Pomodori a pezzetti nel loro stesso succo: 7 ricette

Pomodori tagliati nel loro stesso succo è uno dei modi migliori per preservare la ricchezza vitaminica per l'inverno durante la stagione di maturazione, quando sei soddisfatto della varietà di colori, forme e sapori dei frutti.

Alcuni consigli per la preparazione

La corretta selezione degli ingredienti è la condizione principale per la qualità del cibo in scatola. I pomodori tagliati nel loro stesso succo per l'inverno non fanno eccezione. L'approccio alla loro scelta per riempire un contenitore e preparare il succo è diverso.

1. Nel primo caso sono necessari pomodori carnosi e acerbi.
2. Per il ripieno, viene data preferenza ai frutti completamente maturi e anche troppo maturi.

Alcune ricette richiedono la pelatura dei pomodori. Questo è facile da fare sbollentandoli in acqua bollente per un minuto, quindi raffreddandoli rapidamente.

Le verdure utilizzate nel cibo in scatola devono essere lavate e asciugate in modo pulito.

Se la ricetta prevede altre verdure, queste dovranno essere lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti.

Fette di pomodoro nel loro stesso succo per l'inverno hanno un uso universale. Grazie al loro gusto eccellente, costituiscono un'ottima insalata. Possono essere aggiunti alle zuppe, trasformati in salse o utilizzati per preparare la pizza.

Inutile dire che tutti gli utensili per l'inscatolamento devono essere sterili e, dopo la laminazione, i pezzi devono essere ulteriormente riscaldati posizionandoli sottosopra e avvolgendoli bene.

Pomodori veloci nel loro stesso succo, affettati per l'inverno

In questo modo puoi preparare rapidamente deliziosi cibi in scatola per l'inverno. La ricetta può essere considerata base.

Avrai bisogno:

• pomodori - 4 kg, metà per il succo, il resto in barattoli;
• sale e zucchero: un cucchiaino per ogni litro di succo di pomodoro;
• grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Le verdure selezionate vengono tagliate a fette e poste in piatti preparati.
   
2. Il resto viene schiacciato, bollito, condito con spezie e pepe.
3. Versare il succo caldo nei pomodori e sterilizzare per 1/3 d'ora. Sigillare immediatamente.

Pomodori a pezzi nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione

Prodotti richiesti:

• pomodori – 6 kg, metà dei quali serviranno per il succo;
• sale – 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 4 cucchiai. cucchiai.

Per le spezie sono sufficienti i piselli pimento - 10-15 pezzi.

Preparazione:

1. Seleziona le verdure più carnose - ½ parte, sbucciale.
2. Tagliare a fette e riporre in contenitori sterili pre-preparati.
3. Versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con i coperchi, che devono essere anch'essi sterili.
4. Il succo viene preparato dai restanti pomodori, per i quali vengono macinati in un frullatore e passati al setaccio.
5. Aggiungi erbe e spezie al succo e fai bollire per un quarto d'ora.
   
   Consiglio! Il fuoco dovrà essere basso e la schiuma dovrà essere eliminata.
6. Scolare l'acqua dai barattoli e riempirli con il succo bollente.Devono essere controllati per eventuali perdite, per le quali il cibo in scatola è confezionato, e per il riscaldamento aggiuntivo, per il quale sono confezionati.

Pomodori tagliati nel loro stesso succo senza aceto

Non ci sono additivi in ​​questa preparazione, solo pomodori. Risultano assolutamente naturali e assomigliano a quelli freschi. Secondo le casalinghe, questi cibi in scatola si conservano bene.

Per cucinare avrai bisogno di pomodori di vari gradi di maturazione, quindi ci sarà più succo.

Preparazione:

1. Le verdure lavate vengono tagliate a fette arbitrarie, poste in una padella, preferibilmente di acciaio inox o smaltata, e portate a ebollizione, coprendo con un coperchio.
2. Dopo 5 minuti dall'ebollizione, mettere il contenuto della padella in un contenitore e versare il succo che è uscito.
3. Se disponi di un seminterrato fresco dove conservarli, puoi arrotolare subito i barattoli. Altrimenti sarà necessaria un'ulteriore sterilizzazione per un quarto d'ora per barattoli da 1 litro.

Pezzi di pomodoro nel loro succo con aglio

L'aglio in questa ricetta conferisce al cibo in scatola un aroma unico, l'olio vegetale non gli permetterà di rovinarsi. Questa insalata può essere servita subito in inverno senza condimenti.

Ingredienti:

• pomodori – 3 kg, metà dei quali serviranno per il succo;
• aglio – 8 spicchi;
• olio di semi di girasole – 1/4 l;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero – 75 g;
• sale – 40 gr.

Per le spezie avrai bisogno di 8 grani di pepe nero.

Preparazione:

1. I pomodori più forti vengono tagliati a fette, posti in barattoli preparati, cosparsi di spicchi d'aglio e pepe.
2. Il resto viene attorcigliato in un tritacarne, il succo risultante viene fatto bollire per un quarto d'ora, aggiungendo gli ingredienti rimanenti.
3. Il succo finito viene versato in barattoli. Avranno bisogno di essere sterilizzati entro un quarto d'ora.

Pomodori a fette nel loro stesso succo per l'inverno con erbe aromatiche

Questa ricetta è per gli amanti del pomodoro piccante. La preparazione è ricca del gusto e del profumo del ribes, delle foglie di ciliegio e dell'aneto, mentre l'aglio e il rafano rendono piccante il ripieno.

Prodotti richiesti:

• 2 kg di pomodoro;
• 6 foglie di ribes e spicchi d'aglio;
• 4 foglie di ciliegio;
• 3 ombrelli all'aneto.

Avrai bisogno di 10 foglie di alloro e 15 grani di pepe nero.

Da riempire:

• 1,5 kg di pomodori;
• 80 g di una miscela di radice di rafano e aglio;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 3 cucchiaini di sale.

Come cucinare:

1. Foglie, spicchi d'aglio, ombrelli di aneto, spezie e pomodori tagliati a pezzi vengono posti in barattoli che devono essere sterilizzati.
2. Pomodori, rafano e aglio vengono passati al tritacarne, conditi con zucchero, sale e fatti bollire.
3. Versare nei contenitori e sterilizzare per 1/3 ora.

Ricetta con salsa Tabasco ed erbe aromatiche

Poche gocce di salsa Tabasco conferiscono alla preparazione un sapore piccante, mentre diverse erbe aromatiche la rendono piccante.

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg, 1,4 kg - in barattoli, il resto - per il ripieno;
• 12 grani di pepe;
• 10 rametti di aneto e prezzemolo;
• 2 gambi di sedano;
• 6 gocce di salsa Tabasco;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale e zucchero.

Preparazione:

1. Selezionare 1,4 kg delle verdure più forti e privarle della pelle, tagliarle a fette e metterle in barattoli preparati.
2. Tritare finemente le verdure, tagliare a metà i pomodori rimasti, eliminare i semi e tritarli finemente. Mettete sul fuoco, condite con la salsa Tabasco, sale e zucchero. Cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Versare nei contenitori e arrotolare. Conservare al freddo.

Pezzi di pomodoro nel loro succo con chiodi di garofano

Questa preparazione contiene cannella e chiodi di garofano. Gli danno un gusto unico. Cannella e chiodi di garofano in piccole quantità hanno proprietà curative.In questo caso i pomodori a fette nel loro stesso succo diventeranno ancora più sani e gustosi.

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg per il ripieno e 1,5 kg - in barattoli;
• boccioli di chiodi di garofano;
• un pizzico di cannella;
• 6 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• 9 piselli di pimento.

In ogni barattolo devi mettere un cucchiaio. un cucchiaio di sale, un cucchiaino di zucchero e aceto 9%.

Preparazione:

1. Macina i pomodori in qualsiasi modo conveniente.
2. Far bollire a fuoco basso con l'aggiunta di cannella e chiodi di garofano per un quarto d'ora.
   
   
   Consiglio! Non dimenticare di rimuovere la schiuma.
3. Aglio, spezie e grandi fette di pomodoro vengono posti in barattoli presterilizzati.
4. Versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare coperti per 10 minuti.
5. Scolare l'acqua, mettere sale e zucchero in ogni barattolo secondo la norma, versare l'aceto.
6. Versare il succo bollente e sigillare.

Pomodori a fette nel loro stesso succo con aspirina

Molte massaie preparano i pomodori a fette con l'aspirina. L'acido acetilsalicilico è un ottimo conservante.

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg piccoli e carnosi, 2 kg grandi troppo maturi;
• miscela di piselli neri e pimento – 20 pz.;
• 4 germogli di chiodi di garofano;
• 8 spicchi d'aglio;
• 10 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• compresse di aspirina.

Preparazione:

1. Metti le verdure tritate nei barattoli preparati.
2. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare riposare per 5 minuti. L'acqua viene scolata e ai pomodori vengono aggiunte spezie e aglio.
3. Per fare il succo, macinateli in un tritacarne e fateli bollire per circa un'ora.
   
   Attenzione! La massa di pomodoro deve essere mescolata costantemente, altrimenti brucerà.
4. Lo zucchero e il sale vengono mescolati con quattro mestoli del ripieno preparato in una ciotola separata. Versare parti uguali in contenitori per conserve.Se necessario aggiungere il resto del ripieno. In ogni barattolo viene posta una compressa di aspirina, che deve essere frantumata e sigillata.

Puoi guardare il video sulla cottura dei pomodori nel loro stesso succo secondo una ricetta italiana:

Come conservare le fette di pomodoro nel loro stesso succo

Questo è un pezzo abbastanza durevole. La notevole quantità di acido contenuta nei pomodori ne impedisce il deterioramento. Il posto migliore per conservare il cibo in scatola è un seminterrato fresco. Ma non tutti hanno questa opportunità. I pomodori a fette nel loro stesso succo si conservano bene in un normale appartamento - nell'armadio, sotto il letto, sul soppalco - ovunque non ci sia accesso alla luce.

Conclusione

I pomodori tagliati nel loro stesso succo sono una preparazione amata e realizzata in quasi tutte le famiglie. La deliziosa insalata vitaminica è completamente utilizzata. Molte persone amano il ripieno anche più dei pomodori. Puoi usare il cibo in scatola come insalata e per preparare molti piatti.

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