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L'insalata di manjo è una combinazione di melanzane, pomodori e altre verdure fresche. Questo piatto può essere consumato subito dopo la preparazione oppure conservato in barattoli. Il manjo di melanzane per l'inverno è un ottimo antipasto che completerà idealmente la tavola di tutti i giorni o delle vacanze. Puoi preparare una deliziosa insalata di verdure con melanzane utilizzando una delle ricette proposte.
Caratteristiche di cottura
Uno dei vantaggi più importanti di Manjo è la sua facilità di preparazione. L'insalata per l'inverno può essere preparata con melanzane e altre verdure. L'antipasto può essere reso non piccante oppure potete dargli un sapore piccante aggiungendo peperoncino.
Regole di selezione del prodotto
Il requisito principale è la freschezza degli ingredienti. Le verdure dovrebbero essere giovani, non troppo mature. Le melanzane e i pomodori necessari per preparare il Manjo per l'inverno devono essere sodi, densi e pesanti. Per l'insalata, non dovresti assumere verdure con danni esterni: crepe, ammaccature, aree di marciume.
Preparazione dei piatti
La preparazione di Manjo prevede il trattamento termico dei componenti. Avrai bisogno di una padella smaltata profonda con pareti spesse in modo che il suo contenuto non bruci.
Puoi anche usare pentole di vetro ignifugo per cuocere a fuoco lento il piatto. Questo materiale è ecologico, sicuro e quindi adatto a vari pezzi.
Si consiglia di conservare il Manjo per l'inverno in vasetti da 0,5 l o 0,7 l. Dovrebbero prima essere lavati accuratamente con agenti antisettici, quindi lasciati asciugare. Per l'avvitamento vengono utilizzati cappucci metallici.
Come cucinare le melanzane Manjo per l'inverno
Preparare il manjo di melanzane non è un processo difficile. La maggior parte del tempo viene dedicata alla preparazione preliminare dei componenti. Le verdure vengono accuratamente lavate, sbucciate e tagliate se necessario. Ci sono molte opzioni per preparare Manjo, quindi puoi scegliere la ricetta a tua discrezione.
Una ricetta semplice per le melanzane manjo per l'inverno
Con questa ricetta potrete preparare velocemente un delizioso misto di verdure con melanzane. Questa versione di Manjo ti delizierà sicuramente con il suo gusto eccellente e la facilità di preparazione.
Ingredienti:
- melanzane – 700 g;
- peperone dolce – 4 pezzi;
- carote – 2 pezzi;
- pomodori – 600 g;
- cipolla – 300 g;
- aglio – 7 spicchi;
- sale, zucchero - 30 g ciascuno;
- aceto - 1 cucchiaio. l.;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.
Il mix di verdure è facile da preparare
Gli ingredienti devono essere prima puliti.Non è necessario togliere la buccia alle melanzane, ma se non vi piace il sapore potete rimuoverla. I pomodori dovrebbero essere sbucciati. Per fare questo, fai un taglio su ogni pomodoro e mettilo in acqua bollente per 1-2 minuti. Dopodiché la buccia verrà rimossa senza difficoltà.
Preparazione del Manjo con pomodori pelati:
Come preparare il Manjo:
- Tagliare le melanzane a cubetti grandi o semicerchi, cospargere di sale e lasciar riposare per 1 ora.
- Macinare i pomodori pelati in un frullatore o in un tritacarne con l'aglio.
- Tagliare il peperone a listarelle e la cipolla a semianelli.
- Sbucciare le carote e passarle al tritacarne.
- Strizzate le melanzane, mescolatele con gli altri ingredienti in un pentolino e mettete sul fuoco.
- Portare a ebollizione, cuocere per 40 minuti, mescolando regolarmente.
- Aggiungi aceto, zucchero, sale, spezie a piacere.
I barattoli sono pieni di insalata calda. Si consiglia di lasciare 1-2 cm dal collo, coprire i contenitori con coperchi di metallo e lasciare raffreddare.
Manjo di melanzane con concentrato di pomodoro
Questo è un altro modo semplice per preparare il Manjo per l'inverno senza pomodori. Il risultato è un delizioso antipasto di verdure che può essere servito con qualsiasi piatto.
Saranno richiesti i seguenti ingredienti:
- melanzane, peperoni, carote - 1 kg ciascuno;
- cipolla – 3 teste grandi;
- concentrato di pomodoro – 400 g;
- aglio – 2 teste;
- peperoncino – 2 baccelli;
- aceto, sale, zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- olio vegetale – 3-4 cucchiai. l.
Le verdure possono essere servite con vari piatti di carne
Processo di cottura:
- Tutti gli ingredienti solidi devono essere tagliati a pezzi.
- L'aglio viene pestato in un mortaio o mediante una pressa.
- Gli ingredienti vengono mescolati in una casseruola, messi a fuoco e viene aggiunto il concentrato di pomodoro.
- Fino a quando le verdure non hanno formato il succo, devono essere mescolate regolarmente in modo che la preparazione per l'inverno non bruci.
- Dopo l'ebollizione, la miscela viene fatta bollire per 40 minuti, vengono aggiunti aceto, zucchero e sale.
Il piatto finito viene arrotolato in barattoli caldi e poi lasciato per un altro 1 giorno a temperatura ambiente.
Manjo di melanzane con fagioli
Usando i fagioli, puoi rendere le melanzane Manjo per l'inverno più nutrienti e ricche di calorie. Questa preparazione per l'inverno sarà un'ottima aggiunta a carne, pesce, contorni vari e altre insalate.
Ingredienti:
- melanzane – 500 g;
- fagioli rossi – 400 g;
- pomodoro – 2 pezzi;
- carote – 1 pezzo;
- aglio – 10 spicchi;
- cipolla – 1 testa;
- peperoni dolci e piccanti - 1 pezzo ciascuno;
- sale, zucchero, aceto - 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale 3-4 cucchiai.
La miscela di verdure è nutriente e ricca di calorie
Metodo di cottura:
- In una padella preriscaldata, soffriggere leggermente la cipolla tagliata ad anelli e le carote grattugiate.
- Aggiungere i pomodorini e le melanzane a cubetti.
- Il peperone viene tagliato a listarelle e stufato insieme al resto delle verdure.
- L'aglio viene schiacciato o passato attraverso una pressa e aggiunto alle verdure.
- Cuocere per 10-15 minuti finché non si forma il succo.
- Aggiungere i fagioli e cuocere per altri 15 minuti.
- Aggiungere sale, aceto, zucchero e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
Mentre Manjo è caldo, i barattoli ne vengono riempiti. Puoi mettere 2-3 spicchi d'aglio sotto il coperchio sopra. Coprire i contenitori con i coperchi e girarli finché non si raffreddano.
Mangio di melanzane fritte
Un'altra semplice ricetta Manjo prevede il preriscaldamento delle verdure. Altrimenti il processo di cottura non è molto diverso dagli altri, quindi non sarà difficile nemmeno per i cuochi inesperti.
Ingredienti:
- melanzane – 1 kg;
- pomodori, peperoni – 600-700 g ciascuno;
- 1 carota grande;
- aglio – 1 testa;
- cipolla – 2 teste;
- peperoncino piccante – 1 baccello;
- sale – 2-3 cucchiaini;
- aceto, olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Il composto di verdure si sposa bene con piatti a base di patate e pollame.
Metodo di cottura:
- Tagliare le melanzane a cubetti, cospargerle di sale e lasciarle riposare per un'ora.
- Poi lavateli e lasciateli scolare.
- Friggere in una padella fino a doratura.
- Aggiungere pepe tritato, carote, cipolle.
- Passare i pomodori al tritacarne o sbatterli in un frullatore insieme all'aglio e al peperoncino.
- Aggiungi la salsa di pomodoro alle verdure fritte.
- Cuocere a fuoco lento per 25 minuti a fuoco basso.
Lo spuntino finito viene messo in barattoli e chiuso per l'inverno. Si consiglia di coprire i rotoli con una coperta e lasciarli riposare per un giorno finché il contenuto non si sarà completamente raffreddato.
Manjo di melanzane con zucchine
Questa verdura completerà perfettamente Manjo per l'inverno e conferirà al piatto un gusto piccante. Si consiglia di prelevare esemplari giovani con buccia sottile. Se è spesso, è meglio pulirlo.
Ingredienti:
- melanzane – 1,5 kg;
- pomodori – 1 kg;
- zucchine – 1 kg;
- peperone dolce – 1 kg;
- cipolle, carote – 600 g ciascuna;
- aglio – 2 teste;
- zucchero, sale - 5 cucchiai. l.;
- aceto – 50 ml.
Si consiglia di assumere zucchine giovani con buccia sottile per Manzho
Processo di cottura:
- Zucchine e melanzane vengono tagliate a cubetti e unite in una casseruola. Lì vengono aggiunte anche carote, cipolle, peperoni e aglio tritati.
- I pomodori vengono schiacciati con un frullatore o passati al tritacarne.
- Le verdure vengono condite con il concentrato di pomodoro risultante.
- Successivamente, mettete la padella con gli ingredienti sul fuoco, mescolando continuamente e portate a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il piatto per 30-40 minuti.
- Alla fine si aggiungono sale, zucchero e aceto.
L'insalata finita viene arrotolata calda in barattoli. Se necessario, puoi aggiungere alla composizione peperoncino piccante tritato o condimento macinato.
Periodi e regole di conservazione
I colpi di scena Manjo preparati per l'inverno possono essere conservati in diversi modi. L'opzione migliore è un seminterrato o una cantina con una temperatura costante non superiore a 12 gradi. Potete conservare la confettura in casa, a patto che i barattoli non siano esposti alla luce del sole. La durata di conservazione in questo caso è fino a 1 anno. Potete anche conservare i panini in frigorifero. A una temperatura compresa tra 6 e 10 gradi, lo spuntino durerà 1-2 anni.
Conclusione
Il manjo di melanzane per l'inverno è una preparazione vegetale popolare. Questo antipasto viene preparato molto rapidamente e senza gravi difficoltà, motivo per cui è richiesto dagli appassionati di conserve. Le melanzane si sposano bene con altre verdure, quindi puoi facilmente preparare diverse versioni di Manjo. Una corretta conservazione e conservazione ti consentiranno di preservare il piatto finito per un lungo periodo di tempo.
