Cetrioli e carote alla coreana per l'inverno: ricette passo passo con foto

I cetrioli alla coreana con carote per l'inverno sono un piatto speziato e speziato che si sposa bene con la carne. Il gusto delicato dei cetrioli aggiunge freschezza e la varietà di spezie aggiunge piccantezza. Preparare un'insalata piccante per l'inverno non è difficile, basta seguire i principi di conservazione e seguire la ricetta. La varietà di opzioni per il metodo di cottura classico ne garantisce la popolarità: sicuramente ci sarà esattamente quello spuntino che diventerà il tuo preferito.

Regole per conservare i cetrioli coreani con le carote

Conservare i cetrioli per l'inverno con le carote coreane ha le sue sottigliezze:

• Si consiglia di assumere verdure e radici giovani e integre. Gli ingredienti marci e acidi dovrebbero essere gettati via;
• sono preferibili varietà di cetrioli brufolosi e in salamoia;
• Assicurati di tagliare le parti verdi delle carote. Se le verdure hanno catturato l'intero nocciolo, è meglio non utilizzare la radice: conferirà al piatto un sapore aspro ed erbaceo;
• il contenitore in cui verrà conservata l'insalata deve essere sterilizzato per 15-20 minuti in modo conveniente: a vapore, in forno, in un contenitore con acqua bollente. Anche i coperchi di metallo devono essere fatti bollire per almeno 10 minuti;
  
• è possibile utilizzare coperchi in nylon se il pezzo verrà conservato in frigorifero;
• i barattoli chiusi con insalata calda devono essere girati e avvolti in una coperta, coperta o giacca per un giorno in modo che il prodotto si raffreddi lentamente;
• il taglio del cibo può avere qualsiasi forma: su una grattugia “coreana”, su quella normale, a strisce, fette, tazze o fette, come piace alla padrona di casa.

È possibile preparare cetrioli con carote coreane già pronte per l'inverno?

Le carote già pronte in stile coreano, acquistate in un negozio o fatte con le proprie mani, sono ottime per prepararsi all'inverno con i cetrioli. Poiché è già in salamoia, devi solo aggiungere la quantità necessaria di cetrioli e spezie, quindi lasciare l'insalata per diverse ore. Dopo di che può essere trattato termicamente e arrotolato in barattoli.

Cetrioli coreani classici con carote per l'inverno

Questa ricetta passo passo per i cetrioli con carote coreane per l'inverno è molto facile da seguire.

Elenco degli ingredienti:

• cetrioli – 3,1 kg;
• carote – 650 g;
• cipolla – 0,45 kg;
• qualsiasi olio – 0,120 l;
• aceto 9% – 110 ml;
• zucchero semolato – 95 g;
• sale – 60 g;
• una miscela di pimento e pepe nero a piacere.

Fasi di cottura:

1. Lavare i cetrioli, tagliare il gambo, tagliarli a cubetti o listarelle.
   
2. Lavare le carote, sbucciarle e sciacquarle nuovamente. Grattugiare grossolanamente.
   
3. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla a semianelli.
   
4. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola di plastica o smalto, disporre gli ingredienti rimanenti e mescolare bene. Lasciare marinare per 3,5-5 ore a una temperatura non superiore a 18^O.
   
5. Metti l'insalata coreana preparata in barattoli, schiacciandola bene e aggiungendo il succo. Mettere in una pentola con acqua fino alle spalle, coprire con i coperchi e sterilizzare per 10-13 minuti. Sigillare, capovolgere e avvolgere per un giorno.
   

Cetrioli piccanti con carote e condimento coreano per l'inverno

Le famiglie e gli ospiti apprezzeranno il gusto squisito di questo spuntino invernale coreano. Gli amanti delle melanzane in tutte le forme saranno particolarmente felici.

Prodotti richiesti:

• cetrioli – 2 kg;
• melanzane giovani – 1 kg;
• carote – 2 kg;
• Condimento coreano – 2 confezioni;
• sale – 80 g;
• zucchero – 190 g;
• aceto 9% – 80 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a fettine sottili.
   
2. Lavare bene le carote, sbucciarle e tagliarle a listarelle.
   
3. Lavare le melanzane, tagliarle ad anelli, poi a cubetti, cospargerle di sale per mezz'ora, sciacquarle con acqua fredda, strizzarle.
   
4. Sterilizzare i vasetti nel modo più comodo possibile, nel forno o in acqua bollente.
   
5. Mettete le melanzane in una padella calda con olio e friggetele fino a doratura.Unire tutti i prodotti, mescolare accuratamente, riporre in contenitori di vetro.
   
6. Sterilizzare per 20-30 minuti, coprendo con i coperchi. Chiudete bene e lasciate raffreddare lentamente.
   

Insalata coreana di cetrioli con carote, aglio e coriandolo

I cetrioli sottaceto con carote coreane per l'inverno hanno un gusto sorprendentemente morbido e raffinato.

Composto:

• cetrioli – 2,8 kg;
• carote – 0,65 kg;
• aglio – 60 g;
• zucchero – 140 g;
• sale – 80 g;
• coriandolo – 8 g;
• peperoncino e paprika - a piacere;
• aceto – 140 ml;
• qualsiasi olio – 140 ml.

Fasi di produzione:

1. Lavare bene i cetrioli e tagliarli a fette.
   
2. Sbucciare accuratamente le radici, lavarle, tritarle e salarle.
   
3. Schiacciare l'aglio, mescolare con spezie, olio, aceto.
   
4. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Mettere in un luogo fresco per 2-5 ore, quindi far bollire e cuocere a fuoco lento per 12-25 minuti finché i cetrioli non diventano verde oliva.
   
5. Metti il ​​\u200b\u200bpiatto coreano finito in un contenitore, aggiungendo il succo sotto il collo, chiudi bene e lascia raffreddare per un giorno.
   

Preparare i cetrioli coreani per l'inverno con carote e peperoni

I peperoni dolci conferiscono all'insalata di cetrioli coreana un gusto dolce-speziato e ricco, rendendola più attraente e appetitosa.

Preparare:

• cetrioli – 3,1 kg;
• peperone dolce – 0,75 kg;
• carote – 1,2 kg;
• cipolla – 0,6 kg;
• radice di rafano – 60 g;
• aglio – 140 g;
• zucchero – 240 g;
• sale – 240 g;
• aceto 9% – 350 ml;
• pepe – 15 piselli.

Come cucinare:

1. Lavare bene i cetrioli, tagliarli longitudinalmente in 4-6 pezzi, quindi tagliarli a barrette.
   
2. Lavare e sbucciare gli ortaggi a radice. Grattugiare o tagliare a strisce lunghe.
   
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, eliminare i semi dai peperoni, tagliarli a fette.
   
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti, riempire i vasetti fino al collo, coprire con i coperchi e sterilizzare per 18-35 minuti, a seconda del volume.
   
5. Pre-sterilizzare i vasetti per almeno 15 minuti.
   
6. Chiudete ermeticamente l'insalata coreana e lasciatela raffreddare.
   

Questa insalata di cetrioli in stile coreano per l'inverno è un magazzino di minerali e vitamine utili.

Insalata invernale piccante di cetrioli con carote coreane e peperoncino

Chi lo ama un po' piccante adorerà questa ricetta di cetrioli alla coreana con peperoncino.

È necessario prendere:

• cetrioli – 2,2 kg;
• carote – 0,55 kg;
• aglio – 90 g;
• peperoncino – 3-5 baccelli;
• aneto verde – 40 g;
• sale – 55 g;
• zucchero – 80 g;
• aceto 9% – 110 ml;
• qualsiasi olio – 250 ml;
• Condimento coreano – 15 g.

Preparazione:

1. Spremi l'aglio con la vanga, trita l'aneto, sciacqua il pepe, togli i semi, trita.
   
2. Tritare i cetrioli.
   
3. Tagliare la radice vegetale a strisce.
   
4. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola smaltata o in ceramica e marinare per un massimo di 4,5 ore in un luogo fresco.
   
5. Mettere in un contenitore preparato, sterilizzare per un quarto d'ora e chiudere ermeticamente.
   

Ricetta per cetrioli invernali con carote, condimento coreano, basilico e aglio

Le preparazioni invernali a base di cetrioli e carote coreane sono così gustose che vengono mangiate per prime.

Dover prendere:

• cetrioli – 3,8 kg;
• carote – 0,9 kg;
• aglio – 40 g;
• qualsiasi olio – 220 ml;
• aceto 9% – 190 ml;
• Condimento coreano – 20 g;
• sale – 80 g;
• zucchero – 170 g;
• aneto e basilico – 70 g.

Processo di cottura:

1. Lavare tutte le verdure. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo. Strappare le foglie dal basilico.
   
2. Tagliare i cetrioli in quarti.
   
3. Grattugiare grossolanamente le carote.
   
4. Mescolare tutti gli ingredienti, marinare per 3-4,5 ore, mettere in barattoli e sterilizzare. Sughero.
   

Insalata invernale di cetrioli e carote con condimento coreano e senape

Un'ottima ricetta semplice senza successivo trattamento termico per l'inverno.

Dover prendere:

• cetrioli – 3,6 kg;
• carote – 1,4 kg;
• qualsiasi olio – 240 ml;
• aceto – 240 ml;
• sale – 130 g;
• zucchero – 240 g;
• semi di senape – 40 g;
• Condimento coreano – 20 g.

Come cucinare:

1. Lavare le verdure. Sbucciare le carote e tritarle.
   
2. Tagliare i cetrioli in quarti, aggiungere tutti gli altri ingredienti, mescolare. Cuocere a fuoco lento per 13-25 minuti finché i cetrioli non cambiano colore.
   
3. Mettere nei barattoli e sigillare.
   

L'insalata è facile da preparare e ha un gusto eccellente.

Insalata invernale di cetrioli coreani con carote e coriandolo

Il coriandolo aggiunge un gusto originale e speziato.

Composto:

• cetrioli – 2,4 kg;
• carote – 600 g;
• coriandolo fresco – 45-70 g;
• sale – 40 g;
• zucchero – 60 g;
• qualsiasi olio – 170 ml;
• aceto – 60 ml;
• aglio – 40 g;
• foglia di rafano – 50 g;
• peperoncino, paprika, coriandolo – 15 g.

Come cucinare:

1. Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso uno spremiaglio, sciacquare il coriandolo e tritarlo.
   
2. Tagliare i cetrioli a fette lunghe e sottili.
   
3. Grattugiare la radice.
   
4. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore di terracotta o smaltato e lasciar marinare per un massimo di 4,5 ore.
   
5. Mettere i pezzi di foglia di rafano sul fondo dei barattoli, adagiare l'insalata, coprire con i coperchi e sterilizzare per 20-30 minuti, arrotolare.
   

Una ricetta molto semplice per i cetrioli coreani per l'inverno con le carote

Se non hai il tempo o l'opportunità di preparare le carote da solo, puoi semplificare il compito e conservare i cetrioli per l'inverno con carote coreane già pronte.

Necessario:

• cetrioli – 2,9 kg;
• Carote coreane dal negozio – 1,1 kg;
• aceto – 50 ml;
• qualsiasi olio – 70 ml;
• sale, zucchero, spezie - a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Tagliare i cetrioli in quarti.
   
2. Metti le carote in stile coreano e mescola con i cetrioli.
   
3. Prendere un campione, cospargere di spezie, sale, zucchero a piacere, versare sopra olio e aceto. Lasciare marinare per 2,5-4,5 ore. Bollire e cuocere per un quarto d'ora finché i cetrioli diventano verde oliva.
   
4. Disporre nei barattoli e arrotolare.
   

Regole di archiviazione

I cetrioli alla coreana con carote preparati per l'inverno devono essere conservati in locali puliti, asciutti, ben ventilati, lontano da apparecchi di riscaldamento e fonti di calore. È necessario proteggere la conservazione dalla luce solare diretta e dagli sbalzi di temperatura. È preferibile una cantina o altra stanza con una temperatura non superiore a 8-12.^O. I barattoli chiusi ermeticamente possono essere conservati:

• ad una temperatura di 8-15^O C – 6 mesi;
• ad una temperatura di 15-20^O C – 4 mesi.

I barattoli chiusi con coperchi di nylon vanno conservati in frigorifero per non più di 60 giorni. Il cibo in scatola iniziato dovrebbe essere consumato entro una settimana.

Conclusione

I cetrioli alla coreana con carote per l'inverno possono essere preparati in vari modi, utilizzando altre verdure, erbe e spezie. Se segui la tecnologia e le condizioni di conservazione, puoi coccolare la tua famiglia e gli ospiti con meravigliose insalate fino alla prossima stagione.Le ricette passo passo sono semplici, accessibili sia alle casalinghe esperte che ai principianti. Sperimentando la composizione dei prodotti, puoi scegliere la combinazione più impressionante e gustosa che diventerà il momento clou annuale della tavola familiare.

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