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Non a tutti piacciono le melanzane o quelle azzurre, forse perché non tutti sanno cucinarle correttamente. Queste verdure possono essere utilizzate per preparare qualsiasi piatto, molti dei quali hanno un gusto squisito. I nutrizionisti prestano da tempo attenzione alle melanzane perché hanno una quantità minima di calorie.
Uno dei piatti più deliziosi è il caviale di melanzane con maionese. Va notato che ci sono molte opzioni per preparare i mirtilli con questo ingrediente. Esamineremo diverse opzioni e ti parleremo delle caratteristiche di cottura.
È importante
Non ci vuole molto tempo per cucinare il caviale di melanzane con maionese per l'inverno. Ma la tenerezza e la piccantezza del piatto si faranno sentire solo se l'ingrediente principale, le melanzane, sarà preparato secondo tutte le regole. Il fatto è che la verdura ha molta amarezza. Se non viene rimosso, tutto il lavoro andrà in malora.
È a causa di questa sostanza che appare l'amarezza.
Come eliminare la carenza e preparare adeguatamente i piccoli azzurri. Quindi, se hai intenzione di cucinare il caviale, puoi eliminare la solanina in diversi modi:
- Immergere le verdure intere in acqua ghiacciata durante la notte. Al mattino basta spremere l'acqua e asciugarla con un tovagliolo.
- Questo è un modo rapido, l'amarezza scomparirà in un'ora. Quelli blu si tagliano nel senso della lunghezza e si mettono a bagno in una soluzione salata: in un bicchiere d'acqua si aggiunge un cucchiaio di sale.Rimuovere le melanzane per il caviale con maionese semplicemente spremendole.
- Rimozione super veloce dell'amarezza. Cospargere le verdure a fette con sale. Puoi usare la roccia o il sale iodato. Dopo 16-20 minuti quelli blu vengono lavati e asciugati.
- Di solito quelli blu sono amari a causa della buccia. Se la ricetta prevede verdure sbucciate, è sufficiente tagliarle senza toccare la polpa.
Opzioni per sbarazzarsi dell'amarezza da quelli blu:
Opzioni della ricetta
Il caviale di melanzane con maionese viene preparato dagli amanti di questo ortaggio secondo varie ricette, molte delle quali inventate dalle stesse casalinghe. Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette interessanti per preparare deliziosi caviale di verdure con maionese.
Ricetta uno
Per preparare uno spuntino, dovrai fare scorta dei seguenti prodotti:
- melanzane - 6 kg;
- cipolla – 2,5 kg;
- aglio – 3 teste;
- maionese – 0,5 litri;
- Aceto al 9% – 100 g;
- olio vegetale (preferibilmente oliva) – 400 ml;
- sale e pepe nero (rosso) macinato a piacere.
Metodo di cottura:
- Dopo aver eliminato l'amarezza, i frutti lavati vengono tagliati a pezzi e fritti nell'olio in piccole porzioni.
- In un'altra padella far rosolare la cipolla tagliata a semianelli, finché non diventerà morbida e trasparente.
- Metti le melanzane in un contenitore comune, cospargile con aglio, sale e pepe. Qui vengono inviati anche cipolle, aceto e maionese.
- La massa risultante viene accuratamente miscelata e posta in barattoli sterili e sigillata.
Dopo il raffreddamento, il caviale vegetale viene conservato in un luogo fresco per l'inverno.
Ricetta due
Per preparare un delizioso caviale di melanzane, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- melanzane - 3 kg;
- cipolla -1 kg;
- maionese - 400 g;
- essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.;
- olio vegetale - 500 ml;
- zucchero semolato - 100 g;
- sale - 50 g.
Come cucinare:
- I piccoli blu devono liberarsi dell'amarezza in qualsiasi modo conveniente.
- In una padella larga si fa rosolare nell'olio la cipolla tagliata ad anelli, poi si mettono le melanzane. Tempo di tostatura fino a 15 minuti.
- Dopo aver aggiunto la maionese, lo zucchero e le spezie, la massa viene stufata per un altro terzo d'ora. L'essenza di aceto viene aggiunta per ultima. Se vuoi che lo spuntino vegetale non sia composto da pezzi, puoi sbatterlo con un frullatore.
- Il caviale viene posto in barattoli e arrotolato.
Lo spuntino finito viene capovolto e coperto con una coperta o una pelliccia. Togliete i barattoli quando si saranno raffreddati e conservateli.
Ricetta tre
Per il caviale avrai bisogno di un minimo di prodotti, ma l'antipasto non è destinato al rimessaggio invernale:
- melanzane - 1 kg;
- aglio - 3-4 spicchi
- maionese – 4 cucchiai. l.;
- sale a piacere.
Caratteristiche di cottura:
- Le melanzane, lavate e liberate dalla solanina, vanno cotte in forno (a una temperatura di 200 gradi). Il tempo di cottura varia dai 30 ai 40 minuti a seconda della dimensione della verdura. Quindi viene rimossa la pelle e il succo viene spremuto dal frutto.
- Poi quelle blu, tagliate a pezzetti, vengono unite al resto degli ingredienti e frullate con un frullatore fino ad ottenere una consistenza uniforme e delicata. Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere l'aglio secondo il loro gusto.
Conclusione
Se non avete mai provato il caviale di melanzane, potete provare a prepararne piccole porzioni utilizzando diverse ricette.Puoi adottare la ricetta che piacerà a tutta la famiglia.
Ci rivolgiamo ai nostri lettori con una richiesta. Se hai le tue ricette per preparare il caviale di melanzane con maionese per l'inverno, scrivici nei commenti.
