Insalata di melanzane Ankle Bens per l'inverno

L'insalata di melanzane "Uncle Bens" è una preparazione popolare per l'inverno, preparandola potrai goderti il ​​suo gusto piccante per tutta la stagione fredda, oltre a risparmiare il budget familiare e ad essere sicuro della qualità dei prodotti che consumi.

Segreti per preparare gli snack di Uncle Bens

Per preparare lo spuntino dello zio Ben per l'inverno, è necessario armarsi di determinate conoscenze e acquisire familiarità con molte sottigliezze, poiché piccole deviazioni dalla ricetta e dalla tecnologia corretta possono causare danni o addirittura la completa perdita dell'intero lotto di scorte invernali.

1. La qualità del prodotto finito dipenderà dai prodotti utilizzati per la sua produzione, quindi è meglio non lesinare sulle verdure, compresa la frutta troppo matura e avariata nelle insalate.
2. Per ottenere un gusto appetitoso, prima della cottura, le melanzane vanno sbucciate e messe a bagno in acqua fresca salata per almeno 30 minuti. Il sale deve essere aggiunto in ragione di 20 g per 1 cucchiaio. Questa procedura rimuoverà la solanina dalle verdure, che conferisce amarezza alle melanzane.
3. Quando prepari l'insalata Uncle Bens, dovresti dare la preferenza a pentole grandi o padelle con fondo spesso. Le pentole devono avere un rivestimento smaltato o essere in acciaio inossidabile.

Esistono numerosi metodi e ricette per conservare l'insalata. Le melanzane possono essere abbinate a varie verdure e a tutti i tipi di spezie. Con l'esperienza, le casalinghe saranno in grado di preparare i piatti secondo le proprie ricette originali, ma prima dovresti ricordare i metodi classici di base della torsione, uno dei quali può essere visualizzato qui:

Insalata Ankle Bens di melanzane e pomodori

L'insalata preparata "Uncle Bens" dai doni maturi dell'estate e dell'autunno, piena di sole e calore secondo questa ricetta, decorerà non solo le tavole festive in inverno, ma diversificherà anche il menu di tutti i giorni.

Ingredienti:

• 1 kg di melanzane;
• 500 g di peperoni;
• 1 kg di pomodori;
• 300 g di carote;
• 500 g di cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• 0,25 l di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 15 g di sale.

Tecnologia per preparare l'insalata secondo la ricetta:

1. Sbucciare le melanzane lavate e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
2. Diluire un cucchiaio di sale in acqua bollente e immergere le verdure preparate nella soluzione per 4 minuti per sbollentarle. Quindi scolateli con l'aiuto di uno scolapasta, sciacquateli e poi tagliateli a cubetti di dimensioni non superiori a 1 cm.
3. Lavare i pomodori, incidere la buccia dalla parte opposta al gambo. Mettere in acqua bollente per 2 minuti, togliere e, dopo il raffreddamento, tagliare a cubetti, eliminando preventivamente il sigillo attorno al gambo.
4. Sbucciare le carote e grattugiarle grossolanamente. Private i peperoni dei semi e tagliate le membrane a listarelle. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti di anelli. Macinare l'aglio utilizzando una pressa.
5. Aggiungete nella padella la cipolla e l'olio e, dopo aver fatto soffriggere, aggiungete le carote e i peperoni e lasciate sul fuoco per 5 minuti. Unisci la massa risultante con i pomodori e mettila in un contenitore profondo e, accendendo a fuoco basso, fai sobbollire per 10 minuti.
6. Trascorso il tempo aggiungete le melanzane e tenete sul fuoco per un quarto d'ora. Quindi condire con sale, aceto, aglio e cuocere per altri 10 minuti.
7. Prendendo i barattoli sterilizzati, riempiteli con lo snack preparato, chiudeteli ermeticamente e, dopo averli raffreddati, conservateli in un luogo fresco.

Una ricetta semplice per lo zio Bens di melanzane con concentrato di pomodoro

Questa interessante ricetta per l'insalata di Uncle Bens ti aiuterà a diversificare il tuo menu invernale. Il concentrato di pomodoro in combinazione con verdure stufate fino a renderle morbide creerà un'interessante composizione culinaria che non durerà a lungo in cantina.

Ingredienti:

• 1,5 kg di melanzane;
• 500 g di cipolle;
• 200 g di concentrato di pomodoro;
• 200 ml di acqua;
• 250 ml di olio di semi di girasole;
• 15 g di sale;
• 2 cucchiai. l. aceto.

Tecnologia per preparare l'insalata secondo la ricetta:

1. Versare acqua salata sulle melanzane e mettere da parte per 30 minuti. Trascorso il tempo sciacquare e tagliare a rondelle sottili, sbucciare la cipolla e tritarla ad anelli sottili.
2. Friggere separatamente le melanzane fino a renderle trasparenti e le cipolle fino a doratura.
3. Diluire la pasta con acqua, aggiustare di sale e mettere sul fuoco a bollire.
4. Mettete le verdure preparate in una casseruola, versate il composto di olio e pomodoro.
5. Aggiungere l'aceto e mettere a fuoco per mezz'ora per cuocere a fuoco lento il piatto.
6. Riempire i contenitori sterilizzati con l'insalata preparata e, coprire ermeticamente con un coperchio, sigillare. Lasciare raffreddare, dopo aver capovolto i contenitori.

Melanzane piccanti Uncle Bens

Un antipasto di verdure preparato secondo la ricetta presentata ti farà sicuramente piacere in inverno.Questa è una vera scoperta per gli amanti dei piatti piccanti. Dopo aver provato l'insalata Uncle Bens, non la confonderai con nessun'altra, poiché ha un gusto appetitoso e un aroma piccante.

Ingredienti:

• 1,5 kg di melanzane;
• 350 g di peperoncino;
• 250 ml di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 250 ml di succo di pomodoro;
• 10 g di sale;
• 250 g di verdure (aneto, prezzemolo).

Tecnologia per preparare l'insalata secondo la ricetta:

1. Mettere a bagno le melanzane in acqua salata e tagliarle a fette, tagliare le code dei peperoni e privarli dei semi attraverso il foro formatosi, quindi tagliarli ad anelli.
2. Friggere separatamente melanzane, cipolle e peperoni.
3. Riempire barattoli sterilizzati da 0,5 litri con strati di: melanzane, cipolla, peperone ed erbe aromatiche tritate.
4. In un contenitore separato, unire l'olio, il succo di pomodoro e l'aceto, aggiustare di sale. Portare a ebollizione la miscela risultante per 5 minuti. Versare quindi il composto caldo nei contenitori.
5. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare a bagnomaria per 15 minuti.
6. Chiudete i barattoli, girateli e copriteli con una coperta calda, lasciate raffreddare.
7. Dopo 24 ore conservare l'insalata.

Zio Bens di melanzane per l'inverno: ricetta con succo di pomodoro

Le insalate di verdure preparate dalle casalinghe per l'inverno non diventeranno mai superflue. La cosa principale è familiarizzare con la ricetta, oltre a comprendere i principi dell'inscatolamento, e poi sarai in grado di creare un capolavoro culinario come Uncle Bens dalle melanzane con concentrato di pomodoro. Questo delizioso tocco può essere utilizzato come contorno per i primi piatti o come antipasto indipendente.

Ingredienti:

• 500 g di melanzane;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 3 peperoni dolci;
• 5 denti aglio;
• 200 g di succo di pomodoro;
• 10 ml di olio di semi di girasole;
• 10 ml di aceto;
• 1 cucchiaino. sale.

Tecnologia per preparare l'insalata secondo la ricetta:

1. Tagliare le melanzane a cubetti. Quindi metteteli in un contenitore profondo e riempiteli con acqua salata. Lasciare agire per 2 ore, questo aiuterà a rimuovere l'amarezza dalle melanzane. Trascorso il tempo scolate l'acqua e asciugate le verdure tritate con carta assorbente.
2. Per preparare la marinata, versare un bicchiere di succo di pomodoro in una ciotola a parte, aggiungere lo zucchero, l'olio e il sale nella quantità indicata nell'elenco degli ingredienti. Mettete sul fuoco, accendete una fiamma media e fate bollire.
3. Grattugiare le carote sbucciate con una grattugia, tritare il peperone a fettine sottili.
4. Unisci le verdure preparate con il succo di pomodoro.
5. Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a metà degli anelli, che verranno aggiunti all'insalata insieme alle melanzane.
6. Cuocere tutti gli ingredienti dell'insalata per 10 minuti, quindi aggiungere l'aglio, dopo averlo tritato, l'aceto e cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente il contenuto. Quindi togliere dal fuoco e distribuire immediatamente nei barattoli.
7. Sigillare con i coperchi. Una volta che si è raffreddato, invialo in una stanza fresca.

Come cucinare lo zio Bens dalle melanzane in una pentola a cottura lenta per l'inverno

Un'altra ricetta per l'insalata di Uncle Bens, che può essere preparata utilizzando una pentola a cottura lenta. Questo elettrodomestico da cucina è in grado di garantire il corretto processo di stufatura dei prodotti vegetali senza bruciarli e aiuterà anche a conferire le proprietà gustative ideali a uno spuntino nutriente.

Ingredienti:

• 600 g di melanzane;
• 0,5 g di pomodori;
• 200 g di peperoni;
• 200 g di cipolla;
• 200 g di carote;
• 2,/3 cucchiai. acqua;
• 75 g di concentrato di pomodoro;
• 1/3 cucchiaio. olio di semi di girasole;
• 50 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Tecnologia per preparare l'insalata secondo la ricetta:

1. Versare l'acqua e l'olio in una ciotola, aggiungere la pasta, quindi salare e dolcificare.
2. Riscaldare la massa risultante a ebollizione attivando la modalità "Vapore".
3. Aggiungere le verdure tritate e, impostando la modalità “Stufato”, cuocere per 45 minuti.
4. Condire con aceto e, riponendolo nei barattoli, sigillare e avvolgere. Una volta che si è raffreddato, invialo per la conservazione.

Regole per conservare l'insalata Ankle Bens a base di melanzane

Per fornire vitamine alla tua famiglia e diversificare la tua dieta invernale, devi non solo conoscere la ricetta e preparare correttamente l'insalata di Uncle Bens, ma anche creare un clima adatto per essa. Per fare ciò, posizionate i vasetti al riparo dalla luce solare diretta, in un luogo fresco e buio. In cantina o nel seminterrato è meglio posizionare i preparativi per l'inverno su scaffali di legno situati a un metro dal pavimento. Per evitare che la muffa danneggi i coperchi di aggraffatura, dovresti trattare i ripiani con una soluzione di manganese.

Si consiglia di conservare l'insalata Uncle Bens per non più di un anno, ad una temperatura compresa tra 0 °C e 15 °C e con un'umidità relativa del 75%.

Conclusione

L'insalata di melanzane "Uncle Bens" è una preparazione popolare e stimolante l'appetito che conserva tutto il gusto e l'aroma dell'estate passata. È importante solo conoscere le ricette e tutte le sottigliezze della preparazione e poi potrai goderti questo delizioso spuntino fino alla primavera.

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