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Gli appassionati di gusti insoliti apprezzeranno i Cucumber Fingers per l'inverno. La preparazione contiene molto zucchero e spezie, quindi ricorda i piatti coreani o cinesi. In effetti, i cetrioli dolci sono stati inventati in Russia appositamente per non buttare via i frutti troppo cresciuti: non ci sono così tante ricette con loro. Mi è piaciuta la svolta e col tempo ho iniziato a utilizzare verdure giovani, che sono abbastanza adatte per il classico decapaggio o decapaggio.
I bastoncini di cetriolo sono dolci e speziati
Selezione di verdure
Cetrioli sottaceto molto gustosi per l'inverno Non è necessario preparare le dita con verdure giovani. Puoi prendere le crescite eccessive che hanno già iniziato a ingiallire. I cetrioli particolarmente grandi dovrebbero essere divisi in 8 parti, tagliandoli prima a metà nel senso della lunghezza. Ma questo è facoltativo.
L'unico requisito delle verdure è che siano intere, senza segni di marciume, parti ammorbidite o raggrinzite. I cetrioli leggermente appassiti dovrebbero essere messi a bagno in acqua fredda per diverse ore.Ripristineranno il turgore e forniranno abbastanza liquido in preparazione per l'inscatolamento.
Preparazione dei vasetti
Insalata di cetrioli freschi per l'inverno Vengono preparate le dita seguite dalla pastorizzazione. Pertanto, alcune casalinghe pensano che i contenitori possano essere semplicemente lavati bene, perché subiranno un ulteriore trattamento termico.
In questo caso lo zucchero è presente tra gli ingredienti e non può fungere da conservante a tutti gli effetti, la quantità è troppo piccola. Aumenta il pericolo che il barattolo di cetrioli Fingers si gonfi. Ciò può accadere a causa di contenitori sporchi o se il tempo di pastorizzazione non è stato sufficiente. È impossibile controllare l'intensità dei processi termici; dipendono non solo dal tempo di lavorazione, ma anche dalla consistenza del prodotto e dalla temperatura. Non è consigliabile cuocere troppo i cetrioli, diventeranno morbidi e insapori.
Quindi è meglio andare sul sicuro e prendersi comunque il tempo per sterilizzare barattoli e coperchi. Possono essere lavorati in qualsiasi modo conveniente: a vapore, nel forno, nel microonde, in acqua bollente.
Ingredienti richiesti
La ricetta per i cetrioli in scatola Fingers è fornita per 10 barattoli con una capacità di 0,5 litri. Per la prima volta potete preparare mezza porzione, perché il gusto della preparazione è insolito e non piace a tutti.
Avrai bisogno:
- cetrioli – 4 kg;
- olio vegetale – 200 ml;
- zucchero – 1 bicchiere;
- aceto (9%) – 200 ml;
- sale – 3 cucchiai. l.;
- aglio passato attraverso una pressa - 2 cucchiai. l.;
- pepe nero macinato – 1/2 cucchiaio. l.
La quantità di aglio è indicata con precisione, poiché agisce non solo come aromatizzante, ma anche come conservante indispensabile.E i suoi denti variano notevolmente in termini di dimensioni anche nella stessa testa.
Ricetta passo passo per l'insalata di cetrioli Fingers per l'inverno
Per funzionare, avrai bisogno di un tagliere e di una ciotola o padella profonda. Tutti gli ingredienti dovrebbero adattarsi lì.
Istruzioni per preparare le dita di cetrioli dolci:
- Le verdure vengono lavate. Tagliare le estremità. Dividete i cetrioli giovani nel senso della lunghezza in 4 parti. Quelli grandi e vecchi - in 8 pezzi, prima tagliati a metà al centro, altrimenti semplicemente non entreranno in un barattolo da mezzo litro.
- Metti i cetrioli in una ciotola profonda. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Mescolate, è conveniente farlo con le mani pulite e non con un cucchiaio.
- Lasciare per una notte in un luogo fresco in modo che i cetrioli diano il succo ma non inizino a fermentare.
- Metti le dita nei barattoli. Versare i cetrioli con il liquido rilasciato.
- Sterilizzare coprendo con coperchi di latta. I cetrioli vecchi avranno bisogno di 20 minuti, per i cetrioli giovani ne bastano 10.
- Si stanno arrotolando. Turnover. Incartare.
Termini e regole per la conservazione del cibo in scatola
La preparazione delle Fingers può durare un anno. I barattoli devono essere conservati in una cantina, in un seminterrato o in un altro luogo fresco e buio.
Il contenuto del contenitore aperto va consumato il più velocemente possibile, si consiglia pertanto di preparare piccole porzioni. Come ultima risorsa, conservare il barattolo di cetrioli in frigorifero, coperto con un coperchio di nylon, per non più di tre giorni.
Conclusione
Dita di cetriolo per l'inverno: preparazione per un dilettante. È dolce e speziato, può essere un ottimo spuntino per bevande forti e piacerà sicuramente agli amanti della cucina cinese. Gli altri dovrebbero provare Fingers prima di emettere un verdetto.
