Peperoni per ripieno invernale con aspirina: ricette con foto

A molti piace un piatto appetitoso, luminoso e soddisfacente di peperoni succosi e carnosi, ripieni di carne macinata o verdure, stufati in salsa di pomodoro. Non arrabbiarti perché settembre e ottobre sono passati, il che significa che il tuo spuntino preferito non apparirà presto sul tavolo. La “stagione” di questa prelibatezza può essere facilmente prolungata per un anno intero se non si è troppo pigri per preparare i peperoni per l'inverno con l'aspirina a fine estate o all'inizio dell'autunno. Questo metodo di inscatolamento consente di preservare l'intera verdura, luminosa, forte e succosa come in estate. Ciò significa che tutto quello che devi fare è preparare il ripieno, aprire un barattolo di questo ripieno, farcire i peperoni e stufarli nella salsa, dopodiché potrai goderti il ​​gusto del tuo piatto preferito ogni volta che vuoi, anche in un freddo inverno. giorno.

Come arrotolare i peperoni per l'inverno con l'aspirina per il ripieno

La preparazione dei peperoni per l'inverno per il ripieno con l'aspirina, indipendentemente dalla ricetta scelta, presenta alcune sottigliezze di cui è opportuno tenere conto.

Per questa preparazione si possono scegliere frutti di qualsiasi varietà e colore, concentrandosi sui propri gusti. L'importante è che siano freschi, integri, senza danni o segni di marciume. È auspicabile che abbiano una pelle densa e spessa.

I frutti successivamente destinati al ripieno dovrebbero solitamente essere sigillati interamente in barattoli. Per prima cosa bisogna lavarli accuratamente, quindi, con attenzione, senza tagliarli a pezzi, eliminare da ciascuno il gambo e i semi.

Puoi farlo in due modi:

1. Utilizzando un coltellino affilato, praticare dei tagli lungo il contorno del gambo. Successivamente può essere facilmente rimosso.
2. Puoi rimuovere il gambo senza usare un coltello. Per fare questo bisogna pressarlo accuratamente verso l'interno, anche lungo il contorno, con le mani, separandolo dalla polpa densa dell'ortaggio, e poi tirarlo fuori per la “coda”.

Per raccogliere è necessario selezionare frutti belli e senza difetti e rimuovere con cura i gambi

Dopo aver eliminato il gambo, le verdure vanno sciacquate nuovamente con acqua, questa volta dall'interno, assicurandosi che non siano rimasti semi al centro.

Successivamente, i frutti sbucciati preparati devono essere immersi in acqua bollente salata per 3-5 minuti, aggiungendo qualche pepe nero in grani e una foglia di alloro. Questi alimenti in scatola non vengono successivamente sterilizzati, quindi questo passaggio è necessario.

Ricetta classica per peperoni con aspirina

La ricetta classica dei peperoni per l'inverno con l'aspirina è facile da preparare e non fallisce mai.Durante la stagione fredda tali frutti sono buoni non solo farciti, ma anche come ingrediente di insalate e snack di verdure.

Preparazione:

1. Preparare le verdure: lavare, eliminare gambi e semi.
2. Lavare e sterilizzare barattoli e coperchi da tre litri. Metti le spezie e l'alloro sul fondo di ogni contenitore.
3. Immergere i frutti in acqua bollente e sbollentarli per 5 minuti.
4. Usando una schiumarola, toglili dall'acqua e trasferiscili in un contenitore separato e pulito.
5. Senza aspettare che le verdure si raffreddino, mettetele nei barattoli, con i buchi rivolti verso l'alto.
6. Aggiungi l'aspirina a ciascun barattolo. Versare acqua bollente fino in cima.
7. Arrotolare ermeticamente il pezzo e avvolgerlo finché non si raffredda completamente.

Per la ricetta classica, puoi prendere frutti di qualsiasi varietà e colore.

Peperoni marinati interi per l'inverno con aspirina

Puoi anche preparare questa verdura per l'inverno in marinata - con sale, zucchero e una piccola quantità di aceto. In questo caso l'acido acetilsalicilico fungerà da conservante, eliminando la necessità di sterilizzare ulteriormente i vasetti con il prodotto in acqua bollente.

Preparazione:

1. Lavare i frutti interi, eliminare con cura il picciolo ed eliminare membrane e semi.
2. Mettere la parte tagliata rivolta verso l'alto in un barattolo da tre litri, precedentemente sterilizzato.
3. Riempire il contenitore con acqua bollente fino in cima, coprire con un coperchio e lasciare agire per 10 minuti.
4. Quindi scolare l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero e portare nuovamente a ebollizione sul fuoco.
5. Metti l'aspirina in un barattolo e aggiungi l'aceto. Completare con la marinata calda.
6. Chiudete con un coperchio, capovolgete con cura e lasciate raffreddare per tutta la notte, avvolti in una coperta calda.

L'aspirina aggiunta a un barattolo con il preparato funge da conservante che preserva il colore, la forma e il gusto della verdura.

Peperoni in scatola da farcire con aspirina in salamoia

I peperoni da farcire per l'inverno con l'aspirina possono essere conservati anche in salamoia. In questo caso tutti gli ingredienti del ripieno vengono riuniti in una casseruola e portati a ebollizione, quindi in questo liquido si fanno bollire i frutti sbucciati.

Preparazione:

1. Lavare le verdure ed eliminare i gambi.
2. In un'ampia pentola fate bollire l'acqua per la salamoia con l'aggiunta di pepe nero, sale e alloro.
3. In alternativa, in più fasi, immergere i frutti preparati in salamoia bollente e far bollire per 5 minuti.
4. Rimuoverli in una ciotola pulita e lasciarli raffreddare leggermente.
5. Riempi un barattolo sterile da tre litri con la frutta (per comodità puoi metterli uno dentro l'altro).
6. Versare la salamoia sopra, aggiungere l'aspirina e arrotolare con i coperchi bolliti.
7. Avvolgete i vasetti e lasciate raffreddare completamente.

I peperoni in scatola con l'aspirina in salamoia risultano molto buoni.

Commento! Per preparare la salamoia utilizzare solo salgemma.

Ripieno di peperoni per l'inverno con aspirina e aglio

Per un gusto più pungente della preparazione, potete aggiungere qualche spicchio d'aglio ai peperoni conservati per l'inverno con l'aspirina.

Preparazione:

1. Sbollentare i peperoni, lavati e privati ​​del torsolo, per 3-5 minuti in un contenitore di acqua bollente.
2. Metti le spezie e l'aglio tritato sul fondo di barattoli sterili da 1 litro.
3. Riempi bene i barattoli con la frutta leggermente raffreddata.
4. Preparare una salamoia con sale, zucchero e acqua. Lessatelo, versatelo nei barattoli e lasciatelo riposare coperto per 10 minuti.
5. Scolare la salamoia e lasciarla bollire di nuovo. Aggiungi l'aspirina al barattolo. Versare la salamoia e arrotolare il cibo in scatola.

Una ricetta molto semplice per peperoni con aspirina per l'inverno

L'opzione più semplice per preparare i peperoni per l'inverno per il successivo riempimento non prevede nulla in più, sono necessari solo i frutti stessi, l'aspirina e l'acqua per il riempimento.

Preparazione:

1. Mettere i frutti lavati, sbucciati e bolliti in acqua bollente per 5 minuti strettamente in un barattolo sterile da tre litri.
2. Aggiungi l'aspirina.
3. Versare acqua bollente e arrotolare i coperchi.
4. Lasciare raffreddare, girando e avvolgendo in un panno spesso.

Si consiglia di lasciare raffreddare completamente i vasetti, capovolgendoli con attenzione

Nel video viene mostrata un'altra versione di una semplice ricetta per peperoni preparati per l'inverno con acido acetilsalicilico:

Peperoni crudi contorti per l'inverno con aspirina

Non è necessario conservare i peperoni interi con l'aspirina. Utilizzando questo metodo, puoi conservare non solo la base per il ripieno e le insalate per un uso futuro. I peperoni saranno una preparazione molto gustosa per l'inverno con l'aspirina se macinerete i frutti crudi in un tritacarne insieme a pomodori, peperoncino e aglio.

Preparazione:

1. Sciacquare accuratamente tutte le verdure e asciugarle su carta assorbente.
2. Rimuovere i gambi. Rimuovere i semi dai peperoni. Sbucciare l'aglio dalla pelle.
3. Passare le verdure al tritacarne.
4. Aggiungi sale alla purea risultante a piacere.
5. Schiacciare le compresse di aspirina in polvere e aggiungerle alle verdure grattugiate.
6. Riporre il prodotto in vasetti sterili. Avvitateli saldamente con i coperchi precedentemente bagnati con acqua bollente.

Puoi anche aggiungere l'aspirina alla purea come conservante.

Regole di archiviazione

Le preparazioni fatte in casa con l'aggiunta di aspirina da peperoni interi, pre-sbollentati in acqua bollente, possono essere conservate a temperatura ambiente. L'acido acetilsalicilico non consente lo sviluppo di batteri e colture fungine nel prodotto. Tali riserve possono essere conservate per un massimo di 3 anni.

Per quanto riguarda gli snack a base di verdure crude, le regole per la loro conservazione sono più rigide. I vasetti devono essere conservati in cantina o sul ripiano del frigorifero e consumati entro 1 anno.

Conclusione

I peperoni per l'inverno con l'aspirina sono un'ottima base per il ripieno o un ingrediente chiave nella purea aromatica di verdure crude. Preparare questo cibo in scatola è facile ed economico. Grazie all'aspirina, i peperoni interi, senza torsolo, mantengono la loro forma e colore, mentre i frutti crudi tritati forniscono un brillante gusto estivo.Tutti gli ingredienti per la preparazione devono essere selezionati freschi e integri e, inoltre, utilizzare esattamente la quantità di acido acetilsalicilico indicata nella ricetta, poiché, prima di tutto, si tratta di un farmaco il cui abuso può essere dannoso per la salute.

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