Lecho di zucchine per l'inverno: ricette da leccarsi le dita

Tra l'enorme varietà di preparazioni invernali di verdure per l'inverno, il lecho, forse, occupa uno dei posti principali. Non è molto difficile da preparare e puoi usare una varietà di verdure per l’antipasto. Il lecho è fatto con i cetrioli, zucca, melanzane, carote, cipolle e persino cavoli.

Proponiamo di preparare un lecho ipocalorico con zucchine per l'inverno "Ti leccherai le dita". Il fatto è che una volta provato questo snack vi leccherete davvero le dita. Le opzioni per preparare il lecho con le zucchine sono tantissime, è impossibile immaginarle tutte, ma anche con le ricette suggerite potrete diversificare la dieta della vostra famiglia. E nei giorni veloci lecho di zucchine - solo una scoperta.

Alla scoperta dei segreti

Le casalinghe con esperienza non hanno bisogno di una descrizione dettagliata della preparazione del lecho di zucchine per l'inverno. Dopo aver letto la ricetta, sanno già come preparare questa o quella insalata per l'inverno. Ma per coloro che hanno appena iniziato il loro viaggio culinario, torneranno utili i nostri consigli su come preparare il lecho di zucchine per l'inverno.

1. Innanzitutto non realizzare mai una preparazione composta interamente da tutti i prodotti indicati nella ricetta. Come sai, ciò che piace a una persona potrebbe non sempre essere di gusto per gli altri. Riduci la quantità degli ingredienti e prepara una piccola porzione di lecho di zucchine da far provare a tutta la famiglia.E poi mettiamoci al lavoro.
2. In secondo luogo, questo è un lecho economico, poiché verranno utilizzate tutte le zucchine, anche quelle che hanno una forma irregolare.
3. In terzo luogo, non sarai in grado di rovinare il lecho di zucchine durante i preparativi per l'inverno, non importa quanto tu voglia, quindi puoi iniziare a cucinare in sicurezza.

Nota per le casalinghe

Molto spesso le giovani casalinghe, avendo acquisito familiarità con la ricetta, non sanno come convertire grammi o millilitri in cucchiai. Semplificheremo il loro lavoro durante la preparazione del lecho di zucchine per l'inverno, e non solo, presenteremo nella tabella le misure dei prodotti necessari.

Ricette tra cui scegliere

Per il lecho di zucchine per l'inverno secondo la ricetta "Buono da leccarsi le dita", non devi preoccuparti troppo degli ingredienti. Sono coltivati ​​principalmente nei loro giardini. Se non hai la tua dacia, puoi acquistarla a buon mercato sul mercato.

Opzione uno

Dovrai fare scorta in anticipo:

• zucchine – 1 kg;
• peperoni multicolori – 0,6 kg;
• cipolle – 0,3 kg;
• carote – 0,3 kg;
• pomodori rossi maturi - 1 kg;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
• olio vegetale – 100 grammi;
• sale da cucina – 30 grammi;
• zucchero semolato - 45 grammi;
• peperoncino piccante – 1 baccello;
• aglio - a piacere;
• essenza di aceto – 15 ml.

Cucinare passo dopo passo con le foto

Passaggio 1: preparazione dei prodotti:

1. Per prima cosa prepariamo le zucchine per il lavoro.Come già accennato, non devi prestare attenzione all'aspetto di questo ortaggio. Le zucchine per il nostro lecho invernale possono avere una forma non standard, vecchia e giovane. La cosa principale è che non c'è marciume sui frutti. La buccia e il torsolo devono essere rimossi dalle zucchine vecchie e dai frutti giovani - su richiesta della casalinga.
2. Per preparare il lecho di zucchine per l'inverno, tagliare la verdura a cubetti di un centimetro e mezzo.
   
3. Il lecho di zucchine per l'inverno con peperoni colorati sembra particolarmente appetitoso. Peperoni dolci di colore rosso, giallo e verde (se avete i peperoni arancioni saranno ancora più belli e più gustosi), eliminate semi e membrane e tagliateli a listarelle di medio spessore. Tagliamo i peperoncini piccanti allo stesso modo. Si consiglia di lavorarlo con i guanti per evitare scottature.
   
4. Per tagliare le carote lavate e sbucciate, usate una grattugia coreana o semplicemente tagliatele a cubetti con un coltello affilato.
   
5. Le cipolle sbucciate vengono semplicemente tritate. Le sue dimensioni dipenderanno dalle tue preferenze. Può essere tagliato a semianelli o cubetti. A chi piace. Per evitare lacrime, potete mettere la cipolla nel congelatore per qualche minuto oppure tenerla in acqua fredda.
   
6. Per il lecho di zucchine da leccarsi le dita avrete bisogno sia di concentrato di pomodoro che di pomodori rossi. Entrambi questi prodotti avranno il proprio impatto sul gusto del prodotto finito. Laviamo bene i pomodori, togliamo il punto in cui era attaccato il gambo e li grattugiamo su una grattugia a fori larghi.
7. Come farlo nel modo giusto. Premi la parte superiore del pomodoro su una grattugia e tre. La pelle rimarrà nelle tue mani.
   

Fase due: cottura: Versare la massa di pomodoro per preparare il lecho di zucchine per l'inverno in una casseruola con pareti spesse e mettere a cuocere a fuoco lento. Non appena il contenuto bolle, trasferirlo a fuoco basso e, mescolando continuamente, cuocere per un terzo d'ora.

Per prima cosa versare l'olio vegetale, quindi aggiungere le verdure. La procedura per aggiungere gli ingredienti per il lecho per l'inverno è da leccarsi le dita:

• carote e cipolle;
• dopo un quarto d'ora, peperoni dolci e piccanti e zucchine.
• aggiungere immediatamente sale, zucchero e concentrato di pomodoro.

Il lecho di zucchine per l'inverno è buono da leccarsi le dita; bisogna mescolarlo costantemente in modo che non bruci. È meglio farlo con una lunga spatola di legno. Questa operazione va fatta con attenzione per preservare l'integrità delle zucchine e dei peperoni. Cuocere per altri 30 minuti a fuoco basso.

Circa cinque minuti prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aglio passato attraverso uno schiacciapatate e bagnare con l'aceto.

Fase tre: rotolamento:

1. Togliere la padella dal fuoco e mettere subito il lecho di zucchine per l'inverno in barattoli sterili caldi e chiudere con una chiave o coperchi a vite. Capovolgere e isolare. Togliere da sotto il coperchio quando i barattoli si saranno raffreddati completamente.
2. Lecho per l'inverno “Ti leccherai le dita” si conserva bene in frigorifero. Se non c'è spazio, puoi metterlo sul tavolo in cucina. Il concentrato di pomodoro e l'aceto garantiscono una buona conservazione in inverno.

Questo vasetto di antipasto di zucchine è buonissimo in inverno anche con le patate bollite. Prima che tu te ne accorga, l'insalatiera sarà vuota e la tua famiglia si leccherà letteralmente le dita e ne chiederà di più.

Opzione due

In questa ricetta per il lecho di zucchine invernali “Ti leccherai le dita”, al posto dell'aceto normale viene utilizzato l'aceto di mele.Per preparare il lecho avrai bisogno degli ingredienti più semplici. Se non avete un giardino vostro, acquistateli in fiera, costano poco:

• pomodori rossi maturi - 2 kg;
• peperone dolce – 1 kg 500 g;
• zucca zucchine – 1 kg 500 g;
• olio vegetale raffinato - 1 tazza;
• aceto di mele - 120 ml;
• zucchero semolato – 100 g;
• sale da cucina grosso non iodato – 60 g.

Fasi di cottura:

1. Per il lecho invernale “Ti leccherai le dita”, lava accuratamente tutte le verdure, cambiando più volte l'acqua, e asciugale accuratamente su un tovagliolo. Quindi sbucciare e tagliare.
2. Eliminate i semi e la polpa adiacente dalle zucchine con un cucchiaio, tagliatele a pezzi, poi a cubetti di circa 1,5 per 1,5 cm o 2 per 2 cm, potete anche tagliarli a listarelle. Non è necessario rimpicciolirli, altrimenti bollono e perdono la forma. Il lecho di zucchine perderà la sua attrattiva in inverno. Se le zucchine sono vecchie, tagliate la buccia.
3. La preparazione del lecho vegetale per l'inverno non è completa senza i pomodori rossi maturi. Ritagliamo il punto in cui si attacca il gambo e lo tagliamo in quarti. Puoi macinarlo con un tritacarne o un frullatore.
4. Per prima cosa cuocete la salsa di pomodoro. Non appena bolle, aggiungi olio vegetale raffinato e il resto degli ingredienti vegetali.
   
5. Dopo un quarto d'ora aggiungete sale, zucchero e fate cuocere per la stessa quantità. Versare l'aceto di mele e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
6. Ecco fatto, il nostro dolcetto di verdure per l'inverno da leccarsi le dita è pronto. Non resta che trasferirlo nei vasetti preparati. Non resta che arrotolarlo, girarlo e avvolgerlo per un giorno.

Questa è forse la versione più semplice del lecho, ma la bontà è straordinaria, davvero da leccarsi le dita.

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Riassumiamo

Lecho di zucchine da leccarsi le dita, un piatto incredibilmente gustoso.Questa è un'ottima aggiunta alla dieta invernale. Uno spuntino gustoso e appetitoso è adatto non solo ai pasti di tutti i giorni. Anche i vostri ospiti apprezzeranno e vi chiederanno anche di scrivere la ricetta.

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