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È difficile trovare una persona a cui non piacerebbe l'adjika. Inoltre, ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Non c’è nulla di cui stupirsi, perché questa è forse la salsa più antica. Di norma, l'adika è secca, cruda e bollita. In genere, per cucinare vengono utilizzate stufe elettriche e a gas.
Ma i progressi hanno fatto passi da gigante e le nostre casalinghe ora hanno un forno miracoloso nella loro cucina: un multicooker. Non molti sanno che oltre ai piatti normali, in esso si possono preparare preparativi per l'inverno. Adjika in una pentola a cottura lenta fa risparmiare tempo e risulta molto gustosa. Come sfruttare il miracolo della tecnologia per le preparazioni invernali e le opzioni per le ricette saranno argomento di ulteriore discussione.
Perché scegliere un multicooker
Le persone più anziane sono abituate a lavorare alla vecchia maniera, mentre i giovani cercano soluzioni più semplici per prepararsi all’inverno e avere abbastanza tempo per altre cose. Quali sono i vantaggi di questa attrezzatura da cucina:
- Il processo di cottura è completamente automatizzato e si spegne dopo un tempo specificato dal programma.
- I prodotti vengono riscaldati in modo uniforme e rimangono alla stessa temperatura durante l'intero processo.
- Tutte le qualità utili dei prodotti vengono preservate.
- Gli schizzi durante la bollitura non cadono sulla superficie del tavolo.
- Non è necessario stare in piedi e mescolare costantemente l'adika, poiché non brucerà.
Naturalmente, le casalinghe esperte si sono subito messe al lavoro e hanno capito come cucinare l'adika per l'inverno in una pentola a cottura lenta.Risulta semplice e, soprattutto, conveniente.
Consigli utili
L'Adjika è una salsa piccante o semipiccante che viene offerta per piatti di carne o pesce, zuppe, borscht e persino pasta. La sua preparazione è associata a segreti speciali. Se li ascolti, darai da mangiare alla tua famiglia per tutto l'inverno con tutti i tipi di deliziosi sottaceti:
- Per evitare che la salsa esploda in inverno, non utilizzare sale iodato, che provoca la fermentazione delle verdure e, di norma, la decomposizione e il deterioramento dei preparati vegetali per l'inverno.
- È meglio prendere olio vegetale raffinato per l'adjika. Sebbene gli amanti dell'olio di girasole aromatico non raffinato possano usarlo. Dopotutto, ogni persona ha preferenze di gusto diverse.
- Il peperoncino conferisce all'adika la sua piccantezza e piccantezza. Maneggiatelo con cura. Si consiglia di indossare guanti di gomma per evitare ustioni alle mani.
- Utilizzare solo barattoli puliti e sterili con coperchi ermetici per sigillare.
Adjika in una pentola a cottura lenta - ricette
Non ci sono molte opzioni per preparare l'adika specificamente in una pentola a cottura lenta. In effetti, le casalinghe prendono ricette ordinarie e le adattano al regime delle attrezzature da cucina di nuova generazione.
Diamo un'occhiata ad alcune opzioni.
Ricetta uno
Per l'adika per l'inverno in una pentola a cottura lenta avremo bisogno di:
- pomodori maturi – 2 kg;
- peperoni rossi o arancioni -1 kg;
- aglio – 1 testa media;
- peperoncino – 1-3 baccelli (a seconda delle preferenze di gusto);
- zucchero semolato – 90 grammi;
- sale grosso – 10 grammi;
- olio vegetale - mezzo bicchiere;
- 9% di aceto: un terzo di bicchiere.
Come cucinare l'adika
In una pentola a cottura lenta, i barattoli lavati vengono prima sterilizzati. I coperchi vengono bolliti in una grande tazza.
Non c'è niente di complicato nel preparare la salsa piccante in una pentola a cottura lenta.Ci vorrà del tempo per lavare, asciugare, in una parola, per preparare gli ingredienti. Tutto questo viene fatto tradizionalmente.
- Pulire i peperoni. Eliminare il gambo e i semi, tagliarli a pezzetti e passarli al frullatore. Tagliate i pomodori in 4 parti e aggiungeteli al tritare i peperoni. Quindi la massa sarà più tenera. Non versare tutta la quantità indicata nella ricetta in una sola volta, altrimenti rimarranno pezzi ininterrotti.
- Metti la massa tritata nella ciotola del multicooker, versa l'olio, aggiungi subito sale e zucchero. Mescolare con una spatola speciale per non danneggiare l'integrità del rivestimento. Attiviamo la modalità “Estinzione”, la chiudiamo e puoi fare altre cose per un'ora e mezza. Il multicooker stesso segnalerà che il tempo è scaduto. È imperativo mescolare l'adjika preparatore.
- Abbiamo il tempo di sbucciare i peperoncini e l'aglio. È necessario rimuovere i semi dal peperoncino, altrimenti l'adika risulterà "draconiano". I fumi derivanti dalla sbucciatura dei peperoni possono causare lacrimazione e i baccelli stessi possono bruciarti le mani. Utilizzare quindi i guanti durante la pulizia.
- Macinateli in un frullatore. Trascorsa un'ora e mezza, versare le verdure tritate nella massa totale. Puoi sperimentare pepe e aglio, cambiando la quantità e il gusto dell'adjika finito per l'inverno.
- Lo impostiamo di nuovo sulla stessa modalità, ma con il coperchio aperto in modo che il succo in eccesso evapori. Fai bollire la salsa per 20 minuti. Assaggialo e aggiungi sale e zucchero se necessario. Aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Togliamo la ciotola dal multicooker e mettiamo l'adjika aromatica preparata nei barattoli e li arrotoliamo. Dopo averlo raffreddato sotto la pelliccia, lo mettiamo via per la conservazione.
Adjika dalle prugne
Puoi preparare l'adika da qualsiasi ingrediente in una pentola a cottura lenta. Ti diremo come preparare un condimento piccante e allo stesso tempo acido dalle prugne.La piccantezza è data dal peperoncino, il gusto e l'aroma squisiti dell'aglio e delle prugne.
Per l'adjika, che cucineremo in una pentola a cottura lenta per l'inverno secondo la ricetta, avrai bisogno di:
- 2 kg di prugne amare;
- un bicchiere di zucchero;
- 60 grammi di sale (non iodato);
- 200 grammi di aglio;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 3 peperoncini piccanti.
Prepara questo adjika per l'inverno. Il gusto è inimitabile, basta leccarsi le dita!
Metodo di cottura
- Laviamo le prugne in acqua fredda e le asciughiamo su un asciugamano. Quindi rimuovere i semi e macinare con un frullatore per ottenere una purea.
- Versare la purea di prugne nella ciotola, attivare la modalità “Cottura” e il timer per mezz'ora. Chiudiamo il coperchio.
- A questo punto sbucciate e sciacquate l'aglio. Macinarlo in una pressa per l'aglio. Trascorsi 20 minuti dall'accensione del multicooker, aggiungere sale e zucchero alla massa bollente. Aggiungere l'aglio e il concentrato di pomodoro. Chiudi il multicooker. Nella ricetta non c'è aceto. È sostituito da prugne acide.
- Dopo 10 minuti, la deliziosa adjika moderatamente piccante delle prugne può essere messa in barattoli sterili per l'inverno. Chiudiamo con coperchi a vite o in latta, qualunque sia la soluzione che preferisci. Raffreddare i vasetti capovolti sotto una coperta per più di un giorno. L'adika cotta in una pentola a cottura lenta viene conservata in qualsiasi luogo buio e fresco.Questo antipasto decorerà anche una tavola festiva.
Deliziosa adjika in una pentola a cottura lenta per l'inverno:
Riepilogo
Cucinare l'adika in una pentola a cottura lenta libera il tempo della casalinga. Avendo un dispositivo del genere nella tua cucina, puoi fare scorta per l'inverno non solo di salse piccanti, ma anche di marmellate, composte e insalate varie. La cosa principale è che le ricette praticamente non cambiano.
