Cobra di melanzane piccanti per l'inverno: ricette con foto e video

Le melanzane, in combinazione con altri tipi di verdure, sono ottime per l'inscatolamento. L'insalata di melanzane Cobra per l'inverno è un'opzione ideale per chi ama il cibo piccante. Un antipasto adeguatamente preparato risulta essere saporito e completerà idealmente sia la tavola festiva che quella quotidiana. Le ricette ti aiuteranno a preparare un'insalata appetitosa per l'inverno senza inutili difficoltà e tempo.

Sottigliezze della cottura delle melanzane Cobra per l'inverno

Cobra è un originale antipasto freddo, il cui ingrediente principale sono le melanzane. Contiene anche varie verdure e spezie. Per preparare una deliziosa insalata e garantirne la conservazione per l'inverno, è necessario seguire le regole per preparare gli ingredienti.

Selezione di verdure

Le melanzane giovani sono più adatte per l'antipasto Cobra. Se la verdura è morbida e sulla pelle compaiono delle rughe, ciò indica che è troppo matura.Tali esemplari non sono consigliati per alcuna conservazione.

Quando scegli, dovresti considerare anche il colore delle belladonna. La buccia deve essere lilla scuro, senza macchie o altri difetti. La preferenza dovrebbe essere data a campioni pesanti, duri ed elastici.

Preparazione dei piatti

La preparazione dell'insalata Cobra prevede il trattamento termico delle verdure. Per fare questo è necessario utilizzare una padella smaltata di grandi dimensioni. Le pareti e il fondo del contenitore non devono essere troppo sottili, poiché ciò potrebbe causare la combustione degli ingredienti.

Avrai anche bisogno di barattoli di vetro in cui verrà conservata l'insalata finita. Dovrebbero essere acquistati e preparati in anticipo. Questo vale anche per i coperchi metallici, che serviranno a conservare il contenitore con la preparazione per l'inverno.

Ricette per uno spuntino piccante Cobra di melanzane per l'inverno

Questa insalata ha guadagnato grande popolarità grazie al suo gusto e alla facilità di preparazione. Pertanto, sono apparse molte opzioni per tali snack. Grazie a ciò, puoi scegliere una ricetta adatta per le melanzane Cobra in scatola per l'inverno, tenendo conto delle preferenze individuali.

Ricetta classica dello spuntino Cobra

Puoi realizzare una preparazione di melanzane con una quantità minima di ingredienti. Questa è l'opzione più semplice che ti consente di preparare rapidamente le melanzane Cobra per l'inverno.

Componenti richiesti:

• melanzane – 3 kg;
• peperoncino – 1 baccello;
• succo di pomodoro – 1 l;
• aglio – 2 teste;
• olio vegetale – 100 ml;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• aceto - 2 cucchiai. l.

Tagliare le melanzane spesse 1 cm

Fasi:

1. Mettere a bagno le melanzane per 1-2 ore.
2. Vengono rimossi dal liquido, asciugati su un asciugamano, puliti e tagliati.
3. La verdura tritata viene fritta in padella su entrambi i lati per creare una crosta dorata.
4. Mettete le melanzane in una casseruola, mescolate con l'aglio tritato e versate il succo di pomodoro.
5. Gli ingredienti vengono fatti cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungere olio e aceto, peperoncino e sale.

Quasi tutto il liquido dovrebbe evaporare dall'insalata. Successivamente i vasetti vengono riempiti, sterilizzati in acqua bollente per 25 minuti e chiusi. Le guarnizioni devono essere conservate all'interno fino al raffreddamento e poi immagazzinate.

Insalata Cobra di melanzane con pomodori per l'inverno

Questa opzione per prepararsi per l'inverno non è meno popolare della ricetta classica. La differenza principale è che le melanzane sono accompagnate da un condimento a base di pomodori freschi.

Ingredienti:

• melanzane – 3kg;
• pomodori – 1,5 kg;
• aglio – 3 teste;
• peperone – 2 kg;
• aneto, prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
• peperoncino – 1 baccello;
• olio di semi di girasole – 200 ml;
• aceto – 150 ml.

L'insalata è completata con condimento di pomodoro a base di pomodori freschi.

Come prepararsi per l'inverno:

1. Le melanzane vengono tagliate a cerchi e messe a bagno per 1 ora.
2. In questo momento, il peperone viene sbucciato, tritato e mescolato con i pomodori a pezzetti.
3. Passare le verdure e l'aglio al tritacarne, mescolare e salare.
4. Versare l'olio di semi di girasole in un grande contenitore.
5. Disporre sul fondo uno strato di melanzane e ricoprire con il composto di pomodoro.
6. Disporre tutte le verdure a strati.
7. Portare a ebollizione, mescolare con cura gli ingredienti, abbassare la fiamma e cuocere per 25 minuti.
8. Aggiungere aceto e sale, quindi cuocere per altri 2-3 minuti.

L'insalata preparata viene riempita in barattoli presterilizzati e chiusa per l'inverno. I rotoli vengono lasciati a temperatura ambiente per 14-16 ore, dopodiché vengono trasferiti in un luogo di stoccaggio.

Antipasto Cobra con melanzane in salsa di peperoni

Questa insalata può essere servita sia come antipasto che come piatto principale. I peperoni completano perfettamente il gusto delle melanzane piccanti e rendono più nutrienti le preparazioni invernali.

Avrai bisogno:

• melanzane – 3 kg;
• peperone – 2 kg;
• succo di pomodoro – 1 l;
• aglio – 15 spicchi;
• aneto, prezzemolo;
• olio vegetale, aceto - 200 ml ciascuno;
• sale – 2 cucchiai. l.

Fasi di cottura:

1. Per prima cosa le melanzane vengono tagliate a fette e messe a bagno.
2. In questo momento, dovresti preparare il ripieno. Per fare questo, i peperoni dolci vengono schiacciati a cubetti o strisce lunghe e sottili. Il succo di pomodoro viene versato in un contenitore, fatto bollire, quindi vengono aggiunte le verdure tritate e fatte bollire per 20 minuti.
3. Asciugare le melanzane su un asciugamano o dei tovaglioli.
4. L'olio viene aggiunto nella padella, le melanzane con ripieno di pepe vengono adagiate strato dopo strato.
5. Posizionare il contenitore pieno sul fuoco, quando il contenuto bolle, cuocere per 20 minuti.
6. Al composto si aggiungono aceto e sale, quindi si toglie la padella dal fuoco.

Il peperone rende il piatto più piccante e nutriente

Successivamente è necessario mettere le melanzane piccanti Cobra in barattoli sterilizzati per l'inverno. Si coprono con coperchi di ferro, dopo averli precedentemente lessati in acqua.

Un'altra versione di melanzane con ripieno di peperoni:

Insalata di melanzane Cobra con carote

Le carote saranno un'ottima aggiunta allo spuntino. Questa componente enfatizza la piccantezza e rende il gusto più intenso.

Per un pezzo del genere avrai bisogno di:

• belladonna – 3 kg;
• carote, peperoni – 1 kg ciascuno;
• cipolle – 2 teste;
• olio vegetale, aceto - 150 ml ciascuno;
• acqua – 0,5 l;
• sale – 2 cucchiai. l.

Le carote sottolineano la piccantezza del piatto e rendono il gusto più ricco.

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono tritate e lasciate scolare.
2. A questo punto preparate il ripieno. I pomodori vengono schiacciati in un tritacarne e fatti bollire in una casseruola per 20 minuti. Quando il succo è parzialmente bollito, alla composizione vengono aggiunti sale e olio. Mescolare l'aceto con l'acqua e versarlo nei pomodori.
3. Grattugiare le carote, tagliare il peperone a listarelle e la cipolla a semianelli.
4. Macinare l'aglio con una pressa.
5. Mettete tutte le verdure nella salsa di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti.
6. Lavare le melanzane, asciugarle su un canovaccio, tagliarle a pezzi oblunghi di media grandezza.
7. Metterli nella salsa di verdure, mescolare, cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

L'insalata finita va messa calda in barattoli e arrotolata. I contenitori vengono capovolti, coperti con una coperta e lasciati per 1 giorno, quindi estratti.

Antipasto Cobra con melanzane e peperoni

Questa ricetta per preparare il Cobra con melanzane per l'inverno piacerà sicuramente agli amanti degli antipasti freddi. Per l'insalata dovreste prendere 2 kg di peperoni freschi, precedentemente seminati.

Avrai bisogno:

• belladonna – 2,5 kg;
• peperoncino – 2 baccelli;
• aglio – 2 teste;
• olio vegetale, aceto - 100 ml ciascuno;
• sale – 2 cucchiai. l.

L'insalata si sposa bene con tutti i contorni, così come con carne e pollame.

Fasi:

1. Friggere le melanzane in una padella.
2. Macinare il peperone in un tritacarne e aggiungerlo alla salsa piccante.
3. Aggiungere olio, aceto, sale.
4. Le belladonna fritte vengono immerse nel composto, pezzo per pezzo, e subito poste nel barattolo.
5. Riempire il contenitore lasciando 2-3 cm dal bordo.
6. Lo spazio rimanente è pieno di riempimento.

I vasetti di insalata vanno messi in acqua bollente per 30 minuti per sterilizzarli. Quindi vengono coperti con i coperchi e lasciati raffreddare.

Insalata Cobra con melanzane senza sterilizzazione

Preparare le verdure per l'inverno comporta la sterilizzazione dei barattoli. Tuttavia, la ricetta proposta elimina la necessità di tale procedura.

Avrai bisogno:

• belladonna – 2 kg;
• pomodori, peperoni – 1 kg ciascuno;
• 1 testa d'aglio;
• peperoncino – 1 baccello;
• aceto – 100 ml;
• sale – 3 cucchiaini;
• olio di semi di girasole – 150 ml.

La preparazione risulta piccante e piccante

Preparazione passo dopo passo:

1. Le melanzane vengono tagliate a strisce grandi e messe a bagno per 1 ora.
2. In questo momento, le verdure rimanenti vengono tritate usando un tritacarne.
3. Si mette l'impasto sul fuoco, si aggiungono olio, aceto e sale.
4. Si porta a ebollizione il ripieno, quindi si mettono le melanzane all'interno. La miscela viene fatta bollire per 20 minuti, i barattoli vengono riempiti ermeticamente e immediatamente arrotolati.

Antipasto Cobra con melanzane fritte al forno

Le verdure per uno spuntino piccante non devono essere fritte in padella o stufate con altri ingredienti. Potete anche cuocerli al forno e poi usarli per prepararvi per l'inverno.

Componenti:

• melanzane – 3 kg;
• succo di pomodoro – 1 l;
• peperone dolce – 1 kg;
• olio di semi di girasole – 100 ml;
• peperoncino – 2 baccelli;
• aglio – 2 teste;
• aceto – 100 ml.

Le melanzane possono essere cotte al forno intere oppure potete pretagliarle

Metodo di cottura:

1. Tritare l'ingrediente principale e metterlo in acqua per 1 ora.
2. Posizionare su una teglia unta.
3. Cuocere per 30 minuti a 190 gradi.
4. Macinare il pepe e l'aglio in un tritacarne.
5. Metti il ​​composto a fuoco, aggiungi l'aceto, l'olio, aggiungi il succo di pomodoro.
6. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
7. Le verdure al forno vengono poste in barattoli a strati con ripieno.

Per questa ricetta si consiglia di sterilizzare i contenitori di vetro. Dopo averli riempiti con l'insalata, è necessario metterli in acqua bollente per 25-30 minuti, quindi chiuderli.

Preparazione Cobra di melanzane in marinata piccante

Puoi preparare un'appetitosa insalata piccante usando una marinata con spezie aromatiche. Questa ricetta è molto semplice, ma ti consente di ottenere un delizioso spuntino freddo per l'inverno.

Per 1 kg dell'ingrediente principale è necessario:

• aglio – 10 spicchi;
• alloro – 4 pezzi;
• mezzo litro d'acqua;
• peperoncino – 2 baccelli;
• aceto – 30 ml;
• olio vegetale 500 ml;
• zucchero – 20 g.

La preparazione è preparata con una deliziosa marinata e spezie profumate.

Processo di cottura:

1. Prima di tutto preparate la marinata. Per fare questo, aggiungere in un contenitore d'acqua il peperoncino tritato e le spezie indicate nell'elenco.
2. Successivamente alla composizione vengono aggiunti sale e olio vegetale.
3. Quando il liquido bolle, cuocere per 2-4 minuti, aggiungere l'aceto.
4. Le melanzane devono essere fritte in una padella, riempite ermeticamente con barattoli prelavati e integrate con una marinata piccante. Ogni contenitore viene sterilizzato in acqua bollente per 12-15 minuti e chiuso con coperchi di ferro.

Periodi e regole di conservazione

In barattoli sterili, l'insalata deve essere conservata in una stanza con una temperatura fino a 8 gradi. Quindi la cucitura durerà per almeno 2 anni. Se le temperature sono più elevate il periodo si riduce a 10-12 mesi.

I vasetti possono essere conservati in frigorifero. Ad una temperatura di 8-10 gradi si conservano per almeno 4 mesi. Ma è meglio conservare le torsioni in una cantina o in un seminterrato con condizioni climatiche adeguate.

Conclusione

L'insalata di melanzane Cobra per l'inverno è un'opzione di preparazione ideale, poiché viene preparata in modo rapido e molto semplice.L'antipasto ha un gusto piccante e si abbina idealmente a contorni e piatti vari. Le solanacee si combinano bene con altre verdure, motivo per cui puoi aggiungere diversi ingredienti all'insalata, rendendola più nutriente e ricca. Una corretta conservazione garantirà la sicurezza dei pezzi in lavorazione per un lungo periodo di tempo.

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