Cetrioli alla coreana per l'inverno: ricette per insalate da leccarsi le dita

I cetrioli alla coreana per l'inverno sono una preparazione vegetale fatta in casa succosa, calda e speziata, invariabilmente apprezzata dalle casalinghe che conservano autonomamente i doni del giardino per un uso futuro. Questa meravigliosa insalata non è affatto difficile da preparare, piccante nel gusto, leggera e aromatica. Non è costoso se devi acquistare gli ingredienti al mercato, e può essere un'ottima opzione per chi sta pensando a come "affrontare" un generoso raccolto di cetrioli nel proprio appezzamento.La ricetta classica prevede un minimo di ingredienti, tra i quali il ruolo principale è dato ai cetrioli. Tuttavia, presenta molte varianti interessanti che implicano l'uso di spezie, condimenti, erbe o verdure aggiuntive. Aprono ampie opportunità di sperimentazione e consentono di preparare cetrioli in stile coreano per l'inverno per soddisfare quasi tutti i gusti.

Come preparare i cetrioli in coreano per l'inverno

Si presume che il prototipo di questa insalata fosse il classico antipasto coreano a base di cavolo cinese: il kimchi. Gli chef domestici hanno adattato la sua ricetta per i cetrioli, comuni e amati in Russia, trasformandola leggermente e adattandola anche per la conservazione a lungo termine sotto forma di cibo in scatola fatto in casa. Nel tempo la composizione del piatto è cambiata, aggiungendo nuovi ingredienti. Sono così comparsi numerosi modi per preparare questo spuntino, molti dei quali si sono allontanati molto dai “classici” originali.

Cetrioli coreani per l'inverno: una deliziosa insalata piccante con molte opzioni di ricette

Coloro che intendono arrotolare diversi barattoli di cetrioli alla coreana per l'inverno potrebbero trovare utili queste informazioni utili:

1. Per preparare questo piatto potete utilizzare sia frutti giovani che maturi. Non importa anche se i cetrioli sono troppo maturi. Grandi esemplari con botti ingiallite, che da fresche non sono più così interessanti, sono perfetti per questa insalata.
2. I cetrioli vanno preparati per primi: lavateli accuratamente e tagliate entrambe le “code”. Le verdure mature devono essere sbucciate e rimossi i semi.
3. Puoi immergere i cetrioli lavati per 3-4 ore in acqua fredda e pulita, cambiandolo periodicamente. In questo caso i frutti che non sono arrivati ​​in tavola direttamente dall'orto ripristineranno densità ed elasticità.
4. Puoi tagliare i cetrioli per la preparazione invernale in coreano in diversi modi: a strisce, cerchi, semicerchi, fette lunghe e sottili. Tutto dipende dalla ricetta e dalle preferenze personali del cuoco.
5. Di norma, le verdure tritate vengono versate con una marinata piccante e lasciate attendere per un po 'che appaia il succo.
6. Poiché i cetrioli alla coreana devono essere preparati per l'inverno, devono essere bolliti per un certo tempo in un grande contenitore o sterilizzati, dopo essere stati già posti nei barattoli.

Puoi tagliare i cetrioli per questa preparazione in diversi modi.

Questa tecnica consentirà al contenuto di rimanere riscaldato più a lungo e contribuirà a una buona conservazione del pezzo.

Contenuto calorico dei cetrioli in coreano

I dati sul valore nutrizionale dei cetrioli coreani conservati per l'inverno non variano molto. 100 g di questa insalata contengono in media dalle 48 alle 62 kcal.

Tuttavia, con un contenuto calorico relativamente basso del piatto, la maggior parte dell'energia in esso contenuta proviene dai grassi (circa il 53%) rispetto ai carboidrati (41%) e alle proteine ​​(5%). Pertanto, questa prelibatezza dovrebbe essere consumata con moderazione.

Cetrioli coreani classici per l'inverno

La ricetta “classica” dei cetrioli alla coreana per l'inverno sarà adatta anche a un cuoco alle prime armi che ha deciso di cimentarsi nell'inscatolamento. Non servono molti ingredienti per questa preparazione. Il processo di preparazione è senza pretese e semplice, ma il risultato sarà senza dubbio indescrivibile: dopotutto, i classici non falliscono quasi mai.

La versione classica dei cetrioli coreani per l'inverno è la più famosa

Preparazione:

1. Dopo aver lavato accuratamente i cetrioli, tagliate le “code” e lasciate asciugare leggermente i frutti.
2. Tagliare ogni verdura in due metà, poi ciascuna in altri 4 pezzi nel senso della lunghezza.
3. Metti i cubetti risultanti in una padella o bacinella profonda.
4. Disporre sopra le carote, sbucciate e tagliate a listarelle sottili.
5. Aggiungere gli spicchi d'aglio pressati con una pressa.
6. Cospargere di zucchero e sale. Versare l'aceto e l'olio di semi di girasole.
7. Utilizzando un cucchiaio dal manico lungo o una spatola di legno, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Ogni fetta di cetriolo dovrebbe essere nella marinata.
8. Coprire il contenitore con il preparato con uno strato di pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 giorno.
9. Riempi con cura i barattoli di vetro sterilizzati da mezzo litro preparati con cetrioli alla coreana fino in cima, premendo leggermente l'insalata con un cucchiaio. Distribuite tra loro la marinata rimasta nella ciotola, assicurandovi che tutte le verdure siano coperte di liquido.
10. Coprire i barattoli con coperchi di latta pre-bolliti. Mettetela in una ciotola piena di acqua bollente per 10 minuti.
11. Arrotolare i vasetti, posizionarli con cura sui coperchi, avvolgerli bene e lasciarli raffreddare per circa 2 giorni.
12. Trasferisci i cetrioli alla coreana in un luogo fresco (cantina) per ulteriore conservazione.

Cetrioli coreani per l'inverno senza carote

Succede che non tutti coloro che amano il gusto dei cetrioli coreani siano contenti delle carote che fanno parte di questa insalata. Tuttavia, per la gioia dei palati più esigenti, l'aggiunta di questo ortaggio non è affatto necessaria.L'insalata di cetrioli alla coreana risulterà ottima, anche preparata senza carote.

Questo antipasto può essere preparato senza carote.

Preparazione:

1. Tagliare i cetrioli preparati in sottili strisce oblunghe e metterli in un ampio contenitore.
2. Aggiungere in sequenza sale, spezie selezionate e senape. Aggiungere aceto e olio. Mescolare e lasciare agire per 2 ore.
3. Mettere il contenitore con l'insalata sul fuoco e pastorizzare per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto il contenuto.
4. Mettere il preparato per l'inverno in barattoli sterili preparati, chiuderli ermeticamente con i coperchi e coprire con una coperta calda, lasciare raffreddare completamente.

Cetrioli piccanti alla coreana per l'inverno

In genere, le preparazioni di cetrioli in stile coreano per l'inverno sono rese moderatamente piccanti, in grado di soddisfare il gusto della maggior parte. Ma gli amanti delle insalate di verdure piccanti e pepate possono anche coccolarsi optando per una ricetta con l'aggiunta di peperoncino rosso.

Il peperoncino negli ingredienti aggiungerà piccantezza ai cetrioli coreani

Preparazione:

1. Tagliare i cetrioli lavati in piccoli pezzi di qualsiasi forma conveniente.
2. Tritare il peperone, privato dei semi, in piccoli pezzi.
3. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle sottili.
4. Sbucciare e tritare la cipolla.
5. Macinare i baccelli di peperoncino attraverso un tritacarne insieme ai semi, oppure tritarli molto finemente con un coltello.
6. Metti le verdure preparate in un contenitore ampio e largo (bacinella). Aggiungi qui il peperoncino e l'aglio schiacciato.
7. Mescolare separatamente la marinata di sale, zucchero, olio e aceto. Quindi versatelo in una ciotola con le verdure, mescolate bene e lasciate riposare per 2 ore, aspettando che appaia il succo.
8. Riempi i barattoli puliti e sterilizzati con l'insalata. Coprire con i coperchi, immergere con cura fino alle spalle in un ampio recipiente d'acqua e far bollire per 20 minuti.
9. Per l'inverno, togliete dall'acqua i vasetti di cetrioli piccanti alla coreana, arrotolateli, avvolgeteli caldamente e lasciateli raffreddare lentamente.

La ricetta originale heh prevede necessariamente carne cruda o pesce affettata sottilmente come ingrediente principale. In una versione adattata, questo ruolo sarà svolto dal maiale, tagliato a listarelle e fritto in olio vegetale insieme a semianelli di cipolla e una piccola quantità di concentrato di pomodoro. La carne calda, insieme alla salsa in cui è stata fritta, va aggiunta ai cetrioli alla coreana, dai quali è stato precedentemente scolato tutto il liquido, cosparso di erbe fresche, mescolato e lasciato fermentare un po '.

Cetrioli e cipolle alla coreana per l'inverno

Una deliziosa insalata di cetrioli in stile coreano per l'inverno viene preparata con l'aggiunta di cipolle. Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di friggere prima questo ingrediente.E se integrate la preparazione con altre verdure, ad esempio peperoni e fette di pomodoro, difficilmente nei periodi freddi ci sarà qualcuno che non apprezzerà un simile antipasto servito con un abbondante piatto di carne con patate bollite come contorno.

Per preparare i cetrioli coreani originali per l'inverno con le cipolle, dovrebbero essere tagliati a strisce sottili

Preparazione:

1. Tagliare i cetrioli a listarelle. Mettere in una ciotola profonda, aggiungere sale, mescolare accuratamente e lasciare riposare per un breve periodo (2-3 ore) per rilasciare il succo. Quindi filtrare il liquido con una garza.
2. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla nell'olio fino a renderla morbida.
3. Aggiungere alla cipolla i pomodori e i peperoni tagliati a fettine. Fate bollire le verdure per circa 5 minuti.
4. Dopo che la massa vegetale si è raffreddata, aggiungila ai cetrioli, aggiungi le spezie e mescola.
5. Mettete l'insalata coreana nei barattoli, coprite con i coperchi e sterilizzate sul fuoco in un contenitore con acqua bollente per circa mezz'ora.
6. Arrotolare i barattoli e lasciarli raffreddare. Successivamente, portalo per la conservazione in una cantina o in una fossa di verdure.

Kimchi coreano di cetriolo per l'inverno

Il kimchi (kimchi, chim-cha) è uno spuntino a base di verdure in salamoia piccanti, conosciuto in Corea fin dall'antichità. Di solito viene servito con riso o piatto principale in un piattino separato. Il prodotto più popolare per preparare il kimchi è il cavolo cinese. Tuttavia, questo piatto è composto anche da altre verdure.I deliziosi cetrioli alla coreana per l'inverno, preparati secondo la ricetta del kimchi, sono chiamati "oi-sobagi".

Kimchi – cetrioli sottaceto con ripieno di verdure piccanti

Preparazione:

1. Tagliare con attenzione le "code" dei cetrioli lavati su un lato (nella zona del gambo). Tagliare ogni frutto nel senso della lunghezza in modo trasversale, senza raggiungere circa 1 cm dall'estremità. Cospargere generosamente di sale e lasciare agire per 15-20 minuti.
2. A questo punto preparate il ripieno. Mescolare le carote tagliate a listarelle con le cipolle tagliate a cubetti. Aggiungere l'aglio pressato con una pressa, le cipolle verdi tritate, la salsa di pesce, il peperoncino e la paprika.
3. Mescolare accuratamente il ripieno risultante e riempire con esso i tagli dei cetrioli (prima di ciò, è necessario lavarli, eliminando il sale in eccesso).
4. Preparare il ripieno in ragione di: 1 cucchiaio. acqua – 1 cucchiaino. zucchero e 2 cucchiaini. sale. Far bollire l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero. Versare l'aceto, attendere che bolle e togliere immediatamente dal fuoco.
5. Metti i cetrioli ripieni strettamente in barattoli sterili. Versare la marinata calda e l'aceto in cima. Sterilizzare, coperto con i coperchi, in un ampio contenitore con acqua bollente per non più di 5 minuti.
6. Arrotolare le lattine. Lasciarli raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Come chiudere i cetrioli in stile coreano per l'inverno con il condimento coreano

Se non vuoi selezionare e calcolare attentamente la composizione delle spezie, puoi conservare i cetrioli con condimento coreano già pronto per l'inverno. Le spezie per le carote coreane possono essere facilmente trovate sullo scaffale di qualsiasi supermercato. Un piccolo sacchetto di una miscela già pronta di spezie ed erbe aromatiche farà risparmiare tempo e fatica alla casalinga, ma non ti farà rimpiangere il risultato. L'insalata di cetrioli con condimento coreano risulta essere molto gustosa e aromatica e ha tutte le possibilità di essere inclusa nell'elenco delle preparazioni invernali amate da tutta la famiglia.

Il condimento coreano per le carote è una miscela di spezie già pronta, adatta anche per preparare i cetrioli per l'inverno.

Preparazione:

1. Tagliare i cetrioli lavati in piccoli pezzi della forma desiderata.
2. Sbucciare le carote e tagliarle a strisce lunghe e sottili.
3. Preparare a parte la marinata piccante. Mescolare il condimento coreano per carote, aglio schiacciato, zucchero e, se necessario, sale e pepe. Aggiungere l'olio, l'aceto, mescolare accuratamente.
4. Metti le verdure in una ciotola profonda e ampia e versa la marinata. Mescolare bene, posizionare un peso sopra e lasciare agire per 3-4 ore affinché rilasci il succo. Per ottenere il miglior risultato, è consigliabile mescolare la futura insalata coreana ogni 30 minuti.
5. Lavare accuratamente i barattoli da mezzo litro e far bollire i coperchi, preparare i piatti per la sterilizzazione.
6. Metti i cetrioli alla coreana nei barattoli. Versare sopra il succo rilasciato. Coprire con i coperchi e sterilizzare in acqua bollente per 10 minuti.
7. Dopo aver arrotolato i coperchi, assicurati di capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare sotto una coperta calda.

I più deliziosi cetrioli coreani per l'inverno con senape

Quando si parla del tema dei cetrioli sottaceto in coreano per l'inverno, non si può ignorare la ricetta con l'aggiunta di senape secca alla miscela di spezie. In questo caso il gusto dell'insalata sarà originale, moderatamente piccante, con note speziate. E le fette di cetriolo alla coreana manterranno la loro elasticità, scricchiolando piacevolmente sui denti.

I cetrioli coreani con senape sono teneri e piacevolmente croccanti

Preparazione:

1. Tagliare i cetrioli lavati ma non sbucciati nel senso della lunghezza a strisce sottili. Mettere in un contenitore profondo.
2. Aggiungere sale, zucchero, pepe, aglio schiacciato, senape in polvere.
3. Versare l'olio, poi l'aceto. Mescolare con cura e conservare in frigorifero per 3-4 ore.
4. Dopo che i cetrioli hanno rilasciato il loro succo, mettere l'insalata alla coreana in barattoli da 0,5 litri puliti e preparati. Sterilizzare il pezzo in una ciotola di acqua bollente per 10 minuti.
5. Sigillare con coperchi di latta bolliti, avvolgere caldamente in una coperta o in un asciugamano spesso e lasciare raffreddare completamente.

Come cucinare i cetrioli coreani per l'inverno con aglio e coriandolo

Questi cetrioli alla coreana per l'inverno delizieranno chi preferisce i piatti di verdure più piccanti.Il gusto bruciante e “focoso” del decapaggio si ottiene aggiungendo una grande quantità di aglio. Il coriandolo verde conferisce ai cetrioli un gusto e un aroma caratteristici.

Aglio e coriandolo si combinano molto bene nella marinata di cetrioli coreana

Preparazione:

1. Lavate i cetrioli e fateli asciugare un po' su carta assorbente. Tagliare le estremità su entrambi i lati.
2. Tagliate la frutta in quarti (nel senso della lunghezza) e mettetela in un contenitore per preparare un'insalata.
3. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare finemente le verdure. Aggiungi questi ingredienti ai cetrioli, aggiungi sale, zucchero, pepe.
4. Versare l'olio e l'aceto. Mescolare accuratamente.
5. Coprire il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero per circa 4 ore. Si consiglia di mescolare il contenuto almeno una volta ogni ora.
6. Mettere l'insalata in barattoli di vetro da 0,5 litri pre-sterilizzati e asciutti. Versare la marinata sopra i cetrioli insieme al succo che si è separato.
7. Sterilizzare i vasetti di cetrioli alla coreana in un contenitore di acqua bollente per almeno 15 minuti.
8. Successivamente, chiudi bene i barattoli con i coperchi di latta e nascondili sotto una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

Insalata coreana di cetrioli per l'inverno con erbe aromatiche

L'insalata coreana di cetrioli per l'inverno completerà armoniosamente qualsiasi erba fresca del giardino. Non devi limitare la tua scelta al solito aneto e prezzemolo. Basilico, finocchio e coriandolo si inseriscono perfettamente nel colorato insieme di sapori creato da spezie e condimenti. Esalteranno il gusto e l'aroma dell'insalata, donando loro i propri toni insieme a note di freschezza primaverile.

Sono adatte tutte le verdure per i cetrioli coreani

Preparazione:

1. Sciacquare bene i cetrioli, le carote e i mazzi di verdure sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare le “code” dei cetrioli su entrambi i lati e tagliarli trasversalmente in cerchi dello spessore di circa un dito.
3. Tagliare le carote a listarelle sottili (o grattugiarle su una grattugia speciale).
4. Tritare finemente l'aglio e il pepe (se necessario) con un coltello affilato.
5. Tritare i rametti di erbe aromatiche: è più conveniente tagliarli con le forbici da cucina.
6. Mescolare le verdure, l'aglio, i peperoni e le erbe aromatiche in un'ampia ciotola.
7. Aggiungere in sequenza sale, zucchero, miscela di spezie, aceto e olio.
8. Coprire il contenitore con l'insalata con un coperchio e conservare in frigorifero per un giorno, aspettando che il succo si separi. Si consiglia di mescolare di tanto in tanto il contenuto.
9. Dopo aver ammollato l'insalata, portatela a bollore sul fuoco (la fiamma non deve essere forte).
10. Lessate i cetrioli alla coreana per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino.
11. Mettete l'insalata in barattoli precedentemente sterilizzati e coprite subito con i coperchi di latta bolliti. Avvolgere le verdure in scatola preparate in una coperta calda e lasciarle raffreddare.

Insalata coreana di cetrioli e pomodori per l'inverno

I cetrioli coreani hanno un ottimo sapore anche quando l'insalata è composta solo da loro, senza l'aggiunta di altre verdure. Tuttavia, se hai il desiderio e l'opportunità di completare questo piatto con pomodori succosi e peperoni carnosi e luminosi, ne trarrà beneficio. Per prepararlo per l'inverno, i cetrioli vengono tagliati a listarelle e i pomodori e i peperoni vengono tagliati a pezzetti.

L'insalata coreana di cetrioli con pomodori completerà perfettamente i peperoni

Preparazione:

1. Mettete i cetrioli tritati in una ciotola capiente, salate e lasciate riposare per diverse ore, aspettando che il succo rilasci.
2. A questo punto, soffriggere leggermente la cipolla, tagliata a metà degli anelli, nell'olio. Aggiungere pezzi di pomodori e peperoni. Cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora, aggiungendo alla fine l'aglio pressato con una pressa.
3. Dopo che la miscela di verdure si è raffreddata, aggiungi i cetrioli e mescola accuratamente.
4. Riempi i barattoli da 1 litro preparati con insalata coreana. Sterilizzare per 25 minuti in un contenitore di acqua bollente.
5. Chiudete i barattoli con i coperchi, avvolgeteli e aspettate che si raffreddino completamente.

Insalata coreana di cetrioli “Finger lickin’ good” con adjika e coriandolo

Un vantaggio significativo di questa opzione per preparare i cetrioli alla coreana per l'inverno è che puoi ottenere qualsiasi grado di piccantezza, a seconda delle preferenze del cuoco e della sua famiglia. La combinazione di adjika secca con aglio e semi di coriandolo aromatici renderà il gusto dell'insalata più ricco e luminoso.

I cetrioli coreani con adjika e chicchi di coriandolo sono speziati e aromatici

Preparazione:

1. Preparare un contenitore grande e largo. Metti dentro i cetrioli, tagliati a strisce sottili.
2. Tritare con cura gli spicchi d'aglio sbucciati con un coltello. Aggiungilo ai cetrioli.
3. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'adika, il coriandolo e il luppolo suneli.
4. Aggiungere l'aceto e l'olio, mescolare con cura.
5. Coprire il contenitore con i cetrioli alla coreana con un piatto largo o un cerchio di legno, su cui posizionare un peso. Lasciar riposare per un paio d'ore.
6. Riempi barattoli da litri sterili con insalata coreana. Aggiungi la marinata sopra.
7. Sterilizzare ogni barattolo per 20 minuti in acqua bollente.
8. Arrotolare i contenitori con i coperchi, girarli con cura, avvolgerli in un asciugamano spesso o in una coperta e lasciarli raffreddare.

Un altro modo per preparare i cetrioli coreani per l'inverno con il coriandolo è mostrato in dettaglio nel video:

Cetrioli marinati alla coreana con peperone

I cetrioli coreani a fette per l'inverno si sposano meravigliosamente con i peperoni maturi. Questo ortaggio rende lo spuntino più tenero e dolce, attenuandone leggermente la caratteristica piccantezza.

I peperoni sono un ottimo complemento ai cetrioli coreani

Preparazione:

1. Tagliare i cetrioli lavati, di cui sono state tagliate entrambe le estremità, in 4 pezzi nel senso della lunghezza, poi a metà in senso trasversale.
2. Versare i cubetti risultanti in una grande bacinella o padella.
3. Tagliare il peperone lavato e sbucciato a listarelle sottili. Aggiungere alla ciotola con i cetrioli.
4. Successivamente aggiungere il peperoncino e le carote tritati, tagliati a nastri lunghi su una grattugia speciale.
5. Aggiungi le spezie e l'aglio schiacciato. Mescolare il tutto e lasciare agire per 3 ore.
6. Distribuire l'insalata in barattoli da litro sterilizzati. Copriteli con i coperchi e immergeteli per 20 minuti in una ciotola di acqua bollente per sterilizzarli.
7. Chiudete ermeticamente i barattoli. Lasciare raffreddare capovolto, coperto con un asciugamano caldo o una coperta.

Insalata coreana di cetrioli per l'inverno con basilico

Questo antipasto di cetrioli in stile coreano per l'inverno ha un sapore così interessante che vale la pena prestare particolare attenzione alla sua ricetta. Per prepararlo occorrono pochissimi ingredienti, ma il segreto della costante riuscita di questo piatto in tavola è che l'abbinamento del basilico fresco e dei semi di senape crea un'armonia di sapori quasi perfetta.

Un'altra interessante combinazione di additivi nell'insalata coreana di cetrioli è la senape e il basilico.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente i cetrioli. Immergere per 24 ore in acqua fredda.
2. Tagliateli a fettine di qualsiasi forma e metteteli in un contenitore capiente.
3. Cospargere di sale, zucchero, semi di senape, pepe nero e mescolare.
4. Aggiungere l'aglio schiacciato e il basilico tritato finemente. Versare l'olio. Mettete sul fuoco basso, fate bollire e fate cuocere per 15 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
5. 5 minuti prima di togliere la pirofila dal fuoco, aggiungere l'aceto.
6. Riempire i barattoli sterili già pronti (preferibilmente con una capacità di 0,5 litri) con lo snack, arrotolarli e attendere che si raffreddino.

Insalata coreana di cetrioli per l'inverno: ricetta per 4 kg

I cetrioli piccanti per l'inverno secondo questa ricetta sono un'ottima fantasia sul tema della cucina coreana. La salsa di soia gioca un ruolo decisivo nella marinata di questo spuntino. È questo che conferisce all'insalata un gusto piccante e insolito, associato al misterioso esotismo dell'Asia.

Il gusto della preparazione coreana del cetriolo trarrà beneficio solo se aggiungi la salsa di soia alla marinata.

Preparazione:

1. Tagliare i cetrioli lavati e le carote sbucciate a listarelle sottili.
2. Tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello.
3. Metti le verdure in una pentola capiente, aggiungi l'aglio e le spezie.
4. In un contenitore separato, mescolare salsa di soia, olio, aceto, zucchero e sale.
5. Versare la marinata risultante sui cetrioli e sulle carote. Mescolare, quindi lasciare agire per 2-3 ore.
6. Metti i cetrioli alla coreana in barattoli sterili già pronti da 0,5 litri. Sterilizzare, coperto con i coperchi, in una casseruola con acqua bollente per 10 minuti.
7. Arrotolare bene, coprire con una coperta e far raffreddare completamente.

Regole di archiviazione

I vasetti di insalata invernale “cetrioli alla coreana” devono essere conservati in una stanza fresca e buia con ventilazione normale, preferibilmente in cantina o sugli scaffali della dispensa. Poiché il pezzo stesso e i contenitori in cui è conservato hanno subito un trattamento termico e sono chiusi ermeticamente con coperchi, questo piatto può essere consumato entro un anno dalla data di preparazione. Grazie all'aceto presente nella ricetta che funge da conservante, i cetrioli rimangono croccanti e sodi per tutto il periodo di conservazione e il gusto dell'insalata non cambia.

Conclusione

I cetrioli coreani per l'inverno sono un'ottima opzione per la preparazione di verdure di stagione per un uso futuro. Tra l'enorme numero di ricette esistenti, puoi facilmente trovarne di che piaceranno sia agli amanti dei piatti piccanti sia a coloro che preferiscono le insalate più delicate. Saranno contenti coloro che scelgono la semplicità della composizione e della preparazione, così come gli sperimentatori e gli appassionati di ingredienti insoliti. Preparare questo piatto non è difficile, e il risultato piacerà sicuramente a molti. Durante la stagione fredda, i cetrioli alla coreana prenderanno sicuramente il loro posto sulla tavola e completeranno perfettamente molti secondi piatti caldi.

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