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Tutti i tipi di snack al cetriolo sono molto richiesti dalle casalinghe. Questo ortaggio semplice e amato è perfetto per la tavola delle feste. Le ricette si possono trovare su vari siti; noi abbiamo raccolto solo quelle più deliziose nel nostro articolo.
Caratteristiche della preparazione dell'adika dai cetrioli
L'adjika dei cetrioli può essere preparato secondo varie ricette. Ciò che li accomuna tutti è la presenza dei cetrioli come componente principale. Gli ingredienti principali possono variare. Di solito i cetrioli vengono tagliati ad anelli. Nella maggior parte delle ricette, le verdure rimanenti dovranno essere tritate.
Per il piatto utilizziamo solo verdure buone e fresche. Il trattamento termico dell'adjika di solito dura non più di 25 minuti. Grazie a ciò, i cetrioli mantengono il loro colore e la loro croccantezza. L'Adjika si sposa bene con piatti di carne e pollame. E come piatto separato può essere servito su qualsiasi tavolo.
Ricette per cetrioli in adjika
Ci sono molte ricette per i cetrioli in adjika. Sebbene siano simili sotto molti aspetti, ci sono differenze negli ingredienti e nel tempo di cottura. Vale la pena provare diversi metodi per scegliere quello che ti piace di più.
Ricetta n. 1 Delizia invernale
Questa insalata invernale è buona e si prepara con un po' di aceto. Come componenti principali avremo bisogno di:
- Cetrioli – 1300 gr.
- Pomodori – 900-1000 gr.
- Peperoni – 4-6 pezzi.
- Peperoncino – 1 baccello opzionale.
- Aglio - 80-100 gr.
- Sale – 1 cucchiaio. l.
- Zucchero semolato – 120-130 gr.
- Aceto 9% - 40 ml.
- Olio vegetale – 70-80 ml.
Poiché la ricetta contiene aceto, questi cetrioli vengono preparati senza sterilizzazione. Solo i vasi stessi vengono sottoposti a trattamento termico a vapore.
Metodo di cottura
Laviamo le verdure e le liberiamo dallo sporco. Immergere i cetrioli in acqua fredda. Dovrebbero rimanere lì per circa 2 ore.
Per rendere i cetrioli in adjika fragranti e gustosi per l'inverno, preparare una salsa di pomodoro a parte. I pomodori devono essere schiacciati fino a che liscio. Per fare questo, puoi usare un frullatore o un tritacarne.
Mettete i pomodorini nella padella e accendete il fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 10 minuti. Mentre i pomodori bollono, eliminate i semi dell'aglio e dei peperoni e metteteli anche loro nel frullatore.
Aggiungere l'aglio e il pepe alla salsa di pomodoro, aggiungere gli ingredienti rimanenti: sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Cuocere per lo stesso tempo.
Durante questo periodo, taglia i cetrioli a fette e inviali ad adjika. L'antipasto di cetrioli è quasi pronto. I cetrioli non devono essere cotti per più di 5 minuti. Altrimenti bolliranno e smetteranno di essere croccanti.
Mettiamo tutto nei barattoli e li arrotoliamo.
Ricetta n. 2 Adjika per l'inverno
Questa ricetta rende i cetrioli in adjika molto gustosi. Grazie all'elevato numero di pomodori utilizzati, il colore del piatto è piuttosto ricco e brillante. Decorerà la tavola festiva o quella quotidiana.
Ingredienti principali:
- 2 kg di cetrioli e pomodori.
- 7 pezzi. peperone
- 200 gr. aglio
- 1 PC. peperoncino.
- 2 cucchiai. l. sale.
- 1 cucchiaio. zucchero granulare.
- 150-200 gr. oliScegli un olio senza profumo.
- 100 ml. aceto 9%.
Le ricette con molto aglio sono piuttosto piccanti. Questo dovrebbe essere preso in considerazione durante la preparazione. Qualsiasi ricetta può essere modificata riducendo la quantità di uno o di un altro ingrediente.
Quando scegli i peperoni, scegli le verdure a pareti spesse. Puoi scegliere qualsiasi cetriolo e pomodoro, anche di forma irregolare. Lavare accuratamente tutte le verdure.
- Metti i peperoni e i pomodori in un tritacarne. Prima di ciò, deve essere leggermente scottato con acqua bollente. Metti la massa risultante sul fuoco e cuoci per 5 minuti.
- Tritate finemente l'aglio con un coltello; potete usare una pressa per evitare che si spezzi.
- Tagliare il peperoncino a pezzetti.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti alla massa di pomodoro. Durante la cottura mescolate bene affinché non bruci.
- Tagliamo i cetrioli, è meglio se sono ad anelli.
- Aggiungiamo cetrioli e aceto al resto degli ingredienti.
- Cuocere il composto con i cetrioli per altri 15 minuti.
- Spegni il fuoco. Mettiamo l'adika nei barattoli.
Questa, come altre ricette, prevede l'utilizzo esclusivamente di vasetti sterilizzati. Altrimenti, la preparazione per l'inverno potrebbe deteriorarsi.
Ricetta n. 3 Adjika con cetrioli e cavolfiore
Il calcolo degli ingredienti è dato per 1 kg di cetrioli. Quindi, avrai bisogno di:
- Cavolfiore – 600 gr. Seleziona una testa di cavolo con piccole infiorescenze.
- Cipolla – 500 gr.
- Aceto 6% - 100 ml.
- Zucchine – 500 gr.
- Acqua – 2 litri.
- Sale – 2 cucchiai. l.
- Foglie di alloro – 3-5 pezzi.
- Zenzero macinato e pepe nero pimento - sulla punta di un cucchiaino.
- Pomodori – 2 kg.
Il segreto per realizzare questa ricetta è lasciare macerare le verdure in acqua. Ecco perché il piatto risulta molto succoso e ricco. È molto facile da preparare.
- Lavare e preparare tutte le verdure, tranne i pomodori.Tagliare i cetrioli e le cipolle ad anelli, le zucchine a cubetti e separare il cavolfiore in piccole cimette. Riempire con acqua con sale diluito in essa. Rimarranno in acqua per circa 12 ore.
- Preparare a parte il ripieno di pomodoro. Mettete i pomodori in acqua bollente e privateli della buccia. In un frullatore, saltate i pomodori e mettete il composto sul fuoco.
- Togliamo le verdure dall'acqua; potete usare uno scolapasta. Aggiungere le verdure al composto di pomodoro.
- Aggiungi tutte le spezie, lo zucchero, l'aceto.
- Cuocere il composto a fuoco basso per circa 25-30 minuti. Non dimenticare di mescolarlo di tanto in tanto.
In questa ricetta il cavolo impiega più tempo a cuocere. Questo è ciò che gustiamo per determinare il grado di prontezza dell'insalata. Quando il cavolo sarà morbido, spegnete il fuoco e tirate fuori i barattoli per la conservazione.
L'Adjika è un piatto meraviglioso che conosciamo fin dall'infanzia. Sia i bambini che gli adulti lo adorano. Prova ricette incredibilmente deliziose e assicurati di scriverci le tue recensioni al riguardo.
