Insalata di cetrioli con senape senza sterilizzazione: deliziose ricette per l'inverno

Non è difficile preparare i cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione, soprattutto perché tutti gli ingredienti sono abbastanza accessibili. L'antipasto risulta essere moderatamente piccante e piccante, quindi anche i vostri ospiti ne rimarranno deliziati. Pertanto, vale la pena rischiare e provare diverse ricette per scegliere l'opzione che piacerà a tutti in famiglia.

In inverno è sempre utile qualche lattina di insalata di verdure

Regole per marinare i cetrioli con senape senza sterilizzazione

Uno degli ingredienti nella preparazione per l'inverno era la senape secca. Il suo scopo principale è mantenere la densità e la croccantezza dei cetrioli. Il punto è che:

1. Il condimento si conserva a lungo, poiché possiede proprietà antibatteriche.
2. Il gusto dei cetrioli diventa insolito e piccante.
3. Le verdure possono aumentare l'appetito.

Per ottenere deliziosi cetrioli, devi ascoltare i consigli di casalinghe esperte:

1. Selezionare verdure sode, senza danni o segni di marciume.
2. Il raccolto raccolto viene messo a bagno in acqua fredda per circa 5-6 ore. Ciò eliminerà l'amarezza e manterrà i cetrioli croccanti.
3. Tutti gli ingredienti utilizzati durante l'inscatolamento dei cetrioli con senape per l'inverno vengono lavati accuratamente per rimuovere granelli di sabbia, sporco e polvere.
4. Quando si depongono i cetrioli, non è necessario compattarli troppo o esercitare pressione su di essi per preservare la proprietà principale: la croccantezza.
5. Il sale deve essere non iodato altrimenti le verdure risulteranno morbide.
6. Si consiglia di mettere sott'aceto i cetrioli in vasetti, previa sterilizzazione insieme ai coperchi.

Cetrioli sottaceto croccanti con senape senza sterilizzazione

I cetrioli con senape, preparati per l'inverno secondo questa ricetta, non sono troppo piccanti, quindi possono essere somministrati in piccole quantità anche ai bambini.

Ingredienti della ricetta:

• 4 kg di cetrioli;
• 2 teste d'aglio di media grandezza;
• 2 cucchiai. l. senape in polvere;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 8 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaio. l. Pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. Aceto da tavola al 9%.

Principio di cottura:

1. Dopo averli lavati e asciugati, i cetrioli vengono tagliati da entrambe le estremità.
2. Se i frutti sono piccoli si possono lasciare interi. Tagliare i cetrioli grandi a pezzi o nel senso della lunghezza. Quindi tagliare a metà.
3. Mettetela in una ciotola pulita e unitela al resto degli ingredienti. Lasciare il contenuto per 3-4 ore a seconda della temperatura ambiente. Mescolare di tanto in tanto per rilasciare il succo più velocemente.
4. Bollire il pezzo per 15 minuti.
5. Selezionare i cetrioli, metterli nei contenitori preparati, aggiungere il succo che è stato rilasciato. Non aver paura del liquido torbido, è così a causa della senape.
6. Controllate che i barattoli arrotolati non perdano, metteteli sui coperchi e copriteli bene.
7. Metti la preparazione raffreddata in un luogo fresco e buio per l'inverno.

Cetrioli sottaceto con senape: un'aggiunta indispensabile alla tavola

Cetrioli sottaceto con senape senza sterilizzazione

Se alla tua famiglia piace questa preparazione, può essere preparata in barattoli da tre litri, soprattutto perché il processo non richiede la sterilizzazione.

Ingredienti della ricetta per cetrioli sottaceto con senape per 1,5 litri di salamoia:

• 2 kg di cetrioli;
• 3 cucchiai. l. sali senza additivi;
• 2 foglie di ribes;
• 2 foglie di rafano;
• 3 ombrelli all'aneto;
• 2 cucchiai. l. senape in polvere;
• 4 grani di pepe nero.

Come cucinare:

1. Aggiungi sale all'acqua e fai bollire.
2. Metti il ​​resto degli ingredienti nel barattolo, poi i cetrioli preparati.
3. Versare la salamoia fino al bordo del collo, coprire con un normale coperchio di plastica. Viene rimosso dopo il raffreddamento.
4. Lasciare il barattolo coperto con un pezzo di garza per salare i cetrioli per due giorni sul tavolo della cucina.
5. Versare il liquido in una casseruola, far bollire la salamoia, versarla nei cetrioli e attendere sei ore.
6. Bollire di nuovo.
7. A questo punto, sciacquate la senape dai cetrioli e metteteli nel contenitore che preferite.
8. Aggiungi la salamoia e chiudi con un coperchio di metallo.
9. Capovolgere sul fondo e avvolgere bene finché non si raffredda.

La salamoia risulta trasparente, come se non contenesse senape secca

Insalata di cetrioli con senape: ricetta senza sterilizzazione

Le insalate di cetrioli sono perfette per l'inverno. La cosa principale è che la sterilizzazione non è richiesta. Questo antipasto è adatto non solo per la cena, ma anche sulla tavola festiva non ristagnerà a lungo nell'insalatiera.

Per prepararti all'inverno avrai bisogno di:

• cipolle e aglio - 1 testa ciascuno;
• carote – 2 pezzi;
• peperone dolce – 1 pz.;
• aneto verde – 1 mazzo;
• foglie di alloro – 4 pezzi;
• pimento – 6 pezzi;
• senape secca - 4 cucchiai. l.;
• sale da cucina – 4 cucchiai. l.;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio .;
• aceto 9% – 1 cucchiaio;
• olio vegetale – 1 cucchiaio.

Fasi:

1. Per preparare l'insalata potete assumere cetrioli di qualsiasi dimensione, purché non siano gialli. Tagliare le estremità dei frutti lavati e metterli in acqua fredda per 4-5 ore.
2. Poi posizionatela su un canovaccio per eliminare l'acqua.
3. Macinare i cetrioli per l'insalata, che viene preparata senza sterilizzazione sotto forma di cerchi. Puoi farlo con un coltello o un tagliaverdure.
4. Posizionare il pezzo in un grande contenitore.
5. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla ai cetrioli.
6. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in un tritatutto. Aggiungere al contenitore generale.
7. Per l'insalata sono necessarie carote tritate finemente sotto forma di strisce o cubetti. Mettilo in una casseruola. Invia anche lì l'aneto tritato.
8. Unire al resto degli ingredienti, mescolare bene e mettere da parte per 12 ore sotto pressione.
9. Mettere il contenuto in barattoli sterili, aggiungere la salamoia e arrotolare.

Un antipasto piccante di cetrioli con senape si sposa perfettamente con le patate in inverno.

Cetrioli con senape e aglio senza sterilizzazione per l'inverno

I russi sono grandi fan dell'aglio, quindi questa ricetta piacerà a molti. Non è necessario sterilizzare il pezzo per l'inverno.

Ingredienti di cetrioli con senape:

• cetrioli – 1,5 kg;
• aglio – 12-14 spicchi;
• sale senza additivi - 1,5 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero – 3 cucchiai. l.;
• aceto da tavola 9% - 3 cucchiai. l.;
• senape secca - 3 cucchiai. l. con uno scivolo;
• pepe nero macinato – 1,5 cucchiai. l.

Poiché la preparazione per l'inverno senza sterilizzazione risulta piccante, non è consigliabile somministrarla ai bambini

Regole di cucina:

1. Per preparare i cetrioli con senape senza sterilizzazione, è necessario tagliarli a listarelle. Mettere in una ciotola.
2. Grattugiare gli spicchi d'aglio.
3. Unisci tutti gli ingredienti con i cetrioli e mescola. Attendere finché non viene rilasciata una quantità sufficiente di succo.
4. Metti a fuoco e fai bollire per 10 minuti.
5. Trasferire in barattoli puliti al vapore e sigillare con normali tappi in metallo o a vite.
6. Inoltre, avvolgi i cetrioli con la senape per l'inverno in un asciugamano spesso e attendi che si raffreddino.

Cetrioli sottaceto con senape senza sterilizzazione per l'inverno: ricetta senza aceto

Non a tutti piace l'aceto, quindi le casalinghe cercano ricette adatte. Questa opzione è giusta, soprattutto perché non è richiesta la sterilizzazione. I prodotti per i cetrioli con senape sono disponibili al pubblico. Devi prepararti per un barattolo da un litro:

• cetrioli: quanti ne entreranno;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. mostarda;
• 4 foglie di ciliegio e la stessa quantità di ribes;
• 2-3 spicchi d'aglio.

Il processo di preparazione di uno spuntino delizioso senza sterilizzazione:

1. Se necessario, tagliate i cetrioli lavati e ammollati (se sono grandi) e metteteli nei barattoli.
2. Aggiungere le foglie di ribes e ciliegia, l'aglio e il sale.
3. Versare l'acqua bollente, coprire con un coperchio di nylon e mettere da parte per tre giorni affinché la fermentazione abbia inizio.
4. Quando appare una pellicola bianca sulla superficie, filtrare il liquido e prepararne una marinata. Assicurati di rimuovere la schiuma.
5. Versare la polvere di senape in ogni barattolo e versarvi sopra la marinata bollente. La sterilizzazione non è necessaria.
6. Capovolgi le lattine arrotolate e coprile con una coperta calda sopra.

Deliziosi cetrioli croccanti nella senape senza sterilizzazione non lasceranno nessuno indifferente

Cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione con foglie di rafano e ribes

Il rafano viene sempre aggiunto quando si conservano i cetrioli per l'inverno. Questo condimento conferisce alla preparazione un gusto piccante.

Prodotti:

• cetrioli – 2 kg;
• acqua – 1,5 l;
• sale – 2 cucchiai. l. senza scivolo;
• senape in polvere – 1 cucchiaio. l.;
• aglio – 5 spicchi;
• rafano - 2 foglie;
• foglie di ribes e ciliegio - 3 pz.

Processi:

1. I cetrioli vengono tagliati a cubetti.
2. Sbucciare l'aglio, lavare le foglie e asciugarle su un tovagliolo. Mettere in barattoli al vapore. In cima ci sono i cetrioli, che riempiono i vuoti. Se ti piacciono l'aneto e la menta, vengono messi anche sopra.
3. Preparare la marinata. Dopo lo spegnimento aggiungere la senape. Mescolare bene la massa in modo che non ci siano grumi.
4. Versare la marinata nei cetrioli e coprire con coperchi di plastica.
5. Il prodotto non sterilizzato deve essere conservato in cantina o in frigorifero.

Non è necessario tagliare i piccoli frutti

Regole di archiviazione

Il tempo di conservazione dei cetrioli con senape in polvere per l'inverno senza sterilizzazione è di circa 10-11 mesi se vengono create le condizioni appropriate. Ma di solito i barattoli non costano molto perché consumano velocemente il loro contenuto.

Parametri di archiviazione riusciti:

• luogo fresco – 0-15 gradi;
• mancanza di luce solare;
• stanza asciutta.

È meglio conservare i pezzi non sterilizzati in un seminterrato o in una cantina. Negli ambienti urbani, potrebbero trattarsi di magazzini o di un balcone vetrato.

Conclusione

Anche una casalinga alle prime armi può preparare i cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione. La cosa più interessante è che non si mangiano solo le verdure, ma anche la salamoia piace a molti.

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