Pepe Kuban per l'inverno con prezzemolo: ricette semplici per preparazioni, insalate e snack

Il peperone dolce è un ortaggio gustoso e popolare che non ha pretese di coltivazione e occupa un posto chiave nella preparazione di una varietà di preparazioni per l'inverno. Uno dei piatti popolari è il pepe Kuban. Ha molte opzioni di cottura. Questo antipasto è originario di Kuban, quindi contiene quelle verdure tradizionali di questa regione. Per preparare i peperoni Kuban per l'inverno, è necessario riservare due ore di tempo libero e seguire qualsiasi ricetta adatta.

Segreti per preparare il pepe Kuban per l'inverno

Non è difficile preparare una preparazione del genere per l'inverno, quindi anche un cuoco alle prime armi può farcela. Basta seguire le istruzioni e i consigli:

1. Per cucinare è necessario utilizzare solo pomodori maturi e di alta qualità. Si consiglia di privarli della pelle prima di tritarli. Sarà molto più semplice farlo se prima scotti i frutti con acqua bollente.
2. Non dovresti cuocere il peperone per molto tempo, non dovrebbe sfaldarsi.
3. Per rendere ancora più saporita la preparazione per l'inverno si possono aggiungere varie erbe aromatiche come coriandolo, timo, prezzemolo, basilico e maggiorana. I peperoni Kuban dureranno più a lungo se usi erbe essiccate anziché fresche.
4. Se il piatto non sembra abbastanza dolce, la padrona di casa può aggiungere zucchero a piacere.

Ricetta classica per i peperoni Kuban per l'inverno

Il pezzo deve essere conservato in un luogo buio

Seguendo questa ricetta, i peperoni cubani in scatola risultano gustosi e dolciastri. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 5 kg di pepe;
• 200 g di zucchero;
• 2,5 kg di pomodori;
• 1 peperoncino piccante;
• 300 g di aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 300 ml di olio di semi di girasole;
• 300 ml di aceto al 6%;
• 3 cucchiai. sale.

Preparazione del pezzo:

1. Rimuovere i gambi e i semi dall'ingrediente principale e tagliare longitudinalmente in 6-8 pezzi.
2. Lavare i pomodori e macinarli con un tritacarne o un frullatore.
3. Macinare l'aglio utilizzando un frantoio speciale.
4. Tritare finemente i peperoncini e le erbe aromatiche, mescolarli in un contenitore resistente al calore con i pomodori a pezzetti, l'aglio, l'olio di semi di girasole, lo zucchero, il sale e l'aceto.
5. Dopo l'ebollizione, aggiungere il prodotto principale alla marinata e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Metti la preparazione per l'inverno in stile Kuban in barattoli preparati.

Cetrioli Kuban con cipolle e peperoni

Per mantenere i cetrioli croccanti, 2 ore prima della cottura devono essere riempiti con acqua fredda.

Per i cetrioli Kuban con pepe sono necessari i seguenti ingredienti:

• 3 cipolle;
• 5 foglie di alloro;
• 120 g di zucchero;
• 100 ml di aceto al 9%;
• 0,5 kg di peperone dolce;
• 5 g di piselli pimento;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 5 kg di cetrioli;
• 3 rosette di aneto.

Ricetta passo passo con foto:

1. Lavare e asciugare i cetrioli, tagliare i bordi su entrambi i lati.
   
2. Tagliare il peperone a fettine e la cipolla ad anelli.
   
3. Metti la foglia di alloro, le rosette di aneto in una ciotola smaltata, aggiungi aceto e acqua in un volume di 1,75 litri. Aggiungi sale e zucchero. Dopo che la marinata bolle, cuocere per 2-3 minuti.
   
4. Mettete le verdure preparate in un contenitore di vetro sterilizzato e riempitele con brodo caldo fino all'orlo. Chiudere immediatamente i coperchi e riporli in un luogo caldo e buio.
   

Ricetta per peperoni Kuban con pomodori e aglio

Più i pomodori sono succosi e carnosi, più ricco sarà il gusto dello spuntino.

La seguente ricetta per il peperone cubano è un piatto dall'aroma gradevole e dal gusto ricco e speziato. Necessario:

• pomodori – 2 kg;
• olio di semi di girasole – 120 ml;
• pepe – 4 kg;
• zucchero e sale - 3 cucchiai. l.;
• aglio – 2,5 teste;
• aceto 9% – 100 ml;
• prezzemolo - 1 mazzetto.

Preparare cibi conservati in stile Kuban:

1. Sbucciare i pomodori e ridurli in purea.
2. Rimuovi semi e gambi dall'ingrediente principale. Tagliare a fette e riporre in barattoli sterilizzati.
3. Versare la passata di pomodoro in una ciotola smaltata profonda, aggiungere aceto, zucchero, olio di semi di girasole, peperoncino, sale, aglio tritato.
4. Portare a ebollizione la marinata preparata, aggiungere il prezzemolo, quindi cuocere per 5 minuti.
5. Metti la preparazione calda per l'inverno in barattoli sterilizzati e arrotola i coperchi.
6. Capovolgilo e avvolgilo in una coperta.

Ricetta per pepe Kuban per l'inverno senza sterilizzazione

Il gusto del piatto può essere regolato in modo indipendente aggiungendo o riducendo la quantità di sale, zucchero o spezie

Per preparare spuntini in stile Kuban per l'inverno non è necessario sterilizzare il contenitore, ma si possono prebollire le verdure. Ingredienti richiesti:

• 1 kg di peperone dolce;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 350 g di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. 9% aceto;
• 2 cucchiai. zucchero e sale.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare le verdure, tagliarle a pezzetti.
2. Mettere il concentrato di pomodoro, l'olio di semi di girasole, lo zucchero e il sale in una padella smaltata.
3. Versare 200 ml di acqua nella miscela risultante, aggiungere l'ingrediente principale e mescolare bene.
4. Metti una pirofila a fuoco medio e cuoci per circa 20 minuti.
5. Trascorso questo tempo versare l'aceto.
6. Mettete la preparazione calda nei barattoli per l'inverno e chiudete con i coperchi.
7. Attendere il completo raffreddamento, quindi conservare in frigorifero.

Insalata invernale in stile Kuban con peperoni, carote e cavoli

La preparazione in stile Kuban deve essere conservata lontano dalla luce solare diretta.

Per questa preparazione per l'inverno avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carote – 1,5 kg;
• pomodori – 2 kg;
• aceto 9% - 130 ml;
• zucchero – 130 g;
• olio di semi di girasole – 400 ml;
• pepe – 1,5 kg;
• cetrioli – 1,5 kg;
• peperoncino – 1 pz.;
• alloro – 10 pezzi;
• sale – 4 cucchiai. l.;

Principali fasi della preparazione:

1. Macina il cavolo cappuccio con un coltello da cucina o un frullatore, aggiungendo un po 'di sale.
2. Tagliare peperoni e pomodori a pezzi di media grandezza e cetrioli a fette.
3. Macinare le carote su una grattugia.
4. Tagliare il peperoncino a listarelle.
5. Unisci le verdure preparate in una ciotola comune.
6. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
7. Mescola la massa risultante, chiudi il coperchio e lascia fermentare per un'ora.
8. Trascorso il tempo specificato, trasferire l'insalata in barattoli, versare uniformemente il succo risultante e coprire con coperchi sterilizzati.
9. Metti un asciugamano sul fondo della pirofila smaltata, quindi posiziona il contenitore di vetro. Versare l'acqua fredda in una casseruola fino alle spalle dei barattoli da un quarto.
10. Sterilizzare a fuoco basso per almeno 20 minuti.
11. Rimuovere i contenitori di vetro dall'acqua bollente e serrare bene i coperchi.

Antipasto piccante di peperoni Kuban

Se lo spuntino non sembra così piccante, puoi aggiungere altre spezie

Per preparare questa ricetta per l'inverno avrete bisogno di:

• 5 kg di pepe;
• 2 teste d'aglio;
• 3 baccelli di peperoncino;
• 3 kg di pomodori;
• 4 cucchiai. l. sale e zucchero;
• 2 cucchiai. l. paprica macinata;
• 100 ml aceto 9%;
• 200 ml di olio di semi di girasole;
• 1 mazzetto di aneto fresco.

Processo di cottura:

1. Tritare i pomodori e mettere la massa risultante in un contenitore resistente al calore sul fuoco.
2. Macinare l'aglio, il prezzemolo e gli ingredienti caldi.
3. Mescolare tutti gli ingredienti di cui sopra in una casseruola comune.
4. Cuocere la marinata per 15 minuti.
5. Tagliare l'ingrediente principale a fette e metterlo nei barattoli.
6. Versare il contenuto del contenitore di vetro fino all'orlo con la marinata calda.

Regole di archiviazione

Si ritiene che il luogo ottimale per conservare i prodotti in scatola sia un seminterrato o una cantina. Tuttavia, è consentito mantenere i preparativi per l'inverno tra le mura di casa, osservando solo alcune regole:

1. Il piatto Kuban deve essere conservato in un luogo buio e fresco. Evitare l'esposizione alla luce solare.
2. Prima di inviare i preparativi per l'inverno, è importante assicurarsi che i barattoli siano sigillati, poiché la conservazione a lungo termine dei prodotti è possibile solo in contenitori di vetro ben sigillati.
3. Anche un aspetto importante sono i contenitori di vetro puliti e ben sterilizzati.Se il contenuto del barattolo si macchia o fa schiuma, lo snack deve essere buttato via.

Conclusione

Il pepe Kuban per l'inverno può essere consumato come piatto indipendente o come aggiunta a qualsiasi contorno. Inoltre, molte casalinghe utilizzano questo antipasto per condire borscht, zuppe di verdure o sughi.

Post consigliati

Peperoncino per l'inverno con miele: ricette per conserve e decapaggio

Varietà di peperoncino

Concimi per peperoni in piena terra

Caviale di zucchine per l'inverno senza frittura

Caviale di zucca per l'inverno: il più delizioso

Lecho bulgaro per l'inverno

Lecho con cipolle: ricetta

Adjika dai cetrioli

Salsa tkemali fatta in casa