Contenuto
- 1 Segreti di cucinare i cetrioli con senape in coreano
- 2 Cetrioli piccanti coreani con senape secca
- 3 Deliziosa ricetta per i cetrioli coreani con senape
- 4 Insalata coreana di cetrioli con aglio e senape
- 5 Cetrioli alla coreana con senape senza sterilizzazione
- 6 Insalata coreana di cetrioli con semi di senape ed erbe aromatiche
- 7 Cetrioli coreani con senape e carote
- 8 Regole di archiviazione
- 9 Conclusione
I cetrioli coreani con senape per l'inverno sono un ottimo sostituto delle verdure in salamoia e salate. L'antipasto risulta essere speziato, aromatico e molto gustoso. I cetrioli di varie dimensioni e forme, così come quelli troppo cresciuti, sono adatti alla cottura.
Segreti di cucinare i cetrioli con senape in coreano
Il gusto degli spuntini invernali dipende dalle spezie e dai condimenti opportunamente selezionati. I cuochi alle prime armi possono utilizzare una miscela acquistata in negozio per le carote coreane. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione per garantire che la composizione contenga solo ingredienti naturali. Se hai glutammato monosodico, gli chef esperti sconsigliano l'acquisto di una tale miscela.
Se si utilizzano frutti troppo maturi per l'insalata, assicurarsi di tagliare la buccia e rimuovere le aree con un gran numero di semi, poiché sono molto densi.
Le verdure vengono tritate in diversi modi. Dimensioni e forma dipendono dalla ricetta scelta. Gli esemplari giovani vengono spesso tagliati in barre o cerchi e gli esemplari troppo cresciuti vengono grattugiati. Usa una grattugia per le carote coreane.Se è assente, macinatelo a listarelle sottili. Le cipolle vengono tagliate a quarti di anelli o semianelli e i peperoni a listarelle.
Tutte le insalate invernali coreane sono famose per il loro sapore piccante e la piccantezza, che può essere regolata a piacere. Per fare ciò, modificare autonomamente il volume dell'aglio e del peperoncino aggiunti.
Per rendere i cetrioli il più densi e croccanti possibile, immergeteli in acqua ghiacciata prima della cottura. Non dovresti tenerli nel liquido per più di due ore, perché i frutti potrebbero diventare acidi.
Metti l'insalata solo in barattoli sterilizzati e copri con i coperchi bolliti. Non è necessario avvolgere i pezzi dopo la sigillatura. Questo processo aiuta a migliorare la conservazione del cibo in scatola, ma influisce negativamente sul gusto dei cetrioli coreani. A causa della prolungata esposizione al calore perdono la loro croccantezza.
Varie tecnologie vengono utilizzate per preparare gli spuntini invernali. Tutto dipende dalla ricetta scelta. Durante il processo, i cuochi sono guidati da una descrizione passo passo e osservano le proporzioni per evitare errori.
Cetrioli piccanti coreani con senape secca
La ricetta proposta per i cetrioli coreani con senape ti delizierà con il suo gusto fino alla prossima stagione estiva. Un piatto è preparato con frutti di qualsiasi grado di maturità.
Avrai bisogno:
- zucchero – 130 g;
- aglio – 13 spicchi;
- cetrioli – 1,7 kg;
- sale – 60 g;
- peperone rosso – 10 g;
- senape secca – 10 g;
- condimento per carote coreane – 15 g;
- carote – 600 g;
- aceto 9% – 120 ml;
- olio raffinato – 120 ml.
Descrizione passo passo del processo:
- Risciacquare i frutti. Tagliare i bordi. Rimuovere la pelle e il torsolo dagli esemplari troppo cresciuti. Tagliare in parti uguali.
- Grattugiare le carote.Una grattugia coreana è la più adatta a questo scopo. Mescolare i cetrioli.
- Aggiungere l'olio. Aggiungi sale. Cospargere con gli ingredienti secchi elencati nella ricetta. Versare l'aceto. Mescolare e lasciare agire per cinque ore.
- Trasferire nei barattoli. Posizionare sopra il coperchio.
- Coprite la teglia con un canovaccio e posizionate i contenitori. Versare l'acqua. Lasciare a fuoco medio per 25 minuti. Non potete conservarla più a lungo, altrimenti l'insalata assumerà un brutto aspetto.
- Tira fuori gli spazi vuoti e sigillali.
Tagliare ogni cetriolo in quattro parti
Deliziosa ricetta per i cetrioli coreani con senape
Molte persone adorano il gusto delle insalate coreane, ma non sanno che possono essere sigillate per l'inverno. Con l'aggiunta di peperoncino e senape la preparazione diventa piccante e aromatica.
Avrai bisogno:
- aglio – 4 teste grandi;
- senape secca – 10 g;
- zucchero – 160 g;
- sale da cucina – 60 g;
- pepe nero macinato – 40 g;
- aceto 6% – 240 ml;
- olio di semi di girasole – 220 ml;
- cetrioli – 4 kg;
- peperoncino piccante: un baccello in ogni barattolo.
Procedura passo dopo passo:
- Tagliare i cetrioli lavati ad anelli di media grandezza. Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati. La forma non influenza il gusto.
- Metti gli ingredienti preparati in una casseruola. Aggiungi prodotti secchi.
- Versare l'aceto e l'olio. Mescolare e lasciare agire per sei ore.
- Trasferire nei contenitori preparati, aggiungendo un baccello di pepe a ciascuno.
- Disporre in una bacinella alta in modo che l'acqua raggiunga le spalle.
- Lasciare a fuoco medio per un quarto d'ora. Raffreddare e avvitare i coperchi.
Per un gusto più piccante, all'insalata vengono aggiunti baccelli di peperoncino per l'inverno.
Insalata coreana di cetrioli con aglio e senape
La ricetta dei cetrioli con carote coreane e senape con l'aggiunta di spezie piccanti piacerà a tutti gli appassionati di snack salati.
Avrai bisogno:
- aglio – 4 spicchi;
- pepe rosso macinato – 10 g;
- coriandolo – 5 g;
- olio vegetale – 120 ml;
- fagioli di senape – 20 g;
- sale – 30 g;
- aceto – 80 ml;
- carote – 300 g;
- zucchero – 10 g;
- salsa di soia – 80 ml;
- cetrioli – 800 g.
Il processo di preparazione delle verdure in coreano:
- Affettare i cetrioli. Le barre dovrebbero avere all'incirca la stessa dimensione e la lunghezza dovrebbe essere al massimo di 5 cm, salare e lasciare agire per un quarto d'ora. Scolare il succo.
- Grattugiare la verdura rimanente utilizzando una grattugia per carote coreana. Passare l'aglio attraverso una pressa. Combina tutti i componenti preparati.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Lasciare per un'ora.
- Mettere in barattoli puliti. Mettere in una pentola con acqua.
- Sterilizzare per un quarto d'ora. Sughero.
Per piccantezza, puoi aggiungere più aglio all'insalata per l'inverno.
Cetrioli alla coreana con senape senza sterilizzazione
La preparazione per l'inverno viene servita come piatto a parte e come complemento alle patate e ai cereali bolliti.
Avrai bisogno:
- cetrioli – 2 kg;
- sale – 50 g;
- carote – 500 g;
- aglio – 5 spicchi;
- zucchero – 100 g;
- peperoncino macinato – 5 g;
- fagioli di senape – 10 g;
- olio vegetale – 80 ml;
- paprika – 5 g;
- aceto (9%) – 70 ml.
Procedura passo dopo passo:
- Spremi gli spicchi d'aglio attraverso lo spremiaglio. Tagliare i cetrioli a pezzi. Grattugiate la verdura all'arancia utilizzando una grattugia coreana per carote oppure affettatela sottilmente con un coltello. Mescolare.
- Combinare con tutti gli ingredienti elencati nella ricetta. Mettere a fuoco basso. Bollire. Togliere dal fuoco. Coprire con un coperchio per quattro ore.
- Trasferisci le verdure nei barattoli. Lessare la marinata e versarla sui preparati.
- Arrotolare immediatamente.
Se non hai una grattugia coreana per carote, puoi tagliare la verdura a strisce sottili
Insalata coreana di cetrioli con semi di senape ed erbe aromatiche
La preparazione croccante delizierà tutti con il suo gusto.
Componenti richiesti:
- cetrioli – 4 kg;
- grani di pepe;
- sale – 200 g;
- foglia di alloro – 5 g;
- semi di senape – 40 g;
- aneto – 150 g;
- aglio – 4 spicchi;
- aceto – 200 ml;
- olio vegetale – 200 ml.
Procedura passo dopo passo:
- Tagliare le verdure in cerchi. Tritare le verdure. Tritare l'aglio.
- Aggiungi i prodotti rimanenti. Lasciare per tre ore.
- Trasferire in barattoli preparati. Versare la salamoia fino al bordo.
- Mettere in una casseruola. Sterilizzare per un quarto d'ora. Arrotolare.
È meglio aggiungere aneto fresco
Cetrioli coreani con senape e carote
Le spezie contribuiranno a rendere profumati i preparativi per l'inverno. Il gusto della variazione ricorda i classici cetrioli sottaceto.
Avrai bisogno:
- pepe nero – 25 piselli;
- fagioli di senape – 20 g;
- cetrioli piccoli – 4,2 kg;
- olio vegetale – 230 ml;
- aceto 9% – 220 ml;
- Condimento per carote coreano – 20 g;
- carote – 580 g;
- zucchero – 210 g;
- sale – 40 g;
- aglio – 7 spicchi;
- aneto - 1 ombrello in ogni barattolo.
Preparazione passo dopo passo:
- Tagliare ogni cetriolo in quattro parti. Tritare le carote. Macinare gli spicchi d'aglio. Mescolare.
- Aggiungere gli ingredienti elencati nella ricetta, tranne l'aneto. Mescolata. Mettere da parte per cinque ore.
- Trasferire in contenitori preparati. Aggiungi un ombrello di aneto a ciascuno.
- Riempire con la marinata rimanente fino all'orlo. Sughero.
Per prepararsi all'inverno, le carote vengono tagliate a barrette
Regole di archiviazione
L'insalata preparata per l'inverno viene conservata nel seminterrato, non esposto alla luce solare. Intervallo di temperatura – +2°С…+10°С. Se segui questi semplici consigli, il prodotto manterrà le sue proprietà nutritive e gustative per un anno.
Conclusione
I cetrioli coreani con senape per l'inverno sono facili da preparare.Se lo desideri, aggiungi le spezie e i condimenti che preferisci. La quantità di peperoncino viene regolata in base alle proprie preferenze.
