Contenuto
Il caviale di zucchine è davvero una prelibatezza preferita dei russi. In epoca sovietica veniva venduto nei negozi e non era sugli scaffali. Le massaie preparavano anche il caviale di zucca, ognuna con la propria ricetta. Si è sempre rivelato gustoso e insolito, perché il caviale può essere cucinato con diversi additivi. Gli ingredienti possono essere fritti o senza questa procedura.
Oggi vi proponiamo una ricetta insolita per uno straordinario antipasto con le barbabietole. Puoi mangiarlo in qualsiasi momento, anche con pane o patate. Il nostro caviale di zucca non necessita di frittura, il che ridurrà notevolmente i tempi di cottura.
I russi non hanno sempre coltivato le zucchine. È essenzialmente un ortaggio esotico che cresce in Messico. Prima arrivò in Europa e da lì nei giardini russi.
La verdura contiene una quantità minima di calorie, quindi è considerata un prodotto dietetico contenente molti diversi microelementi, vitamine e, soprattutto, fibre utili. È consigliato ai bambini piccoli e agli anziani. Anche i nutrizionisti hanno rivolto la loro attenzione alle zucchine e consigliano di utilizzarle nei piatti quando si perde peso.
Caviale insolito
Oggi proponiamo di preparare un insolito caviale di zucca. Il fatto è che oltre alle solite verdure contiene barbabietole.
ingredienti
Quindi, di quali prodotti devi fare scorta per il caviale:
- zucchine giovani, carote, barbabietole, cipolle, pomodori maturi - 1 chilogrammo ciascuno;
- aglio – 1 testa media;
- olio vegetale – 250 ml;
- sale. - 2 cucchiai. l.;
- una miscela di pepe macinato nero e rosso - solo mezzo cucchiaino;
- essenza di aceto - 1,5 cucchiai.
Ci vorranno circa due ore per preparare il caviale insolito dalle zucchine. Ma vi assicuriamo che ne vale la pena. Il risultato sarà un antipasto da leccarsi le dita.
Come cucinare
Prima di iniziare a preparare il caviale di zucca con barbabietola, devi preparare le verdure.
Preparare le verdure
- Zucchine, barbabietole e carote vengono messe a bagno separatamente in acqua fredda per eliminare eventuali residui di terreno. Se necessario, ripetere la procedura.
- Dopo che le verdure si saranno asciugate, sbucciatele e anche la metà delle zucchine, se si sono già formati i semi. Togliere la buccia dalla cipolla. Laviamo nuovamente le verdure e le mettiamo su un tovagliolo pulito.
- Per il caviale hai bisogno di pomodori senza pelle. Scottateli con acqua bollente, poi tuffateli in acqua ghiacciata. Puliranno senza problemi. Successivamente, i pomodori vengono macinati in una tazza separata.
- Tagliate prima le verdure a pezzi e poi tritatele in un tritacarne. È necessario macinare le zucchine separatamente per eliminare il liquido in eccesso. L'aglio viene schiacciato in una pressa per aglio.
Processo di cottura
Per cucinare il caviale, devi scegliere un contenitore con un fondo spesso. Non è consigliabile utilizzare una padella smaltata, perché l'antipasto brucerà al suo interno.
- Mettere le verdure tritate (eccetto pomodori e aglio) in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, aggiungere olio e mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Mettere sul fuoco medio e portare ad ebollizione mescolando continuamente.
- Non appena il caviale inizia a bollire, trasferitelo a fuoco basso e fate cuocere per circa un'ora. La padella deve essere coperta con un coperchio.
- Aggiungere il composto tritato di peperoni macinati e pomodori, cuocere per altri 40 minuti senza coperchio. Se aggiungete subito i pomodori, il tempo di cottura delle barbabietole aumenterà.
- Dopo 10 minuti è necessario aggiungere l'aglio, far bollire per 5 minuti e versare l'essenza. Dopo 3 minuti il caviale è pronto.
Un antipasto caldo di zucchine e barbabietole, preparato senza friggere le verdure, viene posto in barattoli sterili e coperto con coperchi a vite o di stagno. Capovolgendo le lattine, le avvolge in una coperta.
Può essere conservato in qualsiasi luogo fresco.
Caviale di zucchine senza frittura:
Conclusione
Come puoi vedere, non c'è niente di complicato e il caviale di zucca delizioso e aromatico sarà sempre a portata di mano. Prepara una piccola quantità per testare. Fidati di me la prossima volta che preparerai il caviale usando la ricetta completa. A proposito, gli amanti degli snack piccanti possono aggiungere aglio e pepe.
Quanto è bello tirare fuori dal nascondiglio un barattolo di caviale di zucchine con barbabietole e goderne il gusto insolito.
