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Fare la marmellata in casa è uno dei modi migliori per conservare frutti e bacche per l'inverno. La marmellata di aronia si prepara velocemente e facilmente, la delicatezza è gustosa, aromatica e, soprattutto, salutare.
Segreti per preparare la marmellata di aronia a casa
La marmellata è un dolce diffuso già nel XIV secolo. La dolcezza è arrivata in Russia dai tempi delle Crociate, quindi il Mediterraneo orientale è considerato la sua patria. Fu durante questo periodo che si cominciò a cuocere la frutta raccolta per poterla conservare fino all'estate successiva.
In precedenza, per raggiungere una tale densità, i frutti venivano sottoposti a un trattamento termico a lungo termine e bolliti fino alla formazione dello spessore massimo, ma ora nell'industria vengono sempre più utilizzati addensanti di origine naturale e sintetica.
Per ottenere un dessert gustoso e aromatico come risultato, è necessario studiare attentamente i preziosi consigli per preparare la marmellata di aronia:
- Non dovresti usare la pectina sintetica se non è nella ricetta.Il dolce si addenserà comunque, poiché molte bacche e frutti contengono pectina naturale. Questo addensante naturale nell'aronia è sufficiente per preparare un delizioso dessert senza sostanze chimiche aggiuntive.
- Dopo aver aggiunto lo zucchero, il succo delle bacche deve essere riscaldato per accelerarne lo scioglimento.
- Potete verificare goccia a goccia se la massa è pronta: non deve allargarsi, ma essere viscosa.
- Dopo che la massa è pronta, è necessario versarla negli stampini in silicone e raffreddarla. Potete anche versarlo in una teglia e lasciarlo indurire sotto forma di uno strato, per poi tagliarlo.
- Per la marmellata morbida è necessario utilizzare meno zucchero rispetto a una classica delizia dura.
Conoscendo tutte le sfumature della preparazione della marmellata di aronia, puoi ottenere un prodotto dal gusto straordinario e dall'aroma gradevole.
Marmellata di aronia: essiccazione in casa
Se avete bisogno di preparare velocemente un dessert delizioso e salutare per deliziare gli ospiti che arriveranno da un momento all'altro, dovreste usare questa ricetta. Questo metodo di produzione è adatto a coloro che desiderano ottenere il dessert più delizioso e salutare.
Elenco degli ingredienti:
- 1,2 kg di aronia;
- 600 g di zucchero;
- 400 ml di acqua.
Ricetta passo passo:
- Selezionare e cuocere i frutti di sorbo fino ad ammorbidirli, quindi tritarli con un frullatore e passare al colino per una maggiore morbidezza.
- Unire allo zucchero e cuocere per circa un'ora, mescolando regolarmente, finché il composto non si sarà addensato e avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Sciacquare la piastra piana e ungerla con olio, versare il composto nella piastra e farla asciugare a temperatura ambiente per circa 2 giorni.
- Tagliare a pezzetti, cospargere di zucchero a velo.
Ricetta per preparare la marmellata di aronia al forno
Per accelerare il processo di addensamento potete utilizzare il forno. Questo metodo sarà il più comodo e veloce, poiché l'essiccazione in un ambiente naturale richiede molto tempo e non tutti possono aspettare diversi giorni per provare la prelibatezza. Questa opzione è perfetta per i veri golosi che non amano aspettare a lungo.
Struttura dei componenti:
- 700 g di aronia;
- 200 g di zucchero;
- 1,5 litri di acqua;
- 2 g di vanillina.
La ricetta consiste nell'effettuare le seguenti lavorazioni:
- Ordinare le bacche, eliminare gli esemplari marci e viziati e lavarli accuratamente.
- Metti le bacche in una piccola casseruola, aggiungi acqua e fai bollire. Cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
- Scolare l'acqua e macinare l'aronia utilizzando un frullatore fino a ottenere una purea.
- Unire la massa risultante con lo zucchero, mescolare bene e rimettere a fuoco basso fino ad addensarsi per circa mezz'ora.
- Versare la massa densa in appositi stampini, ricoprendoli prima con carta forno unta con olio vegetale. Mettere in forno e cuocere a 60 gradi per non più di 1 ora.
- Togliere il prodotto finito dagli stampi e farlo raffreddare.
Marmellata di aronia e mele
Questa ricetta per la marmellata di aronia con l'aggiunta di mele è originale e ha ottime caratteristiche gustative, poiché l'aronia si sposa bene con la mela. Il processo di preparazione non richiede molto tempo e non richiede molto impegno, ma poi puoi curare i tuoi cari ospiti mentre bevi il tè.
Ingredienti:
- 200 g di aronia;
- 600 g di mele;
- 60 g di zucchero;
- 50 ml di acqua.
Processi di ricetta di base:
- Macinare leggermente le bacche con un mortaio, sbucciare le mele, eliminare il torsolo e la buccia e tagliarle a cubetti.
- Mettere tutta la frutta in una casseruola profonda, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso dopo aver fatto bollire fino a quando le mele saranno completamente ammorbidite.
- Raffreddare il composto e passarlo al colino, unirlo allo zucchero e mettere da parte, abbassando la fiamma al minimo.
- Cuocere fino a formare lo spessore richiesto.
- Versare il composto in uno stampo apposito e lasciare in un luogo fresco finché non si raffredderà completamente.
- Tagliare il prodotto finito in pezzi di media grandezza e spolverare con zucchero a velo per migliorare gusto e aspetto.
Marmellata di frutta di aronia
La ricetta della marmellata di aronia può essere migliorata aggiungendo frutti di bosco come uva spina e ribes. Con il loro aiuto, il dolce acquisirà un delizioso sapore aspro e un aroma gradevole, che durante il processo di cottura si diffonderà in tutta la casa e attirerà l'attenzione di tutti i membri della famiglia.
Set di prodotti:
- 1 kg di aronia;
- 1 kg di uva spina;
- 1 kg di ribes;
- 750 g di zucchero;
- 300 ml di acqua.
Sequenza di azioni secondo la ricetta:
- Ordinare le bacche, lavarle e asciugarle.
- Disporre tutta la frutta su teglie diverse, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
- Infornare e cuocere a 180 gradi per circa mezz'ora.
- Raffreddare i frutti e passarli al colino. Unire la massa omogenea risultante con acqua e mescolare.
- Versare negli stampini, dopo avervi precedentemente adagiato la pergamena e unti, metterli in forno, dove il prodotto viene essiccato ad una temperatura di 50–60 gradi in più fasi.
- Tirare fuori il prodotto finito, cospargere con acqua, piegare insieme tutti gli strati, togliere la pergamena e spolverare con zucchero a velo, asciugarlo.
- Tagliare a pezzetti e servire.
Con cos'altro puoi combinare l'aronia?
Per preparare la marmellata di aronia, vengono spesso utilizzati vari riempitivi e additivi per migliorare il gusto del prodotto e renderlo presentabile. Potete diversificare la ricetta classica utilizzando la frutta secca tritata, come nocciole e mandorle. Puoi anche aggiungere spezie come cannella, zenzero, vanillina. Oltre alle mele, per preparare la marmellata di aronia possono essere utilizzate altre bacche: uva spina, prugne, mele cotogne.
Conclusione
Per diversificare la tua dieta con dolci sani, puoi preparare la marmellata di aronia. Ogni casalinga senza esperienza nella preparazione dei dolciumi può facilmente gestire una prelibatezza così semplice.
