Ricette di salsa di uva spina per l'inverno

La salsa di uva spina è un'ottima aggiunta a vari piatti, compresa la carne. Il condimento agrodolce, spesso piccante, enfatizzerà favorevolmente il gusto di qualsiasi piatto e lo renderà più pronunciato. Preparare la salsa di uva spina non è difficile, le ricette sono abbastanza semplici, quindi qualsiasi casalinga che abbia familiarità con l'inscatolamento potrà cucinarla per sé e per i suoi cari.

Segreti per preparare la salsa di uva spina per l'inverno

Per preparare la salsa di uva spina per un uso futuro, avrai bisogno di bacche completamente mature sul cespuglio. Devono essere grandi e succosi in modo che ci sia molto prodotto finito. Secondo alcune ricette, puoi preparare il condimento con l'uva spina verde. È necessario selezionare e rimuovere le bacche inadatte alla lavorazione: piccole, secche, con tracce di malattia.Lavare i restanti sotto l'acqua corrente, lasciar scolare l'acqua per un po ', quindi macinare fino a ottenere un composto omogeneo. I restanti prodotti che vengono aggiunti alla salsa secondo le ricette vengono preparati allo stesso modo, cioè vengono lavati e lasciati asciugare un po ', quindi tritati.

I piatti per preparare la salsa di uva spina dovrebbero essere smaltati, vetro, porcellana o acciaio inossidabile, è meglio non usare l'alluminio. Anche i cucchiai sono meglio realizzati in acciaio inossidabile o legno.

Salsa piccante di uva spina per carne con aglio

Questo condimento, oltre ai componenti principali: uva spina (500 g) e aglio (100 g), comprende anche peperoncino (1 pz.), un mazzetto di aneto, sale (1 cucchiaino), zucchero (150 g). Prima della cottura, è necessario selezionare le bacche, rimuovere i gambi e i gambi secchi e lavarli in acqua fredda. Macinarli in un tritacarne, versarli in un contenitore smaltato, aggiungere lo zucchero e il sale, portare a ebollizione a fuoco basso. Cuocere fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Successivamente, aggiungi l'aglio tritato finemente e l'aneto. Lasciare sul fuoco finché non si addensa. Versare poi in vasetti e chiudere con coperchi di latta. La salsa di uva spina raffreddata con aglio e aneto deve essere conservata in un luogo fresco e buio.

Salsa agrodolce all'uva spina verde

Per questa variazione puoi prendere non solo bacche mature, ma anche acerbe. Il rapporto tra entrambi dovrebbe essere 1 a 1. Ingredienti:

• 1 kg di uva spina;
• 2 teste d'aglio;
• 1 peperoncino (baccello);
• mazzetto medio di aneto, sedano, basilico;
• 1 foglia di rafano;
• 1 cucchiaio. l. sale e zucchero.

Passare le bacche e l'aglio (separatamente) attraverso un tritacarne.Metti la massa di uva spina in una padella poco profonda, versaci un po 'd'acqua e fai bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Aggiungere l'aglio tritato, le erbe tritate, il peperoncino, sale e zucchero. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e cuocere per altri 20 minuti, versare la salsa finita in barattoli da 0,33-0,5 litri, arrotolarli con i coperchi e coprire con una coperta calda. Dopo una giornata, quando si saranno raffreddati, portateli in cantina o in cantina.

Ricetta salsa di uva spina con uvetta e vino

Per preparare la salsa di uva spina secondo questa ricetta, avrai bisogno di bacche mature. Per 1 kg dell'ingrediente principale devi prendere:

• 1 grande testa d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. mostarda;
• 200 ml ciascuno di eventuale vino da tavola e acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 150 gr) Zucchero;
• 50 g di uvetta.

Sequenza per preparare il condimento: sciacquare l'uva spina e macinarla in un tritacarne. Mettere la massa risultante in una padella poco profonda, aggiungere l'uvetta sbucciata, aggiungere lo zucchero e l'acqua e, dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti. Successivamente aggiungere l'aglio tritato finemente, il sale e la senape in polvere, far bollire per circa 5 minuti. Aggiungere per ultimo il vino, mescolare e lasciare riposare per altri 5 minuti. Mettere il prodotto finito in barattoli da 0,5 litri, arrotolare i coperchi e, dopo il raffreddamento, conservare in cantina o in frigorifero.

Salsa di uva spina rossa con erbe aromatiche

Questo condimento, come gli altri, può essere preparato tutti i giorni e servito con varie pietanze, oppure può essere preparato per l'inverno. Per questo dovrai prendere l'uva spina scura matura (1 kg), lavarla e macinarla in un tritacarne. In questa massa mettere 200 g di aglio tritato finemente, 2 pz. peperone rosso grande, 1 cucchiaio. l. sale, 50 g di noci tritate.Scaldate il tutto, dopo averlo fatto bollire, fate cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungete 50 g di erbe secche (potete prendere condimenti già pronti, che si trovano in abbondanza nei negozi di alimentari). Far bollire per altri 5-10 minuti, lasciare raffreddare per una notte. Confezionare la miscela finita in barattoli da 0,5 litri, arrotolare e avvolgere caldamente. Se il condimento per l'uva spina viene preparato per l'inverno, il contenitore con esso deve essere conservato in un luogo freddo e non illuminato.

Ricetta per condire l'uva spina con verdure per l'inverno

Il condimento per l'uva spina può includere non solo queste bacche e spezie stesse, ma puoi prepararlo con l'aggiunta di verdure. Ad esempio, peperoni dolci e pomodori maturi. Ingredienti per una delle varianti di questo condimento:

• 1 kg di uva spina;
• 2 pezzi. peperoncino;
• 1 cipolla grande;
• 5 pomodori maturi;
• 2 pezzi. peperone;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. paprica;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. aceto da tavola;
• sale a piacere.

Sequenza di preparazione del condimento: sciacquare i frutti di bosco e le verdure, macinarli in un tritacarne fino a ottenere un composto omogeneo. Sterilizzare e asciugare vasetti (da 0,25 a 0,5 l) e coperchi. Mettete sul fuoco il composto di uva spina-verdure, fate bollire, aggiungete l'olio di semi di girasole, il sale e per ultimo l'aceto. Cuocere il tutto per non più di 10–15 minuti, quindi distribuire nei vasetti. Dopo il raffreddamento, trasferirli nel seminterrato per la conservazione.

Salsa all'aglio con ribes rosso e uva spina

Per preparare questa salsa avrete bisogno di 1 kg di uva spina, 0,5 kg di ribes rosso maturo, 2-3 teste d'aglio grandi, zucchero qb, sale. Processo di preparazione: ordinare le bacche, togliere il gambo, sciacquare, macinare in un tritacarne. Tritare l'aglio con un coltello o passarlo al tritacarne, come l'uva spina.

Metti la massa di bacche sul fuoco, versaci un po 'd'acqua, scalda a ebollizione, quindi fai bollire per circa 10 minuti. Aggiungere l'aglio tritato, lo zucchero e il sale e cuocere per circa 10 minuti. Mettete il condimento preparato in vasetti e chiudeteli con i coperchi di latta. Dopo 1 giorno di raffreddamento naturale, rimuovili in un luogo fresco.

Famosa salsa di uva spina fatta in casa “Tkemali”

Secondo la ricetta, per preparare questo famoso condimento vi serviranno:

• 1 kg di uva spina verde;
• 2-3 teste d'aglio;
• 1 peperoncino (grande);
• 1 mazzetto di erbe aromatiche (coriandolo, prezzemolo, basilico, aneto);
• 0,5 cucchiaini. coriandolo;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• sale a piacere.

Come cucinare: macinare l'uva spina preparata in un tritacarne o in un frullatore, fare lo stesso con l'aglio. Tritare finemente le erbe aromatiche con un coltello. Unisci tutti gli ingredienti per la salsa futura in una casseruola, mescola e fai sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti. Dividete il composto ancora caldo nei vasetti e arrotolate i coperchi. Un giorno dopo il raffreddamento, riporre in cella frigorifera.

Come preparare la salsa di uva spina secondo la ricetta di Larisa Rubalskaya

Questa è una ricetta per il condimento all'uva spina, destinato ai piatti dolci. Avrai bisogno di: 0,5 litri di succo di uva spina da bacche mature, 150 g di ribes rosso, 40 g di amido e zucchero a piacere. Processo di preparazione: mescolare l'amido e lo zucchero e diluire con il succo pre-filtrato. Mettere il composto sul fuoco e, mescolando, scaldare a ebollizione. Versare il ribes (bacche intere) nel liquido caldo, aggiungere lo zucchero se la salsa non è zuccherata.

Ricetta per condimento piccante all'uva spina "Adjika"

Questo è un altro noto condimento all'uva spina verde, per la cui preparazione avrai bisogno di:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 3 teste d'aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 peperone dolce;
• 3 rametti di basilico (viola);
• 1 mazzetto di prezzemolo e aneto;
• 2 cucchiai. l. olio di girasole raffinato;
• sale a piacere.

Come cucinare? Lavare le bacche e le verdure, asciugarle leggermente e macinarle in un tritacarne. Tagliare le erbe aromatiche in pezzetti più piccoli con un coltello. Mettere il composto di bacche e verdure in una casseruola, portare a ebollizione sul fuoco, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, quindi aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche, aggiungere sale e olio vegetale. Cuocere per circa 10 minuti, quindi mettere nei barattoli preparati, chiudere e, dopo il raffreddamento, riporre in un luogo fresco e buio.

Deliziosa e salutare salsa per carne a base di uva spina con uvetta e zenzero

Per preparare il condimento secondo questa ricetta originale, è necessario prendere:

• 3 tazze di uva spina;
• 2 cipolle di media grandezza;
• un pezzetto di radice di zenzero;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• un pizzico di sale;
• 50 ml di aceto di mele;
• 1 cucchiaino. erbe secche.

Macinare separatamente i frutti di bosco, le cipolle e lo zenzero in un tritacarne, mettere il tutto in una padella bassa e cuocere il composto dopo averlo fatto bollire per circa 10-15 minuti. Quindi aggiungere a questa massa sale, zucchero semolato, erbe aromatiche, pepe e, infine, versare l'aceto. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per altri 10-15 minuti. Quindi mettere il composto in barattoli da 0,5 litri e arrotolare. Lo stoccaggio è normale: al freddo e al buio.

Un'altra opzione per la salsa per piatti di carne per l'inverno: ketchup di uva spina

Preparare questo condimento è abbastanza semplice: hai solo bisogno di uva spina (1 kg), aglio (1 pz.), aneto fresco giovane (100 g), 1 cucchiaino. sale da cucina e 1 cucchiaio. l. zucchero granulare. Per prima cosa macina le bacche e l'aglio in un tritacarne, trita finemente le verdure con un coltello. Mettete l'uva spina sul fuoco, aggiungete sale e zucchero, aspettate che la polpa bolle.Quindi aggiungere l'aneto alla massa di uva spina e farla bollire per circa 15 minuti, mescolando. Mettere il condimento caldo per la carne all'uva spina in vasetti, raffreddare e conservare al freddo.

Regole e durata di conservazione delle salse e dei condimenti all'uva spina

Le salse di uva spina si conservano solo nel frigorifero domestico o, se esistono le condizioni, in una cantina fredda e asciutta (seminterrato). Condizioni alle quali il prodotto può essere conservato: temperatura non superiore a 10˚C e assenza di illuminazione. Periodo di validità: non più di 2-3 anni. Successivamente, dovrai preparare una nuova porzione di condimento.

Conclusione

La salsa di uva spina è un delizioso condimento originale che può essere servito con vari piatti di carne e altri. Renderà il loro gusto più luminoso e sottile e l'aroma più pronunciato. Puoi servire la salsa di uva spina in qualsiasi periodo dell'anno, poiché è facile non solo prepararla con materie prime appena raccolte o congelate, ma anche conservarla a casa.

Video su come preparare l'adjika con l'uva spina:

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