Gelatina di uva spina per l'inverno

Esistono molte ricette per preparare la gelatina di uva spina per l'inverno. Alcuni prevedono l'utilizzo esclusivo di frutti di bosco e zucchero, mentre altri richiedono l'uso di ingredienti aggiuntivi. Questi ultimi influenzano non solo l'aspetto del prodotto finito, ma ne migliorano anche significativamente il gusto.

Segreti per preparare la gelatina di uva spina per l'inverno

Qualsiasi prodotto a base di uva spina ha un gusto e un aroma delicati e unici.Invece della polpa, all'interno della bacca c'è una massa gelatinosa con un piccolo numero di piccoli semi. Questa funzionalità determina le regole per il suo utilizzo.

La prima regola riguarda la preparazione dell'ingrediente principale per fare la gelatina. Per prima cosa, usando le forbici, devi rimuovere la frusta asciutta. Se devi preparare il succo dei frutti di bosco durante la cottura, puoi saltare questo punto.

Quando scegli le bacche, dovresti prestare attenzione alla loro maturazione. Quelli leggermente acerbi hanno un sapore aspro. Ciò potrebbe richiedere più dolcificanti.

La seconda regola riguarda l'aroma del piatto finito. La bacca ha un odore molto tenue, che può praticamente scomparire durante la cottura. L'acido citrico, la polpa di arancia o di kiwi aiuteranno a prevenirlo.

Puoi usare qualsiasi tipo di uva spina per la gelatina. L'unico requisito è la maturità. Solo tali bacche conterranno una quantità sufficiente sia di sostanze utili che di "gelatina" naturale.

Se il procedimento di cottura prevede la cottura, la pectina, responsabile della densità, potrebbe non essere sufficiente. In questi casi, dovrai utilizzare agenti gelificanti aggiuntivi, ad esempio la gelatina normale.

La ricetta più semplice per la gelatina di uva spina

Per la gelatina secondo la ricetta classica occorrono 1 kg di frutti di bosco e 800 g di zucchero e acqua. Il processo di cottura è composto da diverse fasi:

• Lavate le bacche e mettetele in una ciotola profonda, ad esempio una ciotola smaltata;
• versare l'acqua nel contenitore;
• far bollire, cuocere a fuoco basso per un terzo d'ora;
• lasciare raffreddare, filtrare, frullare con un frullatore o un colino;
• Cuocere la massa di bacche finché il volume non si riduce della metà.

Aggiungere lo zucchero gradualmente. Inizialmente il piatto finito sarà liquido. Deve essere versato in barattoli pre-sterilizzati, dove si addenserà.

Ricetta gelatina di uva spina per l'inverno senza cottura

Nella gelatina preparata senza trattamento termico, vengono preservate tutte le proprietà benefiche della bacca. Ma qui vale la pena ricordare una regola importante: il rapporto tra zucchero semolato e frutti di bosco dovrebbe essere almeno 1,5 a 1. Lo zucchero in eccesso verrà corretto dagli agrumi.

Il dolce comprende:

• bacche – 1 kg;
• arance – 1 pz.;
• zucchero semolato (in alternativa il miele) – 1,5 kg.

All'inizio, le bacche dovrebbero essere messe a bagno in acqua, accuratamente selezionate e asciugate. Togliere la polpa all'arancia. Macina entrambi gli ingredienti usando un frullatore. Quindi mescolare con zucchero o miele e mettere da parte per 12 ore.

Mentre il dolce è in infusione, è necessario sterilizzare il numero richiesto di barattoli. Metteteci dentro la gelatina e arrotolate.

Gelatina di uva spina per l'inverno attraverso un tritacarne

In questa ricetta, le bacche e lo zucchero vengono presi in un rapporto di 1 a 1. Le istruzioni passo passo sono simili a queste:

• macinare le bacche attraverso un tritacarne;
• Metti la purea risultante in una grande padella smaltata;
• cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto;
• aggiungere lo zucchero;
• cuocere finché non si sarà addensato.

Una volta che il composto avrà raggiunto la densità desiderata, trasferitelo nei vasetti preparati.

Gelatina densa di uva spina con agenti gelificanti

Se nella bacca non c'è abbastanza "gelatina" naturale, è necessario utilizzare un sostituto. È disponibile in diversi tipi: istantaneo e uno che richiede il pre-ammollo. A seconda del tipo, cambia anche il flusso di lavoro.

Uva spina in gelatina per l'inverno con gelatina

Per la preparazione avrai bisogno di:

• bacche – 1 kg;
• acqua pulita – 250 ml;
• gelatina – 100 g;
• zucchero semolato - almeno 500 g.

Per prima cosa devi preparare uno sciroppo con zucchero e acqua. Metti dentro bacche intere o purea di bacche. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Raffreddare, aggiungere la gelatina e scaldare fino all'ebollizione. Versare nei barattoli e chiudere. Coprire con una coperta.

Gelatina di uva spina con quittin: istruzioni passo passo

La gelatina di uva spina con quittin (un gelificante naturale) è abbastanza semplice da preparare. Secondo la ricetta, devi prendere:

• 700 g di frutti di bosco;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 pacchetto di Quittin.

Il processo di cottura è composto da diverse parti:

• lavare gli ingredienti e macinarli utilizzando un frullatore (tritacarne);
• mescolare lo zucchero semolato con l'additivo;
• trasferire gli ingredienti in una casseruola;
• Dopo l'ebollizione, cuocere finché lo zucchero non si scioglie.

Una volta che il dolce si sarà raffreddato e addensato, potrà essere riposto in barattoli sterilizzati.

Come cucinare la gelatina di uva spina con Jellyfix

Zhelfix ha le stesse proprietà di quittin. Per preparare la gelatina che la contiene, devi prendere 1 kg di frutti di bosco e 0,5 kg di zucchero semolato. Coprire le bacche sbucciate e frullate con lo zucchero. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio per non più di 10 minuti. Aggiungi il gelfix mescolato con mezzo bicchiere di zucchero alla massa risultante. Dopo 5 minuti togliere dal fuoco.

Ricetta gelatina di uva spina con poco zucchero

Non è necessario utilizzare molto zucchero per preparare il dessert. La maggior parte delle ricette prevede la prenotazione e consiglia di addolcire il dolce secondo i propri gusti. Un esempio è la gelatina di uva spina con gelatina. Include:

• bacche – 1 kg;
• acqua – 250 ml;
• gelatina – 100 g;
• zucchero: mezzo bicchiere;
• vanillina – 1 bastoncino.

L'uva spina lavata in modo pulito deve essere sbucciata dalle code e versata con sciroppo di zucchero pre-preparato.Mescolando continuamente, cuocere per 10 minuti. Dopo il raffreddamento, aggiungere la gelatina e la vanillina al composto. Portare a ebollizione e cuocere per 4 minuti. Chiudete in barattoli sterilizzati.

Come preparare la gelatina di uva spina e menta

La gelatina di menta è meglio preparata con bacche verdi (700 g). Oltre a questo, dovreste prendere un paio di kiwi, 2 rametti di menta e circa 700 g di zucchero.

Processo di cottura:

• Lavare l'uva spina e il kiwi, sbucciarli e tritarli in un tritacarne;
• trasferire in un contenitore smaltato profondo;
• aggiungere menta e zucchero;
• dopo l'ebollizione, cuocere per 40 minuti.

Non appena il dolce sarà pronto, dovrà essere riposto in barattoli sterili, chiusi con i coperchi e avvolti in una coperta.

Ricetta per una deliziosa gelatina di succo di uva spina

Per preparare un piatto con succo di uva spina, avrai sicuramente bisogno della gelatina, altrimenti il ​​processo richiederà diverse ore (fino a quando il succo non si sarà addensato). Questo dessert comprende 2 litri di succo, 500 g di zucchero semolato e 50 g di gelatina.

Per cominciare, è necessario diluire l'agente gelificante in 0,5 litri di succo. Mentre si gonfia, fai bollire il succo rimanente con lo zucchero. Quindi mescolare il tutto e cuocere per circa 3 minuti. (senza bollire). Ancora calde, metterle nei barattoli e arrotolare.

Gelatina di uva spina con miele

Per preparare un dolce a base di miele e uva spina vi serviranno solo 2 ingredienti:

• succo di bacche – 1 l;
• miele – 1 kg.

Le bacche devono essere mature. Devono essere posti in un contenitore profondo, riempire d'acqua e far bollire.

Successivamente, filtrare accuratamente con una garza. Questo produrrà il succo. Deve essere mescolato con lo sciroppo di miele. Mettete sul fuoco e fate cuocere finché non inizierà ad addensarsi. Mentre è ancora caldo trasferitelo nei barattoli e chiudete con i coperchi.

Ricette per preparare la gelatina di uva spina per l'inverno in combinazione con agrumi e frutti di bosco

Gli agrumi, come arance e limoni, vengono aggiunti ai dolci per esaltarne il gusto e l'aroma, oltre che per conferire una tonalità più intensa. In alcune ricette le arance si utilizzano con la buccia, mentre in altre vanno sbucciate bene, lasciando solo la polpa.

Gelatina di uva spina con arancia

Per 1 kg del prodotto principale è necessario prendere 1 kg di arance e 1,5 kg di zucchero semolato.

La preparazione avviene in più fasi:

• Lavare, sbucciare e tritare i frutti di bosco e gli agrumi utilizzando un frullatore;
• trasferire in una padella smaltata;
• aggiungere lo zucchero;
• aggiungere 250 ml di acqua pulita;
• mescolare e lasciare riposare per 6 ore;
• far bollire, cuocere per 10 minuti, schiumando di tanto in tanto;
• lasciate raffreddare;
• Far bollire nuovamente fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Il dolce è pronto. Non resta che filtrarlo con una garza o versarlo nei barattoli. Non è necessario filtrarlo, ma lasciarlo con la polpa.

Come preparare la gelatina di uva spina e arancia senza cucinare per l'inverno

Composizione della gelatina:

• 1 kg di uva spina;
• 1 kg di zucchero;
• 2 arance.

Bacche e agrumi devono essere schiacciati utilizzando un tritacarne. In questo caso, questi ultimi non necessitano di essere puliti.

Unire la massa di bacche con lo zucchero semolato. Lascialo così tutta la notte. Durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà completamente. Al mattino il dolce finito può essere messo in barattoli.

Come preparare la gelatina di uva spina con arance e limoni

Un piatto con arance e limone è particolarmente utile durante la stagione fredda. Grazie al suo alto contenuto vitaminico rafforza il sistema immunitario e protegge dalla carenza vitaminica.

Per preparare un dolce sano devi assumere:

• 1,5 kg di frutti di bosco;
• 2 arance grandi;
• 1 limone;
• 2,3 kg di zucchero.

Rimuovere i semi dagli agrumi. Lasciare la scorza d'arancia, ma eliminare la scorza di limone. Macinare bacche e frutti in purea. Aggiungi lo zucchero e mettilo da parte per un giorno, ricordandoti di mescolare. Dopo il periodo di tempo specificato, distribuire tra le banche.

Gelatina di lamponi e uva spina

Per realizzare questa ricetta è necessario preparare quantità uguali di uva spina e lamponi, oltre a zucchero e acqua. Il processo di cottura è estremamente semplice. Le bacche devono essere poste in una casseruola e riempite con acqua (250 ml). Cuocere a vapore finché non scoppiano tutti. Raffreddare rapidamente, schiacciare e filtrare attraverso diversi strati di garza.

Cuocere il succo ottenuto a fuoco basso finché non si sarà ridotto della metà. Quindi è necessario aggiungere una pari quantità di zucchero. Scaldare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Mescolare regolarmente. Non appena il dolce sarà pronto, versatelo nei vasetti preparati.

Ricetta gelatina di uva spina e ribes rosso

Il dolce secondo questa ricetta contiene una grande quantità di pectina, quindi non è necessario utilizzare gelatina o altre sostanze simili.

Quindi, per preparare il dessert hai bisogno di:

• 2 kg di uva spina;
• 1,5 kg di ribes rosso o nero;
• 250 ml di acqua pulita;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Fare la gelatina è facile. Le bacche pulite devono essere trasferite in un contenitore e riscaldate con acqua fino alla comparsa del succo. Successivamente, devono essere raffreddati rapidamente. Usa un frullatore per frullare e filtrare. Far bollire il succo finché non si sarà ridotto di circa il 40%. Successivamente, aggiungi lo zucchero. Far bollire la miscela ormai dolce per circa 10 minuti. L'ultima fase è metterlo nei barattoli.

Come preparare la gelatina di ciliegie e uva spina

La ricetta con le ciliegie ha una particolarità: viene utilizzata sia come piatto autonomo, sia come ripieno per torte e pasticcini. Inoltre, è molto utile perché satura il corpo di acido folico e calcio.

Include:

• 500 g di uva spina;
• 500 g di ciliegie snocciolate;
• 1 kg di zucchero.

All'inizio della cottura l'uva spina lavata e sbucciata deve essere mescolata con lo zucchero. Metti sul fuoco e lascia bollire. Quindi aggiungere le ciliegie. Mescolare accuratamente e far bollire di nuovo. Cuocere per non più di 10 minuti. Lasciare raffreddare per 12 ore. Quindi fatelo bollire di nuovo, mettetelo nei barattoli e arrotolatelo.

Gelatina di uva spina in una pentola a cottura lenta

La gelatina di uva spina preparata in una pentola a cottura lenta risulta più densa e uniforme. I componenti vengono riscaldati nel modo più uniforme possibile, con conseguente rilascio di una grande quantità di pectina.

Secondo la ricetta, la composizione comprende 0,5 kg di frutti di bosco e la stessa quantità di zucchero semolato. Non è necessario aggiungere acqua. I prodotti devono essere mescolati e posti in una ciotola. Impostare la modalità di spegnimento per 1,5 ore. Dopo 20 minuti. schiacciare con cura la massa dolce utilizzando uno schiacciapatate. Una volta pronta la gelatina potrete riporla in barattoli sterilizzati. Se necessario, macinare ulteriormente con un frullatore.

Termini e regole per conservare la gelatina di uva spina

La durata di conservazione e la posizione del prodotto finito dipendono direttamente dal metodo di preparazione e dalla quantità di zucchero. Se la gelatina è stata trattata termicamente, può essere conservata in un seminterrato o in cantina per circa 2 anni. Altrimenti la durata di conservazione si riduce a 1 anno. In questo caso il prodotto viene conservato solo in frigorifero.

Conclusione

Quindi, la gelatina di uva spina può essere preparata in diversi modi.Può essere crudo o bollito, con zucchero o miele, a base di sola uva spina o con l'aggiunta di altre bacche e frutti. In ogni caso, questo dolce rimane salutare per l'uomo.

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