vengono selezionate sperimentalmente. Le varietà popolari includono cannella, chiodi di garofano e pimento.

Come preparare i mirtilli rossi in ammollo con miele per l'inverno

Preparare i mirtilli rossi in ammollo con il miele sarà utile sia per chi si astiene dal consumare zucchero, sia per chi non ama i dolci.

Ingredienti:

• 3 kg di frutti di bosco;
• 1 g di sale;
• 300 g miele;
• spezie a piacere: cannella, chiodi di garofano, cardamomo, pimento, vaniglia.

Dopo che i barattoli sono stati preparati (lavati, sterilizzati), iniziare la cottura.

1. Il miele viene sciolto in acqua tiepida.
2. Le bacche vengono poste in barattoli.
3. Distribuire uniformemente le spezie.
4. Le bacche vengono versate con acqua.
5. Il pezzo viene posto in un luogo buio per 1 mese.

È preferibile conservare i mirtilli rossi finiti in frigorifero.

Come immergere i mirtilli rossi con sale

Una ricetta insolita per i mirtilli rossi in ammollo, il che implica che la bacca non verrà più utilizzata come dessert.

Avrai bisogno di salamoia:

• 3 litri di acqua;
• 60 g di sale;
• 9 g di zucchero;
• 3 g di chiodi di garofano.

Questa salamoia viene versata sulle bacche prelavate e selezionate. I contenitori vengono lasciati per 10 giorni in un luogo fresco e buio.Una volta pronto, il piatto viene conservato in qualsiasi luogo conveniente.

Come preparare i mirtilli rossi imbevuti in bottiglia per l'inverno

Puoi preparare i mirtilli rossi in ammollo non solo in barattoli. Invece, le bottiglie vengono utilizzate se necessario e desiderato.

In questo caso si consiglia di portare con sé vetro o plastica, nuovi, non di acqua gassata o succhi. Non sono destinati ad un uso riutilizzabile, contrariamente all'abitudine di riempirli più volte con acqua, marmellata o altri prodotti. Le bacche, lavate e asciugate, vengono versate in una bottiglia, riempita con acqua fredda, e lasciate in infusione per 14 giorni.

Regole per la conservazione dei mirtilli rossi in salamoia

È consuetudine conservare le bacche in barattoli chiusi nel frigorifero, negli scantinati. La raccolta dei mirtilli rossi inzuppati per l'inverno, nonostante la tradizione, non deve necessariamente avvenire in questi luoghi. A causa della sua incapacità di fermentare senza l'aggiunta di lievito, non importa dove viene conservato, soprattutto se non per molto tempo.

I mirtilli rossi imbevuti in botti vengono conservati solo negli scantinati o sulle verande. La ragione principale di questa tradizione è che tali contenitori occupano molto spazio.

Le banche sono conservate in armadi, frigoriferi, scantinati. È scomodo lasciarlo nella stanza e in questo modo è garantita una durata indefinita della bacca.

La regola principale per la conservazione è che le bacche devono rimanere coperte di liquido. Se per qualche motivo l'acqua viene scaricata dai mirtilli rossi ammollati, è necessario aggiungere acqua fresca.

Conclusione

La ricetta dei mirtilli rossi imbevuti per un barattolo da 3 litri è utilizzata da molte casalinghe. Ma sono tutti semplici e la preparazione non richiede particolari abilità culinarie. Preparare le bacche in questo modo manterrà la maggior parte delle proprietà benefiche, a differenza della marmellata.

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