Insalate di barbabietole e peperoni per l'inverno

Molto spesso in inverno il corpo soffre di carenza di vitamine, quindi molte casalinghe fanno tutti i tipi di preparazioni. Queste possono essere insalate a base di una varietà di verdure. Gli ingredienti correttamente selezionati rendono lo spuntino gustoso, fortificato e molto nutriente. Il peperone con barbabietola per l'inverno è un piatto semplice e veloce che può preparare anche una giovane casalinga.

Come cucinare le barbabietole con i peperoni

Esistono molte ricette per preparare antipasti con barbabietole e peperoni. Scegliendo l'opzione che più ti piace, puoi fornire alla tua famiglia vitamine per tutto l'inverno.

Per preparare uno spuntino delizioso una sola ricetta non basta. È necessario conoscere alcune semplici regole per far sì che le conserve preparate per l'inverno abbiano un bell'aspetto e si conservino a temperatura ambiente il più a lungo possibile:

1. Scegli solo varietà di barbabietola dolci e succose.
2. Per garantire che la radice conservi quante più vitamine possibile, viene cotta anziché bollita.
3. La massa vegetale viene stufata a fuoco basso in modo che le barbabietole non diventino bianche e diventino meno appetitose.
4. Quando si prepara il brodo di barbabietola, l'aceto viene aggiunto durante la cottura e non alla fine.
5. Per la conservazione a lungo termine, i barattoli vengono lavati con una soluzione di soda e sterilizzati.
6. Per conservare a temperatura ambiente, il piatto finito deve essere sterilizzato.

Prima di preparare il cibo in scatola, è necessario preparare le verdure. Vengono lavati e tritati: gli ortaggi a radice vengono tagliati a cubetti, la cipolla viene tagliata a semianelli o cubetti, la verdura dolce bulgara viene tagliata a listarelle, i pomodori vengono bagnati con acqua bollente, la buccia viene eliminata e macinata in purea.

Barbabietola rossa con peperone per l'inverno

Un piatto gustoso e sano senza sforzi e tempo aggiuntivi.

Ingredienti:

• ortaggio a radice bollito - 3 kg;
• peperoni e cipolle – 0,5 kg ciascuno;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• acqua – 1 cucchiaio;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• olio 250ml;
• aceto – 150 ml.

Esecuzione:

1. La radice viene grattugiata, la verdura bulgara viene tagliata a strisce e le cipolle a semianelli.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie, le cipolle, i peperoni e cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la radice vegetale, l'aceto e cuocere a fuoco basso per un'altra mezz'ora.
4. Il piatto caldo viene disposto in contenitori preparati, sigillati con coperchi di metallo e riposti per la conservazione.

Deliziosa insalata di barbabietole e peperoni per l'inverno

Lo spuntino ha un aroma gradevole, consistenza uniforme, gusto speziato e bel colore.

Ingredienti:

• ortaggio a radice - 3,5 kg;
• pomodori, peperoni, cipolle, carote - 0,5 kg ciascuno;
• radice di rafano – 0,5 kg;
• aglio – 1 testa;
• sale – 30 g;
• zucchero semolato – 10 g;
• olio – 1 cucchiaio;
• aceto – ½ cucchiaio.

Esecuzione:

1. Le verdure vengono lavate, i semi e le bucce vengono rimossi, il rafano viene accuratamente pulito. Tutto è schiacciato in una massa omogenea.
2. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere le spezie e le verdure.
3. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio chiuso per almeno mezz'ora.
4. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere l'aceto.
5. Mettere nei contenitori e far raffreddare.

Una ricetta semplice per l'inverno: peperoni con barbabietole e aglio

Le conserve speziate e aromatiche sono ideali per i piatti di carne.

Ingredienti:

• ortaggio a radice – 1000 g;
• pepe – 1000 g;
• aglio – 1 pz.;
• burro – ½ cucchiaio;
• zucchero semolato – 120 g;
• sale – 180 g;
• peperoncino – 1 pz.;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero – ½ cucchiaino.

Prestazione:

1. Le verdure vengono tagliate a cubetti, l'aglio e il peperoncino vengono tritati.
2. Scaldare un po 'in una casseruola e soffriggere l'aglio.
3. Dopo qualche minuto aggiungere i prodotti preparati e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
4. Aggiungere le spezie e l'aceto, abbassare la fiamma e cuocere per circa mezz'ora.
5. Il piatto preparato è confezionato in barattoli.

Barbabietole per l'inverno con peperoni, pomodori e cipolle

Un bel piatto che non sarà imbarazzante da mettere sulla tavola delle feste.

Ingredienti:

• pomodori – 1500 g;
• ortaggio a radice – 4000 g;
• cipolla – 500 g;
• prezzemolo – 200 g;
• pepe – 500 g;
• aglio – 2 teste;
• olio – 500ml;
• zucchero – 200 g;
• sale – 90 g;
• aceto – 200 ml.

Metodo di esecuzione:

1. Le verdure vengono accuratamente lavate e sbucciate.
2. Pomodori, aglio e verdure bulgare vengono schiacciati e la radice viene grattugiata.
3. I semianelli di cipolla sono fritti.
4. Tutti i prodotti, tranne le barbabietole, vengono trasferiti in una casseruola, vengono aggiunti sale, zucchero, aceto e portati a ebollizione.
5. Dopo un po ', l'ortaggio a radice viene introdotto nella massa vegetale e cotto a fuoco basso per mezz'ora.
6. A fine cottura aggiungere le erbe aromatiche tritate.
7. Il piatto caldo viene trasferito in barattoli preparati.

Come cucinare barbabietole con peperoni e carote per l'inverno

Insalata veloce e luminosa.

Ingredienti:

• carote, barbabietole, pomodori e peperoni - 500 g ciascuno;
• cipolle – 2 teste;
• olio – 1 cucchiaio;
• zucchero – 100 g;
• sale – 60 g;
• aceto – ½ cucchiaio.

Prestazione:

1. Le verdure a radice vengono tagliate a cubetti, la verdura bulgara viene tagliata a strisce.
2. I pomodori vengono sbollentati e schiacciati.
3. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e fritte per 2-3 minuti.
4. Mescolare il tutto, aggiungere sale, zucchero, aceto, olio e cuocere per mezz'ora.
5. Il piatto caldo viene posto in contenitori e, dopo essersi raffreddato completamente, messo in frigorifero.

Barbabietola rossa con pepe e concentrato di pomodoro per l'inverno

Questa conservazione è ideale per piatti a base di carne.

Ingredienti:

• ortaggio a radice - 1,5 kg;
• cipolle e peperoni – 1 kg ciascuno;
• concentrato di pomodoro – 200 g;
• sale – 60 g;
• zucchero – 10 cucchiai. l.;
• aceto di mele – ½ cucchiaio;
• olio raffinato – 250 ml.

Esecuzione passo dopo passo:

1. La radice viene tagliata a listarelle, la cipolla a semianelli, la verdura dolce e bulgara a cubetti.
2. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, si aggiungono sale, zucchero, burro e si mettono a fuoco lento a cuocere a fuoco lento.
3. Dopo mezz'ora aggiungete l'aceto e il concentrato di pomodoro, mescolate il tutto e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
4. Versare nei contenitori preparati e conservare.

Barbabietola rossa con pepe per l'inverno senza sterilizzazione

Spuntino istantaneo.

Ingredienti:

• barbabietole bollite – 7 pezzi;
• pomodori – 4 pezzi;
• cipolla - 1 testa;
• peperoni – 3 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• aglio – ½ testa;
• olio – 100ml;
• acqua – 250 ml;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• sale – 30 g;
• aceto – 100 ml.

Metodo di esecuzione:

1. Le verdure a radice vengono grattugiate, le verdure bulgare vengono tritate, i pomodori vengono schiacciati in un frullatore.
2. In una pentola fate bollire l'acqua, aggiungete le spezie, l'olio, le carote, la cipolla tagliata a dadini, l'aglio tritato e fate cuocere per 10-15 minuti.
3. Trascorso il tempo aggiungete le restanti verdure, mescolate, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
5. Trasferire in barattoli, chiudere con i coperchi e riporre per la conservazione.

Regole per la conservazione dei preparati a base di barbabietola e pepe

Le preparazioni fresche sono sane e gustose. Con il passare del tempo all'interno delle lattine si verificano processi di ossidazione e invecchiamento. Nell'anno del raccolto, vuoi preparare quante più insalate possibile per l'inverno e non puoi prevedere quante di queste verranno mangiate. Pertanto, è necessario conoscere la durata di conservazione massima.

L'insalata con peperoni e barbabietole per l'inverno viene preparata utilizzando l'essenza di aceto. Pertanto, può essere conservato in sicurezza per circa un anno e mezzo. Se la quantità di conservante è minima, è meglio utilizzare il prodotto entro 10 mesi.

Le insalate possono essere conservate in cantina o in appartamento:

1. Quando si conserva in cantina, è necessario che sia dotata di una buona ventilazione e non congeli. E anche prima di riporre i barattoli per la conservazione, per prevenire la formazione di funghi e muffe, le pareti vengono trattate con preparati contenenti rame o una soluzione di candeggina.
2. Quando si conservano in un appartamento, i pezzi grezzi vengono conservati in frigorifero, su un balcone isolato o a temperatura ambiente, lontano da apparecchi di riscaldamento.

La conservazione non può essere tenuta aperta per molto tempo, quindi è meglio confezionarla in vasetti piccoli e porzionati.

Conclusione

Gli appassionati di insalate semplici e gustose adoreranno i peperoni e le barbabietole per l'inverno. I preparativi sono preparati rapidamente, con ingredienti accessibili e poco costosi. Ognuno può scegliere la ricetta che preferisce e sorprendere la famiglia con le proprie abilità culinarie. E grazie alla sua bella colorazione, l'insalata non è un peccato da mettere sulla tavola delle feste.

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