Insalata di sgombro per l'inverno

Lo sgombro è un pesce dietetico dalle numerose proprietà benefiche. Da esso vengono preparati una varietà di piatti in tutto il mondo. Ogni casalinga vuole diversificare il suo menu giornaliero. Un'insalata con sgombro per l'inverno diventerà non solo un antipasto, ma anche un pranzo o una cena completi. L'insalata adeguatamente preparata può essere conservata per tutto l'inverno.

Come preparare correttamente un'insalata invernale con sgombro

L'insalata di sgombro per l'inverno è molto gustosa e nutriente. Per cucinare viene utilizzato il filetto di pesce bollito, affumicato, fresco e leggermente salato. Puoi anche usare il pesce in scatola.

Per preparare un'insalata di pesce e verdure con sgombro per l'inverno, non sono necessarie abilità particolari. La cosa principale è scegliere e tagliare correttamente il pesce e selezionare gli ingredienti aggiuntivi appropriati.

Per prima cosa devi sfilettare il pesce. Per questo:

1. La stanno scongelando.
2. Viene praticata un'incisione lungo l'addome, le interiora vengono rimosse e lavate accuratamente, eliminando la pellicola e il sangue essiccato.
3. La pelle viene tagliata e rimossa con una calza.
4. Togliere la testa e le pinne.
5. Viene praticata un'incisione lungo la colonna vertebrale e dall'addome alla coda.
6. Separare con attenzione il filetto dalla spina dorsale.
7. Rifilare i bordi del filetto e i resti delle pinne.
8. Verificare la presenza di piccoli semi.
9. Il filetto viene nuovamente lavato e asciugato.

Come preparare velocemente il filetto:

La carne è piuttosto grassa e contiene molti microelementi, vitamine e acidi grassi. Ha un basso contenuto calorico ed è adatto a tutte le fasce d'età. Con la giusta selezione di ingredienti aggiuntivi, otterrai uno spuntino originale che sarà appropriato in ogni giorno, soprattutto nel freddo invernale.

Grazie al suo alto contenuto di sostanze nutritive, è consigliato ai bambini, alle donne in gravidanza e in allattamento, nonché alle persone con diabete e malattie cardiovascolari.

Consigli di chef esperti:

1. Prima di abbinarlo alle verdure, il pesce viene tagliato a pezzi e bollito.
2. Per evitare che si sfaldi durante la cottura, il filetto viene lasciato con la pelle.
3. Per migliorare il gusto, aggiungere le bucce di cipolla lavate e il succo di limone all'acqua bollente durante la cottura.
4. Se il pezzo è fatto con cereali, deve essere cotto fino a metà cottura.
5. È meglio tagliare le verdure a listarelle e grattugiare le carote su una grattugia speciale.
6. L'insalata è spesso integrata con pomodori e concentrato di pomodoro. Con la pasta è facile da preparare; con i pomodori il piatto risulta più gustoso.
7. La durata della conservazione dipende dalla pulizia dei prodotti, dei barattoli e dei coperchi.

Ricetta classica per insalata di sgombro con verdure per l'inverno

Una delle migliori ricette per insalata di pesce con sgombro per l'inverno:

• filetto – 500 g;
• cipolla, carota - 1 pz.;
• pomodori – 400 g;
• sale – 20 g;
• pimento - diversi pezzi;
• Foglia d'alloro;
• zucchero semolato – 50 g;
• olio e succo di limone - 50 ml ciascuno.

Fasi di cottura

1. Le verdure a radice vengono lavate e pulite. La cipolla viene tagliata a cubetti, le carote a listarelle.
2. I pomodori vengono sbollentati, pelati e ridotti in purea.
3. Il filetto viene bollito per mezz'ora e lasciato raffreddare.
4. Mescolare il tutto, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero e il burro e cuocere per circa mezz'ora.
5. Il filetto viene tagliato a pezzi oblunghi e abbinato alle verdure. Far bollire il composto di pesce e verdure per 15 minuti. A fine cottura aggiungere il succo di limone.
6. Lo spuntino caldo viene confezionato in barattoli puliti, arrotolato e lasciato raffreddare a temperatura ambiente.

Sgombro per l'inverno con verdure e riso

Un antipasto invernale di sgombro con l'aggiunta di riso, preparato secondo questa ricetta, è molto nutriente e può essere servito come piatto a parte.

Ingredienti richiesti:

• filetto – 1,5 kg;
• riso – 300 g;
• pomodori – 1,5 kg;
• olio per friggere – 20 ml;
• aceto – 50 ml;
• carote e cipolle – 300 g ciascuna;
• peperone dolce – 700 g;
• sale, spezie - a piacere.

Come preparare la ricetta:

1. Il riso viene bollito fino a metà cottura.
2. Il filetto viene bollito con le spezie per circa mezz'ora.
3. Le verdure vengono lavate e tagliate: cipolle a cubetti, peperoni e carote a listarelle.
4. Tritare i pomodori e portare a ebollizione.
5. Il filetto raffreddato viene tagliato a pezzi e inviato ai pomodori.
6. Le verdure a radice vengono fritte fino a renderle morbide, aggiunte al pesce e fatte bollire per 10-15 minuti.
7. Aggiungere il riso, le spezie, l'aceto, il sale, abbassare la fiamma e cuocere ancora per qualche minuto.
8. L'insalata calda viene posta in barattoli e conservata in una stanza fresca.

Insalata invernale di sgombro con verdure e bietole

Ricetta per uno spuntino invernale veloce con sgombro e verdure.Ingredienti richiesti:

• filetto – 1 kg;
• barbabietole – 3 pezzi;
• carote – 700 g;
• cipolla – 300 g;
• pomodori – 1,5 kg;
• burro – ½ cucchiaio;
• aceto di mele – 50 ml;
• sale – 20 g;
• semi di senape, pimento - a piacere.

Fasi di cottura

1. Le verdure a radice vengono sbucciate e grattugiate a listarelle.
2. Tritare la cipolla a cubetti e friggerla fino a doratura, aggiungere le carote e friggerle finché diventano morbide.
3. I pomodori vengono schiacciati.
4. Aggiungere al composto di cipolle e carote le barbabietole, i pomodori, il sale e 25 ml di aceto, mescolare e versare la passata di pomodoro.
5. Aggiungere lo sgombro bollito, tagliato a pezzi medi.
6. Abbassate la fiamma e fate cuocere a coperchio chiuso per circa 1 ora. A fine cottura aggiungere le spezie e 25 ml di aceto.
7. Il piatto finito viene disposto in contenitori e, dopo il raffreddamento, viene riposto per la conservazione.

Insalata di sgombro con pomodori per l'inverno

Non è necessaria molta abilità per preparare questa ricetta. Con un piccolo impegno potrete ottenere uno spuntino gustoso e appetitoso.

Ingredienti richiesti:

• filetto – 0,5 kg;
• pomodori – 300 g;
• cipolla e carota - 1 pz.;
• olio – 250 ml;
• sale – 60 g.

Fasi di cottura:

1. I filetti vengono lavati e tagliati. Cuocere per 20-30 minuti.
2. Mentre si raffredda, preparate le verdure.
3. Sono puliti e lucidati.
4. I pomodori vengono sbollentati e schiacciati.
5. Versare l'olio nella padella, aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
6. Disporre il pesce, salarlo e lasciarlo cuocere per altri 10 minuti.
7. Lo spuntino caldo è disposto in contenitori.

Sgombro in umido con verdure per l'inverno

L'insalata di pesce in umido per l'inverno, preparata secondo questa ricetta, viene preparata molto rapidamente e anche una giovane casalinga può farcela.

Ingredienti richiesti:

• pesce – 2 kg;
• carote, peperoni e cipolle – 1 kg ciascuno;
• barbabietole – 2 pezzi;
• pomodori – 3 kg;
• olio – 250 ml;
• zucchero – 200 g;
• sale – 30 g;
• aceto - 1 cucchiaio. l.

Tecnica:

1. Le verdure a radice vengono grattugiate e fritte fino a renderle morbide. Aggiungi sale e zucchero.
2. Peperoni e pomodori vengono tritati e aggiunti alle verdure. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
3. Tagliare lo sgombro, aggiungerlo alle verdure e cuocere a coperchio chiuso per circa mezz'ora.
4. A fine cottura bagnare con l'aceto e riporre nei barattoli.
5. Dopo il raffreddamento, lo spuntino viene conservato in frigorifero.

Insalata invernale con sgombro e orzo perlato

Cucinare con l'orzo perlato regala buon gusto a costi contenuti.

Ingredienti richiesti:

• filetto – 1 kg;
• pomodori – 700 g;
• orzo perlato – 150 g;
• cipolle e carote – 200 g ciascuna;
• burro – ½ cucchiaio;
• sale – 20 g;
• zucchero – 50 g;
• aceto – 50 ml.

Istruzioni dettagliate per la ricetta:

1. Il cereale viene lavato e messo a bagno durante la notte.
2. Le verdure a radice vengono tritate, fritte e poste in padelle per stufare.
3. I pomodori vengono schiacciati e aggiunti alle verdure.
4. Aggiungere l'orzo perlato, adagiarvi sopra il pesce tagliato a pezzetti e cuocere fino a completa cottura dei cereali. Alla fine aggiungere l'aceto.
5. Lo spuntino caldo viene versato in barattoli.

Ricetta per insalata invernale di sgombro e melanzane

La ricetta per uno spuntino a base di sgombro con verdure per l'inverno è facile da preparare e non richiede molto impegno e tempo.

Ingredienti richiesti:

• pesce – 2 kg;
• carote e melanzane – 1,5 kg;
• cipolla – 1 kg;
• concentrato di pomodoro – 200 g;
• zucchero semolato - cucchiaio. l. con uno scivolo;
• sale – 40 g;
• aceto – 20 ml.

Istruzioni dettagliate per la ricetta:

1. Il filetto viene tagliato e bollito.
2. Le melanzane vengono tagliate e messe a bagno per 20 minuti per rimuovere l'amarezza.
3. Tritare finemente le cipolle e le carote.
4. Mettete il tutto in una casseruola, aggiungete il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e fate cuocere per mezz'ora.
5. Mettete i pezzi di pesce, l'aceto e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti.
6. Mettere in contenitori e riporre per la conservazione.

Insalata di sgombro con verdure per l'inverno: ricetta con concentrato di pomodoro

Il concentrato di pomodoro è un prodotto indispensabile che viene utilizzato per preparare molti piatti.

Ingredienti richiesti:

• pesce – 0,5 kg;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 150 g;
• olio – 200 ml;
• sale – 2 cucchiai. l.

Istruzioni passo passo:

1. Il pesce viene pulito, tagliato e fatto bollire per mezz'ora.
2. Le verdure a radice vengono tritate e stufate con concentrato di pomodoro per un quarto d'ora. Salare, aggiungere il filetto e cuocere per altri 10 minuti.
3. Lo spuntino caldo è confezionato in barattoli e riposto per la conservazione.

Ricetta di insalata con sgombro, cipolle e carote per l'inverno

Il piatto preparato secondo questa ricetta risulta molto gustoso.

Ingredienti richiesti:

• pesce – 700 g;
• cipolla – 200 g;
• carote – 2 pezzi;
• pimento – 10 piselli;
• olio – 2 cucchiai. l.

Esecuzione della ricetta:

1. Il pesce viene tagliato a fette e fatto bollire per circa mezz'ora.
2. Le verdure a radice vengono sbucciate e tagliate a strisce sottili. Metterlo in una casseruola, aggiungere le spezie, il sale, l'olio e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
3. Il pesce viene posto in un barattolo, le verdure vengono poste sopra e arrotolate.

Sgombro per l'inverno in barattolo con verdure e pomodoro

Un piatto preparato secondo questa ricetta decorerà la tavola festiva e sarà uno spuntino ideale per ospiti inaspettati.

Ingredienti richiesti:

• filetto – 700 g;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro – 4 cucchiai. l.;
• pimento – 10 pezzi;
• olio – 2 cucchiai. l.;
• Foglia d'alloro.

Esecuzione passo passo della ricetta:

1. I filetti vengono lavati e tagliati.
2. Le verdure a radice vengono pulite e tagliate a listarelle.
3. Disporre a strati il ​​pesce, le spezie e le verdure nei barattoli preparati.
4. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e concentrato di pomodoro.
5. Versare un filo d'olio in ogni barattolo e versarvi sopra dell'acqua bollente.
6. Arrotolatelo velocemente, giratelo e copritelo con una coperta. Lasciarlo tutta la notte. Lo spuntino viene conservato in un luogo buio.

Delizioso spuntino invernale con sgombro e spezie

La preparazione di verdure con sgombro per l'inverno diversificherà il menu del giorno. E il verde con il suo colore e il suo aroma ti ricorderà l'estate.

Ingredienti richiesti:

• filetto – 0,5 kg;
• pomodori – 0,25 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• olio – 1 cucchiaio;
• sale – 2 cucchiai. l.

Preparazione della ricetta:

1. Il filetto bollito viene tagliato a pezzi.
2. Mettete i pomodori e la cipolla tagliati a pezzi in una casseruola, aggiungete le erbe aromatiche tritate, il sale, l'olio e fate cuocere mescolando continuamente per 25-30 minuti.
3. Il piatto finito viene posto in barattoli e conservato.

Sgombro per l'inverno in barattoli in una pentola a pressione

Cucinare in una padella profonda è molto comodo e veloce. Per un barattolo da 500 g vi serviranno:

• filetto – 300 g;
• olio – 1 cucchiaio. l.;
• pimento – 5 piselli;
• sale – 1 cucchiaino;
• Foglia d'alloro.

Prestazione:

1. Il pesce viene tagliato e posto in un barattolo.
2. Spezie, sale vengono poste su di esso e riempite con olio vegetale.
3. Avvitare i coperchi. Coprite il fondo della padella con un canovaccio, posizionate un barattolo e versate 250 ml di acqua.
4. Cuocere in modalità cottura a fuoco lento per 2 ore.

Insalata invernale con sgombro e verdure al forno

Una ricetta di insalata di verdure con sgombro per l'inverno, cotta al forno, risulta gustosa e nutriente.

Ingredienti richiesti:

• pesce – 2 pezzi;
• olio – 2 cucchiai. l.;
• carote e cipolle – 1 pz.;
• sale – 2 cucchiaini;
• pepe e alloro - a piacere.

Tecnica:

1. Il pesce viene lavato e tagliato a pezzetti.
2. Gli ortaggi a radice vengono tagliati a listarelle e abbinati al pesce.
3. Le spezie e la miscela di pesce e verdure vengono poste in barattoli sterili.
4. Riempire con acqua bollita fredda, aggiungere olio e coprire con i coperchi.
5. I vasetti vengono messi in forno, la temperatura viene impostata a 150 gradi e cotti per circa un'ora.

Insalata di verdure per l'inverno con sgombro, coriandolo e semi di senape

L'antipasto preparato secondo questa ricetta risulta gustoso e aromatico.

Ingredienti richiesti:

• filetto – 1 kg;
• carote – 700 g;
• pomodori – 1200 g;
• burro – ½ cucchiaio;
• semi di senape e coriandolo macinato - 1 cucchiaino ciascuno;
• sale – 2 cucchiaini.

Tecnica della ricetta:

1. I pomodori vengono sbollentati, tagliati e lessati per 5 minuti.
2. Le verdure a radice vengono tagliate a listarelle, fritte e aggiunte alla passata di pomodoro.
3. Il filetto viene lavato, tagliato a pezzi e inviato alle verdure. Aggiungere le spezie, l'olio e il sale.
4. L'antipasto viene cotto a fuoco basso, sotto il coperchio chiuso, per 1,5 ore. A fine cottura aggiungere l'aceto.
5. Il piatto caldo viene versato in barattoli e conservato in frigorifero.

Antipasto invernale piccante a base di sgombro e verdure

Questa ricetta per l'insalata invernale con sgombro piacerà agli amanti della cucina asiatica. È meglio riscaldare il piatto prima di servire.

Ingredienti richiesti:

• pesce – 0,5 kg;
• carote – 300 g;
• peperoncino – 3 pezzi;
• peperone dolce – 300 g;
• sale – 60 g;
• olio – 1 cucchiaio.

Istruzioni passo passo:

1. Il pesce viene scongelato, pulito dalle interiora e tagliato a pezzetti. cuocere per 25-30 minuti.
2. Carote e peperoni vengono tagliati a listarelle, il peperoncino viene tritato.
3. Mettete tutto in un contenitore, aggiungete sale e olio e lasciate cuocere per 20 minuti.
4. Lo spuntino finito viene arrotolato in barattoli puliti e riposto per la conservazione.

Come cucinare lo sgombro con verdure per l'inverno in una pentola a cottura lenta

L'insalata preparata in una pentola a cottura lenta risulta gustosa e tenera.

Ingredienti richiesti:

• pesce – 1 pz.;
• carote e cipolle – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• olio – 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe - a piacere;
• Foglia d'alloro.

Istruzioni passo passo:

1. Il pesce viene lavato, pulito e tagliato a pezzetti. Salare, pepare e lasciare marinare.
2. Le verdure a radice vengono sbucciate e tagliate: cipolle a semianelli, carote a strisce sottili.
3. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, disporre le verdure e rosolarle per 10 minuti in modalità Frittura.
4. Dopo 7 minuti aggiungere 250 ml di acqua calda e continuare a cuocere a fuoco lento finché l'umidità non sarà completamente eliminata.
5. Disporre il pesce sopra il composto di verdure.
6. Il concentrato di pomodoro e lo zucchero vengono diluiti in un bicchiere di acqua bollente e versati nella pirofila.
7. Chiudere il coperchio e lasciare in modalità “Estinzione” per 20 minuti.
8. A fine cottura aprite il coperchio, trasferite l'insalata in barattoli puliti, arrotolate i coperchi e, dopo averla raffreddata, mettetela in frigorifero.

Come preparare l'insalata per l'inverno:

Regole per conservare le insalate con lo sgombro

È meglio conservare l'insalata preparata per l'inverno in frigorifero, poiché a temperatura ambiente c'è il rischio di deterioramento del cibo in scatola. Per comodità e per risparmiare spazio, lo spuntino viene versato in barattoli da un litro.

Per proteggersi durante la cottura è necessario utilizzare solo prodotti puliti, senza marciumi o danni. Quando si sceglie il pesce, si preferisce quello fresco, ma se ciò non è possibile, è possibile acquistarlo fresco congelato. Non può essere scongelato nel microonde, deve raggiungere da solo la temperatura desiderata.

Conclusione

Dopo aver preparato almeno una volta un'insalata con sgombro per l'inverno secondo la ricetta scelta, puoi abbandonare completamente il cibo in scatola acquistato in negozio. Perché uno spuntino fatto in casa è molto più buono e sano, e i prodotti utilizzati sono più freschi e di qualità superiore. Buon appetito e restate in salute.

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