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L'insalata di cetrioli per l'inverno I savoiardi sono una delle preparazioni più semplici e deliziose apprezzate dalle casalinghe russe. Preparare questa insalata per l'inverno non richiede abilità particolari. Se hai a disposizione cetrioli, anche quelli troppo cresciuti, la preparazione di deliziosi sottaceti per l'inverno non richiederà più di due ore.
Sottigliezze nella preparazione dei cetrioli Savoiardi
Le ricette per marinare i cetrioli per l'inverno I savoiardi sono facili da preparare. Hai bisogno degli ingredienti più convenienti che si trovano in ogni casa. La regola di base è mantenere la purezza e le proporzioni dei conservanti in modo che l'insalata possa essere conservata fino al prossimo raccolto.
Selezione di verdure
La qualità del prodotto finale dipende dalla scelta delle materie prime. Tutti gli ingredienti devono essere freschi, senza muffe, marciumi o screpolature. I cetrioli devono essere di un verde brillante e maturi.Affinché la futura insalata abbia un aspetto attraente, è consigliabile scegliere verdure uniformi, senza curve forti. Le varietà con punti sono considerate le più adatte alla raccolta per l'inverno. È accettabile utilizzare quelli da insalata, ma risulteranno meno croccanti.
I cetrioli dovrebbero essere lavati bene in diverse acque
Preparazione dei vasetti
I contenitori di vetro e i coperchi per l'inscatolamento per l'inverno devono essere sterilizzati. I contenitori vengono scelti in modo che l'insalata aperta venga consumata immediatamente. I barattoli devono essere lavati accuratamente, senza utilizzare detergenti o saponi diversi dalla soda o dalla senape in polvere. Quindi metterlo a bagnomaria, a vapore o in forno e cuocere a vapore per 20 minuti. I coperchi di latta possono essere fatti bollire per almeno 10 minuti. Posizionare con cura i contenitori finiti sugli asciugamani, coprire con i coperchi in modo che non penetri nulla all'interno. Oppure prendine uno dall'acqua o dal forno e riempilo con l'insalata.
Per la sterilizzazione è adatta un'ampia bacinella o padella di metallo.
Come conservare i cetrioli savoiardi
Il decapaggio risulta estremamente gustoso, si prepara velocemente e non necessita di prodotti esotici. Quelli corti "forti" e quelli lunghi e troppo cresciuti sono adatti per l'insalata. I cetrioli lavati devono essere tagliati longitudinalmente in quattro-sei pezzi; se sono troppo lunghi, tagliare le barrette trasversalmente. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla ad anelli o cubetti.
Ricetta classica dell'insalata con cetrioli
La ricetta più semplice per i savoiardi a base di cetrioli per l'inverno è la più popolare tra le casalinghe russe.
Ingredienti:
- cetrioli – 4,5 kg;
- cipolla – 0,6 kg;
- aceto – 90 ml;
- sale – 65 g;
- aglio – 45 g;
- peperoncino – 1-2 baccelli;
- olio vegetale – 95 ml.
Come cucinare:
- Lavare le verdure e tagliarle. Verdure - in quarti, cipolle - a semianelli, aglio e pepe - a fette.
- Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola o in un pentolino dal fondo spesso, mescolare e cuocere a fuoco medio, coperto, per 40-50 minuti.
- Metti l'insalata finita in contenitori e chiudi bene.
Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta calda e lasciali per una notte.
Il grado di piccantezza può essere variato dalla quantità di pepe
Insalata mista Savoiardi con cetrioli
L'insalata mista per l'inverno è perfetta per la tavola quotidiana e per le vacanze.
Prodotti:
- cetrioli – 5,4 kg;
- pomodori – 2,6 kg;
- peperone dolce – 0,3 kg;
- zucchero – 120 g;
- sale – 170 g;
- aglio – 7-9 spicchi;
- Olio di semi di girasole – 0,6 l;
- aceto - 0,6 l;
- prezzemolo – 8-10 pezzi
Fasi di cottura:
- Sciacquare accuratamente tutta la frutta e la verdura.
- Tagliare i cetrioli con un coltello riccio, tagliare i peperoni e i pomodori in 5-8 pezzi.
- Separare il prezzemolo in rametti.
- Mescolare tutti i prodotti in una ciotola, lasciare agire per 1,5-2,5 ore finché non appare il succo.
- Disporre nei contenitori, aggiungere il succo, mettere in una pentola con acqua o nel forno, coprire con i coperchi e sterilizzare per 20-40 minuti a seconda della dimensione.
- Arrotolare ermeticamente.
L'insalata assortita Savoiardi per l'inverno risulta molto gustosa ed elegante
Preparazione rapida dei savoiardi per l'inverno dai cetrioli
Un modo rapido per preparare i savoiardi per l'inverno senza sterilizzazione.
È necessario prendere:
- cetrioli – 2,8 kg;
- cipolla – 0,26 kg;
- aglio – 4-6 spicchi;
- pepe nero o pimento – 1 cucchiaino;
- olio inodore – 95 ml;
- aceto – 145 ml;
- sale – 65 g;
- zucchero – 95 gr.
Metodo di preparazione:
- Tagliare le verdure nel modo tradizionale per l'insalata di savoiardi.
- Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore inossidabile o smaltato e lasciare agire per diverse ore per ottenere il succo.
- Mettere sul fuoco, far bollire e cuocere a fuoco medio per 6-9 minuti.
- Mettili nei barattoli preparati uno alla volta e chiudili immediatamente.
- Girare e avvolgere con qualcosa di caldo per un giorno.
Invece del pepe, puoi prendere i semi di senape o qualsiasi altra spezia a piacere
Periodi e regole di conservazione
La conservazione finita deve essere collocata in una stanza fresca senza accesso alla luce solare. L'ideale è una cantina o un ripostiglio su una veranda riscaldata. La durata di conservazione dipende dalla temperatura e dal metodo di conservazione:
- i preparati ermeticamente chiusi ad una temperatura di 10-15 gradi possono essere conservati fino a un anno;
- a temperatura ambiente – 6 mesi.
Se il cibo in scatola è chiuso con coperchi di plastica, deve essere conservato in frigorifero o in cantina per non più di 3 mesi. L'insalata aperta va consumata 2-3 giorni prima.
Conclusione
L'insalata di cetrioli per l'inverno I savoiardi diversificheranno perfettamente la tavola invernale ed è adatta per una tavola festiva. Può essere utilizzato come spuntino autonomo, contorno a piatti di carne e per cucinare secondi e primi piatti. La preparazione dell'insalata di savoiardi per l'inverno non richiede prodotti esotici o rari e richiede un po' di tempo a seconda della ricetta. Aggiungendo o rimuovendo spezie, erbe aromatiche e verdure, puoi ottenere cetrioli perfetti per i tuoi gusti.
