Pomodori in scatola in succo di mela senza sterilizzazione

I pomodori nel succo di mela sono un'ottima opzione per le preparazioni invernali. I pomodori non solo si conservano bene, ma acquisiscono anche un gusto di mela speziato e pronunciato.

Segreti per preparare i pomodori nel succo di mela

Si consiglia di scegliere verdure per tale conserve della stessa dimensione (media) e varietà. Dovrebbero essere elastici e succosi.

Andrà bene qualsiasi mela: verde, rossa, gialla - a piacere. Per preparare il conservante potete utilizzare uno spremiagrumi: spremete il succo chiarificato o polposo. Nel secondo caso il prodotto finale risulterà gelatinoso. Alcune ricette includono opzioni con una bevanda concentrata acquistata in negozio. Questo ripieno sarà liquido.

Il succo di mela, a differenza dell'aceto e dello zucchero, aggiunge una tinta piccante, una dolcezza attenuata e un retrogusto aspro.L'acqua naturale della frutta preserverà l'integrità dei pomodori, proteggendoli dalle screpolature.

Ma è consentito anche il risciacquo dei contenitori con acqua calda corrente: il calore uccide batteri e microrganismi dannosi. In entrambi i casi il vaso deve asciugarsi naturalmente (è necessario appoggiare il barattolo su un asciugamano, capovolgendolo). E solo dopo il completo raffreddamento è possibile inserire la miscela all'interno del contenitore.

Ricetta classica per pomodori in succo di mela per l'inverno

Conservare frutta e verdura è incredibilmente facile. È sufficiente osservare la quantità richiesta di componenti e seguire la tecnologia della ricetta.

Ingredienti per vasetti da 4 litri:

• pomodori maturi – 2 chilogrammi;
• mele mature - 2 chilogrammi (per il ripieno appena spremuto) o un litro di concentrato acquistato in negozio;
• pepe nero in grani;
• sale – un cucchiaio;
• aglio - tre spicchi;
• prezzemolo (facoltativo).

Fasi:

1. Sciacquare accuratamente tutti i prodotti con acqua corrente tiepida.
2. Iniziate a preparare il ripieno. Togliere il picciolo alle mele, tagliarle a fettine e ritagliare la parte centrale con i semi.
3. Invia tutto a un tritacarne o uno spremiagrumi. Il risultato sarà un succo giallo non chiarificato con polpa.
4. Versare il succo risultante in una casseruola, cospargere di sale. Portare a ebollizione completa. Il tempo di cottura approssimativo è di 7-10 minuti. Lasciare raffreddare leggermente.
5. Preparare i barattoli: sciacquarli bene.
6. Tagliate il gambo dei pomodori e metteteli in un contenitore asciutto. Versare il succo risultante in un contenitore, aggiungere aglio, prezzemolo e pepe.
7. Coprite con un coperchio, girate e lasciate raffreddare.

Pomodori in succo di mela con erbe aromatiche

La ricetta si concentra sulle verdure: ne viene aggiunta una grande quantità.

Ingredienti:

• pomodori – 2 chilogrammi;
• mele – 2 chilogrammi (per il succo appena spremuto) o un litro di succo concentrato acquistato in negozio;
• aglio: cinque spicchi;
• prezzemolo: un mazzetto;
• alloro – 5–6 pezzi;
• menta: qualche foglia;
• aneto: un mazzetto.

Fasi:

1. Pulisci frutta e verdura da polvere e sporco.
2. Prepara il succo, versalo nel contenitore e mettilo sul fuoco. Non dimenticare di assaggiare la marinata. Se necessario, puoi aggiungere zucchero, questo è consentito nella ricetta.
3. Metti i pomodori strettamente in barattoli bolliti.
4. Per sterilizzare i barattoli, fai bollire l'acqua in una padella separata. Fai bollire i coperchi in acqua per cinque minuti. Dopodiché, devi mettere i contenitori stessi. Il contenitore non deve toccare il fondo: puoi posizionare un asciugamano pulito.
5. Aggiungi le erbe e l'aglio mentre i barattoli si riempiono.
6. Versare il liquido di mela preparato nel contenitore e chiudere con un coperchio.

Pomodori in succo di mela senza sterilizzazione

Un modo semplice e facile per girare e, soprattutto, una ricetta veloce. Mettere sul fondo una foglia di alloro o dei pezzetti di mela (precedentemente riempiti con acqua bollente).

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg (varietà consigliata – Iskra);
• succo di mela – 1 l;
• sale - pochi grammi;
• foglia di alloro - diversi pezzi.

Fasi:

1. Le fasi di preparazione sono le stesse delle altre ricette: sbucciare bene la frutta e la verdura, far bollire l'acqua della frutta con sale.
2. Sciacquare i barattoli, mettervi dentro i pomodori, riempire di liquido.
3. Metti a bollire una pentola con poca acqua, mettici dentro i barattoli e tienili nell'acqua per 20 minuti a fuoco basso.
4. Chiudere i contenitori raffreddati con i coperchi.

Pomodori in scatola nel succo di mela con zenzero

L'aggiunta di zenzero piccante a una ricetta classica aggiungerà una sfumatura amara al gusto.

Ingredienti:

• pomodori – 1 kg;
• succo di mela – 1 l;
• sale: ad occhio;
• zucchero: a occhio;
• radice di zenzero fresca – 50 grammi.

Fasi:

1. Punzecchiare i pomodori lavati con uno stuzzicadenti.
2. Riponete i pomodori in un contenitore pulito, facendo attenzione a non ammaccarli.
3. Versare il succo di mela. Funzionerà anche una miscela di uva e mela.
4. Aggiungere lo zenzero grattugiato (o tritato finemente - la ricetta consente entrambe le opzioni), aggiungere lo zucchero e il sale.
5. Avvolgi i barattoli chiusi con un coperchio e mettili in un luogo isolato.

Pomodori profumati per l'inverno in succo di mela con foglie di ribes

Le foglie di ribes sono ricche di vitamina C, quindi aggiungere alcune foglie alla ricetta non solo ne decorerà l'aspetto, ma aumenterà anche le proprietà benefiche del twist.

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg;
• succo di mela – 1 l;
• sale – 30 g;
• zucchero semolato – 100 g;
• foglie di ribes – 3 pz.

Fasi:

1. Forare i pomodori pelati dalla parte del gambo con uno stuzzicadenti o una forchetta.
2. Rivestire il fondo e i lati di un contenitore lavato con foglie di ribes.
3. Aggiungere i pomodori, versare il liquido della frutta e chiudere il contenitore.

Come conservare i pomodori in succo di mela con prugna ciliegia

La prugna ciliegia è un sostituto originale dell'aceto e aggiunge acidità al gusto.

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg;
• succo di mela – 1 l;
• prugna ciliegia – 150–200 g;
• sale – 1 cucchiaio. l;
• zucchero – 1,5 cucchiai. l;
• pimento - ad occhio;
• aneto: a occhio;
• foglia di alloro – 2–5 pezzi.

Fasi:

1. Metti l'aneto, l'alloro e i grani di pepe sul fondo di un contenitore sterilizzato.
2. Alternare pomodori lavati e prugne ciliegie.
3. Far bollire il succo di mela e aggiungere immediatamente sale e zucchero.
4. Versare la miscela risultante in frutta e verdura.
5. Lasciare riposare per 10-15 minuti. Capovolgi e invia in un luogo caldo.

Come arrotolare i pomodori nel succo di mela con l'aglio

Alla ricetta classica è necessario aggiungere quanti più spicchi d'aglio possibile.

Ingredienti:

• pomodori maturi – 2 chilogrammi;
• mele mature – 2 chilogrammi (per il succo appena spremuto) o un litro di succo concentrato acquistato in negozio;
• sale – 1 cucchiaio. l;
• aglio – 10-15 spicchi;
• aneto (facoltativo).

Fasi:

1. Metti l'aneto e metà dell'aglio in un barattolo pulito.
2. Disponete i pomodorini, forati alla base del gambo.
3. Versarvi sopra il succo bollente e il sale.
4. Metti sopra l'aglio rimasto.
5. Sigillare il contenitore con un coperchio.

Ricetta per conservare i pomodori nel succo di mela con spezie

Questa ricetta si concentra sull'aggiunta di tutti i tipi di condimenti. Il sapore è raffinato e insolito.

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg;
• succo di mela – 1 l;
• sale – 1 cucchiaio. l;
• Pepe di Giamaica;
• peperoncino – 1 pz.;
• aneto;
• foglia di alloro – 2–5 pezzi;
• aglio - qualche spicchio;
• origano – 10 g.

La ricetta non è diversa dalla solita:

1. Metti metà delle spezie sul fondo.
2. Dopo aver aggiunto il succo e i pomodori, aggiungere la miscela di condimenti rimanente.
3. Sigillare e capovolgere i contenitori.

Regole per conservare i pomodori marinati nel succo di mela

• I coperchi devono essere chiusi con una macchina aggraffatrice.
• Dopo che i barattoli si sono raffreddati, devono essere capovolti.
• In genere, per lo stoccaggio vengono utilizzati scantinati, cantine o scaffali appositamente adattati.
• È adatto un luogo buio e fresco dove i vasetti saranno protetti dalla luce solare.

• È consentita la conservazione a temperatura ambiente. L'importante è che non superi i 25°C. Tuttavia, la temperatura di conservazione consigliata non è superiore a 12 °C.In questo modo è possibile prolungare la durata di conservazione del prodotto.
• Le preparazioni di pomodoro si conservano per anni, ma è meglio consumarle entro il primo anno.

Conclusione

Cucinare i pomodori nel succo di mela per l'inverno è molto semplice. Se seguite correttamente le indicazioni delle ricette, le preparazioni vi stupiranno con il loro gusto incredibile.

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