Cetrioli coreani per l'inverno usando una grattugia

I cetrioli coreani grattugiati per l'inverno ti aiuteranno a diversificare la tua dieta in qualsiasi momento dell'anno. Il preparato è ricco di vitamine, che rafforzano il sistema immunitario e proteggono dalle malattie virali.

Come conservare correttamente i cetrioli alla coreana, grattugiati

Per preparare i cetrioli coreani per l'inverno, dovresti scegliere frutta fresca, preferibilmente appena raccolta. Se ciò non è possibile, è necessario versare acqua fredda sulle verdure e mettere da parte per quattro ore. È necessario cambiare l'acqua più volte, poiché il liquido elimina l'amarezza dai cetrioli.

Puoi prendere frutti di qualsiasi forma e dimensione. Sono adatti anche quelli troppo cresciuti. È meglio grattugiare le verdure usando una grattugia coreana per carote, ma se non ne hai una puoi usarne una normale grande. Affinché i frutti rilascino il succo più velocemente, vengono prima salati e poi schiacciati a mano.

La quantità di sale, pepe, aglio e zucchero può essere ridotta o aumentata a seconda delle preferenze di gusto. Sperimentando condimenti e spezie, è facile creare sapori da leggermente dolci a piccanti.

I cetrioli per l'inverno non vengono sterilizzati a lungo, poiché possono essere rapidamente digeriti e trasformarsi in un porridge poco appetitoso. L'antipasto viene servito con riso soffice, purè di patate, pasta o patate al forno. Puoi iniziare a degustare subito dopo che l'antipasto si è raffreddato.

Cetrioli per l'inverno in stile coreano, grattugiati con aglio e coriandolo

I cetrioli alla coreana, grattugiati per l'inverno, risultano gustosi, aromatici e croccanti.

Avrai bisogno:

• aglio – 14 spicchi;
• cetrioli appena raccolti – 3 kg;
• olio raffinato – 100 ml;
• coriandolo – 10 g;
• carote – 500 g;
• cipolla – 500 g;
• Condimento coreano – 1 confezione;
• zucchero – 180 g;
• aceto da tavola (9%) – 90 ml;
• salgemma – 90 g.

Come cucinare:

1. Asciugare le verdure lavate. Grattugiare longitudinalmente utilizzando una grattugia per carote coreana.
2. Tagliare la cipolla a semianelli. Frullare gli spicchi d'aglio.
3. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola capiente. Aggiungere il coriandolo, lo zucchero e il condimento. Aggiungi un po' di sale. Versare l'olio e l'aceto. Mescolare con le mani.
4. Lasciare riposare finché il cibo non rilascia il suo succo. Ci vorranno circa due ore.
5. Trasferire in una grande casseruola. Mettere a fuoco basso. Cuocere per un quarto d'ora.
6. Trasferire in barattoli sterilizzati e sigillare. Turnover. Coprire con un panno caldo e lasciare riposare finché l'insalata non si sarà completamente raffreddata.

Cetrioli al pomodoro in stile coreano usando una grattugia

Le verdure di diverse forme e dimensioni non sembrano attraenti se marinate nello stesso contenitore. Pertanto, questa ricetta è un'opzione ideale per preparare una deliziosa insalata e mantenere un aspetto attraente.

Avrai bisogno:

• Condimento per carote coreano – 10 g;
• cetriolo – 1 kg;
• sale da cucina – 25 g;
• zucchero – 600 g;
• peperoncino – 0,5 baccelli;
• aglio – 7 spicchi;
• pomodori – 500 g;
• olio di semi di girasole – 90 ml;
• aceto alimentare 9% – 210 ml.

Come cucinare:

1. Lavare e grattugiare carote e cetrioli su una grattugia coreana. Togliere i semi dal peperone. Tagliatelo ad anelli.
2. Versare acqua bollente sui pomodori e togliere la buccia. Tagliare la polpa a fette. Mettere nella ciotola del frullatore e macinare.
3. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa.
4. Metti tutti i prodotti preparati in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il condimento. Aggiungi un po' di sale. Mettere a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
5. Versare l'aceto. Cuocere per cinque minuti. Versare nei contenitori preparati e arrotolare.

Cetrioli coreani grattugiati con peperoni per l'inverno

I peperoni conferiscono all'insalata un gusto più piccante. È meglio usare un frutto dalla buccia spessa e sempre maturo.

Avrai bisogno:

• condimento per carote coreane – 15 g;
• carote – 250 g;
• peperone dolce – 250 g;
• cetriolo – 1 kg;
• aglio – 100 g;
• aceto 9% – 60 ml;
• sale da cucina – 25 g;
• zucchero – 50 g;
• peperoncino - 0,5 baccello rosso.

Come cucinare:

1. Sciacquare le verdure. Taglia le estremità di ogni cetriolo. Grattugiare insieme alle carote.
2. Tritare il peperone a listarelle. Combina tutti i componenti preparati.
3. Versare l'aceto. Addolcire. Aggiungere il condimento e il sale. Aggiungere il peperoncino tritato finemente e l'aglio passato alla pressa.
4. Mescolare accuratamente con le mani. Chiudere il coperchio e lasciare agire per tre ore.
5. Sterilizzare i contenitori e far bollire i coperchi. Riempire con insalata. Mettetela in una pentola ampia, avendo precedentemente coperto il fondo con un canovaccio.
6. Riempire con acqua fino alle spalle. Far bollire e sterilizzare per 20 minuti.
7. Tiralo fuori e arrotolalo. Turnover. Lasciare sotto la coperta fino a completo raffreddamento.

Ricetta per cetrioli invernali in stile coreano utilizzando una grattugia con condimento

Un'altra opzione di cucina facile e semplice che può gestire anche una casalinga alle prime armi. L'insalata risulta succosa e moderatamente dolce.

Avrai bisogno:

• cetriolo – 2 kg;
• sale grosso – 50 g;
• zucchero – 500 g;
• olio raffinato – 30 ml;
• condimento per carote coreane – 1 confezione;
• aglio – 5 spicchi;
• aceto 9% – 30 ml;
• carote – 500 g;
• paprika macinata – 5 g;
• pepe nero macinato – 5 g.

Come cucinare:

1. Sciacquare accuratamente le verdure.
2. Versare l'aceto nell'olio. Aggiungi spezie e condimenti. Aggiungere l'aglio passato alla pressa. Mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per due ore.
3. Sterilizzare i barattoli. Fai bollire i coperchi.
4. Grattugiare le verdure su una grattugia coreana. Mescolare. Strizzare leggermente con le mani. Trasferire nei barattoli. Lasciare un po' di spazio sopra mentre le verdure rilasceranno il loro succo.
5. Lessare la marinata e versarla in contenitori fino al collo. Arrotolare.
6. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta. Lasciare raffreddare completamente.

Cetrioli alla coreana per l'inverno, grattugiati con peperoncino

L'antipasto è piccante, succoso e si scioglie in bocca. Per cucinare, puoi utilizzare non solo frutta di alta qualità, ma anche frutta scadente.

Avrai bisogno:

• peperoncino – 2 lunghi;
• cetriolo – 4,5 kg;
• aceto 9% – 230 ml;
• aglio – 14 spicchi;
• sale – 110 g;
• carote – 1,2 kg;
• zucchero – 160 g;
• peperone rosso – 15 g;
• olio vegetale – 200 ml.

Passaggi di preparazione:

1. Sciacquare le verdure. Grattugiare. È meglio usare il coreano. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa.
2. In un contenitore capiente unire le verdure con aceto, olio e condimenti. Lasciare per 11 ore.
3. Trasferire in barattoli sterilizzati. Sterilizzare per un quarto d'ora. Arrotolare.

Regole di archiviazione

I cetrioli alla coreana preparati per l'inverno vengono conservati solo in una stanza fresca. A questo scopo va bene una cantina o una dispensa. Non è possibile conservare il pezzo in lavorazione in un appartamento, poiché potrebbe gonfiarsi. La temperatura ideale è +2°…+8°С.

Conclusione

I cetrioli alla coreana per l'inverno, se grattugiati, risultano sempre croccanti, succosi e molto gustosi. Durante il processo, puoi aggiungere le tue spezie, condimenti ed erbe preferite, aggiungendo così note speciali al tuo piatto preferito.

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