Contenuto
Le ricette per la zucca “come i funghi” per l'inverno ti permettono di preparare una verdura appetitosa dalla polpa croccante. Ha il sapore delle zucchine. Questa verdura viene salata, marinata o in scatola assortita con diverse verdure. Ma la ricetta per preparare la zucca “come i funghi” per l'inverno è particolarmente apprezzata. Risultano speziati e molto aromatici.
Regole per preparare la zucca per l'inverno con i funghi
La preparazione risulterà deliziosa se segui tutte le regole per preparare l'ingrediente principale:
- Per la conservazione viene utilizzata la zucca giovane con la buccia sottile, non sbucciata. È sufficiente sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente con una spazzola rigida.
- Il gambo deve essere rimosso e anche la parte posteriore deve essere tagliata. Per mantenere la verdura croccante, viene pre-sbollentata. Per fare questo, viene immerso in acqua bollente e conservato per sette minuti o semplicemente cosparso di acqua bollente.
- Per evitare che la zucca perda il suo colore, dopo il trattamento termico viene posta in acqua ghiacciata.
- Indipendentemente dalla ricetta, sul fondo dei contenitori di vetro vengono posti spezie, spicchi d'aglio, foglie di alberi da frutto o cespugli di bacche. Ciò ti consentirà di massimizzare il gusto della verdura.
I frutti preparati vengono posti in un contenitore di vetro sopra spezie ed erbe aromatiche.Versare la marinata bollente sulla verdura e arrotolare. I vasetti non vengono coperti per evitare che gli ingredienti principali risultino troppo cotti.
Prima dell'inscatolamento, i contenitori di vetro vengono lavati accuratamente con una soluzione di soda, sciacquati sotto l'acqua corrente e sterilizzati a vapore o in forno. I coperchi devono essere bolliti.
Ricetta classica per la zucca invernale come i funghi
Grazie al suo gusto neutro, la zucca può essere marinata “come i funghi”. La zucca risulta succosa e tenera. Il gusto della preparazione ricorda i funghi lattiginosi salati.
Ingredienti:
- 1 kg di zucca;
- 30 g di zucchero;
- 170 ml di acqua depurata;
- 25 g di sale da cucina;
- 170 ml di olio vegetale;
- 10 piselli di pimento nero;
- 30 ml di aceto;
- 2 foglie di alloro.
Preparazione:
- Le zucchine giovani vengono lavate bene, il gambo e il dorso vengono tagliati. La verdura viene tagliata in piastre di spessore non superiore a 5 mm.
- L'acqua viene versata in una padella e posta sul fuoco. Aggiungere olio, aceto, piselli, sale, alloro e zucchero. Portare ad ebollizione.
- Immergere la zucca affettata nella marinata bollente, coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti.
- La zucca viene posta in barattoli pre-sterilizzati. Versare la marinata rimanente in modo che il suo livello sia 2 cm sotto il collo. Coprite con i coperchi e mettete in forno preriscaldato a 150°C. Non appena il contenuto dei barattoli inizia a bollire, lasciare riposare per altri 5 minuti. Rimuovere i contenitori e avvitare saldamente i coperchi.
Zucchine come funghi: ricetta con carote e aglio
L'opzione di conservazione con le carote piacerà a tutti gli amanti delle verdure in salamoia. La preparazione “ai funghi” risulta succosa, appetitosa e tenera.
Ingredienti:
- ½ cucchiaio. aceto 9%;
- 1,5 kg di zucca;
- ½ cucchiaio. olio vegetale;
- 2 carote;
- 3 g di pepe nero macinato;
- grande testa d'aglio;
- 30 g di sale da cucina;
- ½ cucchiaio. zucchero granulare.
Preparazione:
- Lavare i frutti con una spazzola rigida sotto l'acqua corrente. Tagliare il gambo e il fondo della verdura. Sbucciare le carote e sciacquarle abbondantemente. Tritare le verdure a pezzetti.
- Separare l'aglio in spicchi, sbucciarli ciascuno e tritarli finemente. Unisci tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda, condisci con le spezie, cospargi di zucchero e sale. Versare l'aceto, mescolare e lasciare marinare per tre ore.
- Dividete il composto di verdure in barattoli sterilizzati. Fodera il fondo di una padella larga con un asciugamano. Posizionare i barattoli coperti con i coperchi e versare l'acqua fino ai ganci del contenitore. Mettere sul fuoco basso e sterilizzare per 10 minuti dal momento in cui bolle. Sigillare con i coperchi e far raffreddare.
Squash come i funghi con le erbe
Grazie al loro gusto neutro, la zucca si sposa bene con spezie, erbe aromatiche o altre verdure. Immergendosi nei loro aromi, la verdura acquisisce un aroma e un gusto unici.
Ingredienti:
- ½ cucchiaio. Pepe nero macinato;
- 1,5 kg di zucca;
- 50 g di zucchero;
- 5 spicchi d'aglio;
- 25 g di salgemma;
- un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- ½ cucchiaio. aceto 9%;
- ½ cucchiaio. olio vegetale.
Preparazione:
- Lavare l'ingrediente principale con una spazzola rigida. Eliminare i gambi e tagliare il fondo. Tritare la verdura a pezzetti.
- Sciacquare le verdure, asciugarle leggermente e tritarle. In una grande ciotola, unisci le verdure con le erbe. Togliere la buccia dall'aglio e passarlo attraverso uno spremi-aglio al resto degli ingredienti. Versare l'olio vegetale, l'aceto, aggiungere lo zucchero, il pepe macinato e il sale.
- Mescolare bene il contenuto e lasciare marinare per 3 ore. Lavare i vasetti con salamoia soda, sterilizzarli e distribuirvi sopra il composto di verdure. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti in una pentola con acqua bollente.Sedersi saldamente e al fresco.
Regole per conservare la zucca ai funghi
La regola principale per la conservazione a lungo termine del cibo in scatola: barattoli ermeticamente chiusi. Solo in questo caso la conservazione manterrà a lungo la sua freschezza. Le preparazioni di zucchine possono essere consumate per 2 anni.
È meglio conservare gli alimenti conservati in una cantina o in un seminterrato. In nessun caso i contenitori con le verdure devono essere tenuti vicino ad apparecchi di riscaldamento. I barattoli vanno controllati periodicamente, e se c'è il minimo segno di muffa o rigonfiamento del coperchio, il contenuto va buttato.
Conclusione
Le ricette per la zucca "come i funghi" per l'inverno sono varie. Puoi sperimentare aggiungendo alcune spezie ed erbe aromatiche. La zucca si sposa bene con altre verdure, completandosi a vicenda.
