I moderni elettrodomestici da cucina sono stati creati un tempo proprio in modo che la cucina fosse associata solo a emozioni positive - dopo tutto, è noto da tempo che il gusto e l'utilità di un piatto dipendono dall'umore in cui è stato cucinato. E puoi usarli non solo per preparare piatti quotidiani o speciali per le festività. Possono anche aiutare a fare vari preparativi per l'inverno. Inoltre, poiché la maggior parte delle preparazioni vengono effettuate in estate, quando a volte è difficile respirare sia fuori che in casa dal caldo, utilizzare, ad esempio, un multicooker consente di ridurre la temperatura in cucina ed evitare fumi inutili . E la qualità delle preparazioni ottenute utilizzando il multicooker non è in alcun modo inferiore ai piatti tradizionali. Uno dei piatti semplici e molto apprezzati che può essere facilmente preparato in una pentola a cottura lenta e poi, se lo si desidera, arrotolato per l'inverno è il caviale di zucca.
Successivamente, il processo di preparazione del caviale di zucca in una pentola a cottura lenta verrà discusso in dettaglio utilizzando il modello di Redmond come esempio.
Ingredienti principali
La ricetta tradizionale per fare il caviale di zucchine prevede zucchine, carote, cipolle, olio, condimenti e concentrato di pomodoro. Molti amanti dei prodotti fatti in casa non sempre amano il concentrato di pomodoro acquistato in negozio e preferiscono aggiungere pomodori freschi al caviale, soprattutto se coltivati nel proprio orto.Nella ricetta seguente, per conferire al caviale un gusto delizioso, oltre ai pomodori vengono aggiunti agli ingredienti anche i peperoni dolci.
Quindi, per preparare il caviale di zucca avrai bisogno di:
- Zucchine – 2 kg;
- Carote – 400 g;
- Cipolle – 300 g;
- Pepe bulgaro – 500 g;
- Pomodori – 1 kg;
- Olio vegetale – 100 g;
- Aglio - a piacere (da uno spicchio a una testa);
- Sale - 10 g;
- Zucchero – 15 g;
- Condimenti ed erbe aromatiche a piacere: pimento e pepe nero, coriandolo, prezzemolo, aneto, sedano.
Alla fine, questa quantità di cibo dovrebbe essere appena sufficiente per una ciotola standard da 5 litri di un multicucina Redmond.
Procedimento di cottura
Prima della cottura, le verdure devono essere accuratamente lavate e private dell'eccesso: zucchine, carote, pomodori, cipolle e aglio dalla buccia, peperoni dalle code e dalle camere dei semi. Quando si segue una ricetta non è di fondamentale importanza il metodo con cui si tagliano le verdure, ma è importante la sequenza in cui vengono messe nella ciotola del multicooker.
Per prima cosa, l'olio viene versato nella ciotola del multicooker e lì vengono poste cipolle e carote tritate. La modalità "cottura" è impostata per 10 minuti.
Al termine del programma, secondo la ricetta, nella ciotola vengono aggiunti peperoni tritati finemente, sale e zucchero e il multicooker funziona nella stessa modalità per altri 10 minuti.
Nella fase successiva, tutte le verdure devono essere trasferite in una ciotola separata, dove vengono tritate utilizzando un frullatore ad immersione, un mixer o un robot da cucina.
In questo momento, i pomodori, le zucchine e l'aglio tritati finemente vengono posti nel multicooker. Tutto si mescola bene. La modalità "quenching" è impostata per 40 minuti.Il coperchio del multicooker non deve essere chiuso in modo che il liquido in eccesso possa evaporare. Dopo 40 minuti, alle verdure quasi pronte, è possibile aggiungere tutti i condimenti specificati nella ricetta e accendere il multicooker come prima per altri 10 minuti.
A questo punto, il contenuto del multicooker viene frantumato in un contenitore separato e tutti i componenti del caviale di zucca vengono nuovamente mescolati nella ciotola del multicooker. La modalità “stufatura” viene attivata per altri 10 minuti e il caviale di zucchine è pronto.
Se tutte queste procedure ti sembrano troppo laboriose, per semplificare il processo, puoi mescolare immediatamente tutti i componenti in una pentola a cottura lenta, impostare la modalità "stufato" per 1,5 ore e mescolare il contenuto solo occasionalmente. Il caviale di zucchine risultante, ovviamente, avrà un sapore leggermente diverso, ma il multicooker farà tutto per te e tutto ciò che dovrai fare sarà goderti il piatto risultante.
