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I cetrioli sono versatili nella lavorazione. I frutti vengono marinati e salati interi e inseriti in piatti assortiti insieme ad altre verdure. Insalata di cetrioli per l'inverno Una fiaba invernale è uno dei modi per preparare le verdure a casa utilizzando una tecnologia veloce e a bassa manodopera. Il prodotto risulta delizioso, gli ingredienti si completano armoniosamente.
Le verdure per la lavorazione vengono prese mature, senza segni di marciume
Selezione e preparazione delle verdure
Utilizzare cetrioli medi o piccoli non troppo maturi. Vengono lavorati insieme alla buccia, quindi non devono essere presenti macchie scure, ammaccature morbide o aree di marciume sulla superficie. È meglio utilizzare varietà allevate appositamente per il decapaggio. Prima di preparare l'insalata, i frutti vengono messi in acqua fredda per un paio d'ore.
Anche i pomodori e i peperoni vengono selezionati freschi, senza danni, allo stadio di maturazione biologica. Le verdure si lavano in acqua tiepida, si priva il pepe del gambo e si elimina il torsolo con i semi.
Ingredienti richiesti
I peperoni possono essere utilizzati in qualsiasi colore, per rendere bello il pezzo, puoi mescolare verde, giallo e rosso. L'olio vegetale è preferibilmente quello d'oliva, ma non è economico; un'alternativa più economica è l'olio di girasole raffinato. Il sale da cucina è adatto alla raccolta, grosso, senza additivi.
Una serie di ingredienti necessari per l'insalata Winter's Tale:
- cetrioli – 3 kg;
- peperone dolce – 10 pezzi;
- pomodori – 3 kg;
- zucchero –300 g;
- aglio – 300 g;
- aceto – 120 ml;
- olio – 130 ml;
- sale – 3 cucchiai. l.
Se preferisci un gusto piccante, puoi includere il peperoncino verde o aggiungere pepe rosso macinato.
Ricetta passo passo per l'insalata di cetrioli Una storia invernale per l'inverno
Per ottenere l'insalata Winter's Tale dal gusto equilibrato e dalla lunga durata, si consiglia di seguire non solo le proporzioni della ricetta, ma anche la sequenza della sua preparazione.
L'insalata di cetrioli freschi in scatola Winter's Tale viene prodotta utilizzando la seguente tecnologia:
- I cetrioli vengono tagliati a fette (circa 2 mm di spessore) e le materie prime vengono versate in una ciotola separata.
- I pomodori vengono cosparsi di acqua bollente e le bucce vengono rimosse.
- Tagliate i peperoni e i pomodori a pezzetti comodi per il tritacarne elettrico e passateli insieme all'aglio.
- Versare la massa omogenea in una casseruola con doppio fondo o rivestimento antiaderente e tenere sul fuoco finché non inizia a bollire.
- Tutti i componenti rimanenti (eccetto i cetrioli) vengono aggiunti alla miscela bollente, la miscela viene fatta bollire per 10 minuti e viene costantemente mescolata.
- Quindi versare i cetrioli cotti, immergerli completamente nella marinata e far bollire l'insalata per altri 15 minuti.
L'insalata Winter's Tale è confezionata solo in barattoli presterilizzati e coperta con coperchi.
Successivamente i vasi vengono posti sul collo. Isolare accuratamente con i mezzi disponibili: coperta, giacca o coperta. Lasciare i cetrioli in questa forma per 48 ore.
Periodi e regole di conservazione
L'insalata Winter's Tale viene sottoposta a una lavorazione a caldo sufficiente, quindi non ci sono problemi con la conservazione. Se si seguono la tecnologia e le proporzioni e si pretrattano i barattoli con i coperchi, i cetrioli possono essere conservati in una normale dispensa a temperatura ambiente.I cetrioli saranno utilizzabili per almeno due anni.
Conclusione
Insalata di cetrioli per l'inverno Una fiaba invernale viene servita con un contorno di patate e utilizzata come antipasto indipendente. Il prodotto trattiene a lungo le sostanze benefiche. Se il preparato non contiene peperoncino, i cetrioli possono essere inclusi nella dieta dei bambini.
