Insalata del cacciatore con cetrioli: ricette per l'inverno

Preparare in casa un'insalata di cetrioli Hunter's per l'inverno significa offrire alla tua famiglia uno spuntino di verdure gustoso e salutare. Questo piatto brillante dalle caratteristiche note agrodolci può essere autonomo o aggiunto ad altri contorni e piatti caldi.

L'insalata sembra molto bella, colorata e luminosa

Caratteristiche di cottura

Il vantaggio principale di questo snack è la sua semplicità e la possibilità di prepararlo per un utilizzo futuro. Per preparare un'insalata da caccia con cetrioli freschi per l'inverno, avrai bisogno delle solite verdure e spezie. Tradizionalmente, oltre ai cetrioli, carote, cavoli bianchi, cipolle, cipolle, pomodori, peperoni sono inclusi nella composizione, ma sono possibili altre opzioni.

L'ingrediente principale dell'insalata è il cetriolo. Per questo antipasto è del tutto possibile prendere esemplari troppo cresciuti, soprattutto, senza marcire. Puoi rimuovere i semi grandi e duri e la buccia spessa usando un pelapatate. Ma i giovani renderanno sicuramente l'insalata di caccia più gustosa e attraente. I frutti di media grandezza con semi piccoli sono più adatti per le insalate.

Esistono diversi modi per tagliare i cetrioli:

1. In cerchi.Adatto per verdure piccole. Puoi tagliarlo in diagonale per ottenere una forma ovale.
2. Mezzi cerchi. Metodo per cetrioli grandi.
3. Cubi. Per prima cosa tagliamo dei cerchi (1-2 cm) e ciascuno di essi è diviso in quadrati identici.
4. A fette. Lungo in 2 o 4 parti, poi trasversalmente (1-2 cm).
5. In cannucce. Formare cerchi o ovali spessi 2 mm, impilarli in una pila di più pezzi, quindi in uno strato sottile.
6. A fette. Prima in cilindri alti 3-5 cm, poi longitudinalmente in 4-8 parti.
7. Barre. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza, posizionatela con la pelle rivolta verso l'alto e tagliatela a cubetti dello spessore desiderato. La loro lunghezza può essere arbitraria, a seconda del tipo di piatto.

Se segui semplici regole, lo spuntino sarà un successo, si conserverà a lungo e ti delizierà per tutto l'inverno:

1. Le varietà tardive di verdure che hanno raggiunto la maturità sono adatte per la caccia all'insalata. È necessario prestare attenzione alla loro qualità: scartare quelli rovinati o marci. Anche se molte casalinghe ritengono che uno dei vantaggi di questa preparazione sia che si possono utilizzare verdure leggermente avariate tagliando le zone inadatte. Un altro vantaggio è che questa insalata conterrà anche pomodori verdi, che a volte non hanno nessun posto dove usare.
2. Puoi tagliare le verdure come preferisci. Si ritiene che il cavolo sembri più impressionante se tritato finemente. Le carote possono essere tagliate in diversi modi: a cerchi, a listarelle o grattugiate con una grattugia grossa. Il peperone dolce ha un bell'aspetto sotto forma di grandi cannucce, ma ci sono fan di semianelli o quadratini. Le cipolle sembrano bellissime a semianelli. È meglio non tritare finemente i pomodori e aggiungerli per ultimi in modo che non perdano la forma durante il trattamento termico.
3. La cottura non richiede molto tempo: in questo modo lo spuntino sarà più fresco e verranno preservati gli elementi più utili.
4. Non è consigliabile preparare l'insalata di caccia con i cetrioli in piatti smaltati.
5. Il contenitore viene utilizzato intero (senza crepe, scheggiature) e senza strisce arrugginite sul collo. Deve essere prima cotto a vapore e tenuto in forno.

Ci sono molti modi per preparare questo spuntino. Esiste una ricetta per un'insalata da caccia per l'inverno senza cetrioli, ad esempio con zucchine e melanzane.

Di seguito sono riportate le ricette per una preparazione popolare per un uso futuro.

Insalata Hunter semplice con cetrioli

Avrai bisogno di un chilogrammo di cetrioli, cipolle, carote rosse e pomodori, oltre a 1,5 kg di cavolo bianco senza gambo e foglie esterne.

Metodo di cottura:

1. Tritare le forchette, eliminando prima la sfoglia superiore.
2. Tagliare i cetrioli a fette o listarelle e le cipolle ad anelli.
3. Togliete la pelle ai pomodori tagliandoli prima e tenendoli in acqua bollente per un paio di minuti e poi immergendoli in acqua fredda. Tagliare a cubetti grandi.
4. Grattugiare le carote sbucciate su un'apposita grattugia per insalata o tagliarle a listarelle sottili.
5. Mettete le verdure preparate in una casseruola, versate 250 ml di olio di semi di girasole non raffinato e mescolate delicatamente.
6. Tenere a fuoco basso fino al bollore, quindi aggiungere 200 g di zucchero, 80 g di sale grosso, mescolare e cuocere per mezz'ora.
7. Versare 150 ml di aceto da tavola e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
8. Riempi i barattoli al vapore con l'insalata calda. Arrotolare o avvitare i tappi a vite.

Fate raffreddare e poi conservate in dispensa per l'inverno.

Insalata Hunter classica con cetrioli

Avrai bisogno di un chilogrammo di cavolo bianco, cetrioli, cipolle, carote e peperoni dolci, oltre a 3 kg di pomodori. La quantità proposta darà 7 litri di prodotto finito.Le lampadine bianche e viola non funzioneranno, è meglio prendere quelle gialle normali, che sono considerate universali.

Metodo di cottura:

1. Prendi un grande contenitore per le verdure.
2. Tritare le verdure lavate e sbucciate. Carote e cetrioli - in cerchi (o metà di cerchi), cipolle e peperoni - a metà o quarti di anelli, pomodori in quarti di cerchi, tritare finemente il cavolo.
3. Disporre in ordine: le carote verso il basso, poi il cavolo, i semianelli di cipolla, i cetrioli, poi i peperoni e per ultimi i pomodori. Non mescolare, non disturbare gli strati.
4. Quindi, mandalo al fuoco.
5. Preparare il ripieno: aggiungere le spezie a una miscela di 250 ml di olio vegetale e 150 ml di aceto: un bicchiere di zucchero, 90 g di sale, 5 foglie di alloro, 10 grani di pepe nero.
6. Non appena il contenuto del piatto inizia a bollire, aggiungi la marinata preparata. Cuocere dopo la successiva bollitura per 5 minuti.
7. Contenitori in vetro trattati termicamente.
8. Assicurati di posizionare l'insalata di caccia finita calda in barattoli puliti, coprire con i coperchi e sterilizzare per 5-10 minuti.
9. Raffreddare sotto una coperta, attaccare le etichette con i nomi e la data di preparazione e riporle in cantina o in dispensa fino all'inverno.

L'insalata è servita come contorno

Insalata alla cacciatora con cetrioli e peperoni

Avrai bisogno di un chilogrammo di cetrioli, cavolo bianco, cipolle, carote e 1,5 kg di peperoni (preferibilmente rossi o gialli).

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto tagliate gli ingredienti: pepe a metà degli anelli, cavolo cappuccio a listarelle sottili, cipolla a cubetti, cetrioli a fette, 10 spicchi d'aglio a fette. Le carote sono tradizionalmente grattugiate.
2. Le verdure tritate vengono inviate nella padella, aggiungere 2-3 foglie di alloro, 2 cucchiai. l. zucchero, pepe macinato qb, 1,5 cucchiai. l. sale.Versare 150 ml di aceto e 250 ml di olio vegetale.
3. Bollire, assicurarsi di coprire, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Metti l'insalata di caccia in un contenitore preparato e avvolgila per l'inverno.

Raffreddare sotto una coperta e conservare

Insalata alla cacciatora con cetrioli e pomodori verdi

Preparare 200 g di cetrioli freschi, pomodori verdi, peperoni, 1 cipolla, 100 g di carote e 300 g di cavolo bianco.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le verdure e lasciarle asciugare. Togliere i tramezzi dal peperone e scuotere i semi, togliere la buccia alle cipolle, tagliare lo strato superiore delle carote o raschiarle con un coltello e sbucciare l'aglio.
2. Tagliare i pomodori verdi a cubetti, i cetrioli e le carote a listarelle, i peperoni a quadretti o cubetti, gli spicchi d'aglio a fettine sottili, tritare il cavolo.
3. Mettete le verdure in una ciotola adatta e aggiustate di sale. Lasciare in infusione per 1 ora.
4. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione, ma non fate cuocere. Versare 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole e aceto, mescolare delicatamente.
5. Metti lo spuntino preparato in barattoli e sterilizzalo per 10 minuti. Arrotolare, avvolgere i contenitori capovolti con qualcosa di caldo e lasciar raffreddare. Conservare in dispensa o in cantina fino all'inverno.

Un'insalata con pomodori verdi si sposa bene con le patate bollite.

Insalata alla cacciatora con cetrioli e riso

Grazie al riso lo spuntino risulta soddisfacente. Avrai bisogno di 250 g di riso basmati bollito, un cetriolo, cipolle verdi e aneto a piacere.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Lessare il riso. La varietà basmati è più adatta per le insalate grazie alla sua friabilità. Versare i cereali in una casseruola, versare acqua bollente (usare 2 volte più acqua), aggiungere sale a piacere. Metti a fuoco, versa 1 cucchiaio. l.olio, abbassare la fiamma al minimo, cuocere per massimo 15 minuti sotto il coperchio. È necessario attendere che il riso si raffreddi completamente prima di passare ai passaggi successivi.
2. Nel frattempo preparate la salsa. Unisci due cucchiai di olio d'oliva e il succo di limone, aggiungi un pizzico di pepe e sale e mescola.
3. Tagliare prima il cetriolo a cerchi, poi a listarelle. Tritare l'aneto e le cipolle verdi. Versare sopra il tutto la salsa preparata.
4. Non resta che aggiungere il riso basmati bollito e mescolare.

Questa insalata può servire come contorno per piatti di carne.

Cetrioli di Hunter per l'inverno senza sterilizzazione

Sebbene al piatto venga aggiunto olio, l'insalata può essere classificata come prodotto dietetico

Necessario:

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 1 kg di cipolla;
• 1 kg di cetrioli;
• 1 kg di carote.

Metodo di cottura:

1. Lavare le carote, raschiarle con un coltello oppure tagliarle in uno strato più sottile possibile e grattugiarle.
2. Tagliare i cetrioli a fette.
3. Tritare finemente il cavolo.
4. Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua e tagliarla a cubetti.
5. Versare 250 g di olio vegetale in una padella, trasferire le verdure, aggiungere 6 cucchiai. l. aceto, 1 cucchiaio. l. sale, 2 cucchiai. l. Sahara.
6. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il cavolo sarà morbido e avrà cambiato colore (ci vorranno circa 10-15 minuti).
7. Metti l'insalata del cacciatore in barattoli puliti e chiudi senza sterilizzazione. Conservare in una dispensa o in cantina fresca per l'inverno.

Insalata del cacciatore con sottaceti per l'inverno

Questo è uno spuntino molto semplice a base di sottaceti.

Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• aglio – 1 testa;
• olio vegetale – ½ cucchiaio;
• sale – 50 g;
• aceto da tavola - ½ cucchiaio .;
• zucchero semolato – 120 g;
• pepe nero – 20 piselli.

La quantità di ingredienti è calcolata per 4 contenitori con un volume di 0,5 litri.

Metodo di cottura:

1. Mettete i cetrioli in un contenitore capiente, aggiungete l'acqua e metteteli da parte in ammollo per 2 ore.Questo li renderà più croccanti.
2. Tagliateli a cubetti (un cetriolo medio per circa 6 ore). Metterli immediatamente in una ciotola capiente (padella o bacinella).
3. Versare sale e zucchero semolato nei cetrioli, versare l'olio vegetale e sei cucchiai di aceto da tavola e mescolare. Conservare le verdure nella salsa per 3 ore. Durante questo periodo, dai cetrioli dovrebbe essere rilasciato il succo, che servirà da marinata insieme a spezie, olio e aceto. Durante questo periodo è necessario mescolare periodicamente il contenuto del contenitore (circa 5 volte).
4. Successivamente, trasferire i cetrioli in barattoli, gettare 5 grani di pepe in ciascuno, mettere 3 spicchi d'aglio, tagliarli a metà, versare la marinata.
5. Coprire con i coperchi e metterli in contenitori con acqua sul fuoco (i contenitori da mezzo litro richiedono 20 minuti per sterilizzare, i contenitori da litro - 40).
6. Arrotolare o serrare con tappi a vite.
7. Raffreddare sottosopra sotto un asciugamano di spugna caldo e riporre nel ripostiglio per l'inverno.

Questi cetrioli possono essere serviti come aggiunta ai contorni

Conclusione

È abbastanza semplice preparare l'insalata di cetrioli di Hunter per l'inverno. La maggior parte del lavoro consiste nel sbucciare e tagliare le verdure. La semplicità sta nel fatto che tutti gli ingredienti vengono immediatamente messi in una ciotola e mandati ai fornelli. Successivamente non resta che seguire tutte le regole per sterilizzare e arrotolare i vasetti di insalata.

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