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Il caviale di zucca è una prelibatezza preferita di molti buongustai sofisticati. Puoi trovarlo sugli scaffali dei negozi, nei menu di alcuni ristoranti o cucinarlo tu stesso a casa. Le ricette per preparare questo piatto sono tantissime, ma le migliori si basano sull'utilizzo di zucchine prefritte. Il caviale di zucchine fritte ha un gusto e un aroma speciali e una consistenza delicata. Inoltre, nella sezione per principianti ed esperte casalinghe tra cui scegliere, vengono offerte le migliori ricette con descrizioni dettagliate della preparazione. Utilizzandoli potrete sicuramente sorprendere, deliziare e nutrire tutta la famiglia con un piatto gustoso e salutare non solo d'estate, ma anche d'inverno.
Le migliori ricette per le casalinghe da notare
Da tutta la varietà di ricette, ogni casalinga si sforza di trovare le migliori opzioni che sorprenderanno davvero i propri cari e gli amici. In questo caso, non è possibile consigliare una ricetta qualsiasi, poiché le preferenze di gusto di ognuno sono diverse e ogni ricetta aggiunge il proprio gusto e aroma speciali al caviale di zucca. Ma ci sono diverse ricette che possono essere definite uniche.Piace se non a tutti, a moltissimi, anche ai degustatori più esigenti. Il segreto di queste ricette sta nella combinazione competente di prodotti e nel rispetto di tutte le regole e peculiarità della preparazione del caviale. Puoi trovare tali ricette di seguito nell'articolo.
Caviale di zucchine secondo GOST sovietico
Per la prima volta il caviale di zucca fu prodotto industrialmente nel 1930. Naturalmente, da allora la ricetta e la tecnologia di cottura sono cambiate molto, ma per molti consumatori di questo prodotto, il caviale di zucca in barattolo è un "sapore d'infanzia" risalente agli anni '90. Sfortunatamente, non molte casalinghe sanno come preparare uno spuntino del genere a casa. Ma questo è del tutto possibile. Uno spuntino del genere includerà molti ingredienti e dovrai dedicare molto tempo alla preparazione del piatto, ma ne vale la pena. Chiunque decida di cucinarlo secondo la ricetta proposta potrà valutare il caviale di zucchine secondo GOST.
Elenco degli ingredienti
L'unicità del caviale di zucca sta nel fatto che può essere preparato con prodotti e verdure disponibili, che in autunno si possono sempre trovare nell'orto. La preparazione dello spuntino non richiede spese finanziarie particolari. Ad esempio, per il caviale secondo GOST sono necessari 6 kg di zucchine, 1 kg di cipolle e la stessa quantità di carne fresca carote, 1,5 kg di pomodori maturi o 150 g di concentrato di pomodoro, radici di pastinaca, prezzemolo, nonché sedano e verdure di queste colture. Di quei prodotti che si possono sempre trovare in cucina, avrete bisogno di 2 cucchiai. l. sale e 9% di aceto, oltre a 4 cucchiai. l. Sahara. L'olio vegetale sarà necessario per friggere le verdure. In media, preparare il caviale secondo una ricetta richiederà 150-200 ml di questo prodotto.
Per coloro che hanno il proprio giardino, questo set di prodotti sarà abbastanza conveniente in autunno e non dovrai spendere soldi per acquistare alcun ingrediente. Per chi non dispone di un proprio appezzamento di terreno, raccogliere un paniere di prodotti per il caviale può rivelarsi un'impresa ardua.
Nozioni di base sul processo di cottura
A volte la preparazione del caviale può richiedere diverse ore. La maggior parte del tempo viene dedicato alla pulizia, preparazione e frittura del cibo. Puoi ridurre i costi in termini di tempo se esegui alcune operazioni in parallelo. Quindi, preparare il caviale secondo la ricetta proposta può essere fatto come segue:
- Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi ed eliminate la buccia. Le verdure da latte possono essere semplicemente lavate. La loro pelle sarà tenera dopo la cottura e non ci saranno affatto chicchi all'interno.
- Tagliate le zucchine a fette e mettetele in padella a soffriggere.
- Parallelamente alla frittura della verdura principale, è necessario sbucciare e grattugiare le carote e le radici e tritare la cipolla. Questi ingredienti vanno fritti in una padella a parte oppure dopo aver cotto le zucchine.
- Dopo la frittura, mescolare e tritare gli ingredienti. Questo può essere fatto con un tritacarne a fori piccoli o un frullatore.
- Metti la purea di verdure risultante in una padella o in un calderone. Adatta anche per lo stufato è una padella con il fondo spesso, che si riscalderà in modo uniforme.
- Aggiungi condimenti, sale, zucchero alla purea di verdure e manda il caviale a cuocere a fuoco lento.
- Prima che il composto bolle, preparate i pomodori. È necessario sbucciarli e tritarli. Aggiungi i pomodori tritati o il concentrato di pomodoro al resto delle verdure. Far bollire la miscela per 30-40 minuti.
- 3-5 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aceto e le erbe tritate al caviale.
- Si consiglia di conservare il caviale di zucca caldo in vasetti piccoli, puliti e asciutti.
La ricetta proposta non può essere definita molto semplice, poiché richiede l'esecuzione di più operazioni in parallelo con una grande quantità di ingredienti. Tuttavia, nonostante la relativa complessità, il caviale di zucca con verdure fritte e l'aggiunta di tutte le spezie elencate possono soddisfare pienamente le esigenze di gusto di molti assaggiatori.
Caviale di zucchine con maionese e spezie
La maionese è un prodotto ampiamente utilizzato che ben si adatta, anche per preparare conserve. Esistono diverse ricette per preparare snack di zucchine con l'aggiunta di maionese. Tuttavia, è la ricetta con l'uso simultaneo di maionese e peperoncino macinato a ricevere le recensioni più positive. Questo caviale ha un gusto pungente e un aroma speziato. Cercheremo di raccontarvi più in dettaglio sulla preparazione dello spuntino.
Elenco dei prodotti per cucinare
La ricetta dello snack vegetale è pensata per 6 kg di zucchine e 1 kg di cipolle. Oltre a questi ingredienti, avrete bisogno di mezzo litro di maionese e della stessa quantità di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. oli Per le spezie avrai bisogno di sale (2 cucchiai), zucchero (4 cucchiai) e pepe rosso macinato (1 cucchiaino). Se lo si desidera, il caviale di zucca può essere integrato con erbe o aglio. Se necessario potete sostituire il concentrato di pomodoro con pomodorini freschi, bisognerà però eliminare la buccia delle verdure prima dell'utilizzo.
Consigli di cucina
Il caviale di zucca dall'elenco di prodotti proposto può essere preparato abbastanza rapidamente, nonostante sia necessario friggere tutti gli ingredienti.Quindi, il tempo di preparazione per questa ricetta è di soli 40 minuti. Durante questo periodo è necessario completare i seguenti passaggi:
- Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti. Friggerli leggermente in una padella in modo che tutti i pezzi abbiano una crosticina dorata. Questo effetto può essere ottenuto solo distribuendo le zucchine in uno strato sottile. Ciò potrebbe richiedere la frittura in più fasi. Dopo la frittura, le zucchine vengono poste in un contenitore dai bordi alti per la stufatura.
- Sbucciare e tritare la cipolla. Friggerlo fino a quando la pelle sarà dorata e aggiungerlo alle zucchine.
- Puoi rendere il composto omogeneo usando un frullatore, un tritacarne o uno schiacciapatate.
- La purea risultante viene fatta bollire per 30 minuti. Se le verdure iniziano a bruciare, puoi aggiungere un po 'd'acqua al contenitore, letteralmente 4-5 cucchiai. l.
- 5-10 minuti prima della preparazione, aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti al caviale.
- Questo caviale di zucca è ottimo per l'inscatolamento. Arrotolare il caviale in barattoli puliti, quindi sterilizzarlo in acqua bollente per 20 minuti.
La ricetta proposta ti consente di preparare rapidamente un caviale di zucca delizioso e tenero. Può essere gustato durante la stagione di maturazione delle verdure e durante il freddo invernale. Il peperoncino come parte del piatto aumenterà l'immunità e proteggerà il corpo dai virus dannosi.
Caviale di zucca con peperone
I peperoni vengono spesso utilizzati nella preparazione delle conserve invernali. Si trova in varie insalate di verdure e nel caviale di zucca. Esistono diversi modi per preparare un antipasto con i peperoni, ma proveremo a descrivere una delle ricette migliori.
Ingredienti per il caviale
La ricetta proposta combina con competenza, se non tutte, tante verdure dell'orto autunnale. Quindi, per preparare uno spuntino avrete bisogno di 1 kg di zucchine, 300 g di cipolle e carote, 200 ml di concentrato di pomodoro o 700 g di pomodori freschi e maturi, 2 peperoni di media grandezza (rossi). La composizione include anche i verdi. Puoi usare prezzemolo e/o foglie di aneto. La quantità consigliata di verdure è 100 g, ma può essere modificata in base alle preferenze personali. Tra le spezie si consiglia di utilizzare aglio, zucchero e sale tritati finemente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe macinato al piatto.
Regole di cucina
Quando si prepara il caviale, è molto importante seguire rigorosamente tutti i passaggi. Solo in questo caso sarà possibile combinare alcune operazioni, risparmiando un po' di tempo libero. Pertanto, la ricetta proposta può essere implementata abbastanza rapidamente eseguendo le seguenti operazioni:
- Tagliare le zucchine sbucciate a fette spesse 1-1,5 cm, immergere le zucchine nella farina e friggerle in padella.
- Mentre le zucchine cuociono, dovresti prenderti cura delle carote e delle cipolle. Sbucciare e tritare le verdure, friggerle dopo le zucchine fino a renderle morbide e dorate.
- Sbucciare i peperoni e i pomodori utilizzando acqua bollente, eliminare la parte ruvida vicino al gambo dalla superficie dei pomodori. Rimuovere i semi dai peperoni.
- Unire tutte le verdure fritte, nonché i pomodori pelati e i peperoni, in un unico contenitore e macinare accuratamente fino ad ottenere una consistenza di purea omogenea.
- Scaldate una pentola capiente o una padella, ungete il fondo con olio e riempitelo con le verdure tritate. Devi cuocere a fuoco lento il caviale a fuoco basso per circa un'ora. A fine cottura aggiungere spezie ed erbe aromatiche.
Pertanto, il processo di preparazione del caviale richiederà circa 1,5 ore. Durante questo periodo dovrai lavorare sodo, ma il risultato piacerà sicuramente a ogni casalinga: il caviale è tenero, succoso e molto gustoso.
Nel video viene mostrata anche una ricetta alternativa per il caviale di zucchine fritte:
Il video proposto può aiutare le casalinghe alle prime armi a preparare una deliziosa prelibatezza vegetale per la loro famiglia.
Conclusione
Cucinare il caviale di zucca è un modo unico per preparare tutte le migliori verdure dell'orto per l'inverno. Durante il processo di cottura, i prodotti conservano parzialmente le loro vitamine e proprietà benefiche, cosa particolarmente importante in inverno. Durante la stagione fredda, un barattolo di caviale aperto diventerà una fonte di vitamine e un piacevole ricordo dell'estate passata. Il caviale tenero e aromatico diventerà sicuramente una prelibatezza preferita non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Prepara il caviale: rendi felici i tuoi cari!
