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Alla fine di ogni stagione estiva, di tanto in tanto rimangono nel giardino dei pomodori verdi acerbi. Un prodotto così apparentemente “illiquido” può essere una manna dal cielo per una casalinga diligente. Ad esempio, puoi preparare sottaceti per l'inverno con pomodori verdi. Sì, delizioso dai pomodori verdi con l'aglio si sposa bene con carne, pesce o patate. Avendo barattoli di questo preparato nei bidoni della spazzatura, la casalinga saprà sempre cosa dare da mangiare alla sua famiglia e ai suoi ospiti.
Varietà di ricette
Scegliere una ricetta per una deliziosa preparazione invernale può essere piuttosto difficile, soprattutto se non si ha la possibilità di assaggiare il piatto finito. Ecco perché abbiamo deciso di selezionare diverse opzioni per preparare l'insalata. Tutti sono stati testati nella pratica e approvati da casalinghe esperte. Dopo aver familiarizzato con le opzioni proposte, ogni cuoco potrà scegliere per sé una ricetta di preparazione adatta e darle vita.
Una ricetta semplice per un'insalata deliziosa
Meno ingredienti sono inclusi nel decapaggio, più facile ed economico sarà prepararlo. Tuttavia, ciò non significa che l'insalata "semplice" avrà un gusto inferiore alla sua controparte "complessa".Ciò è confermato dalla seguente versione di insalata di pomodori verdi e aglio.
Per preparare un'insalata per l'inverno avrete bisogno di 1,5 kg di pomodori verdi, una cipolla, 5 spicchi d'aglio. Il sale, preferibilmente sale marino, dovrebbe essere aggiunto all'insalata a piacere. L'aceto da tavola o di vino e l'olio vegetale sono inclusi nel prodotto in una quantità di 500 ml. Si consiglia di utilizzare l'origano macinato come spezia.
Il procedimento per preparare l'insalata è il seguente:
- Lavare i pomodori verdi e tagliarli a fette.
- Salare le verdure tritate e lasciarle riposare per 2 ore, quindi scolare il succo risultante.
- Tagliare la cipolla a semianelli. Dividere l'aglio a fette.
- Aggiungere l'aceto al composto di verdure tritate.
- Marinare i pomodori e l'aglio in una casseruola per un giorno, quindi filtrare il liquido e sciacquare le verdure con acqua corrente.
- Disporre i pomodori in un barattolo a strati, alternando pomodori e origano macinato.
- Riempi i barattoli fino in cima con olio vegetale e chiudi il coperchio.
L'insalata è completamente pronta solo dopo un mese. Il risultato di questa semplice preparazione è un prodotto gustoso, moderatamente piccante e dall'aspetto gradevole.
Un'altra semplice ricetta per l'insalata istantanea di pomodori verdi e aglio è mostrata nel video:
Dopo aver visto il video, puoi capire esattamente come eseguire questa o quella manipolazione nel processo di preparazione dell'insalata per l'inverno.
Insalata piccante di pomodori verdi con aceto ed erbe aromatiche
Una grande quantità di olio consente di preservare la qualità dei pomodori freschi durante tutto l'inverno, ma questo ingrediente è molto ricco di calorie e non a tutti gli assaggiatori piace il suo gusto. Potete sostituire l'olio con una marinata con aceto. Ottimi conservanti sono anche l'aglio, il peperoncino e la senape, la radice di rafano.Aggiungendo questi prodotti in quantità sufficienti, puoi essere sicuro che l'insalata verrà conservata con successo. Di seguito viene proposta una ricetta con conservanti naturali senza olio vegetale.
Per cucinare spuntini Avrai bisogno di 2 kg di pomodori verdi e 120 g di aglio. Per questo volume di verdure, aggiungi 1 peperoncino e un mazzetto di prezzemolo. Alcune foglie di alloro e piselli di pimento aggiungeranno sapore all'insalata. 130 ml di aceto di mele, 100 g di zucchero e 1,5 cucchiai. l. i sali conserveranno la merenda per tutto l'inverno.
La preparazione di un'insalata a base di pomodori verdi prevede i seguenti passaggi:
- Lavare i pomodori, eliminare il gambo e dividere le verdure a fettine.
- Lavare le verdure, asciugarle leggermente e tritarle. Mescolare le verdure con i pomodori.
- Passare l'aglio attraverso una pressa.
- Aggiungere sale, aglio, zucchero e aceto ai pomodori, mescolare gli ingredienti e conservare in frigorifero per 12 ore.
- Mettete la padella con le verdure e la marinata sul fuoco e portate a ebollizione. Non è necessario bollire il cibo.
- Metti il peperoncino tritato e le spezie aromatiche in barattoli sterilizzati. Riempi il volume principale con pomodori e marinata.
- Sterilizzare i vasetti riempiti per 15 minuti, quindi conservarli.
L'insalata secondo questa ricetta risulta speziata e aromatica. Sia i pomodori stessi che la salamoia hanno un gusto meraviglioso.
Insalata con peperoni e aceto
L'abbinamento tra pomodori verdi e peperoni può essere considerato classico. Le insalate che utilizzano questi ingredienti non sono solo molto gustose, ma anche sorprendentemente belle. Possono essere serviti sulle tavole di tutti i giorni e festivi. Gli spuntini possono essere preparati con pomodori verdi e peperoni rossi con l'aggiunta di aceto e olio vegetale.
Una di queste ricette prevede 3 kg di pomodori verdi, 1,5 kg di peperoni e 300 g di aglio, un mazzetto di prezzemolo e 300 g di peperoncino conferiranno all'antipasto una particolare varietà di spezie e colori. Per preparare la marinata avrete bisogno del 6% di aceto in una quantità di 200 ml, 100 g di sale e il doppio dello zucchero. Nella composizione è presente anche l'olio, che renderà l'insalata tenera e la conserverà a lungo.
Preparare uno spuntino non è difficile:
- Lavare le verdure e sbucciarle se necessario. Tagliare i pomodori a fette di media grandezza.
- Tritare il peperone a listarelle.
- Macinare le verdure e l'aglio in un tritacarne.
- Devi preparare la marinata con aceto, zucchero, olio e sale.
- Lessare le verdure tritate nella marinata per 10-15 minuti.
- Confezionare l'insalata finita in barattoli preparati e sigillare. Avvolgeteli in una coperta e, dopo averli raffreddati, conservateli.
Grazie allo zucchero e al peperone, il gusto dell'insalata è piccante e moderatamente dolce. Puoi regolare tu stesso la dolcezza e la piccantezza aggiungendo o riducendo gli ingredienti appropriati.
Insalata con carote
Non solo i peperoni, ma anche le carote aiuteranno a diversificare il colore e il gusto dell'insalata di pomodori verdi. L'ortaggio a radice d'arancia condividerà il suo aroma e la sua dolcezza, con un colore solare e brillante.
La ricetta prevede l'utilizzo di 3 kg di pomodori verdi acerbi. In combinazione con la verdura principale, è necessario utilizzare 1 kg di carote, cipolle e peperoni luminosi. L'aglio dovrebbe essere aggiunto al sottaceto a piacere, ma la quantità consigliata è di 200-300 g, sale e aceto al 9% dovrebbero essere aggiunti nella quantità di 100 g, lo zucchero semolato avrà bisogno di 400-500 g Affinché l'insalata sia buona conservato e tenero, è necessario aggiungere 10-15 cucchiai. l. oli
I consigli per preparare lo spuntino sono i seguenti:
- Lavate le verdure e tagliatele a fettine sottili; potete grattugiare le carote.
- Unisci le verdure tritate e tutti gli ingredienti rimanenti in un'unica grande vasca e mescola.
- Lasciare marinare l'insalata per 8-10 ore.
- Dopo un determinato periodo di tempo, fate bollire l'antipasto per mezz'ora e mettetelo nei barattoli.
- Chiudete i barattoli, avvolgeteli e aspettate che si raffreddino.
La ricetta proposta può essere integrata con varie spezie ed erbe aromatiche, ma anche nella sua composizione classica il prodotto risulta essere molto aromatico, appetitoso e gustoso.
Misto di verdure
Con i pomodori verdi e l'aglio potete preparare un delizioso assortimento di verdure. Per fare questo, devi prendere 600 g di pomodori e cavoli (cavolo bianco) e 800 g di cetrioli. Le carote e le cipolle dovrebbero essere aggiunte in una quantità di 300 g L'aglio è un altro ingrediente essenziale per l'insalata. È necessario aggiungere 5-7 spicchi d'aglio per porzione di spuntino. 30 ml di aceto e 40 g di sale renderanno più gustosa la conservazione. La ricetta non prevede la presenza di zucchero, ma volendo potete aggiungere un po' di questo ingrediente. Il prodotto può essere conservato utilizzando olio vegetale, che deve essere aggiunto in una quantità di 120 ml.
Affinché la ricetta abbia successo è necessario seguire queste regole:
- Tagliare i pomodori acerbi a cubetti.
- Tritare finemente il cavolo cappuccio e strofinarlo leggermente con le mani.
- Macinare le carote su una grattugia coreana o tagliarle a listarelle sottili.
- Tritare la cipolla a semianelli.
- Spremi l'aglio attraverso una pressa.
- Sbucciare i cetrioli e tagliarli a listarelle.
- Mescolare tutte le verdure tritate e cospargere di sale. Quando esce il succo della verdura, è necessario aggiungere aceto e olio.
- Cuocere le verdure per 40-50 minuti. Durante questo tempo dovrebbero diventare morbidi.
- Mettere l'insalata in barattoli e coprire con i coperchi, quindi sterilizzare per 10-12 minuti.
- Arrotolare il prodotto sterilizzato.
Le verdure assortite non contengono zucchero e il loro sapore è unico, acido e salato. Il prodotto è adatto come spuntino ed è amato da molti uomini.
Melanzane assortite "cobra"
In questa ricetta melanzane, pomodori verdi e peperoni vanno utilizzati in quantità uguali: 1 kg ciascuno. Devi prendere 500 g di cipolle, dovresti usare 50 g di peperoncino e aglio, ti serviranno 40 g di sale da cucina, 60 g di aceto da tavola, l'olio servirà per friggere le verdure, quindi è esatto l'importo è abbastanza difficile da determinare.
Per preservare tutte le caratteristiche gustative della ricetta è necessario seguire le seguenti indicazioni:
- Sciogliere 1 cucchiaio in 1 litro d'acqua. l. sale. Lavare le melanzane e tagliarle ad anelli spessi. Mettete le fette in acqua salata per 15 minuti.
- Asciugare leggermente le melanzane e friggerle in padella su entrambi i lati.
- Lavare i pomodori verdi e tagliarli a fettine sottili, tagliare i peperoni e le cipolle a semianelli.
- Tritare il peperoncino e l'aglio con un coltello.
- Mescolare tutte le verdure, tranne le melanzane, friggerle leggermente e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
- Pochi minuti prima della fine della stufatura, aggiungere sale e aceto alla miscela di prodotti.
- Metti a strati le melanzane e le altre verdure in umido in barattoli puliti preparati.
- Sterilizzare i barattoli pieni per 15-20 minuti, quindi arrotolare la preparazione invernale.
L'aspetto di questa insalata è altamente decorativo: gli strati dell'antipasto ricordano la colorazione di un cobra, che dà il nome a questo piatto bello e gustoso.
Insalata armena di pomodori verdi
Puoi preparare uno spuntino piccante con aglio in armeno. Per questo avrai bisogno di 500 g di pomodori, 30 g di aglio e un peperoncino. Spezie ed erbe aromatiche possono essere aggiunte a piacere.Si consiglia di aggiungere un mazzetto di coriandolo e qualche rametto di aneto. La salamoia deve comprendere 40 ml di acqua e la stessa quantità di aceto. La quantità ottimale di sale per ricetta è 0,5 cucchiai.
Devi preparare un'insalata in armeno in questo modo:
- Macinare l'aglio e il pepe con un tritacarne o tritarli finemente con un coltello.
- Tritare le verdure, tagliare i pomodori a fette.
- Mescolare tutti i prodotti preparati e metterli in barattoli.
- Preparare la marinata e versarla nei barattoli.
- Sterilizzare i contenitori con insalata per 15 minuti.
- Conservare l'insalata e conservarla.
Conclusione
La varietà di insalate a base di pomodori verdi e aglio è letteralmente illimitata: sono tantissime le ricette a base di queste verdure con l'aggiunta dell'uno o dell'altro ingrediente. Sopra nella descrizione abbiamo offerto diverse ricette collaudate e interessanti per una deliziosa insalata e abbiamo descritto in dettaglio la tecnologia per la loro preparazione. La scelta di una ricetta specifica dipende sempre dalla casalinga e dalle preferenze di gusto della sua famiglia.
