Pomodori verdi per l'inverno a fette da leccarsi le dita

fette di pomodori verdi per l'inverno si preparano marinandole in salamoia, olio o succo di pomodoro. I frutti di colore verde chiaro o biancastro sono adatti alla lavorazione. Se un pomodoro ha un colore scuro intenso, ciò indica il suo sapore amaro e il contenuto di componenti tossici.

Ricette per marinare i pomodori a fette

Prima della marinatura, i pomodori verdi vengono lavati e tagliati in quattro o otto pezzi. Per eliminare l'amarezza dai frutti, si consiglia di scottarli con acqua bollente o cospargerli di sale per rilasciare il succo. Per le preparazioni fatte in casa utilizzate barattoli di vetro con coperchio in ferro di qualsiasi capacità.

Ricetta con aglio

Il modo più semplice per lavorare i pomodori verdi è usare l'aglio e la marinata. Questo spuntino è facile da preparare perché richiede un set minimo di ingredienti.

Questa ricetta istantanea prevede i seguenti passaggi:

1. I pomodori acerbi (3 kg) vengono tagliati in quarti.
2. Mezzo chilo di aglio è diviso in spicchi, ciascuno dei quali viene tagliato a metà.
3. Si mescolano gli ingredienti vegetali, si aggiungono tre cucchiai di sale da cucina e 60 ml di aceto.
4. La miscela viene messa in frigorifero e lasciata per un paio d'ore.
5. Dopo il periodo di tempo specificato, le verdure vengono distribuite in barattoli trattati termicamente.
6. Aggiungere il succo e un po' di acqua fredda bollita alle verdure.
7. I barattoli possono essere chiusi con coperchi di plastica e conservati al freddo.

Ricetta con pepe

I preparativi invernali non sono completi senza l'uso di peperoni e peperoncini. Con questo insieme di ingredienti, il procedimento di cottura delle fettine con aglio e pepe sarà il seguente:

1. Tagliare a fette due chilogrammi di pomodori.
2. Tritare finemente qualche rametto di aneto.
3. Puliamo un baccello di peperoncino e un peperone dai semi e tagliamo a listarelle.
4. Gli spicchi di metà della testa d'aglio devono essere tagliati a fette.
5. Metti una foglia di alloro e alcuni grani di pepe sul fondo di un barattolo da un litro.
6. I pomodori e le altre verdure vengono posti in un barattolo.
7. Quindi riempire il contenitore con acqua bollente, contare 10 minuti e scaricare l'acqua. Eseguiamo la procedura due volte.
8. Per la marinata mettere a bollire un litro d'acqua, aggiungere 1,5 cucchiai di sale e 4 cucchiai di zucchero semolato.
9. Aggiungi 4 cucchiai di aceto alla salamoia calda.
10. Versare la marinata sulle fette e lasciare pastorizzare il barattolo a bagnomaria.
11. Chiudi il contenitore con un coperchio di ferro e avvolgilo in una coperta finché non si raffredda completamente.

Ricetta con senape

La senape ha varie proprietà benefiche, tra cui la capacità di migliorare l'appetito, stabilizzare lo stomaco e rallentare i processi infiammatori.

Per il decapaggio pomodori verdi per l'inverno è necessario attenersi alla seguente sequenza di passaggi:

1. I pomodori acerbi con un peso totale di 2 kg vengono tagliati a fette.
2. Per prima cosa, il peperoncino tritato, diversi grani di pepe, le foglie di alloro, l'aneto fresco e la foglia di rafano vengono posti in un contenitore di vetro.
3. La testa dell'aglio deve essere sbucciata e tagliata a fettine sottili.
4. Metti i pomodori e l'aglio in un contenitore.
5. Quindi misurare un bicchiere di acqua fredda, sciogliere mezzo bicchiere di zucchero e un paio di cucchiai grandi di sale.
6. La soluzione viene versata in un barattolo, il volume rimanente viene riempito con acqua fredda bollita.
7. Sopra si versano 25 g di senape secca.
8. Il collo del contenitore è coperto da un panno. La marinatura avviene per 14 giorni a temperatura ambiente.
9. Fino alla prontezza finale, lo spuntino viene conservato al freddo per 3 settimane.

Ricetta con noci

Un componente non standard per le preparazioni fatte in casa sono le noci. Vengono utilizzati in combinazione con semi di coriandolo per marinare i pomodori verdi.

Preparare i pomodori verdi in salamoia a fette secondo il seguente algoritmo:

1. Versare acqua bollente su un chilogrammo di pomodori e attendere 20 minuti.
2. Quindi si scola l'acqua e si tagliano i frutti in otto parti. La buccia dei pomodori deve essere eliminata.
3. Un bicchiere di noci sbucciate va pestato in un mortaio con tre spicchi d'aglio.
4. Aggiungere le noci, l'aglio, un paio di cucchiai di sale, un bicchiere di semi di coriandolo e il peperoncino tritato finemente in un contenitore con i pomodori.
5. Assicurati di aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino.
6. La massa risultante viene distribuita in barattoli dopo la sterilizzazione e viene aggiunto olio vegetale.
7. Dopo aver preparato lo spuntino, è necessario metterlo in frigorifero per conservarlo.

Ricetta con cavoli e cetrioli

Con cavolo bianco e peperoni, l'antipasto ha un sapore dolciastro. Puoi anche usare altre verdure di stagione: cetrioli, cipolle e carote.

Si ottiene seguendo una semplice ricetta:

1. Tagliare i pomodori acerbi (4 pezzi) a fette.
2. I cetrioli freschi (4 pezzi) e le carote devono essere tagliati a strisce sottili.
3. Tagliare la cipolla a semianelli.
4. Tritare due peperoni a listarelle.
5. Mezza testa di cavolo dovrebbe essere tagliata a listarelle.
6. Grattugiare lo spicchio d'aglio su una grattugia fine.
7. Le verdure sono mescolate con sale. L'insalata dovrebbe avere un sapore salato.
8. Dopo un'ora si scola il succo rilasciato e si mettono le verdure in una padella smaltata.
9. Assicurati di aggiungere un cucchiaio e mezzo di essenza di aceto al 70% e 3 cucchiai di olio vegetale.
10. La miscela dovrebbe scaldarsi in modo uniforme, dopodiché trasferirla nei barattoli.
11. Prima di arrotolare, i barattoli vengono posti a bagnomaria per mezz'ora.

Marinatura in olio

Per mettere in salamoia le verdure basta usare l'olio d'oliva. La ricetta per i preparativi per l'inscatolamento per l'inverno è suddivisa nelle seguenti fasi:

1. Un chilogrammo di pomodori acerbi viene lavato e tagliato a fette.
2. Le fette vengono ricoperte di sale (0,3 kg), mescolate bene e lasciate riposare per 5 ore.
3. Trascorso il periodo di tempo richiesto, i pomodori vengono posti in uno scolapasta per eliminare il succo.
4. Successivamente le fette vengono trasferite in una padella e si versano 0,8 litri di aceto di vino con una concentrazione del 6%. Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere un po' di cipolla e aglio.
5. Nelle successive 12 ore le verdure vengono marinate.
6. I pomodori pronti vengono posti in barattoli sterilizzati. Tra gli strati di verdure vengono ricavati strati di peperoncino essiccato e origano.
7. I barattoli vengono riempiti con olio d'oliva e poi sigillati con i coperchi.
8. I pomodori in scatola possono essere inclusi nella dieta dopo un mese.

Marinatura coreana

La cucina coreana non è completa senza snack piccanti. Un'opzione per le preparazioni piccanti è quella di marinare i pomodori verdi con carote e condimenti vari.

Devi salare le verdure secondo la seguente ricetta:

1. Un chilogrammo di pomodori dovrebbe essere tagliato a fette.
2. Il peperoncino deve essere tagliato a rondelle e sette spicchi d'aglio devono essere tagliati a fettine sottili.
3. Due carote vengono grattugiate su una grattugia progettata per preparare insalate coreane.
4. Aneto e basilico dovrebbero essere tritati finemente.
5. Mescolare bene le verdure e le erbe aromatiche con l'aggiunta di un cucchiaio di sale e 1,5 cucchiai di zucchero semolato.
6. Alla miscela vengono aggiunti anche 50 ml di olio vegetale e aceto al 9%.
7. Il condimento utilizzato per le carote coreane viene aggiunto a piacere.
8. La massa vegetale viene distribuita in contenitori e lasciata conservare in frigorifero.

Marinatura nel succo di pomodoro

Non solo l'acqua, ma anche il succo di pomodoro viene utilizzato come ripieno per marinare i pomodori verdi. È preparato indipendentemente dai pomodori rossi.

La ricetta per i pomodori verdi in salamoia in questo caso è la seguente:

1. Per prima cosa preparate il ripieno per i pomodori verdi. Per fare questo, prendi mezzo chilo di peperoni dolci e pomodori rossi e una testa d'aglio.
2. Le verdure vengono lavate, tagliate a pezzi grossi e trasformate in un tritacarne. Volendo si può aggiungere un po' di peperoncino per rendere le preparazioni più piccanti.
3. Assicurati di aggiungere 130 g di sale da cucina e 40 ml di olio vegetale.
4. Aggiungere le erbe tritate (prezzemolo e aneto) e il luppolo suneli (40 g) al succo di pomodoro.
5. I pomodori acerbi (4 kg) vengono tagliati in quarti.
6. Metti una padella con la marinata sul fuoco, dove vengono poste le fette di pomodoro tritate.
7. Accendete il fuoco basso sul fornello e lasciate bollire il composto.
8. Quindi gli spazi vuoti vengono distribuiti in contenitori di vetro.

Ricetta: da leccarsi le dita per bene

Gli spuntini deliziosi provengono da una varietà di verdure che maturano all'inizio dell'autunno. Questi includono peperoni, carote e cipolle. Potete aggiungere qualche fetta di mela alle preparazioni con pomodori verdi.

I pomodori verdi da leccarsi le dita vengono preparati secondo il seguente algoritmo:

1. I pomodori acerbi (4 pezzi) vengono tagliati a fette.
2. La mela in agrodolce viene tagliata a fette.
3. Il peperone rosso deve essere tagliato a listarelle.
4. Le carote vengono tagliate a fette.
5. La cipolla viene tagliata a semianelli.
6. Tagliare a metà due spicchi d'aglio.
7. Le verdure vengono poste nel barattolo (un rametto di sedano e prezzemolo).
8. Quindi aggiungere fette di mela, peperoni e pomodori.
9. Lo strato successivo sono carote e cipolle.
10. Quindi aggiungere l'aglio, il pepe in grani e le foglie di alloro.
11. Per un litro di acqua bollente aggiungere un cucchiaio di sale, 6 cucchiai di zucchero e ½ bicchiere di aceto.
12. La marinata viene versata sulle verdure in un barattolo.
13. I contenitori vengono posti in una pentola con acqua bollente e pastorizzati per un quarto d'ora.
14. I barattoli vengono conservati utilizzando coperchi di ferro.

Conclusione

I pomodori verdi vengono marinati con aglio, vari tipi di peperoni, carote e mele. Condimenti piccanti ed erbe aromatiche vengono aggiunti a piacere. Tali preparazioni sono adatte per secondi piatti o servite come piatto separato.

Per la conservazione invernale si consiglia di sterilizzare i vasetti a bagnomaria o in forno. Ciò eliminerà i microrganismi dannosi e prolungherà la durata di conservazione degli snack.

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