Contenuto
- 1 Preparare la passata di pomodoro per l'inverno
- 2 Pomodori grattugiati con aglio per l'inverno
- 3 Passata di pomodoro per l'inverno (ricetta senza aglio, solo pomodoro e sale)
- 4 Passata di pomodori per l'inverno con aglio e basilico
- 5 Come conservare correttamente i pomodori grattugiati con l'aglio
- 6 Conclusione
I pomodori lavorati con un tritacarne sono un ottimo sostituto del ketchup e delle salse acquistati in negozio. Inoltre, puoi preparare qualsiasi piatto ed elaborare il raccolto più grande di pomodori. La purea di pomodoro con aglio per l'inverno può essere preparata in diversi modi, con una varietà di ingredienti aggiuntivi.
Preparare la passata di pomodoro per l'inverno
Per preparare la passata di pomodoro è necessario utilizzare i frutti più maturi. I pomodori verdi non forniranno abbastanza sapore e sono più difficili da conservare. I frutti maturi e morbidi saranno più facili da macinare e forniranno una quantità sufficiente di succo con acidità. La conservazione verrà conservata per molto tempo. Idealmente, i frutti dovrebbero essere morbidi e carnosi. Più il pomodoro è morbido, più succo rilascerà. Allo stesso tempo i pomodori non devono essere malati o marci.
È importante preparare correttamente i vasetti. Devono essere lavati accuratamente e sterilizzati a vapore. Si consiglia di lavare i contenitori con bicarbonato di sodio. Vale la pena prestare attenzione al sale. Non deve essere iodato affinché il gusto non si deteriori nel tempo. Anche gli altri ingredienti sono di alta qualità.
È importante monitorare il processo di raffreddamento della purea di pomodoro con aglio per l'inverno.Dopo che i pomodori sono stati arrotolati e trattati termicamente, i barattoli devono essere avvolti in una coperta calda in modo che il processo di raffreddamento avvenga lentamente. In questo caso, i microrganismi moriranno tutti e la conservazione verrà conservata per lungo tempo.
Pomodori grattugiati con aglio per l'inverno
La purea di pomodoro con aglio è preparata con i seguenti ingredienti:
- chilogrammo di pomodoro carnoso;
- 100 g di aglio;
- sale qb;
- anche lo zucchero e il pepe nero macinato hanno un sapore.
Il processo di cottura passo passo non sembra una procedura complicata, nella maggior parte dei casi è accessibile e comprensibile a ogni casalinga:
- Rimuovere i gambi dai frutti e scartarli.
- Grattugiare i pomodori stessi su una grattugia grossa ed eliminare la buccia.
- Schiaccia l'aglio, puoi grattugiarlo su una grattugia fine.
- Metti i pomodori a fuoco basso e fai bollire.
- Aggiungi tutti gli ingredienti lì.
- Subito dopo l'ebollizione, metterlo in contenitori caldi e arrotolare.
In questa forma, il pezzo può essere conservato per più di un anno se vengono seguite tutte le regole di conservazione.
Passata di pomodoro per l'inverno (ricetta senza aglio, solo pomodoro e sale)
Questa ricetta di passata di pomodoro non richiede aglio. Abbastanza pomodori, un cucchiaio di sale e zucchero per litro di succo. Ciò non cambierà la durata di conservazione, cambierà solo il gusto, poiché senza l'aglio una parte del piccante scomparirà. Ma questo non è per tutti.
La ricetta per preparare la polpa di pomodoro è semplice e familiare a tutti:
- Versare acqua bollente sui frutti e lasciare agire per 5 minuti.
- Non è difficile rimuovere la pelle dopo il trattamento con acqua bollente.
- Macinare in purea con un frullatore, è possibile utilizzare un tritacarne.
- Versare in una casseruola e aggiungere sale e zucchero quanto richiesto in volume.
- Far bollire per 10 minuti.
- Versare in barattoli caldi e arrotolare.
Dopodiché, giralo e avvolgilo in una coperta.Dopo il raffreddamento, puoi abbassarlo nel seminterrato o in cantina. Nel caso di un appartamento potete lasciarlo sul balcone, l'importante è che la temperatura non scenda sotto lo zero.
Passata di pomodori per l'inverno con aglio e basilico
Esiste una ricetta separata per preparare i pomodori grattugiati con l'aglio. In questo caso, oltre all'aglio, viene aggiunto il basilico. Conferisce alla preparazione un gusto piccante e un aroma speciale. Allo stesso tempo, il principio e la tecnologia di produzione non differiscono dalle versioni precedenti.
Gli ingredienti necessari sono:
- 1 chilogrammo di pomodori maturi;
- zucchero, sale qb;
- diversi rametti di basilico fresco;
- un paio di spicchi d'aglio.
Si consiglia di scegliere pomodori il più possibile maturi, grandi e carnosi, in modo che la quantità di succo sia elevata. Ricetta:
- Sciacquare i pomodorini sotto l'acqua corrente.
- Tagliare i pomodori a pezzetti per facilitarne la macinazione, eliminare il picciolo.
- Macinare in un tritacarne e dare fuoco.
- È necessario cuocere il composto per 20 minuti dal momento in cui bolle.
- Aggiungere sale, zucchero semolato e aglio tritato.
- I rametti di basilico devono essere lavati e gettati interi nella massa di pomodoro.
- Aspetta che bolle e versalo nei barattoli caldi.
Coprire immediatamente con un coperchio e arrotolare. Prima di avvolgerlo in una coperta, puoi controllare che i barattoli chiusi non presentino perdite. È necessario capovolgere il contenitore e posizionarlo su un foglio di carta asciutto. Se rimane una macchia umida, il barattolo non è chiuso bene e il prodotto potrebbe deteriorarsi.
Come conservare correttamente i pomodori grattugiati con l'aglio
Per conservare la passata di pomodoro per almeno un anno è necessario seguire alcune regole di conservazione. I pomodori contengono conservanti naturali; questo frutto è meglio conservarlo nelle preparazioni.Affinché la torsione possa essere conservata a lungo e senza problemi, è necessario posizionarla in una stanza buia a bassa temperatura. Nelle case private: una cantina o un seminterrato. La temperatura non dovrebbe superare i +10 °C, ma non dovrebbe nemmeno scendere sotto lo zero in inverno.
Se le pareti della cantina si congelano, dovrai scegliere un'altra stanza per i preparativi.
Un altro indicatore è l'umidità. Non devono essere presenti umidità o tracce di muffa sulle pareti del seminterrato. La luce del sole non dovrebbe penetrare nella stanza, poiché ciò avrebbe un effetto dannoso sul pezzo.
Negli appartamenti per conservare le conserve è adatto un balcone o un armadio buio. In ogni caso, dovrebbe essere buio, asciutto, fresco.
Conclusione
È facile preparare la passata di pomodoro con aglio per l'inverno e non è necessario scegliere un gran numero di ingredienti. Quasi tutti i frutti andranno bene, purché siano abbastanza maturi. Il processo di preparazione è sempre semplice: macinare, far bollire, aggiungere gli ingredienti rimanenti e versare nei barattoli. Quindi arrotolare, raffreddare e conservare. In questo modo puoi sostituire il ketchup acquistato in negozio e avere sempre a portata di mano la salsa o il condimento per zuppa fatti in casa. Se non ci sono componenti aggiuntivi, in inverno i pomodori grattugiati possono essere trasformati in succo di pomodoro.
