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Per preparare una preparazione davvero gustosa utilizzando la bacca settentrionale insolitamente sana, è necessario studiare attentamente le ricette del camemoro per l'inverno. I frutti teneri e succosi con molte sostanze utili saranno un ottimo dessert sulla tavola, motivo di orgoglio per ogni casalinga.
Come preparare i lamponi per l'inverno
La preparazione dei lamponi non richiede molto tempo e il risultato finale è un delizioso dessert ricco di sostanze utili. Prepararsi all'inverno sarà il vostro dolce preferito, che allieterà le serate fredde con il suo gusto insuperabile e il suo profumo delizioso.
Come sbucciare i lamponi
I preparativi per i lamponi per l'inverno sono diversi, ma prima di iniziare a prepararsi, è necessario preparare i frutti in anticipo.Per prima cosa puliscili da foglie e gambi, sciacquali accuratamente, ordinali, eliminando gli esemplari danneggiati.
Molte persone sono del parere che i prodotti senza semi durino più a lungo. Puoi sbarazzartene macinando le bacche attraverso un setaccio.
Come strofinare i lamponi al setaccio
I lamponi grattugiati sono ideali per i menù dei bambini. Per la preparazione utilizzare un colino piccolo. Prima di iniziare il procedimento potete eventualmente aggiungere lo zucchero e lasciare macerare per diverse ore. La purea viene solitamente preparata con more artiche molto mature o pre-riempita con acqua.
Con cosa si abbina il lampone?
La bacca del nord si sposa bene con i latticini, come ripieno per yogurt, ricotta e panna. Chef famosi lo utilizzano come decorazione per piatti di carne e pesce. In Siberia, molti piatti tradizionali sono preparati con frutti medicinali e in Svezia vengono aggiunti come esaltatore di sapidità ai toast mattutini, ai piatti con formaggio piccante e ai funghi. In Norvegia e Finlandia, dalle bacche si ricavano bevande alcoliche.
Quali spezie si abbinano bene ai lamponi?
Grazie alla sua pronunciata acidità, il frutto può essere combinato con una varietà di spezie. L'opzione ideale sarebbe integrare la marmellata con cannella, zenzero e altre spezie dal gusto brillante e zuccherino.
Lamponi: ricette per l'inverno
I preparativi per i lamponi a casa per l'inverno possono essere fatti nel più breve tempo possibile e al termine si può godere di un gusto davvero meraviglioso e squisito.
Devi familiarizzare con le ricette d'oro per le preparazioni dei lamponi per l'inverno e scegliere il metodo di cottura più adatto.
Come candire i lamponi
Esistono molte opzioni per creare preparazioni a base di zucchero. Puoi versare una bacca intera nello sciroppo oppure puoi frullarla, addolcirla e versarla nei barattoli.Potete preparare i lamponi con lo zucchero anche senza cottura; questo metodo è facile e veloce da preparare.
Lamponi nello zucchero
La ricetta per i lamponi nello zucchero per l'inverno è abbastanza semplice e non è progettata per richiedere passaggi lunghi. Per prepararlo, devi sapere come preparare questa preparazione per l'inverno. La tecnologia consiste nel macinare i frutti fino a renderli omogenei, farli bollire brevemente e sigillarli in un barattolo.
Elenco degli ingredienti:
- 1 kg di frutti di bosco;
- 700 g di zucchero.
Ricetta di preparazione passo passo:
- Ordinare con cura le bacche e schiacciarle in una padella separata.
- Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo 15 minuti togliete dal fuoco e passate al setaccio.
- Versare lo zucchero nella massa omogenea e far bollire, ricordandosi di mescolare.
- Lasciare riposare per altri 5 minuti, versare nei barattoli e chiudere.
- Dopo il raffreddamento, riporre in frigorifero o in cantina per la conservazione a lungo termine.
C'è un altro modo per preparare i lamponi nello zucchero per l'inverno, che li rende molto dolci e aromatici. Per realizzare questa ricetta, a differenza della precedente, non è necessario tritare i frutti di bosco. Devi preparare lo sciroppo e cuocere la frutta per diversi minuti.
Componenti:
- 1 kg di bacche settentrionali;
- 1 kg di zucchero;
- 100 ml di acqua.
Ricetta per la preparazione:
- Unisci lo zucchero e l'acqua e cuoci finché non si forma lo sciroppo.
- Versare i frutti di bosco nello sciroppo caldo e tenere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando.
- Versare nei barattoli e sigillare.
Ricetta per i lamponi cosparsi di zucchero al forno
Secondo la ricetta, la bacca del nord sarà saturata il più possibile di zucchero nel forno e rilascerà una grande quantità di succo.
Set di prodotti per l'approvvigionamento:
- 1 kg di frutta;
- 500 g di zucchero.
Sequenza di passaggi secondo la ricetta:
- Disporre le bacche a strati su una teglia.
- Mettete in forno per 15-20 minuti finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Togliere dal forno, versare nei barattoli.
- Sigillare e lasciare raffreddare.
La preparazione per l'inverno risulterà molto dolce, gustosa, aromatica.
Lamponi senza zucchero
Anche i camemori, ricette per prepararli per l'inverno fattibili anche per una giovane casalinga, vengono preparati nel loro stesso succo senza aggiunta di zucchero. Per fare questo, devi solo macinare i frutti fino a renderli omogenei usando un robot da cucina o un colino.
Per realizzare questa preparazione è necessario lavare accuratamente 1 kg di frutta e sbollentarla per 2 minuti. Quindi macinare la massa risultante attraverso un setaccio o diversi strati di garza. Versare il dolce finito nei barattoli e chiudere con un coperchio. Al posto dello zucchero, puoi aggiungere un altro dolcificante più sano, come il miele.
Lamponi per l'inverno senza cottura
Puoi caramellare i lamponi in un barattolo per l'inverno senza trattamento termico. Il procedimento è molto più veloce e non richiede una lunga permanenza vicino ai fornelli. Per realizzare questo tipo di preparazione ai lamponi senza cottura per l'inverno, è necessario tagliare le bacche, unirle allo zucchero e versarle nei barattoli.
Ingredienti e proporzioni:
- 1 kg di frutta;
- 500 g di zucchero.
Ricetta passo passo per preparare il cibo per l'inverno:
- Sbollentare le bacche in acqua bollente per 3 minuti, filtrare con un colino.
- Unire allo zucchero, mescolare bene.
- Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 6 ore.
- Trasferire il composto nei barattoli e attendere che si raffreddi completamente.
Succo di mirtillo
Ci sono molte semplici ricette di lamponi per l'inverno. Il succo è popolare perché se ne esaltano le caratteristiche gustative e si apprezzano i suoi benefici.
Lista della spesa:
- 1 kg di frutta;
- 150 gr) Zucchero.
Ricetta per la preparazione:
- Sbollentare le bacche in acqua bollente.
- Scolare l'acqua, raffreddare la frutta, spremere il succo con uno spremiagrumi.
- Per una maggiore trasparenza, se lo si desidera, passare attraverso una garza.
- Mettere in un contenitore profondo, mettere a fuoco basso e cuocere senza portare a ebollizione.
- Aggiungere lo zucchero, cuocere per altri 5 minuti.
- Versare in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Ricetta per i lamponi in salamoia con foto
La tecnologia per preparare e pastorizzare i lamponi è semplice. Per fermentare le bacche del nord, devi solo riempirle d'acqua in un barattolo, in una botte e lasciarle per un po 'nel seminterrato o in cantina. Puoi aggiungere una piccola quantità di zucchero all'acqua per dolcezza.
La ricetta comprende:
- 1 kg di cultura settentrionale;
- 1 litro d'acqua;
- 200 g di zucchero.
La ricetta passo dopo passo:
- Ordina e lava i frutti.
- Fate bollire l'acqua insieme allo zucchero, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Versare le bacche nello sciroppo.
- Coprire con un coperchio e inviare il pezzo in una stanza fresca e buia per la fermentazione.
Conservazione dei lamponi
I preparativi per i lamponi per l'inverno sono piuttosto vari. Questa bacca è stata sottoposta a un gran numero di esperimenti culinari, e questo è diventato il motivo per concludere che da essa si possono creare molte preparazioni diverse, ad esempio bevanda alla frutta, composta, marmellata o semplicemente sigillare la bacca nel suo stesso succo. I more canditi in barattolo sono da sempre un ottimo dessert per ogni occasione.
È possibile congelare i lamponi?
I lamponi congelati sono una fonte di vitamine in inverno. In condizioni normali, le bacche non durano a lungo, quindi, per preservare un prodotto sano, viene utilizzato un ottimo modo per preparare il prodotto per l'inverno: il congelamento, in cui i frutti medicinali non perdono le loro caratteristiche gustative e conservano quasi tutte le qualità benefiche .
Come congelare i lamponi per l'inverno
Puoi congelare i lamponi freschi per l'inverno e, se lo desideri, goderti le bacche quando fa freddo o usarli per preparare vari piatti per le vacanze invernali. Il congelamento dei lamponi non è diverso dal congelamento di altre bacche. Prima di procedere con le lavorazioni principali secondo la ricetta, è necessario liberare il prodotto dai sepali e dai gambi.
Successivamente, decidi esattamente come congelare il prodotto: bacche intere, con aggiunta di zucchero, o macinare fino a ottenere una purea. Nel primo caso, è necessario disporre le bacche in uno strato su un vassoio e congelarle un po '. Quindi trasferire in un sacchetto di plastica o in un contenitore speciale con coperchio e riporre nel congelatore. Per congelare la frutta con lo zucchero, è necessario unirla preventivamente allo zucchero e metterla in un contenitore. Per congelare la purea, prima portare la massa fino a renderla omogenea, versarla nei contenitori, quindi metterla nel congelatore.
Cosa puoi cucinare con i lamponi congelati?
Le ricette per i lamponi congelati non sono diverse da quelle fresche, poiché le bacche, dopo lo scongelamento, praticamente non perderanno il loro aspetto originale e saranno abbastanza adatte per preparare molti piatti.
Può essere utilizzato come ripieno per torte, sformati e altri prodotti da forno fatti in casa. Ne fanno anche insalate e lo mescolano anche in succhi e frullati. Gli chef usano spesso la bacca per decorare i loro capolavori culinari.
Mirtilli secchi
Se non volete preoccuparvi della conservazione potete semplicemente asciugare il prodotto. L'importante è seguire correttamente le fasi di essiccazione e controllare più spesso la presenza di marciumi e muffe. Per fare questo, è necessario stendere le bacche in uno strato su carta pulita o un panno asciutto, metterle in un luogo asciutto, lontano dalla luce solare diretta.La bacca si asciugherà più velocemente nel forno, ma durante la cottura la temperatura nel forno non deve superare i 50 gradi, altrimenti la bacca inizierà a rilasciare succo e cuocerà nel suo stesso succo.
È possibile essiccare i lamponi?
Dopo l'essiccazione, il gusto del prodotto cambierà, ovviamente, così come le proprietà benefiche. L'aroma verrà parzialmente perso. Ma nonostante ciò, le bacche essiccate possono essere utilizzate come ingrediente per la preparazione di dolci o come decorazione per numerose pietanze.
Cosa si può fare con i lamponi essiccati?
Dalla frutta secca puoi preparare una composta con l'aggiunta di altra frutta secca o aggiungerla al tè per migliorare le preferenze di gusto. Il prodotto è anche un'ottima aggiunta alla farina d'avena mattutina, ai toast e come decorazione per vari capolavori culinari.
Salsa di mirtilli
Puoi preparare molti piatti diversi con i lamponi, sia dolci che salati. Ad esempio, salsa di pesce. Viene spesso servito nei ristoranti come accompagnamento ai piatti più prelibati.
Elenco degli ingredienti:
- 150 g di frutti del nord;
- 150 g di panna acida;
- 1 cucchiaino. Miele;
- sale secondo la preferenza di gusto.
Ricetta di preparazione passo passo:
- Ordinare le bacche, lavarle e asciugarle su un asciugamano asciutto.
- Tritarli con un colino fino ad ottenere una massa omogenea.
- Aggiungere la panna acida, il miele e il sale, mescolare bene.
- Riporre in frigorifero per 2-3 ore per consentire alla salsa di infondersi.
Cosa fare con i semi di lampone
Le ossa contengono una grande quantità di sostanze vitali, ovvero antiossidanti e acidi grassi omega. Da loro viene solitamente preparato l'olio, uno dei prodotti più preziosi, poiché è dotato di vitamine e minerali importanti per la vita umana, che non si trovano in tali quantità in nessun prodotto simile.
Conclusione
Ogni casalinga ha bisogno di studiare le ricette dei lamponi per l'inverno per preparare deliziose e aromatiche prelibatezze dalla costosa bacca settentrionale per un uso futuro. I prodotti naturali di alta qualità piaceranno a grandi e piccini e sapranno rendere suggestiva e luminosa una fredda serata invernale.
