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Il caviale di zucca è un piatto abbastanza ipocalorico e salutare. Ma molti chef moderni non ricorrono più alle ricette della nonna e preparano questo piatto senza friggere. Ti diremo alcune ricette interessanti e salutari e ti sveleremo anche i segreti per preparare il caviale di zucchine per l'inverno.
Ricette per spuntino con zucchine senza frittura
Ricetta n. 1
Ingredienti: 3 kg di zucchine, 2 kg di carote, 0,5 kg di cipolle, qualche cucchiaio di zucchero, 0,5 litri di salsa o concentrato di pomodoro, 0,5 litri di olio vegetale, sale, pepe.
Preparazione: preparare tutte le verdure, lavarle accuratamente, eliminare le parti superflue.
Ora mettete la massa di zucchine in una casseruola o in una casseruola, aggiungete l'olio e mettete sul fuoco. Non appena le verdure iniziano a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento il caviale sotto il coperchio.
Mentre il caviale raggiunge la consistenza desiderata, occorre preparare un contenitore nel quale poi metterete il composto di zucchine e arrotolarlo.
Dopo che le verdure sono state preparate, devono essere tritate finemente e poi passate al tritacarne o tritate in un frullatore, aggiungendo sale.
Il caviale di zucca senza frittura, la ricetta di cui abbiamo descritto, risulta essere molto tenero e per niente grasso. Dopotutto, le verdure fritte nell'olio sono sature di grassi vegetali e il caviale risulta più grasso.
Ricetta n. 2
Nella ricetta seguente non è necessario friggere le verdure. Tutti gli ingredienti utilizzati nella prima ricetta, senza tritarli né sbucciarli, vengono adagiati su una teglia e cotti al forno o alla griglia. Puoi cuocere le verdure al cartoccio o disporle su una teglia e condire con un filo d'olio d'oliva.
Dopo che le verdure sono pronte, sbucciatele e tritatele. Senza frittura, questo caviale di zucca risulta essere molto soddisfacente ed estremamente salutare.
Ricetta n.3
Questo sarà caviale di zucca per l'inverno senza friggere con la maionese.
Inoltre occorrono: zucchine 2 kg, carote 1 kg, spezie, salsa di pomodoro 0,5 l, zucchero 3 cucchiai. cucchiai, aceto, cipolla.
Tagliare la cipolla, l'ingrediente principale e la carota a cubetti medi e passarli al tritacarne o al frullatore.
Dopodiché è necessario mettere le verdure in una padella, salare e pepare, aggiungere lo zucchero e far bollire le verdure. Dopodiché, il fuoco dovrebbe essere ridotto e lasciato cuocere a fuoco lento per circa due ore.
Successivamente, aggiungere la salsa di pomodoro, le spezie rimanenti e la maionese.
Quando il caviale è pronto, viene posto in barattoli sterili e arrotolato. I barattoli devono essere conservati capovolti per la prima volta, quindi riposti in un luogo freddo.
Ricetta n. 4
Questa ricetta di pasta alle zucchine è fatta senza olio. Avremo bisogno:
- zucchine - 1,5 kg;
- carote 1 kg;
- pomodori 1 kg;
- cipolla 0,5 kg;
- verde;
- sale.
Per prima cosa devi sbucciare le zucchine, ma se la verdura è giovane, non devi farlo. Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una casseruola.
Successivamente, aggiungi le carote grattugiate finemente nella padella.
Ora bisogna trattare i pomodori con acqua bollente, tritarli finemente e aggiungerli al resto delle verdure. Lì inviamo anche cipolle tritate finemente.
Ora tutti gli ingredienti devono cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti fino a completa cottura.
L'antipasto di zucchine viene servito già pronto, così come l'avete preso in una casseruola, oppure potete macinarlo in un frullatore.
Una porzione di snack alle zucchine può arrivare fino a 250-300 grammi, perché ha un contenuto calorico molto basso.
Ricetta n.5
La pasta di zucchine può essere preparata in una pentola a cottura lenta. Per questa ricetta sono necessari: 2 kg di zucchine, 750 gr. pomodorini, 400 g. cipolla, 250 gr. carote, concentrato di pomodoro 2 cucchiai. l, olio 2 cucchiai. l, spezie.
Preparazione: nel multicooker vengono posti circa 4,5 litri. Le verdure diminuiscono di volume durante la cottura, quindi entrano tutte nel contenitore.
Per prima cosa versate acqua bollente sui pomodori in modo da poter togliere la buccia. Ora devi tagliare le cipolle e le verdure. Imposta la modalità "cottura" e friggi un po 'la cipolla finché non diventa trasparente. Ora puoi aggiungere le carote e farle sobbollire un po'.
Ora aggiungete le zucchine tagliate a dadini. Non dimenticatevi dei pomodori, sbucciateli e tagliateli a cubetti, quindi aggiungeteli al resto delle verdure.
Aggiungere il concentrato di pomodoro dopo i pomodori e mescolare bene il tutto.
Adesso non ci resta che aspettare che la pasta di zucchine sia completamente cotta. Dopodiché, è necessario raffreddarlo e macinarlo con un frullatore. Successivamente può essere arrotolato in un contenitore di vetro.
Se stai preparando uno spuntino vegetale per bambini, non è necessario aggiungere concentrato di pomodoro. Lo spuntino multicooker risulta essere piuttosto tenero e molto gustoso e, soprattutto, a basso contenuto di calorie.
Quali sono i benefici dello snack alle zucchine?
Le proprietà benefiche del caviale di zucca (o vegetale) sono note da tempo, soprattutto se preparato senza utilizzare il procedimento di frittura:
- migliora la digestione;
- satura il corpo con vitamine benefiche;
- utile per le malattie intestinali;
- normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale;
- aumenta e rafforza l'immunità;
- migliora i processi metabolici nel corpo;
- dà energia;
- migliora l'appetito.
Per le persone che vogliono perdere chili di troppo, il caviale di zucca è consigliato come piatto principale durante una dieta. Ma non la chiameremo dieta, ma piuttosto una certa dieta in cui puoi perdere peso e saturare il tuo corpo con microelementi utili.
Questa dieta non prevede il consumo di alcol, zucchero (tenerne conto quando si prepara il caviale), farina, patate o bevande gassate.
Durante la settimana si possono alternare spuntini di zucchine con verdure crude, carni varie, pesce, si può mangiare anche caviale di zucchine con uova sode, porridge (ma non in grandi quantità).
Come scegliere gli ingredienti per il caviale di zucca
- Si consiglia di scegliere verdure giovani, quindi non sarà necessario togliere la pelle;
- scegli verdure senza difetti, ma magari leggermente troppo mature;
- scegli zucchine, carote e cipolle non troppo grandi.
- se scegli le zucchine vecchie, allora per il caviale è meglio sbucciarle;
- Tieni presente che se la buccia delle zucchine è spessa, significa che contiene molti semi e, quindi, il sapore del caviale sarà un po' fibroso.
Con cosa viene servito il caviale di zucca?
Si tratta di uno spuntino gustoso e semplice che può essere consumato come piatto unico. Allo stesso tempo, il modo più comune per servire l'antipasto di zucchine è su una fetta di pane. Il pane può essere grigio, bianco, con semi o condimenti vari.
Puoi anche servire il panino con un rametto di aneto, prezzemolo o cipolle verdi.
Il caviale di zucca viene servito anche con varie verdure crude o cereali. Questo antipasto di verdure si sposa bene con riso e vari tipi di carne.
Divertitevi a preparare questo delizioso spuntino, perché non vi porterà via molto tempo, e in inverno vi auguriamo buon appetito!
Molte grazie ! Utilizzerò sicuramente il tuo consiglio!