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Se i pomodori e i peperoni sono maturi in giardino, è il momento di inscatolare il lecho. Scegliere la ricetta migliore per questa preparazione non è così semplice, poiché le opzioni di cottura sono molteplici. Ma, conoscendo le tue preferenze di gusto, puoi sicuramente decidere che tipo di lecho vuoi vedere sulla tua tavola: dolce o piccante. Il lecho piccante viene preparato con l'aggiunta di peperoncino e tutti i tipi di condimenti. Tali sottaceti ti riscalderanno senza dubbio nel freddo inverno e aumenteranno l’immunità del corpo. Preparare il lecho al peperoncino per l'inverno è abbastanza semplice se conosci una buona ricetta.
Le migliori ricette per il lecho piccante
Avendo deciso di preparare il lecho caldo, è necessario fare scorta non solo di pomodori e peperoni, ma anche di spezie, baccelli di peperoncino e peperoncino. Se questi prodotti sono già sul tavolo, non dovresti esitare, devi scegliere una ricetta e iniziare a cucinare.
La ricetta più semplice
Questa ricetta può essere una manna dal cielo per gli uomini che non vogliono stare a lungo ai fornelli, ma amano mangiare un pasto abbondante e gustoso. Quindi, per preparare il lecho avrete bisogno di 10 peperoni, 4 pomodori, 4 baccelli di peperoncino, 2 cipolle, pepe macinato (nero) e sale. Se lo desideri, puoi aggiungere verdure al lecho.
Puoi preparare il lecho anche con mani non esperte in letteralmente 30 minuti.La prima fase della cottura dovrebbe consistere nel rimuovere i semi dai peperoni. Tagliare a listarelle le verdure sbucciate. Tritare la cipolla a semianelli. Tritare finemente i baccelli del peperoncino insieme ai semi.
Le verdure tritate vanno messe in una padella e fatte bollire, aggiungendo un po 'd'acqua. Dopo 10 minuti, aggiungere nella padella i pomodori, le erbe e le spezie. Dopo altri 20 minuti il piatto sarà pronto da mangiare. Può essere consumato in abbinamento a prodotti a base di carne, patate o pane.
Ricetta per conserve
Lecho è un must per l'inverno per molte casalinghe. È molto importante prepararlo correttamente in modo che il prodotto possa essere conservato tutto l'inverno senza problemi e deliziarvi con il suo gusto e aroma meravigliosi. Trovare una buona ricetta per conserve non è affatto facile, ma l'opzione proposta di seguito è stata testata nel tempo e ha ricevuto molti feedback positivi da assaggiatori con diverse preferenze di gusto.
Per preparare piccante trattamento per l'inverno Avrai bisogno di peperoni, pomodori maturi e cipolle nella quantità di 1 kg. Peperoni e pomodori devono essere preferibilmente rossi, carnosi e freschi. 5 peperoncini e 3 teste d'aglio aggiungeranno piccantezza al prodotto in scatola. 2 cucchiai fungeranno da conservanti. l. sale, 3 cucchiai. l. zucchero e 100 ml di aceto al 9%.
Per una migliore comprensione, il processo di preparazione del lecho può essere descritto come segue:
- Schiaccia il peperone. Eliminate il gambo dalla sua superficie ed eliminate i semi dall'interno. Tagliare la verdura a listarelle.
- Tritare la cipolla sbucciata.
- Mescolare cipolle e peperoni e metterli in una padella smaltata profonda.
- Versare acqua bollente sui pomodori per facilitare la rimozione della pelle. Macinare i pomodori pelati con un tritacarne. Metti la passata di pomodoro risultante in una casseruola con le verdure. Metti il contenitore sul fuoco.
- Passare l'aglio attraverso una pressa.
- Tritare finemente il peperoncino e i semi con un coltello.
- Non appena il composto di verdure bolle nella padella, è necessario aggiungere aglio, peperoncino, zucchero e sale. Dopo altri 15 minuti di cottura, aggiungere l'aceto al lecho. Non appena il prodotto riprenderà a bollire potrete versarlo nei barattoli e conservarlo.
Questa ricetta è ottima per conservare le verdure per l'inverno. Il Lecho non richiederà molto tempo per la preparazione, ma si conserverà perfettamente in cantina e vi delizierà con il suo gusto.
Una ricetta davvero focosa
L'opinione che sia impossibile preparare un gustoso lecho a base di peperoncino è profondamente errata. E a conferma di ciò possiamo citare una ricetta molto interessante che permette di preparare un lecho gustoso e aromatico per l'inverno.
Per preparare il lecho caldo avrai bisogno di un chilogrammo intero di peperoncino. I pomodori nella quantità di 1 kg e 1,5 cucchiai ravviveranno la piccantezza del prodotto. l. Sahara. Aggiungi 2 cucchiai al piatto. l. olio e la stessa quantità di aceto, 1 cucchiaio. l. sale. Questo insieme di ingredienti permette di preparare una preparazione invernale molto piccante.
Il processo di cottura è semplice e accessibile a ogni casalinga. Consiste nei seguenti passaggi:
- Lavate le verdure, sbucciate i pomodori e tritateli con un tritacarne.
- Tritare il peperoncino, con i semi all'interno, con un coltello, ottenendo delle fette sottili e lunghe.
- In una padella profonda, preparare uno sciroppo con olio, aceto e spezie. Non appena lo sciroppo bolle, aggiungi pomodori e peperoni.
- La morbidezza dei pezzi di pepe indicherà la prontezza del prodotto.
- Riempi i barattoli pre-sterilizzati con il lecho caldo e arrotolali.
Questa ricetta ti consente di preparare il lecho non solo gustoso, ma anche molto rapidamente. Il processo di cottura non richiederà più di 40 minuti.
Lecho profumato con spezie e peperoncino
Ci tengo subito a precisare che la ricetta proposta di seguito è pensata per un gran numero di porzioni. Se lo si desidera, la quantità degli ingredienti può essere ridotta. Tuttavia, il meraviglioso gusto del lecho garantisce che tutti i preparativi realizzati secondo questa ricetta scompariranno sicuramente molto prima della fine dell'inverno.
Per preparare un lecho gustoso e aromatico avrete bisogno di 3 kg di pomodori e peperoni, diversi baccelli di peperoncino (3-4 pezzi), 1,5 cucchiai. zucchero, 200 ml di olio, 80 ml di aceto al 6% e 4 cucchiai. l. sale. Per i condimenti avrai bisogno di foglie di alloro e pepe nero in grani. Una composizione così semplice garantisce il gusto e l'aroma meravigliosi del vero lecho.
Si consiglia di iniziare a preparare le scorte invernali preparando i pomodori. Devono essere sbucciati e tritati con un tritacarne. Far bollire lentamente la passata di pomodoro risultante per 15 minuti. Aggiungi sale, burro e zucchero ai pomodori bollenti. Mettere i peperoni sbucciati e affettati in una casseruola con il cibo bollente. Dopo 20 minuti, aggiungi le spezie e l'aceto al lecho. Dopo aver contato altri 5 minuti di ebollizione, si può spegnere il fuoco e riporre il prodotto nei barattoli preparati.
Questa ricetta è la prova evidente che si possono preparare delle provviste invernali gustose e naturali in modo semplice e veloce. Puoi apprezzare la semplicità e il gusto del lecho solo preparandolo.
Lecho con peperoncino
Se vuoi compiacere tuo marito, preparagli il lecho con pepe rosso macinato. Questo prodotto può completare perfettamente piatti di carne e verdure, zuppe e insalate. La preparazione invernale moderatamente piccante e aromatica piacerà sicuramente a tutti i degustatori.
Puoi preparare il lecho da una selezione di prodotti disponibili ed economici.Alcuni di essi si possono trovare nell'orto, perché non esistono verdure più sane e fresche di quelle coltivate nell'orto con le proprie mani. Spezie e condimenti si trovano anche in piccole quantità in ogni cucina, quindi raccogliere tutti gli ingredienti necessari non sarà particolarmente difficile.
Si consiglia di osservare rigorosamente le proporzioni degli ingredienti nella ricetta. Quindi, per preparare il lecho avrete bisogno di 2,5 kg di pomodori, 1 kg di peperone e una carota grande. Oltre ai prodotti principali, avrai bisogno di 2 cucchiai. l. zucchero, un cucchiaio di sale, 30 g di aglio, 5 foglie di alloro, 1 cucchiaino di peperoncino macinato, un pizzico di pimento e 1 cucchiaio. l. 70% aceto.
Dopo aver raccolto tutti i prodotti necessari sul tavolo, puoi iniziare il processo di preparazione del lecho:
- Scegli i pomodori più maturi e carnosi. Macinateli con un tritacarne.
- La passata di pomodoro va posta in una padella smaltata o in un calderone e fatta bollire per 10-15 minuti. Durante questo periodo, la schiuma dei pomodori dovrebbe scomparire.
- Dopo la cottura è necessario filtrare la purea, separando il succo dai semi e dalla buccia. In futuro dovrai utilizzare solo il succo di pomodoro.
- Togliere i chicchi ai peperoni e tagliare il gambo. Affettate sottilmente le verdure sbucciate.
- Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.
- Metti i peperoni e le cipolle in una casseruola con il succo di pomodoro. Metti il contenitore sul fuoco a cuocere a fuoco lento.
- aggiungere spezie, sale e zucchero alle verdure.
- Fai bollire il lecho sotto un coperchio ben chiuso per 15-20 minuti.
- Pochi minuti prima che il prodotto sia pronto, aggiungere l'olio e l'aglio schiacciato sotto pressione.
- Rimuovere le foglie di alloro dal prodotto finito, aggiungere l'aceto al composto di verdure e far bollire di nuovo.
- Conserva il lecho finito in barattoli di vetro.
La particolarità della ricetta è la consistenza molto delicata e il gusto gradevole, l'aroma della marinata, che si abbina al peperone in scatola.
Lecho con aglio
Il lecho acuto e bruciante può essere ottenuto usando l'aglio. Quindi, per 3 kg di peperoni dolci e 2 kg di pomodori è necessario aggiungere almeno 150 g di aglio sbucciato. Un aroma e un gusto particolari daranno al prodotto 1 baccello di peperoncino, 50 g di sale, 100 ml di aceto, mezzo bicchiere di zucchero, 200 ml di olio ed erbe aromatiche. Puoi usare prezzemolo e aneto.
Per preparare il lecho è necessario passare i pomodori, il peperoncino, l'aglio e le erbe aromatiche (con un frullatore o un tritacarne). Tagliare i peperoni a fettine piccole. Mettete tutti gli ingredienti in un unico contenitore, aggiungete burro, zucchero, sale e aceto. Dopo 30 minuti di cottura il lecho può essere arrotolato.
Un'altra ricetta per preparare una preparazione invernale piccante e speziata può essere vista nel video:
Dopo aver visto il video, puoi conoscere le basi della cucina tradizionale ungherese.
Conclusione
Avendo deciso di utilizzare una delle ricette di cui sopra, devi ricordare che il delizioso lecho esce sempre alla grande in inverno, quindi devi prepararne molto in modo che ce ne sia abbastanza per tutti. Parenti, amici e conoscenti apprezzeranno sicuramente gli sforzi della padrona di casa e prenderanno nota della ricetta per poter preparare da soli una deliziosa merenda l'anno prossimo.
